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3 T5 V' L0 R2 M/ o4 |辣子鸡做法:
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5 ?/ `) O; x0 L+ _8 s- Z1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。
7 V9 i9 a5 L6 c8 b9 l: A2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 ( e. L5 l1 M: W7 e) [* o
3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!
8 Q& R; @0 _) H! s2 `7 K
( u; S% R' W! x: v$ f7 P可乐鸡翅做法:
; c L. s6 T$ W t2 B) o7 e1 ] ?1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
* n& f; ] l" l2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。 3 s: @' h* q9 C9 i" O9 A
3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
' W, [5 t' _7 a. v3 K4)打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可
! N/ H$ O p! ^
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