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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 # _) x5 g5 G4 A) x+ I8 h9 H% w
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3 C" _" m) V, Y$ l8 D. I 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的
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: Y% H: u7 C/ J; ]9 T8 _) f6 i材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干% K# m! s" v: X- `* S* j
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3 s, L8 Z+ X9 b9 q; P" C2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。+ r3 Z3 @( k* R, L* `, j. ~
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3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味) g5 F0 R$ u T/ O/ x! L
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1 p* D. a2 g& w& O4.倒入排骨内,抓匀
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。0 [& R, a0 D; Q2 E: A! ~( t
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6.出锅 开吃吧
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