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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
帖子
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季度达人 月度达人 厨神

1
发表于 2013-8-13 06:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-8-19 11:51 编辑 : y+ _0 x& ~% Y

/ c4 t: M, S  K  b2 V% T/ B如题   
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情人节快乐
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李子酱芝士蛋糕   制作过程图示
  E. h' V: ]9 s$ c% b8 d% p/ b; _; `& V
材料:李子果酱60~80G    消化饼干80G   黄油40G& T! ]- L4 o, h. e- E; k
      奶油奶酪150g 淡奶油150g 原味酸奶150g 细砂糖60g  蛋黄1 吉利丁片3
9 G2 P6 a: e6 I% o
0 m7 \3 R7 U' g" ?9 b7 u
过程:1.煮李子果酱,李子100    糖40    水加一点点  果内加糖水入料理机打一下,再平底锅大火煮开,小火煮至稠,装瓶备用
           2.消化饼干:黄油65 全麦粉80 中粉70 黑糖25(可以用红糖代替) 麦芽糖10  泡打粉2G
                                  黄油加黑糖打一下,下加麦芽糖打发,后筛入中粉,泡打粉,全麦粉  混合成团
                 擀平,(可以冻20来分钟,拿出来)扣出形装,入180度烤箱上层10~15分钟,出锅放凉备用
      3.消化饼干压碎加入40克融化黄油,混合好分成6等份,压入模具,压实后放冰箱冷藏
      4.蛋黄+10G砂糖隔60度水,打发至发白
      5.奶油奶酪+原味酸奶+打发蛋黄入料理机,打顺滑,分成两份备用
      6.1.5片吉利丁得前用冷水泡软,再隔热水化开,倒入其中一份奶酪糊中拌匀
      7.淡奶油加50G砂糖打到6分发,取一半倒入6中拌匀,倒入冷藏好的模具中,后入冰箱冷冻1小时
      8.另一份奶酪糊中加入李子果酱拌匀,后加入剩下的1.5片化软的吉利丁,再加入打发好的淡奶油,拌匀后倒入冻好的模具中。
      9.最后冷冻2~4小时后取出脱模(我是冻了一夜),放冷藏一会儿,就可以开动啦!

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点评

439678218  必须顶啊,真漂亮  发表于 2013-8-13 13:43
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 50 首页焦点图推荐

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宝宝生日
 
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宝宝生日
 
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口水了

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宝宝生日
2012-04-13 
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不错
俩俩妈

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宝宝生日
2011-05-17 
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548 
然妈做的蛋糕真漂亮。让我也想加入烘焙的行列了!做蛋糕的步骤和原料配比都是然妈自己摸索出来的吗?还有烤箱的选择,什么品牌适合我这个菜鸟捏?

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宝宝生日
 
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34 
样子很漂亮
大苹果的妈妈

博 士

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宝宝生日
2008-06-08 
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9850 
看着就想咬一口

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宝宝生日
 
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422 
好有爱~~亲老公好幸福哦

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宝宝生日
2010-02-20 
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40 
太漂亮了,都不舍得吃了!
朵朵妈

学 士

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宝宝生日
2011-02-06 
帖子
3193 
然,你开个烘焙店吧
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【然然妈】之~~情人节蛋糕~~七夕快乐!
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