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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
, B n# [1 \* l# C/ c" x& g' n# p- N& k8 P0 P8 H
) m" s6 ^$ g/ ` 周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！" I4 M/ A: A( {5 |
（下班抢孩子去，晚点补齐）
1 x( X: p: P3 s& k3 h7 d) d$ @3 u0 q5 r+ M+ T: K
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! @ k: N' Q( f/ J3 C1 A- y香橙面包过程图看这里
. v+ w; W6 A5 i5 ^/ \. m" r: z0 W7 q1 |$ {) N+ ]; `7 m
材料：高筋粉140 低筋粉60 全蛋液30 水100 黄油35 砂糖20 盐2奶粉10 酵母2.39 P, L8 N+ i: n5 [6 r) G
馅：低粉24 鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个 砂糖30 & K; L L. _. K+ ]$ f
表面装饰：橙子1个，砂糖60 水120
5 X5 D6 O5 q+ Q" a5 m8 @9 ~0 K+ |6 y# p7 e: B
过程：1，高筋粉140 低筋粉60 全蛋液30 水100 砂糖20 盐2奶粉10 酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展5 a6 d3 E$ O/ q. C6 k
后发酵至2倍大/ l" D- U" [( K3 i- \
2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。
8 }5 w0 R% ]$ p; | 3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）- F! T- b; d$ g, f
4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟9 j. I( E3 Z1 b9 n
5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大: _! l; g% l8 G* c- i
6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
% f, P+ u$ F6 ~9 s8 S 7.出锅放凉可食！& D0 ~1 q+ F- [1 q/ N# J( A. I' K* O
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发表于 2013-11-25 15:53
发表于 2013-12-2 13:19
