gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
( Z6 [9 f1 i  s0 Q跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
* \7 }  ~* T/ _6 Z& q8 f: j* L* p
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？, Z& f2 |  c, O( m) l& e
玉米面和白面按1:2的比例放入，' J3 C4 ]5 V8 z4 r" O8 B( _- V. J
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
, v! |9 ]. H' R" A1 B安琪酵母温水化开倒入，
7 Z9 Q: A2 g: r9 _  N1 F在30度左右温度醒面40多分钟，% w$ b* g8 t1 U
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。& ^! M' J: [5 U# T6 |
是不是我蒸的火候有问题？- @: c* ^1 A8 l- D0 f

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]

雪遥

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/ a8 U' q$ s7 d/ t! \
! q) Q- ^4 j: m" t对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

雪遥

回复 gty200908 的帖子- G0 n2 B) m% b3 A6 r5 E
# v2 x. q9 r- D# r& j# l
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了; }0 N9 p( W  \1 ~

gty200908

回复 雪遥 的帖子# n' l( l6 U( v' |4 k7 i

7 @8 l) q. U3 b面不干够稀，是醒面时间过长了可能。6 ^# Q$ Z9 I. Q7 B
上锅蒸的时候都塌下去了
: k9 T8 n; Z! O( N  [/ i) H  U亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
1 K# o! h6 F4 A/ Y! A; O1 m

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
: Q# @5 b2 i9 ^5 Y) Q: h, l% W
1 ?$ e1 F9 ?7 p' {. t: s我发这帖子，点击量有，回复率为02 H1 Q6 b9 c$ |  Q" P
哎，谁帮帮我啊！！！！！
* e6 k9 b: \# b% ?* K