lain74

我正在参加 【我为烘培狂第二季】 的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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玫瑰云腿，自打好利来去年出了这款月饼，我就一直想尝尝，买了一次，确实不错，于是想着法自己山寨了一把，结果感觉味道真的还不错，特意把方子跟姐妹们分享一下，给大家的月饼礼盒里增加一个新味道！云腿和玫瑰酱都是淘宝的哦。在这里特别介绍一下云腿，火腿按产地分，有南腿、北腿和云腿，其中南腿自然是最著名的金华火腿，简称金腿，而云腿是指云南的宣威火腿，简称宣腿。大家千万不要买错哦，如果实在没有云腿，也可以用精瘦火腿或者培根代替，不过味道肯定大打折扣哦。
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- K+ h0 b& [8 I& t面皮材料：中粉280克，蛋一个，水适量约50G，色拉油50克，猪油50G，糖粉20，蜂蜜20，
4 b7 W( d2 Q/ t, f3 E9 m& O馅材料：宣威火腿150克（肥瘦适中的），低粉90克，蜂蜜40克，玫瑰酱10克，猪油50克（可用黄油代替）7 R1 |( r3 H% G3 E* c' m

1 T" d; t& g5 i. v  N4 E# ]& X面皮一定要用中筋粉哦，也就是咱一般家用的面粉就可以，用低筋粉容易裂。
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首先准备面皮材料：直接将除水外的所有原料混合，根据干湿度加入清水，拌至面团无颗粒，略有筋性，放冰箱冷藏松弛1小时以上备用
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# b8 f$ F( p% j然后开始做火腿馅儿啦！8 L  m7 |9 w4 S$ E+ v4 A; d0 K
1.火腿买回把皮去掉，先去咸，清水冲刷表面，切大片，用温水浸泡半小时-一小时，中间可以换次水。
$ B/ m" L" s5 `2.火腿改刀切成绿豆大小颗粒，用蜂蜜将切好火腿封一夜，拌匀密封即可。蜂蜜一是中和火腿的咸度，二是滋润火腿口感。- R: [1 [  i  K3 j) s

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georgema 发表于 2013-9-21 19:39
. p* `0 ?) g  ?9 }烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

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georgema

烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

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王多多1979 发表于 2013-9-14 20:20
/ |, I5 R% f  t9 M好吃，我也想吃。

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嗯，试试吧，很好做的  K, q0 @6 e! T8 D  }

王多多1979

好吃，我也想吃。

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宝贝开心果 发表于 2013-9-10 16:27 $ w# W+ F- M5 a0 z# c3 ^; K1 g
上个云腿和玫瑰酱的地址呗

) R" a0 x6 S  A亲，直接在淘宝搜就可以了，因为价格差距太大，什么规格的都有，所以不好给地址啊2 G% I/ Q* r$ d

宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

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CHOUCHOUIOUIOU 发表于 2013-9-9 16:41 , c- X" @5 m0 u6 r3 z7 s
看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。

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哈哈，完全不一样啊，不过有点像老北京的自来红

CHOUCHOUIOUIOU

看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。