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先上图：成品4 M3 k# p! s. I$ R: I4 U

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我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。0 x) [& i3 P" n1 Y  c& b3 \. d

! Z; H& i9 L9 F% d3 y4 a说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）
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第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好
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) x( o) |' u- k% ~, V: k4 r! q第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。
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0 T6 ^& g8 j; _3 w+ R7 p$ P' u第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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' n' B2 \$ {% ~- y% m; p; i第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。; [/ [" f2 c- G0 e

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/ R' N$ R( `& z3 v$ R第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。& s- Z# S/ R, L# T$ m& W

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& y' O: r4 H& s% M! b; M) l, L. q下面说番茄锅底的做法：
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, n' W/ @1 N" K$ n$ U9 z( x- B- m8 e( _* q原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。
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说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。
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第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。) {( q% `0 }& n- H/ y7 x

- W+ Y) s9 J" j  ?1 O第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。1 O4 }3 E; ?6 ?; j

' U. R& ?. f! p9 I8 ^第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……6 J" e9 G! a$ k; e9 d0 P# {7 b
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4 x& s, y7 N! A7 F  T9 _& Q第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。
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; l6 @2 e6 \9 W% ]; k0 Z) o8 t, K第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。
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回复 muling82 的帖子6 d7 g1 t* Y2 ^9 c4 K8 e- F: R
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我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗