- 妈豆
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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 2 _* E/ `- j) R
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2 ^2 c" T( G! W% V0 \/ [0 B 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的2 T/ F; P. S3 b$ w
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) - R+ c8 b* q4 d2 [6 d$ t; b: e
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干% f3 G% t; r( V1 U4 a
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6 ]2 H) l6 k( V1 D. Z2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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! k7 V. u9 n* ? A9 Q- H Z3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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4.倒入排骨内,抓匀
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. p$ J" e2 l: b. ~+ Z# N) M# O% z4 ?% n, d
% t( w2 c! r# B+ e9 z5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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1 ]- k4 w) G7 B3 y4 Q: n6.出锅 开吃吧& \/ O2 T2 S4 `2 t @( E2 Z# j
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