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/ K8 N5 N5 `7 W9 ]7 r" P先上图：成品
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. a% f6 P! j4 Q- S5 k0 t7 T& ^面是原料：
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# B4 [. `' \* a5 ^" f  W我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。
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说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）
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2 w& B- I$ l$ i5 Z9 F6 g第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好
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第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。
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第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。- |( p' U# P* P* k8 d
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第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。) m/ i% H* n9 W, m& H+ a

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第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。4 f; v$ g: R, ?% h9 v

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下面说番茄锅底的做法：
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8 {. L# i% r& ~原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。2 k& r5 e9 L5 e/ c1 F
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回复 muling82 的帖子; t# \+ l; D' Y* ^* D9 S# C

  k4 `5 K2 P0 u' o2 W说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。: n4 O8 c9 f* ]

9 y) _5 S. b3 Q3 A7 e6 X3 L第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。- o$ N- a& x5 Q8 ^: a4 F2 a

. {7 p8 m5 W+ S, |6 Z9 i4 E1 k第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。  ?2 C/ \9 X: E" D6 M

' Z5 I* ^  a+ j第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……
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* H9 L3 G% A* ^8 M! T; W2 D第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。' h) ^5 s  x, S/ @; h. D  f  j4 U% w
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3 @6 R$ h! W( k8 d) p8 i% O2 P第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。
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muling82

回复 muling82 的帖子1 W4 O  c! y+ Q" j" d
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我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗