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     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……
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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？$ I' I% L" p) z; ^. @/ Z

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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。
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2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。  N6 n- I$ t* f& G1 Q; P/ G
  这步忘了拍照片，抱歉啊7 s, o, t4 D2 F: R0 `
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。
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+ n: r* j. w' G3 Q( H4、160度烤60分钟即可。+ w# M$ _/ f$ u5 y' W& y
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   把蛋糕切成三片备用。$ {4 I4 g. p5 h! q8 [8 l

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   后面的做法很简单：% }" n- _! d$ F# o3 q, m8 U
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。8 Q: ?( }+ U3 |

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0 J" Z, c! U- Z, R0 J2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。
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  O! I5 c; Z9 E. J8 P& z' e9 I9 R/ i3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。2 p3 |3 v0 P: N, p2 `: T. d) S: W

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angel_yew

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觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
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