lain74

我正在参加 【我为烘培狂第二季】 的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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# X& ~( F& j6 ?& Q4 R) q7 X玫瑰云腿，自打好利来去年出了这款月饼，我就一直想尝尝，买了一次，确实不错，于是想着法自己山寨了一把，结果感觉味道真的还不错，特意把方子跟姐妹们分享一下，给大家的月饼礼盒里增加一个新味道！云腿和玫瑰酱都是淘宝的哦。在这里特别介绍一下云腿，火腿按产地分，有南腿、北腿和云腿，其中南腿自然是最著名的金华火腿，简称金腿，而云腿是指云南的宣威火腿，简称宣腿。大家千万不要买错哦，如果实在没有云腿，也可以用精瘦火腿或者培根代替，不过味道肯定大打折扣哦。" f4 ?3 E+ u4 U* I* \: y" {0 Y
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; L9 k0 U" ?# R* o面皮材料：中粉280克，蛋一个，水适量约50G，色拉油50克，猪油50G，糖粉20，蜂蜜20，2 b5 g% v% @3 K4 v9 G7 r) ?9 W. \
馅材料：宣威火腿150克（肥瘦适中的），低粉90克，蜂蜜40克，玫瑰酱10克，猪油50克（可用黄油代替）
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+ E. l' j4 L$ X4 G# [* S7 g面皮一定要用中筋粉哦，也就是咱一般家用的面粉就可以，用低筋粉容易裂。2 n# N1 R+ [0 h4 c0 l# _: l

% Z- U! [" S9 J- D& ^首先准备面皮材料：直接将除水外的所有原料混合，根据干湿度加入清水，拌至面团无颗粒，略有筋性，放冰箱冷藏松弛1小时以上备用' L9 S4 j6 F* {# C* [6 [5 K
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然后开始做火腿馅儿啦！# k* G0 Y. v' g- j
1.火腿买回把皮去掉，先去咸，清水冲刷表面，切大片，用温水浸泡半小时-一小时，中间可以换次水。
- ^5 I$ F8 G9 u2.火腿改刀切成绿豆大小颗粒，用蜂蜜将切好火腿封一夜，拌匀密封即可。蜂蜜一是中和火腿的咸度，二是滋润火腿口感。! k! ~+ `# p  j

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georgema 发表于 2013-9-21 19:39
; C* N- ]4 w' s1 b% f% L5 t8 \烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

* D+ ~  ~/ \: M" Y- t+ p雅丽诗35L的  Y* a3 z6 O. q! @$ ?% J

georgema

烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

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王多多1979 发表于 2013-9-14 20:20
: i* R4 i7 Q0 Q4 [: F- I好吃，我也想吃。

9 \/ d/ G) J, M+ `/ ]$ a: R嗯，试试吧，很好做的! k7 U  K7 r. f0 s7 K

王多多1979

好吃，我也想吃。

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宝贝开心果 发表于 2013-9-10 16:27 / f9 _4 X) ?8 C$ J
上个云腿和玫瑰酱的地址呗

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亲，直接在淘宝搜就可以了，因为价格差距太大，什么规格的都有，所以不好给地址啊1 v2 e# Y3 C0 Q1 n' F" V6 E! U

宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

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CHOUCHOUIOUIOU 发表于 2013-9-9 16:41
5 o# `4 N" {+ u5 P& ?% y7 |4 c: d看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。

: g6 d! l9 F. u5 k3 t" C
哈哈，完全不一样啊，不过有点像老北京的自来红

CHOUCHOUIOUIOU

看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。