wts0528

上次自己做了红豆沙陷感觉炒的够干了可月饼皮还是很软，要是再干是不是就报不住团不好包了，吃起来口感会不会也很干呢？外面买的陷太甜又不敢给孩子吃

wts0528

回复 黄柳静 的帖子
0 [7 l: F9 R. ?% A
: ~! c) b. O& S- E1 m
1 {* U" D# ^% N: ?8 b# v太软了软踏踏的撑不住，稍微有点硬度成团就好

5 p. [, q/ C) ]- H+ {
明白了，谢谢亲

黄柳静

回复 wts0528 的帖子
2 t' W% _/ k. U* y% f
( }6 @: P: n6 R% u* m  V% j
5 f- a, |' S& M, D9 j5 i( {那陷料能抱住团吗？不会散开吗？谢谢亲

) [+ ?; R: M% _  }# k1 W
太软了软踏踏的撑不住，稍微有点硬度成团就好

wts0528

回复 黄柳静 的帖子
8 }: r4 a: m. s+ g馅料要有一定的硬度，饼皮也不能太湿，能包住的

5 a- u$ |. N- V7 x# S; G那陷料能抱住团吗？不会散开吗？谢谢亲

黄柳静

馅料要有一定的硬度，饼皮也不能太湿，能包住的

wts0528

回复 keshimier 的帖子
$ Y% E7 P; y0 v  G) P& m; l6 D6 S6 G是不是你配的面粉太少了？

9 h- D* T/ t. ^; f; N6 g
面粉是按方子的量放的，我觉得就是陷的问题，自己做陷掌握不好干湿度

keshimier

是不是你配的面粉太少了？