美丽~灵魂

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我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
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传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！# i5 o2 V' `9 W# w
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奶黄月饼
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材料：2 [* |+ c. I6 A- H; e  x" j  R4 [
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖50  t* k* ]- I: Z
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
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# X6 w) D. l% ^9 P1 Q3 t+ V过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）3 G  {! m* _4 }4 V- @5 d/ B0 |* @
           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟
6 ^# s) Y, N; C# P1 R! {           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
% W" L% _. s9 \5 V/ {           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
; e" v& O6 t- P/ {* P- C             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
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刘娜irene

今年我做的奶黄月饼 自己都没吃到，因为是买的馅，买少了。明年按这个方子做，收藏了

1琪琪妈妈

然妈，黄油是不都得提前化开啊，馅拌好水开放锅里吗

美丽~灵魂

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明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了 ...

啊，不可能啊

红色番茄

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: g3 H2 _# U% K6 v" N明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了

美丽~灵魂

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) i3 c8 A+ X# H3 R4 I. v8 K$ d% m然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗 ...

50G就是50G的模啊，63是63的模

红色番茄

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然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗

胖子10523

留记号，真是好厉害，做得真好

薄如蝉翼的爱

我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
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这个看起来有点麻烦。。。