本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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$ f+ E1 \$ Y: Z! j8 W9 [, W第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”2 @+ |/ X7 |8 l* B: U/ u
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。# r% ]! }7 p3 P1 q( H, _) s3 O- Q
原料：: h% ~- p6 }; Y" e" r! R: s; O
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
5 B& h. p" B! f% Q1 A饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支& c! E: c/ i0 g+ I% N2 i% B
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：: S0 h3 n7 @. N& P
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
, Q2 u% T- a/ o& v' ?7 }' n) s 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
' Y1 C! C+ W1 I3 g M, D" d, g8 h2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
3 k3 R% }! @6 O, E( e3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.
5 R4 C" ^" K7 ~ 小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。* n( U: m+ D' M+ G% j$ M6 b
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
