本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑
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$ V z7 L2 Y1 y8 h第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
4 w5 W- x( f& {4 Y9 I( Z应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。8 s. r/ d2 l( T
原料：( o! l9 O; i0 ]" S2 H
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块） e" ~: g; K( ~/ {/ h
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支/ v. B3 Z% F7 ?5 i
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
E' |$ x1 c6 ~$ B1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
5 G: W+ L, s) I; H2 S2 \8 M 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
& k' A& D7 ?) m- P7 j$ v2 l$ c2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上9 A5 b# ~ c$ X, q4 w0 u- A" L, l! H
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.( A' @. j& }7 Y E
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。( f, I; {8 U0 n4 B
9 i* t& h0 r+ O9 i4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。
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发表于 2013-11-23 04:05
