gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
# T' D) t/ |9 t, L, V( t4 t跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
; i  c9 s: }- \# l+ o' t
7 v1 F6 o  D8 N& {! }" y# f下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
9 i0 N1 e, `& t  m+ [玉米面和白面按1:2的比例放入，9 Y2 \- Y# Z$ X8 Q
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），  i  F) K4 ], |( t+ d1 k
安琪酵母温水化开倒入，1 i8 C! B9 F' ?% J. s/ N
在30度左右温度醒面40多分钟，- K- A/ |8 C2 ?; \% B5 q4 N+ n( [; H
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
/ ?+ s6 f* ^1 F3 }4 N8 Q是不是我蒸的火候有问题？
, A  g8 G: N( r6 X+ \9 S

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]

雪遥

回复 gty200908 的帖子2 q3 }8 w7 D3 j4 H$ F- L) R

! J  J( W# y3 u$ e# c) X对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

雪遥

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, u6 @- S! _( i- e6 L
3 i$ ^. }& u; {( ?我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
1 g1 G6 ?/ n+ d

gty200908

回复 雪遥 的帖子) x, d& j! S& X; u  j; ?
7 f' [9 W: _3 h: o2 S& t
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。' ]& @# S2 t4 o6 B# O* e8 B3 s
上锅蒸的时候都塌下去了
/ G) S3 M3 G8 l+ H4 D亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？; c' Q( i' i1 x3 j2 B' O

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子  D8 O' `* O( v3 q4 u
5 h$ {4 w1 i1 D/ W$ j1 t
我发这帖子，点击量有，回复率为0
% d+ S* B% G6 [" W/ J" ]: I哎，谁帮帮我啊！！！！！! D" a$ ]% r2 j! W' s9 j+ i# f