妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图0 J/ N2 b5 w% N& F, N: ?
卖相不错吧，
9 j8 j2 A& r% |5 ]( v- A9 d1 S说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。: I' c3 N6 e: W7 y( v9 Y
第二步就是处理食材了
4 t- e$ E. _! a! n% Z" Y4 h1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
: j: f8 e$ m/ j9 F( q2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用; n8 P# t* R5 m, J& ]9 v7 @
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。4 a0 B2 D' x. L& j
食材准备好了下一步就是做了。( \: {* ]: H$ p" U4 l+ X
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
; P9 ]! D/ D4 k4 B' H. I- J  a2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。" n0 e  A( Y$ [% C8 I
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒; Q5 g% \  p* P. k" B. o
4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
0 d. p7 U8 `. R7 K7 s; \3 j" G+ c下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤! E4 `4 n; A$ e9 s5 ]& L
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
6 F4 m7 T, B6 o' t( i% B% d. V2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。
5 ]0 y  @: Y  r% K6 F3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加4 g: R2 F; b/ V- D+ P5 U
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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杨小杨的妈

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8 {7 i! E* Y7 A6 x4 Z, A# F# L9 v# A; j2 o+ O0 v7 h
是呀~~

妈妈爱艾米

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. ?" U9 T' b7 S0 Q- L) E2 A6 [( u7 \+ b
简单 有营养
. j$ w* ~$ U) q" O

杨小杨的妈

回家也做做试试，看着也想吃了，哈哈~~

妈妈爱艾米

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3 w5 p$ |! J4 _1 i' i9 m% @, z+ w" H# l5 Z) N3 L8 R! S
不客气

lovemybabyG

回复 妈妈爱艾米 的帖子8 ?) O) |; T( U

" A8 b+ J! f/ z! v" h) t& H万能的淘宝，竟然忘了它~谢谢亲，一定要买袋，试试做下你的竹荪海鲜汤~

妈妈爱艾米

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0 H  x6 j- g* s' V, P0 ]" N: O1 O, a7 ]8 f# T, F
我在淘宝上买的 50g  一袋  15元

lovemybabyG

我超爱吃竹荪，亲在哪儿买的？我怎么从来没看到过~

妈妈爱艾米

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1 x& E$ u' b! v" P) n
. \  t8 P; `. j4 S谢谢

妈妈爱艾米

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" e9 i) T: V0 S/ M' v3 F
' r# P( x1 S. O谢谢