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宝宝生日
2012-01-27 
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1
发表于 2013-9-3 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次自己做了红豆沙陷感觉炒的够干了可月饼皮还是很软,要是再干是不是就报不住团不好包了,吃起来口感会不会也很干呢?外面买的陷太甜又不敢给孩子吃

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宝宝生日
2012-01-27 
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0 [7 l: F9 R. ?% A
: ~! c) b. O& S- E1 m
1 {* U" D# ^% N: ?8 b# v太软了软踏踏的撑不住,稍微有点硬度成团就好
5 p. [, q/ C) ]- H+ {
明白了,谢谢亲

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宝宝生日
 
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2 t' W% _/ k. U* y% f
( }6 @: P: n6 R% u* m  V% j
5 f- a, |' S& M, D9 j5 i( {那陷料能抱住团吗?不会散开吗?谢谢亲
) [+ ?; R: M% _  }# k1 W
太软了软踏踏的撑不住,稍微有点硬度成团就好

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宝宝生日
2012-01-27 
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回复 黄柳静 的帖子
8 }: r4 a: m. s+ g馅料要有一定的硬度,饼皮也不能太湿,能包住的

5 a- u$ |. N- V7 x# S; G那陷料能抱住团吗?不会散开吗?谢谢亲

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宝宝生日
 
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馅料要有一定的硬度,饼皮也不能太湿,能包住的

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宝宝生日
2012-01-27 
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$ Y% E7 P; y0 v  G) P& m; l6 D6 S6 G是不是你配的面粉太少了?
9 h- D* T/ t. ^; f; N6 g
面粉是按方子的量放的,我觉得就是陷的问题,自己做陷掌握不好干湿度

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宝宝生日
null 
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774 
是不是你配的面粉太少了?
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为什么自己做的月饼陷面皮很软呢?求高手指点 ...
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