gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
3 p2 Y. U* K2 i# y; {跪求制作玉米面发糕的详细步骤。: \" G" Y* S* a6 O( q; d2 O+ j2 T
/ a" T- N! h- [
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？* u5 J% k1 w  c
玉米面和白面按1:2的比例放入，2 y4 m" s  L7 Q5 C
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），/ E& u' w4 z& z( B' t" F
安琪酵母温水化开倒入，
% b% O7 l  x" q# i- J" B在30度左右温度醒面40多分钟，
, A  K4 X# i. ~5 f' n: y5 V面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
. [" T) d4 P/ T0 h. ]/ _$ q是不是我蒸的火候有问题？
, Y( [6 z2 W4 b' {, Q  m

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]

雪遥

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9 j: a: l$ a3 I* h
0 S/ m. n/ F% [: Z  |0 `! q0 ~对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

雪遥

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9 l2 G9 A: Y, ~. u7 Z9 H
* g! y' Y. a! _我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了1 j& M3 g6 H+ H  h7 `

gty200908

回复 雪遥 的帖子& s, O, ?: K3 K
, J/ F2 j$ ]& P4 h$ ]8 N
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
8 J7 P5 Z/ A  V  {* @9 F. v8 T& e上锅蒸的时候都塌下去了. E  ^  d& x; o
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
4 |) }& O; ~' x+ B: D2 J

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子$ O& U; R. C! g+ H* X% ?
( J) K, W( J" u: ?' A! b
我发这帖子，点击量有，回复率为0
# |0 h6 l! r% m3 c9 G; {$ C哎，谁帮帮我啊！！！！！
0 I' e- Y4 H, b$ d' g6 g