快乐小主妇

! w* D2 s2 W4 R5 f" L9 y( G2 X/ K8 s0 g% |5 C- L% U7 L6 ]" ~
做了烘焙才知道，买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始，其实这里的钱太大发了，做个玛格丽特就得用去不少的黄油，而淡奶油别看一罐17 18块，要是真用上就知道有多费了。以前看过糖妈说做烘焙必须准备的工具，我现在就说说做烘焙用的材料吧！

不学不知道，这里的学问大着呢

9 Q/ ]0 v: d( W) L  n" q; B

---

先从常用的开始说起" S0 k9 m/ e6 `- `: s
0 y$ `6 z* b8 u' b# c0 m- u" V( H
1）黄油
0 x: u4 m' d4 k, S1 w3 {. Y
( ~- s  h* s' C8 } 基本上所有的烘焙都要用到它，直接买了一斤放在家里，省的用一次买一次很麻烦，而且看攻略上说黄油有植物和动物的，千万别买植物的，吃多了对人体不好。大家都推荐安佳牌子的。
" L* S9 p1 I' a- r( }2）淡奶油7 \) d. S7 d5 |. P6 O
淡奶油用处很多，用黄油也可以打，但是也有卖现成的。也是安佳牌子的比较好，做奶油蘑菇汤可以用到  J  U" `4 a4 Y9 s! P
  b7 G# X# L9 b5 `: N! e
3）白糖（糖粉）最好选择糖粉非常细腻的那种
+ H$ K+ L% e( W- R, k! ~8 s2 G3 b" B1 L; T$ J- x4 U. x
3）鸡蛋 鸡蛋千万表用放冰箱头呢，要用常温保存呢。到处有卖，哈哈。
8 g1 V; n+ l! v
( }  J. ^: o* d4）牛奶 买平时袋装一块多钱的牛奶也可以了，和鸡蛋同理，妖常温保存。到处有卖
2 H* H$ Y8 Q7 \" E
1 K  \3 \/ K- w+ W/ G$ e8 t: d, u' {5）粟粉即玉米淀粉+ t; X, D" Y9 n4 O& F4 e
  主要是勾芡用的，有凝胶的作用，做蛋糕放一点，溶水加热到65℃时胶凝特性在做派馅时会用到，比如克林姆酱，有时在做蛋糕时也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。不过表用菜市买的，很粗糙，偶们都买的家乐，淘宝上买的，也粉便宜。使用量不大。% }; \6 N" O  U+ u

6 J* x2 |4 W1 S. ^# u6）塔塔粉* a- w, N& B2 \9 R3 |
如果一定要买，千万表买多了，平时用的量很少很少，买几块钱的用很久很久了。比比在淘宝买的。6 z1 i9 ^9 f9 r$ K: o

6 a) e. q- `2 z" O8 ?/ \# ?7）泡打粉    是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
" ?7 k1 G) \) P/ z" g+ \
& N" g: v9 V  h3 q+ i3 s, Y5 _' O5 `0 ]( p
' l/ x4 I& _" y0 v/ P, x

! u9 N2 ?, @  L' e9 v' R

keshimier

做了烘焙才知道，买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始，其实这里的钱太大发了，做个玛格丽特就得用去不少的黄 ...

我看君之的方子里 总有朗姆酒

快乐小主妇

这么多

恩 这些都是常用的

快乐小主妇

刚刚起步呢

你都买啥了？ 发帖我看看呗

快乐小主妇

收藏了，我也喜欢，但是一直没入手

烘焙容易上瘾

快乐小主妇

收藏了

谢谢哦

快乐小主妇

亲用什么牌子型号的烤箱啊

我觉得型号都差不多，推荐长帝30ML的

cn8886

做了烘焙才知道，买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始，其实这里的钱太大发了，做个玛格丽特就得用去不少的黄 ...

亲用什么牌子型号的烤箱啊

OK萧萧

怎么这多的赚钱之道   真的赚还需要打广告吗
4 i9 H& T4 |3 ^9 [  b; ^

kaka22nono

刚刚起步呢