gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
& v& v8 N4 B1 k( p+ n1 W跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
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; [" O) U' b6 d下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？" i+ U9 h3 m7 F  C& S
玉米面和白面按1:2的比例放入，
8 b  P: L/ X5 |; G放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
2 n, B- p, p1 p6 ?安琪酵母温水化开倒入，4 g+ K1 [$ u- w( B
在30度左右温度醒面40多分钟，
. V3 i2 b" p" w+ b  ~1 E6 y面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。+ N1 X) ]9 J+ Z$ s6 x
是不是我蒸的火候有问题？
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转身yi陌路

面死了所以就没发起来
来自[妈妈网Android版]

雪遥

回复 gty200908 的帖子1 [3 i- Q. H, y* X6 L9 r. i
  \7 Y  Y4 |% M. Z; X6 k( R- C1 W
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

雪遥

回复 gty200908 的帖子9 F6 K$ m/ D6 T) E. N
  w8 e  v- y& r* Z* b
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了. Q0 f: x- M1 `3 h' ?

gty200908

回复 雪遥 的帖子
' G: ?- N, N& w* u! B1 z0 F5 z1 Y% C' k4 \2 f
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。$ {+ V1 |3 Z2 N- `) _" Z
上锅蒸的时候都塌下去了) l; `8 D4 {1 [) F: a0 k
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
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大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
8 p, r8 G4 P% k5 P& |/ y# D
4 S4 D5 ?! v# D. P我发这帖子，点击量有，回复率为0
( U" n9 F; H' U* X0 c哎，谁帮帮我啊！！！！！7 ~* o2 a0 B- [3 g