美丽~灵魂

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' D; c. ?5 x6 ~* N+ \0 K我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# + B1 [; g- ~+ ~1 b: h7 s

8 E) M7 o# O9 k/ ]8 D  w7 V6 x传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！$ t* N5 R8 r0 N, [

2 M* O# y' E. X2 N9 T5 g* d4 N$ l奶黄月饼
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材料：
  g9 J) I/ Q9 V; X2 y8 n' A9 m0 n馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖501 R, U, y2 l# p" V  ~" j- w
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
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过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
2 m( {1 u' I& v           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟* Q+ @6 P. d' |# j
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
, Z. x( F% d/ N) m9 z           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好
8 w/ b  x* g( w0 Z8 S             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！; v- W! ^& n' o9 y) b5 j
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刘娜irene

今年我做的奶黄月饼 自己都没吃到，因为是买的馅，买少了。明年按这个方子做，收藏了

1琪琪妈妈

然妈，黄油是不都得提前化开啊，馅拌好水开放锅里吗

美丽~灵魂

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明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了 ...

啊，不可能啊

红色番茄

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明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了

美丽~灵魂

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4 c/ a' [: j. _: z然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗 ...

50G就是50G的模啊，63是63的模

红色番茄

回复 美丽~灵魂 的帖子9 y' W  h. c8 |( g4 j' b) b

0 I, j4 P3 E) b然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗

胖子10523

留记号，真是好厉害，做得真好

薄如蝉翼的爱

我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
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传统的月饼然然不爱 ...

这个看起来有点麻烦。。。