妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
! f! H8 O7 c0 U/ W卖相不错吧，8 c" X/ ?. G/ W9 V; |4 n8 T
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
' F; D/ |: e( F) s4 O第二步就是处理食材了; {% J: j: D: M% q
1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
6 a2 h3 o& L, i6 s: b6 P* \) _2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用9 f+ L! C/ C) K7 r
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。# {* e- _) S: G" I, @, q, A
食材准备好了下一步就是做了。: X+ M3 F& l. A* e9 N
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
2 K: z) N' k2 U5 {% v7 q, ^. a2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
( Q3 L2 p9 W1 P: }3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒, G3 `; ]! Y1 f9 P
4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
8 q* u* s: {; W+ E) y下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
8 H+ B6 u4 g  i3 |4 `" A" t3 f1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
; K- p6 H. _; A. B  v; J$ s3 b0 T2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。0 T6 t1 b8 k2 ~; R7 X0 s" E
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加0 f4 k7 A) Y* V4 O8 F2 g% H
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。7 L4 x8 b; R2 N; u/ g7 @

杨小杨的妈

回复 妈妈爱艾米 的帖子7 Y9 n0 S& Q7 @/ G8 }

$ S1 e/ ~, E  s' V' B3 ~/ `/ r是呀~~

妈妈爱艾米

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- V% W4 ?$ ]3 v0 u# i9 `5 R简单 有营养5 V2 L/ o, e) b8 P. s2 {7 b

杨小杨的妈

回家也做做试试，看着也想吃了，哈哈~~

妈妈爱艾米

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0 n! v. x" k( A! l0 p0 j/ u* c9 g+ Z/ O4 K. T2 ^
不客气

lovemybabyG

回复 妈妈爱艾米 的帖子! I$ t2 s& b  t. \/ J+ y9 N( X- B

; B  S0 d$ f8 g6 R- Q/ U万能的淘宝，竟然忘了它~谢谢亲，一定要买袋，试试做下你的竹荪海鲜汤~

妈妈爱艾米

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0 O9 I6 I* u3 t1 q0 J, `
7 N  q  V6 ~+ d5 Z我在淘宝上买的 50g  一袋  15元

lovemybabyG

我超爱吃竹荪，亲在哪儿买的？我怎么从来没看到过~

妈妈爱艾米

回复 小胖妞妞的妈 的帖子. ^. u3 K+ H1 u* ~" H# C
! v: E$ c& C  Z
谢谢

妈妈爱艾米

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1 M  g$ p8 ]' _5 l+ T2 M6 i. P9 x+ d0 T/ {, q
谢谢