美丽~灵魂

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# F6 W. y( `" F! _6 s3 j我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
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- ^6 c# L7 X5 P4 b$ Z5 O  B2 U传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！
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奶黄月饼! b* f( S/ c, }* k9 g; u

- ^1 o! G$ m% z; u材料：7 x0 E3 F  a( \5 \& Q
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50* E6 K9 y1 v; ]' ]3 h5 U
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉433 x0 H+ J; P- q4 J% U
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过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
) _9 N" W8 V# C% ^           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟
+ X6 L* B3 }  t. X$ j           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）7 o* C1 o2 F: Z7 V* p/ C
           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好8 n1 h/ N; v8 A- ]. F
             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！6 T( W8 ^  I% E) P5 z8 ?* L

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刘娜irene

今年我做的奶黄月饼 自己都没吃到，因为是买的馅，买少了。明年按这个方子做，收藏了

1琪琪妈妈

然妈，黄油是不都得提前化开啊，馅拌好水开放锅里吗

美丽~灵魂

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明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了 ...

啊，不可能啊

红色番茄

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2 m0 H' }4 f$ B" W) @, W明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了

美丽~灵魂

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. J6 O# c( j. m7 |$ Y然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗 ...

50G就是50G的模啊，63是63的模

红色番茄

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然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗

胖子10523

留记号，真是好厉害，做得真好

薄如蝉翼的爱

我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
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传统的月饼然然不爱 ...

这个看起来有点麻烦。。。