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4 \+ \4 Q3 f. W! z% W9 M先上图：成品
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面是原料：  Y) V2 f) g5 @4 s9 _
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我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。
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说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）8 E! J! H* O$ Q$ i  l
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第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好2 u  @) h' j" p; u
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8 A6 y$ W0 S7 S第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。2 T, K% v2 e9 z( \( o$ T5 p0 j
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第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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8 N0 S) k/ v5 Q. t, e; j( c第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。
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; l$ F! T8 X5 i/ w* S9 k第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。/ y% G3 u" b7 Z2 N% T
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下面说番茄锅底的做法：
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" X9 f/ f! V* J原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。  {' u' G: ]2 s2 @* {. n8 h
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4 P% d8 T) V7 G说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。2 P* ?4 j1 f3 ?* A; h# s

- n6 z8 \5 l+ u1 _4 s, ]; a' a) r& M" @第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。, x5 F7 W! }+ `% t
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第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。+ `; Q. f$ ^0 b! w

2 @2 e1 p" T$ s. p& B, y' k第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……
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6 Y7 c" J- F3 p第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。
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第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。$ w  V+ v, G8 x0 x1 U' f/ \

muling82

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我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗