lain74

我正在参加 【我为烘培狂第二季】 的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html3 X3 x' V( n- P1 N" p# X# D
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玫瑰云腿，自打好利来去年出了这款月饼，我就一直想尝尝，买了一次，确实不错，于是想着法自己山寨了一把，结果感觉味道真的还不错，特意把方子跟姐妹们分享一下，给大家的月饼礼盒里增加一个新味道！云腿和玫瑰酱都是淘宝的哦。在这里特别介绍一下云腿，火腿按产地分，有南腿、北腿和云腿，其中南腿自然是最著名的金华火腿，简称金腿，而云腿是指云南的宣威火腿，简称宣腿。大家千万不要买错哦，如果实在没有云腿，也可以用精瘦火腿或者培根代替，不过味道肯定大打折扣哦。
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面皮材料：中粉280克，蛋一个，水适量约50G，色拉油50克，猪油50G，糖粉20，蜂蜜20，% O4 [! c+ D2 Y' P/ O  P
馅材料：宣威火腿150克（肥瘦适中的），低粉90克，蜂蜜40克，玫瑰酱10克，猪油50克（可用黄油代替）
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/ r/ T# E" [9 \% `$ X( \1 t* U面皮一定要用中筋粉哦，也就是咱一般家用的面粉就可以，用低筋粉容易裂。
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首先准备面皮材料：直接将除水外的所有原料混合，根据干湿度加入清水，拌至面团无颗粒，略有筋性，放冰箱冷藏松弛1小时以上备用# p/ u1 j/ y1 [+ Y  ?, J
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然后开始做火腿馅儿啦！1 x; Q3 d: W1 n! {: {  j
1.火腿买回把皮去掉，先去咸，清水冲刷表面，切大片，用温水浸泡半小时-一小时，中间可以换次水。
6 Q# }: g- K6 n  V. V9 |2.火腿改刀切成绿豆大小颗粒，用蜂蜜将切好火腿封一夜，拌匀密封即可。蜂蜜一是中和火腿的咸度，二是滋润火腿口感。
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georgema 发表于 2013-9-21 19:39
6 M9 u! c6 F6 ]  q6 D) F& r7 o- j* Y烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

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雅丽诗35L的
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georgema

烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

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王多多1979 发表于 2013-9-14 20:20 0 M  I" x/ @: k) P
好吃，我也想吃。

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嗯，试试吧，很好做的. @2 d8 I4 Q0 Z% _( @1 g# T4 C

王多多1979

好吃，我也想吃。

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宝贝开心果 发表于 2013-9-10 16:27 / H& Z, k6 m$ p* O. ~
上个云腿和玫瑰酱的地址呗

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亲，直接在淘宝搜就可以了，因为价格差距太大，什么规格的都有，所以不好给地址啊. f9 q0 A  \2 w- |

宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

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CHOUCHOUIOUIOU 发表于 2013-9-9 16:41
, I0 q6 V# S$ e% w1 Z看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。

8 j$ G+ x% h( n7 m, T/ D5 j哈哈，完全不一样啊，不过有点像老北京的自来红

CHOUCHOUIOUIOU

看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。