本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 3 S# k% {# a' I; G
+ a9 K' w7 E) w6 y1 E" Q第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
) \% t2 d; ~$ x6 h6 M应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
2 i* L1 h& Y5 s7 n3 J# E原料：
# T" a O: ~5 H2 Q, h2 {' j原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）0 C9 C- R( m; f1 E6 @+ m
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
3 c- O. p; ?0 U# I0 H7 A& ] v5 K装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
% q% Q, V9 D p" ^6 @6 s1 I1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀+ L8 J5 S4 f1 ~% L7 }- V6 O; L
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
0 W9 W4 Y# a# I- V2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上+ r( c3 c) V$ { ?# \+ G0 y
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
$ W! e/ _( x7 s& V0 Q7 v 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。% i' j" l8 n# l5 C$ G3 z' H) e
/ ?' S' n6 V# Y9 N4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
