本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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& g P# H1 F- O2 D( G第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”. g1 g: v. O K! k. A
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
' V/ z% v6 a U* W# X: O原料：# v9 Z. w5 d0 m" t# X! P5 U
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）& W- O- X+ Y$ Z! R6 _( r& d
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
$ o5 j: U5 E. A! G装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：. L t. ?# t2 S9 L! B, X( i
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
9 ~3 b1 n0 W; D* W4 `. B% b 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
" D8 q$ ], A5 O k& d# O7 X2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上/ J" i* ?. ^' p) m/ f3 v+ Z: J
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
/ w( G( O/ o* w4 l& X 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。7 g. H! t2 Q& ?
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。" U% C, P1 j' g, Z
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发表于 2013-11-23 04:05
