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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 ' N0 R6 M5 Z6 E1 W: U! g# r
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. X' M8 b- x" S 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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; o, X& y# |1 k1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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5 K9 j2 E" J7 F S, g7 x2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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' z0 M8 L) m/ P3 g. l3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味9 R% b, H: F" n, d+ E+ q/ [% o9 k
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4.倒入排骨内,抓匀
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。* J, ^/ R0 g, a% I/ \( r$ L& ?" E
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6.出锅 开吃吧' _; }' E) c0 X: Q+ f0 s
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