gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。5 I& n+ v* r: z6 b& M2 |
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
8 k( w. n' D9 s( M5 G; v: x# J# h2 S
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
. }+ ?. z  ?1 B' _$ X玉米面和白面按1:2的比例放入，
+ J: \; u2 r* z! @% X: k# Q放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
- v5 ~: u/ V& M+ f9 q7 G* [1 _安琪酵母温水化开倒入，) a! L2 X  d9 v9 Q0 H$ H; E' S
在30度左右温度醒面40多分钟，
7 Y) ^2 d3 W" y4 f, c: W面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
+ @4 h2 g. r% i5 e5 X9 |- ]& S) \( b8 C是不是我蒸的火候有问题？, r# z7 Z" C; G  G4 M' G

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]

雪遥

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$ m; ^# T0 L8 e  @$ b5 b9 X
  u) |! z; |* i% g对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

雪遥

回复 gty200908 的帖子- n9 F8 K" Z/ F8 D$ }& T

' c: X4 l+ O. m1 u+ O" o我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了; D: K4 w# o8 e2 V5 x( h8 D+ p: G. s

gty200908

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$ |% }/ k. e: X8 ~
& y9 K$ ^  d* j  ~- [: {面不干够稀，是醒面时间过长了可能。1 t, M. t+ m: N3 Y' x- F* h. b
上锅蒸的时候都塌下去了
4 J( e9 d% t$ r: h2 v# s, {  S亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？) _# [6 T$ P5 D

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

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, c7 k- G: E5 `& F  M7 Y* E4 p: c' `
+ E, c; x  N2 E/ t  M我发这帖子，点击量有，回复率为0
8 |3 j' Y% t; [4 T哎，谁帮帮我啊！！！！！8 {9 H9 e2 g) b4 K: L