gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
6 Z; i  }6 l$ L( O跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
+ b# N1 u5 u/ f+ ~8 p# x2 H
' F0 j1 O6 X& n% }- T+ P下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
: C8 F9 j1 X& X+ c2 I玉米面和白面按1:2的比例放入，
' U8 w8 S! a2 ~4 k, ~" m6 w& n4 v放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
0 C  s+ P* l' @9 h3 j0 `( _安琪酵母温水化开倒入，
2 ?6 u& ]; ?) @" ]" D( l在30度左右温度醒面40多分钟，4 }1 _2 I& {5 j! L, u
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。% \$ _  b; ]  Z6 G5 z
是不是我蒸的火候有问题？
4 Z3 C% W2 W- k' k# A  h$ G

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]

雪遥

回复 gty200908 的帖子& C( L" P! d3 Q) k, ], \! n5 k9 b

( t; ]# E& c, _  y7 w对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

雪遥

回复 gty200908 的帖子" L% Q1 I( e6 v+ o! B: A1 y  y
3 N: i, b% w' g$ T  S# s+ i
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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gty200908

回复 雪遥 的帖子
* P. n+ F) v: ?9 N8 H: S5 a1 I' R$ v' B8 d  y
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。$ v  s7 m3 a. b2 h+ ~. l3 [
上锅蒸的时候都塌下去了$ O  _; g# y0 _+ M
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？% o4 J9 t  H1 Y2 C

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子4 g: o9 X7 O7 r: M' B

; e* z$ |3 ^3 @3 D) L我发这帖子，点击量有，回复率为0- }- {' O) y. N: k
哎，谁帮帮我啊！！！！！) k0 K0 E( |& \* m7 \