妈妈爱艾米

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; t( _. o) v$ s+ G% R今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图0 i8 f+ c  c* A# g, R! D4 \
卖相不错吧，
, t2 b8 r" j# g- _: a' t: h0 X, b说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。6 C& x, `! X; @/ @
第二步就是处理食材了: Z- y+ ?, a' I$ B+ F
1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。7 J6 ~/ [" i, p
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用/ b1 _9 w  r& p3 t
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
, }# n! B, d7 @. y0 b食材准备好了下一步就是做了。
9 w, W6 P8 {/ n# K/ @2 R4 {* e先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用0 h* W  O, @/ v! j
2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
5 w5 ~- U0 c1 \# X; x4 ^$ R3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
4 ~3 e' E% Y( w0 T) v4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
: h: v9 O/ u  C+ E. F8 M6 G8 j下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤! \' ^! k. c; q# I4 Z$ E' Y- R, Z6 @5 v
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用5 d' K9 o. u! }$ R
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。4 Y, m3 z2 b2 n
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加7 z7 S, S1 [6 C4 g; t0 M
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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杨小杨的妈

回复 妈妈爱艾米 的帖子! I! n6 m  r8 L2 _# z
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是呀~~

妈妈爱艾米

回复 杨小杨的妈 的帖子, [) H3 W1 @% [+ |3 Z  m4 V
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简单 有营养0 ?$ x% \+ L  P4 V3 S: A

杨小杨的妈

回家也做做试试，看着也想吃了，哈哈~~

妈妈爱艾米

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不客气

lovemybabyG

回复 妈妈爱艾米 的帖子. n. k# f& R) ^; N! n7 N' F6 f
3 e1 A, g3 f# Z. y
万能的淘宝，竟然忘了它~谢谢亲，一定要买袋，试试做下你的竹荪海鲜汤~

妈妈爱艾米

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$ n2 y/ W( S# j; z我在淘宝上买的 50g  一袋  15元

lovemybabyG

我超爱吃竹荪，亲在哪儿买的？我怎么从来没看到过~

妈妈爱艾米

回复 小胖妞妞的妈 的帖子  V8 x( c4 z6 j. M/ U7 T

2 I) A* u$ q& Z5 l谢谢

妈妈爱艾米

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谢谢