妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图, ~/ I; O$ C- k  j, q6 l. B
卖相不错吧，( t1 k$ h/ f4 x! {- S  s
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。- M; L$ D# ^+ T  K- ]5 U
第二步就是处理食材了
- g! j0 ^$ T, y. a) Q, s1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。: ]8 p0 ]$ K. ?) X0 |' I
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用$ |9 q1 L2 R1 t9 X
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
' i7 M3 ?& y3 W食材准备好了下一步就是做了。
& M; J: x- C) Y: a先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
. {7 D; \3 T+ v  q4 Z: P5 Y( ~3 ?2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。9 P, C: E0 j" T: ~. m% y
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒# X0 u) d, K! c6 c7 \5 d! p
4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。% c1 @1 b$ Y* S/ |- E6 S  a# [
下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
9 W# h3 t$ z0 f2 \5 V1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用- M8 L/ J1 O, r
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。" w8 m: c# p% L
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
6 f9 r" F! q; F4 a4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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杨小杨的妈

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是呀~~

妈妈爱艾米

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简单 有营养2 O' M, C. L* z0 x% i

杨小杨的妈

回家也做做试试，看着也想吃了，哈哈~~

妈妈爱艾米

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6 O" N) g. h- a' A6 Z- T4 K& n9 I不客气

lovemybabyG

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* Z- R: U% T) z万能的淘宝，竟然忘了它~谢谢亲，一定要买袋，试试做下你的竹荪海鲜汤~

妈妈爱艾米

回复 lovemybabyG 的帖子: \, `- y6 |# @* q# ~9 a
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我在淘宝上买的 50g  一袋  15元

lovemybabyG

我超爱吃竹荪，亲在哪儿买的？我怎么从来没看到过~

妈妈爱艾米

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谢谢

妈妈爱艾米

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谢谢