美丽~灵魂

/ G+ g" f# ^! B, m, J0 ~% H
1 e8 j9 m0 z( j, E' P我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html# ( q$ L! }* \% n2 a/ F3 _
& o5 R/ [9 ?8 H3 Q1 @: R; F% r
传统的月饼然然不爱吃，昨天老师告诉 今天要带块月饼去，老师讲中秋，昨天晚上给然然做的奶黄月饼，小朋友比较爱吃！4 S/ N; ~% Q9 z7 A+ O5 G
3 W  K5 E% |. M1 P  t" j3 o
奶黄月饼
- K& J* Z7 Z& H7 L$ ]5 i0 Z! P# }
' w+ [! t# `: J( j2 q材料：' D. h5 `3 P* E0 S, H/ y: k# k
馅料：黄油100  吉士粉40  奶粉40  玉米淀粉85   炼乳50  淡奶油90  牛奶90  砂糖505 {& E( c0 o$ c# V" f
皮料：黄油80  吉士粉20 奶粉20  中粉150  炼乳50  淡奶油45  牛奶45  砂糖45  玉米淀粉43% f+ X- Q! L: m2 Z! h  W0 [" N
* f$ M* _' v+ ?9 B
过程：1.馅料所有材料放一起拌至无颗粒，入开水锅中火蒸30分钟，中间8分钟取出一次拌匀，（我中间取了两次）3 \0 j$ P0 `9 L2 U4 H
           2.皮料所有材料放一起和成团，盖保鲜膜醒30分钟
% {0 }4 X2 f, `& R- z8 e/ ~           3.蒸好的馅分成25G一个团圆备用，（盖保鲜膜）
- f5 S; m3 q2 }" S* A           4.皮料分成20G一个的剂子，取一剂子压扁包好馅，入模压出形状，依次做好, o# y: j6 @4 Q2 d
             烤箱预热200度，这时月饼表面依次刷上蛋黄液（一个蛋黄+一勺蛋清）入烤箱中层，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液，再入炉烤4分钟，出锅放凉可食！
( k3 g( J8 l8 Q. y( W% s8 d9 _  l3 E1 A$ x( j1 M0 @+ V* K, B
* B- M# u4 q* V& j6 E& `
9 d' Q1 ^6 `" V9 {2 w
/ t3 W# n  r% F4 `) L
, s& {5 N5 c' J' P4 c
$ k5 G+ ~5 X  j& \' L: w
7 R, Q( b3 T7 |: _6 e2 W$ ]+ X8 V
+ _& a) z4 P! C9 }
* M2 }, H  |* W& n* P

刘娜irene

今年我做的奶黄月饼 自己都没吃到，因为是买的馅，买少了。明年按这个方子做，收藏了

1琪琪妈妈

然妈，黄油是不都得提前化开啊，馅拌好水开放锅里吗

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子; p( p2 W8 w6 x6 s
/ i2 F' W5 B, c0 p
明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了 ...

啊，不可能啊

红色番茄

回复 美丽~灵魂 的帖子. G) P' n7 M" {6 k
4 M1 Q$ H) g6 |. y/ h, a! V
明了，我看小美介绍63克的做完一个是50克，所以混淆了

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子3 [2 Z9 L' |6 ^  O1 Q

/ _' F3 F% w6 t. \0 h然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗 ...

50G就是50G的模啊，63是63的模

红色番茄

回复 美丽~灵魂 的帖子8 V0 j/ {% G$ v" {2 U

* B7 ~5 T/ @% R; Z$ a$ u然，你说这个是50克的，是小美家卖的那种63克的模具吗

胖子10523

留记号，真是好厉害，做得真好

薄如蝉翼的爱

我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html#
; J0 k  W" F3 N' E8 [  B: s# S& ]* |2 p" }
传统的月饼然然不爱 ...

这个看起来有点麻烦。。。