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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 3 k$ }# {% G/ @2 i* N7 N! \ O
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【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。% N1 o M7 i! r6 @8 M% U
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( j3 ~6 ~( @7 E/ A6 W* N- Z
焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)0 c( {% q5 }/ T* Y! p
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布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)
6 X4 p0 l7 z/ z9 ]5 e焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G
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过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀
) z5 c8 n2 {% y5 L' R 2.焦糖倒于杯中,备用 ]2 {" x) k) m4 M& {
3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热1801 v, P% Q8 L3 d+ J1 T# m7 Q
4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
6 h# x& D! p2 H6 D0 \4 ?. U 5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高); v6 W2 z# W) l/ ]
6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用), E, E* b, q8 g% P. K
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