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    我曾经说过，在这许多花里胡哨的洋节里，最喜欢的就是感恩节了：因为它没有人群的限制，可以听凭自己的内心去感谢所有——感谢天地，感谢人生，感谢家人、师长、朋友，以及所有帮助过你、甚至伤害过你的人。在这个充满浓浓温情的日子里，少不了的自然是烤火鸡和南瓜派了。火鸡不好买，口味也不一定适合我们。但是南瓜派却简单易做，而且香滑甜美。其实食物也是有感情的，心怀感激，自然能做出打动人心的味道。即使没有好的烹调技术，你尊重食材，食物也必不负你。0 H# k1 k0 t' k4 }4 W4 ~; Y
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材料：9寸派1个或8寸派2个

派皮：低粉200克，黄油100克，糖30克，蛋黄16克，冷水50克，盐2克

派馅：南瓜泥425克，三花淡奶350克，鸡蛋2个，香草精1/2小勺，黄糖100克，肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺（有条件的还可以加一点柠檬皮屑）

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做法：

1.
# Y% N1 `" \& B  ^0 i黄油切小粒，筛入低粉和糖。

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2 ?- x- r8 S2 q8 T) q( u2.用手抓搓，将低粉与黄油混合均匀，像是粗玉米粉的形状。
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蛋黄与冷水、盐混合均匀，倒进2中。

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( ]: d* ^2 Q% B9 o1 ?/ Y4.揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。
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5.做派馅：将所有材料放入料理机搅拌均匀，放置半小时就可以用了。# c$ f1 z7 c, I' w7 R
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6.取出面团，擀成厚片，直径比派盘大出4——5厘米。
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7.盖在派盘上，轻压至紧密，再用擀面杖取出多余的面片。最后用叉子扎些小孔，松弛20分钟。$ d" E& E  ^7 J, K$ H
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烤箱预热200度，先把派皮烤10分钟（可以用重物压在里面，防止起鼓）。取出后倒入馅料。

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