gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
6 n7 v7 P5 u: o! ~9 Q跪求制作玉米面发糕的详细步骤。7 w/ G5 _- V% x- Q

$ f" L: c4 O" C; {% e8 T下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
; A. N% X, a3 a; ]  w+ W玉米面和白面按1:2的比例放入，, p1 S! I7 M$ a# y
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
- p' L# M; P6 y& J8 P' f, ~& q2 w安琪酵母温水化开倒入，
3 e& k8 \: H2 i" O在30度左右温度醒面40多分钟，/ ~. O7 l5 y+ v9 T$ X) x
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。4 G/ @( b: X3 i: Z/ M; v+ @
是不是我蒸的火候有问题？
! v! p( s& k$ |$ R9 {7 [- }

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]

雪遥

回复 gty200908 的帖子. ?0 {# h- P# ~) i1 T' u/ n: b" D
* E* R0 X8 }; O
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

雪遥

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& a* a9 n" t/ [- G
5 r2 c7 s$ a4 J0 H0 l我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了6 t3 _& P5 q2 ^) T; O, S

gty200908

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. w6 N" B5 G+ W4 n3 ~' {, O# G+ k! {) s, N# g* T, t+ W
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
0 p1 n6 k( V$ ?# k% e上锅蒸的时候都塌下去了
; d1 O* z3 Z4 p( z; Q0 K; q( ~& G: ]  z亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？9 g; |% R, y9 ^4 U& Y0 S

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
- c0 ^+ E7 b. n9 ?% O9 _; @
( F. ~; g- b, a0 M1 k我发这帖子，点击量有，回复率为0
: F  V' U9 z/ ]3 b+ i哎，谁帮帮我啊！！！！！3 m% N' p0 X/ I$ w, s) l* w; }