快乐小主妇

: B* i# ?5 r$ F& r* P* ]; s! _: G- F- g6 G' [1 o  n9 y( l  m8 M
做了烘焙才知道，买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始，其实这里的钱太大发了，做个玛格丽特就得用去不少的黄油，而淡奶油别看一罐17 18块，要是真用上就知道有多费了。以前看过糖妈说做烘焙必须准备的工具，我现在就说说做烘焙用的材料吧！

不学不知道，这里的学问大着呢

/ w# i7 g; g4 L! [

---

先从常用的开始说起
3 I& R/ ]& X7 ~( t* O% R
) P$ t1 n* u# z& u1）黄油! {5 q+ z! I+ h0 i

3 F* L5 f: @% J/ M! ^0 G$ q6 E, ?& } 基本上所有的烘焙都要用到它，直接买了一斤放在家里，省的用一次买一次很麻烦，而且看攻略上说黄油有植物和动物的，千万别买植物的，吃多了对人体不好。大家都推荐安佳牌子的。
) L" ~, a& ]; l, |# @4 d2）淡奶油
5 c2 h1 a( ~- r& d1 y. ]淡奶油用处很多，用黄油也可以打，但是也有卖现成的。也是安佳牌子的比较好，做奶油蘑菇汤可以用到! s' Q( h* \* J& G. q% _) r

6 |/ l  `' f' C- [* m. J8 X3）白糖（糖粉）最好选择糖粉非常细腻的那种
* ~, }( ^$ l- L  L4 `
2 A3 \" ]' V( a$ b( W* x3）鸡蛋 鸡蛋千万表用放冰箱头呢，要用常温保存呢。到处有卖，哈哈。
5 s) r2 T1 s, n7 @/ w4 d3 ]4 c8 x* c; N
4）牛奶 买平时袋装一块多钱的牛奶也可以了，和鸡蛋同理，妖常温保存。到处有卖
' K% M+ g; L; `; ?& S0 {# |: D: ?0 {, F( `
5）粟粉即玉米淀粉
( S( p  D8 N* m4 ^1 k: C" g  主要是勾芡用的，有凝胶的作用，做蛋糕放一点，溶水加热到65℃时胶凝特性在做派馅时会用到，比如克林姆酱，有时在做蛋糕时也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。不过表用菜市买的，很粗糙，偶们都买的家乐，淘宝上买的，也粉便宜。使用量不大。
+ K! I6 V, C- D8 s' t9 q
4 j: P. ]' B9 f; d6 d( j2 J, `6）塔塔粉
# R) s) R, Z7 c0 Z3 b8 D- m9 s& e如果一定要买，千万表买多了，平时用的量很少很少，买几块钱的用很久很久了。比比在淘宝买的。, C+ r! H9 N4 D" o, t- q

9 T# M% P+ k7 Y4 B7）泡打粉    是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。* f# V% B; g, x: U( k5 X7 a

: {+ N; |$ Q6 H& f7 w# T3 G* P' m  a2 ]6 y* T: j5 ~
/ o; I- w5 C! F0 @
5 [" a8 ~% V! o( e- e; U

keshimier

做了烘焙才知道，买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始，其实这里的钱太大发了，做个玛格丽特就得用去不少的黄 ...

我看君之的方子里 总有朗姆酒

快乐小主妇

这么多

恩 这些都是常用的

快乐小主妇

刚刚起步呢

你都买啥了？ 发帖我看看呗

快乐小主妇

收藏了，我也喜欢，但是一直没入手

烘焙容易上瘾

快乐小主妇

收藏了

谢谢哦

快乐小主妇

亲用什么牌子型号的烤箱啊

我觉得型号都差不多，推荐长帝30ML的

cn8886

做了烘焙才知道，买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始，其实这里的钱太大发了，做个玛格丽特就得用去不少的黄 ...

亲用什么牌子型号的烤箱啊

OK萧萧

怎么这多的赚钱之道   真的赚还需要打广告吗; v  v6 V% W5 _2 d9 H" l5 G

kaka22nono

刚刚起步呢