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宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
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发表于 2013-8-6 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-8-6 13:44 编辑
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( f4 G. A: Z, C2 B2 S            前几天做的,拿出来秀一下,嘿嘿!!7 V5 s) Y/ [7 H; S& D# L/ d' S
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香辣猪蹄
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: D$ c+ A7 [# E  ^用料:猪蹄2只  香葱2根 姜1小块 蒜5瓣 干辣椒5个(宝宝吃不了辣可酌减)   白砂糖、盐各10克 油、老抽各15ml 米醋5ml
4 ^( e1 T3 K$ b  s8 o' K8 E- e! C5 v8 G5 h; c7 i1 W$ J9 \
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详细做法:& \- B( t* }! F1 y! |5 W

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* M1 ?: U% m# z6 y0 O
1.姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。猪手用清水冲洗后,用刀刮去表皮的杂质,均匀的涂抹上一层盐(1茶匙,5g), 用力搓洗后再用清水冲洗干净,然后剁成小块。# e/ a3 C5 x; ?- D
  X/ H6 U# k/ @% X

# A6 F, S& g' z8 r2.大火烧开锅中的水,放入猪手小块汆烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分。8 j: R+ X+ I  I! l) `

- ~9 z6 w# s2 G; B

, T" N: O; ^: ?7 j& O, ^3.中火将炒锅中的油烧至七成热,放入大蒜片、姜片和干红辣椒,爆出香味,放入汆烫好的猪手小块,翻炒2分钟,加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、老抽、白砂糖,炖煮1小时,之后调入盐和米醋,再炖10分钟即可。
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小贴士:1.买的时候可让商家代为剁成小块,以便处理。
& [5 w8 ?( |! O4 c, ~               2.如果嫌天儿热懒的长时间炖,也可以用高压锅上气后呲一刻钟后再倒入锅中收汁即可。4 h5 [/ _/ K6 B# [
! O  ~4 |5 P$ d: ~# t& c
                , ^0 u  M) [  V0 a) y7 E

点评

b81125181  我的最爱呀!想想在婆婆家时,婆婆一个大锅糊了8个,我一人一次就干掉了2个半,后来婆婆每次让我回去就给弄一锅,吃完带着。  发表于 2013-8-7 10:22
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 首页推荐!
美丽~灵魂 + 30 可够红啦

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

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宝宝生日
2008-03-17 
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210 
太美味了,看着就有食欲。

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宝宝生日
2010-01-28 
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1855 
颜色好正
必须的,呵呵

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宝宝生日
2011-01-04 
帖子
157 
颜色好正# j* C5 M) Q1 a

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程少他爹  必须的,呵呵  发表于 2013-10-24 09:00

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宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
用红曲米吗
是的亲。
溪焱他娘

博 士

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宝宝生日
2010-08-05 
帖子
11914 
用红曲米吗

点评

程少他爹  是的亲。  发表于 2013-10-22 20:39

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宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
美味啊
恩,严重同意,呵呵

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宝宝生日
2014-10-12 
帖子
93 
学习

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宝宝生日
2011-02-27 
帖子
466 
美味啊0 k; C) l: o# [

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程少他爹  恩,严重同意,呵呵  发表于 2013-10-4 18:22
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程少的大爱—香辣猪蹄
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