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宝宝生日
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发表于 2013-7-16 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 快乐小主妇 于 2013-7-16 17:48 编辑
- e5 l* I1 Y8 l, \
, A# b( W! z7 [$ R$ a做了烘焙才知道,买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始,其实这里的钱太大发了,做个玛格丽特就得用去不少的黄油,而淡奶油别看一罐17 18块,要是真用上就知道有多费了。以前看过糖妈说做烘焙必须准备的工具,我现在就说说做烘焙用的材料吧!
不学不知道,这里的学问大着呢

4 a% K: N' S: D
先从常用的开始说起
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  W( w5 S" Z$ q' ]$ |0 u& u( M8 r; t1)黄油
2 E* @0 w6 Y8 }5 W+ C! s% d5 S$ x: K7 n/ m8 B- x
基本上所有的烘焙都要用到它,直接买了一斤放在家里,省的用一次买一次很麻烦,而且看攻略上说黄油有植物和动物的,千万别买植物的,吃多了对人体不好。大家都推荐安佳牌子的。

" X  y# @/ s: s6 }1 H2)淡奶油
# d  s! ~# X# M1 l% c* l7 L9 B淡奶油用处很多,用黄油也可以打,但是也有卖现成的。也是安佳牌子的比较好,做奶油蘑菇汤可以用到
# a7 Q" L, ?3 v& G: D5 _! ?+ P9 ]- W* W" f2 m0 C
3)白糖(糖粉)最好选择糖粉非常细腻的那种+ S, o4 _9 ~1 H! x

: p5 w+ G2 x3 H4 ^1 x  T- w, C3)鸡蛋 鸡蛋千万表用放冰箱头呢,要用常温保存呢。到处有卖,哈哈。. }5 z6 v! ^) |1 ^

! I2 U1 e+ |) `$ P8 P% c' }4)牛奶 买平时袋装一块多钱的牛奶也可以了,和鸡蛋同理,妖常温保存。到处有卖
" ?6 M4 Y  L" e5 [- \6 u/ J- u4 b# F( X& l+ q
5)粟粉即玉米淀粉1 L4 ^1 k8 M9 z& X' R
  主要是勾芡用的,有凝胶的作用,做蛋糕放一点,
溶水加热到65℃时胶凝特性在做派馅时会用到,比如克林姆酱,有时在做蛋糕时也会少量放入,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感。不过表用菜市买的,很粗糙,偶们都买的家乐,淘宝上买的,也粉便宜。使用量不大。
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/ R; K( t4 v* s8 l) a: ]5 i: f6)塔塔粉$ \( i5 S$ u6 O" f6 e; G; ~; W  l
如果一定要买,千万表买多了,平时用的量很少很少,买几块钱的用很久很久了。比比在淘宝买的。
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2 s- w1 {! O1 F6 V& [$ ^6 G$ z7)泡打粉
    是由苏打粉配合其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。但是过量的使用反而会使成品组织粗糙,影响风味甚至外观,因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
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点评

keshimier  我看君之的方子里 总有朗姆酒  发表于 2013-8-9 18:07
cn8886  亲用什么牌子型号的烤箱啊  发表于 2013-7-27 22:12

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宝宝生日
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做了烘焙才知道,买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始,其实这里的钱太大发了,做个玛格丽特就得用去不少的黄 ...
我看君之的方子里 总有朗姆酒

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宝宝生日
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这么多
恩 这些都是常用的

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宝宝生日
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刚刚起步呢
你都买啥了? 发帖我看看呗

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宝宝生日
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收藏了,我也喜欢,但是一直没入手
烘焙容易上瘾

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宝宝生日
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收藏了
谢谢哦

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宝宝生日
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亲用什么牌子型号的烤箱啊
我觉得型号都差不多,推荐长帝30ML的

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宝宝生日
2010-09-14 
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做了烘焙才知道,买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始,其实这里的钱太大发了,做个玛格丽特就得用去不少的黄 ...
亲用什么牌子型号的烤箱啊

点评

快乐小主妇  我觉得型号都差不多,推荐长帝30ML的  发表于 2013-8-9 18:05

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宝宝生日
2008-10-20 
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怎么这多的赚钱之道   真的赚还需要打广告吗
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宝宝生日
2008-10-27 
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刚刚起步呢

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快乐小主妇  你都买啥了? 发帖我看看呗  发表于 2013-8-9 18:06
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开始玩烘焙了!你们都说准备的工具,我说说需要的材料吧! ...
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