妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
( M7 g0 T, g6 o+ Z卖相不错吧，3 M/ Q- v, R! |  V$ t. q4 l& [6 \: F
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。: k& W. c( s, h: K2 O
第二步就是处理食材了
3 |1 r1 Y3 E0 r1 _, U2 A3 q# d- b4 [1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。! }; F, h2 U+ u
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用5 h" q4 t2 a9 K- U5 Q2 g
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。# j2 {+ P% j5 \9 }5 p
食材准备好了下一步就是做了。
( j; q* ~' Q* g3 H先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
6 u8 K' i4 C; ~& t+ r! {2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。3 D. m/ i' Q4 Y; ^1 w
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
: B; \( Q; W. p2 D; H. `4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。3 N, l/ f5 v+ i4 |. G! N
下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
. N# e6 [$ H6 j! Z7 i/ x) r1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用( S( p- C) Y& J9 L2 _; O
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。
9 t9 u7 ~8 S1 V7 O1 F$ \' p' @3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加; T9 v0 a" X' i
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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杨小杨的妈

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9 O2 O! u/ U) c1 u9 W- ?! Q$ Z! t: v! m) l8 K) a% A9 v
是呀~~

妈妈爱艾米

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, d  e4 X0 W# A( \简单 有营养
( x. T; u; V( C1 H! }

杨小杨的妈

回家也做做试试，看着也想吃了，哈哈~~

妈妈爱艾米

回复 lovemybabyG 的帖子
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0 W5 z: d" i9 g6 J- P0 u* C不客气

lovemybabyG

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万能的淘宝，竟然忘了它~谢谢亲，一定要买袋，试试做下你的竹荪海鲜汤~

妈妈爱艾米

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我在淘宝上买的 50g  一袋  15元

lovemybabyG

我超爱吃竹荪，亲在哪儿买的？我怎么从来没看到过~

妈妈爱艾米

回复 小胖妞妞的妈 的帖子1 M3 K* S9 e, e' c& \% }

2 _1 t) F7 l: B9 A5 m) `谢谢

妈妈爱艾米

回复 毛毛の妈妈 的帖子5 b: o. J8 t( M; a' d
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谢谢