lain74

我正在参加 【我为烘培狂第二季】 的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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玫瑰云腿，自打好利来去年出了这款月饼，我就一直想尝尝，买了一次，确实不错，于是想着法自己山寨了一把，结果感觉味道真的还不错，特意把方子跟姐妹们分享一下，给大家的月饼礼盒里增加一个新味道！云腿和玫瑰酱都是淘宝的哦。在这里特别介绍一下云腿，火腿按产地分，有南腿、北腿和云腿，其中南腿自然是最著名的金华火腿，简称金腿，而云腿是指云南的宣威火腿，简称宣腿。大家千万不要买错哦，如果实在没有云腿，也可以用精瘦火腿或者培根代替，不过味道肯定大打折扣哦。
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  r1 K- q" J  `5 p- u, S面皮材料：中粉280克，蛋一个，水适量约50G，色拉油50克，猪油50G，糖粉20，蜂蜜20，
9 M, _: k  I# Z+ R馅材料：宣威火腿150克（肥瘦适中的），低粉90克，蜂蜜40克，玫瑰酱10克，猪油50克（可用黄油代替）. b6 F. i- \9 G8 ~- o3 L  T( E

+ x) ?; z: c0 a  o! c* S/ l面皮一定要用中筋粉哦，也就是咱一般家用的面粉就可以，用低筋粉容易裂。9 }! P0 _4 t3 W# u+ Y
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首先准备面皮材料：直接将除水外的所有原料混合，根据干湿度加入清水，拌至面团无颗粒，略有筋性，放冰箱冷藏松弛1小时以上备用& I  g+ t! j3 s2 g. i5 n
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然后开始做火腿馅儿啦！
' O+ a0 Q: d0 ^5 d8 q  W" N' B1.火腿买回把皮去掉，先去咸，清水冲刷表面，切大片，用温水浸泡半小时-一小时，中间可以换次水。
0 m# B$ v8 u! P# E9 Q! ]2.火腿改刀切成绿豆大小颗粒，用蜂蜜将切好火腿封一夜，拌匀密封即可。蜂蜜一是中和火腿的咸度，二是滋润火腿口感。4 c# `! W" n5 A, W
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lain74

georgema 发表于 2013-9-21 19:39
/ u5 ~1 R8 }2 F) ?9 _. J烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

( j! `9 }* M( j2 H. s
雅丽诗35L的. ?% _2 Y) I& I4 Q' A, f$ k, f

georgema

烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

lain74

王多多1979 发表于 2013-9-14 20:20
1 b) L5 @' Y5 i- `+ L好吃，我也想吃。

+ K1 }' Y1 E$ Y; y* x  O
嗯，试试吧，很好做的
+ v1 `, g- Y9 a0 o. k* T. g

王多多1979

好吃，我也想吃。

lain74

宝贝开心果 发表于 2013-9-10 16:27
, w7 W, j* c' r. ], ]  V5 j上个云腿和玫瑰酱的地址呗

4 I$ ?" y( s$ q亲，直接在淘宝搜就可以了，因为价格差距太大，什么规格的都有，所以不好给地址啊# b. W6 {# K& k

宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

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CHOUCHOUIOUIOU 发表于 2013-9-9 16:41
7 e# S/ [# l/ C4 X3 z3 L看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。

) x! h4 H, c9 t& z! |哈哈，完全不一样啊，不过有点像老北京的自来红

CHOUCHOUIOUIOU

看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。