lain74

我正在参加 【我为烘培狂第二季】 的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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玫瑰云腿，自打好利来去年出了这款月饼，我就一直想尝尝，买了一次，确实不错，于是想着法自己山寨了一把，结果感觉味道真的还不错，特意把方子跟姐妹们分享一下，给大家的月饼礼盒里增加一个新味道！云腿和玫瑰酱都是淘宝的哦。在这里特别介绍一下云腿，火腿按产地分，有南腿、北腿和云腿，其中南腿自然是最著名的金华火腿，简称金腿，而云腿是指云南的宣威火腿，简称宣腿。大家千万不要买错哦，如果实在没有云腿，也可以用精瘦火腿或者培根代替，不过味道肯定大打折扣哦。
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面皮材料：中粉280克，蛋一个，水适量约50G，色拉油50克，猪油50G，糖粉20，蜂蜜20，& U0 K! H$ G% E8 B
馅材料：宣威火腿150克（肥瘦适中的），低粉90克，蜂蜜40克，玫瑰酱10克，猪油50克（可用黄油代替）
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面皮一定要用中筋粉哦，也就是咱一般家用的面粉就可以，用低筋粉容易裂。
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' i% K" K6 M  U, @2 n首先准备面皮材料：直接将除水外的所有原料混合，根据干湿度加入清水，拌至面团无颗粒，略有筋性，放冰箱冷藏松弛1小时以上备用
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然后开始做火腿馅儿啦！
* {3 J  e" n& ]+ V* l4 c) j5 d3 e1.火腿买回把皮去掉，先去咸，清水冲刷表面，切大片，用温水浸泡半小时-一小时，中间可以换次水。, g- l3 \1 _$ E6 W3 j% m
2.火腿改刀切成绿豆大小颗粒，用蜂蜜将切好火腿封一夜，拌匀密封即可。蜂蜜一是中和火腿的咸度，二是滋润火腿口感。+ c2 C4 r& a( ^8 w( l

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lain74

georgema 发表于 2013-9-21 19:39
1 n& n" Q  t- }. p3 P烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

) c" ~: T& B/ z* a雅丽诗35L的8 R1 T7 E1 Y3 |; ^- M6 m

georgema

烤箱什么牌子，啥型号？ (来自手机端的回复)

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王多多1979 发表于 2013-9-14 20:20 3 Q' A  C" F1 ?
好吃，我也想吃。

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嗯，试试吧，很好做的+ @9 @- Y3 a/ X5 ?5 }; ~% Q5 d. @

王多多1979

好吃，我也想吃。

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宝贝开心果 发表于 2013-9-10 16:27 8 Y6 D5 _$ L, ?$ \$ j
上个云腿和玫瑰酱的地址呗

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亲，直接在淘宝搜就可以了，因为价格差距太大，什么规格的都有，所以不好给地址啊
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宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

宝贝开心果

上个云腿和玫瑰酱的地址呗

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CHOUCHOUIOUIOU 发表于 2013-9-9 16:41 * X9 s0 D2 p) o( A7 w, ~1 X
看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。

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哈哈，完全不一样啊，不过有点像老北京的自来红

CHOUCHOUIOUIOU

看着就好吃，但是我觉得更像是肉馅烧饼。