美丽~灵魂

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& V' ^' `0 _1 I% D8 @我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# & [. K6 z3 h- }0 b$ z2 V6 q

& j( o0 z  T( l  I, ^) P传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！% L3 K: S* A$ C  O: _$ J: C5 h4 Q
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奶黄月饼
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/ |# x6 `! b; H, q6 z! F. U% L( O材料：
& Q, Q7 x2 P1 B: ?馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖501 h; U6 D! a4 S+ e4 ~
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43
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过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）
% _. R; @. y" R6 a8 I           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟1 s7 s! s7 v$ w, P
           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
& a/ E3 T5 Y, B$ v           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好9 ~" R0 \: E% I9 E/ C3 P0 V% m
             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
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刘娜irene

今年我做的奶黄月饼 自己都没吃到，因为是买的馅，买少了。明年按这个方子做，收藏了

1琪琪妈妈

然妈，黄油是不都得提前化开啊，馅拌好水开放锅里吗

美丽~灵魂

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) C0 h+ K9 E' h' Y2 d/ Z明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了 ...

啊，不可能啊

红色番茄

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明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了

美丽~灵魂

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然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗 ...

50G就是50G的模啊，63是63的模

红色番茄

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然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗

胖子10523

留记号，真是好厉害，做得真好

薄如蝉翼的爱

我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
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传统的月饼然然不爱 ...

这个看起来有点麻烦。。。