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本帖最后由 程少他爹 于 2013-8-6 13:44 编辑 7 M3 |1 U7 M: \. U$ V% `
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前几天做的，拿出来秀一下，嘿嘿！！
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香辣猪蹄
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用料：猪蹄2只 香葱2根 姜1小块 蒜5瓣 干辣椒5个（宝宝吃不了辣可酌减） 白砂糖、盐各10克 油、老抽各15ml 米醋5ml3 O# f3 B! a) H7 n$ y* k
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# J6 z8 r+ i: K o' \9 }/ x详细做法：
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7 l$ Y7 D4 j" \0 y8 f5 @1.姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)， 用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。
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) T! \. a5 h/ M/ D. `1 S; W2.大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。
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3.中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。
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- B- o! l6 I; A# l$ B小贴士：1.买的时候可让商家代为剁成小块，以便处理。" v ^( E8 [+ {7 v; c( w# Q
2.如果嫌天儿热懒的长时间炖，也可以用高压锅上气后呲一刻钟后再倒入锅中收汁即可。% F; T5 v/ X s0 E. X
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发表于 2013-8-6 13:44
