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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 9 y4 k" `/ o: z0 b9 u1 Q
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的9 |+ N7 H0 G0 x: \
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干8 } E0 s/ z) d, X5 K3 U$ _
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。9 w$ ?/ W0 Y% ^$ b$ o
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3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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4.倒入排骨内,抓匀- ^; N- L, s1 v, n: U. P
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。$ U& n: a& ?: v9 ?
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6 t* u; q" ]- a) Q6.出锅 开吃吧! h" i E0 b& Y! h, u) y
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