gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
% K' r" _! C  R- q5 ^6 b( ]+ g  N跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
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1 u/ x6 h5 x4 U+ Z/ V下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？6 v. F# j) i, Y9 c% T5 v
玉米面和白面按1:2的比例放入，6 W& o8 e& r- l8 W  A' k! I
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），% a5 B# p4 V# y2 D  ]
安琪酵母温水化开倒入，0 W( `7 M; s3 s
在30度左右温度醒面40多分钟，$ P+ E# M3 _2 Q0 [
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
1 ^, i! g8 C" |1 \是不是我蒸的火候有问题？& O8 O$ T. @$ g

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]

雪遥

回复 gty200908 的帖子: N8 X3 i( ~2 Y7 f8 N0 K

8 _: _. e. W& h$ I9 f对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

雪遥

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7 s& a0 U& T" E/ Y/ M# Y9 g我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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gty200908

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1 u+ P! K% ^6 t. {* z; [8 v" |, n面不干够稀，是醒面时间过长了可能。4 S% P; N# N" j" H
上锅蒸的时候都塌下去了
0 J& I" r" z. J  ~9 X亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
6 Z- N( }) V$ A3 m

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

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我发这帖子，点击量有，回复率为09 \: l" \: @+ J9 m) h* _3 [, U
哎，谁帮帮我啊！！！！！: k/ C9 t" e9 A' i$ t7 |# s& d" U