本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 : E7 U$ d( b6 _+ s. j
) |; ~! ~) x7 Y8 w6 _7 Y第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
6 v) @! Y" S1 I+ y应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
* n; Z+ N) s P7 w+ n. F原料：" v; T2 @) Q6 ^8 j/ \3 F
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
" Z) }. i* Q1 c' j' D! ]/ n4 E) Z饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支1 N$ X* b7 Z/ |6 O3 W
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
$ \5 C3 n+ \% c- ?( j1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
2 t) S L: `1 Y: |9 ` 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
4 N1 r0 Q1 D# f9 q, l/ O- O2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上# G- s7 ^: A) L4 e( C" s
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
+ I% |4 J. I$ t/ T) g" M 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。# S; p. U8 d* D/ c7 b. ^0 ?3 `8 b
0 z0 [3 f) c# h1 f4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。: ^2 W( p6 m7 a) I E1 K
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发表于 2013-11-23 04:05
