妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图/ k3 J8 l: T' L( \) }+ e
卖相不错吧，
, d$ i2 v* O% ?* o( L! |说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
7 G% q2 \$ J* j0 J& X3 A$ e: ~! O第二步就是处理食材了
/ s& k' h: ^) `5 Q4 }/ s+ L* t1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
# B) |$ _6 g/ Q2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用5 ~7 I8 T% g9 d& V: }
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。7 U. R3 _; r" ]: l( A# Q
食材准备好了下一步就是做了。3 f: y3 a# [7 n8 n" S3 D
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
8 _8 c0 h+ C0 h/ F! c- o2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。! D) k4 G* @8 ]7 f
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
0 r# P1 q( i1 Q7 @# c- d4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
: r- E: ?" o. v0 N+ U3 m下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤! w. s2 B  z. r# l
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
- T5 T5 s( w% G5 R! M! I+ K' U5 j2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。
  H1 W0 a# ^% O3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加7 Q1 w: b, q6 L( E' M
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。* c) D& L) [) i. O

杨小杨的妈

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1 m! y$ h, ?  Z7 f" [: M. c- Q: T, S9 k8 g& H) z. c& c: g4 e8 z
是呀~~

妈妈爱艾米

回复 杨小杨的妈 的帖子1 `9 N' m* a6 p0 O- U) W4 i

& I4 H8 T4 v8 D1 N" J简单 有营养& S1 p: N. H; f  D4 l. \' u* ^

杨小杨的妈

回家也做做试试，看着也想吃了，哈哈~~

妈妈爱艾米

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7 }" @- a3 X7 S0 P& q1 c+ M$ B. j4 j. X
不客气

lovemybabyG

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: P: L2 n* j4 T6 x
; a7 k/ Z$ T$ {万能的淘宝，竟然忘了它~谢谢亲，一定要买袋，试试做下你的竹荪海鲜汤~

妈妈爱艾米

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  S5 ]; f, Y/ Q/ _
0 S: y# ^8 J2 i3 x% d" ~1 ~我在淘宝上买的 50g  一袋  15元

lovemybabyG

我超爱吃竹荪，亲在哪儿买的？我怎么从来没看到过~

妈妈爱艾米

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, l3 o  a. S: L! Q0 ^1 V$ a
' x% \) C) n" E( o- m' [/ O谢谢

妈妈爱艾米

回复 毛毛の妈妈 的帖子! J) Q! @" l- t# Z. x% [8 J

1 o. s9 i, R+ R) B+ q谢谢