本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-8-19 11:51 编辑
1 x$ i% b0 G3 h7 J m6 s- t R6 w2 [
如题 M0 ?* s7 e+ K: U3 Z
( t+ n- _" ^: b( J! d7 O
! Y4 l! `' f* U
情人节快乐
# |9 q+ ?6 s" B+ L5 D, K m. [. T' s
李子酱芝士蛋糕 制作过程图示+ B. ~8 h$ g8 S
0 Y5 |' y- x* }5 b
材料：李子果酱60~80G 消化饼干80G 黄油40G: y# p, [: L+ }- P2 @+ u
奶油奶酪150g 淡奶油150g 原味酸奶150g 细砂糖60g 蛋黄1个 吉利丁片3片
* k( e$ N5 a3 ?: p% j7 f
, n' X3 U0 U4 A% B7 H
过程：1.煮李子果酱，李子100 糖40 水加一点点 果内加糖水入料理机打一下，再平底锅大火煮开，小火煮至稠，装瓶备用 2.消化饼干：黄油65 全麦粉80 中粉70 黑糖25（可以用红糖代替） 麦芽糖10 泡打粉2G 黄油加黑糖打一下，下加麦芽糖打发，后筛入中粉，泡打粉，全麦粉 混合成团 擀平，（可以冻20来分钟，拿出来）扣出形装，入180度烤箱上层10~15分钟，出锅放凉备用 3.消化饼干压碎加入40克融化黄油，混合好分成6等份，压入模具，压实后放冰箱冷藏 4.蛋黄+10G砂糖隔60度水，打发至发白 5.奶油奶酪+原味酸奶+打发蛋黄入料理机，打顺滑，分成两份备用 6.1.5片吉利丁得前用冷水泡软，再隔热水化开，倒入其中一份奶酪糊中拌匀 7.淡奶油加50G砂糖打到6分发，取一半倒入6中拌匀，倒入冷藏好的模具中，后入冰箱冷冻1小时 8.另一份奶酪糊中加入李子果酱拌匀，后加入剩下的1.5片化软的吉利丁，再加入打发好的淡奶油，拌匀后倒入冻好的模具中。 9.最后冷冻2~4小时后取出脱模（我是冻了一夜），放冷藏一会儿，就可以开动啦！
. j( b% @" z$ M% X1 n7 R
! Y# S* U( u/ ]7 B4 b+ h y
1 S o& v7 Y/ q& M/ r4 f# y & W* J& H1 P) b* U% j8 C
; [* N ?$ ]2 l
/ j. {3 B7 k& x9 q: W5 E
" f q! X5 o8 ^
| 
发表于 2013-8-13 06:55
发表于 2013-9-13 00:56
