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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-9-23 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑
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4 r9 Z4 L' [8 o; d2 Q0 T; J5 L
$ I3 \5 S6 A: t/ n+ Q' g1 ?
0 X2 |# s7 z" }( R. |【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html4 O6 d4 u: V$ \  E% F1 ]4 m( S

# o" ~# p5 \( k$ r+ a
7 m( x$ z8 R3 v; s% U- A# ~烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
) g' K) E, h0 `, B
6 W2 j: q& x" L8 Q5 M; N+ a
8 J# N8 k+ Z4 X* J9 Y焦糖布丁  (5杯,我放了6杯有点不够满)8 ?0 P4 c; W. w: [2 |. }" U

% e& S" p# P* Y1 z2 N布丁材料:鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 (我用了一袋实际244)& D. F- H0 v: A! C+ q
焦糖材料: 砂糖70  水80  开水20G
- |0 I9 Z% ]$ Q) w( j
9 W( [5 n& c' k& x: L# d3 |" C过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀' m3 c* L% e& s4 X  y
           2.焦糖倒于杯中,备用
7 @" T# m; O$ K" s' f+ K           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热1808 }: s7 S* Y& ^" g4 Q4 M
           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
( X3 F9 E. F' R* C           5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)% ^& [: a) D: r3 b4 \' c
           6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用)1 e" U4 C7 ]9 b$ q0 r9 h. S3 |8 k
0 g" B# X3 T5 C3 W/ o, _
# N1 w% u# j* `% _: f
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  T) s4 I  n: }2 d& J6 B3 A* P4 Y" H! ?* K% k

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宝宝生日
2012-08-21 
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是中下火么?为什么我的焦糖是硬的,还有白块
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2 t1 [; T7 {* v6 v请问,有张图片是说烤盘里要加水吗

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宝宝生日
2010-06-06 
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然然妈,我的布丁考完,为什么只有瓶口处凝固了,里面还都是水呢?

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宝宝生日
 
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这也太厉害了

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宝宝生日
 
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好好学习,以后做给宝宝吃

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宝宝生日
2009-10-26 
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请问,然然妈,这个做布丁用的小瓶子哪里有卖啊???

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学,给儿子做

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学起

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美妈用蒸的多长时间?
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