gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。) m5 h' q3 E6 g( I6 ?( T5 j
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
8 a. \8 t4 t. z5 s- [5 u2 D+ S$ N6 f3 E8 q/ {3 f' n) |+ }! _
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？2 ?& u* K4 ~+ D4 f5 Y2 e' P1 v
玉米面和白面按1:2的比例放入，, |' v; R+ ^5 m9 b3 q) L
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
$ @3 O0 J0 F0 q% b6 m* @# _8 k安琪酵母温水化开倒入，$ f1 Q; B  ^2 y. k6 Q
在30度左右温度醒面40多分钟，3 F6 a: W$ ^4 @' A
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
( _: K5 H; l- S是不是我蒸的火候有问题？
# s, j% \8 c$ H: U0 ?, @; i- ~

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]

雪遥

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; t( d5 L9 Y* Q/ @$ W7 y7 d. b3 l! Q* b$ m+ R$ u
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

雪遥

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) {( U0 u+ g* o+ s, u* r% E1 t) ^' c: V" `$ c( @7 \9 N2 H
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
) L5 I) W. r! u! N  H2 z

gty200908

回复 雪遥 的帖子8 _" c+ o  B0 e, c& Q- k  q; A: p

; j6 M  b$ d8 r2 K面不干够稀，是醒面时间过长了可能。7 e  n% C# q/ c) w4 M+ G1 L
上锅蒸的时候都塌下去了) ?2 G9 u. H  e" r: A
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？# J% k. v- T! C! H2 C, c

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子, L$ G' L+ F6 C) {: r  n4 g  ?
" E8 k7 M) t  ]6 B" I
我发这帖子，点击量有，回复率为0
3 t# N) G# S7 ?- ]9 B- x' A哎，谁帮帮我啊！！！！！6 Q! N8 T- w6 a4 H/ G