快乐小主妇

% T% \" l- N, }4 u9 L. ]$ I+ {+ ?/ I* C) @1 \2 S6 P
做了烘焙才知道，买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始，其实这里的钱太大发了，做个玛格丽特就得用去不少的黄油，而淡奶油别看一罐17 18块，要是真用上就知道有多费了。以前看过糖妈说做烘焙必须准备的工具，我现在就说说做烘焙用的材料吧！

不学不知道，这里的学问大着呢

, o+ ~) o* o$ k' C

---

先从常用的开始说起
- o2 X1 L$ u& s) c/ G& X6 d) {
# S4 u. @( |" y; Y1）黄油
7 V3 s; P' `5 H- f/ `: L
, T7 G  d; R7 _ 基本上所有的烘焙都要用到它，直接买了一斤放在家里，省的用一次买一次很麻烦，而且看攻略上说黄油有植物和动物的，千万别买植物的，吃多了对人体不好。大家都推荐安佳牌子的。$ r$ k& F# Y7 C* E2 f
2）淡奶油1 v! ?  M9 m- s) \! E( X6 d: H* U
淡奶油用处很多，用黄油也可以打，但是也有卖现成的。也是安佳牌子的比较好，做奶油蘑菇汤可以用到8 ~8 r7 y- @2 l) L# A( D  r+ Z

% L+ A5 {$ }9 d  J3）白糖（糖粉）最好选择糖粉非常细腻的那种
, D1 U1 j: s: j# n; E. F' r7 l+ D* _  b$ e& b% ~
3）鸡蛋 鸡蛋千万表用放冰箱头呢，要用常温保存呢。到处有卖，哈哈。
' m9 t, n+ p3 @( W4 j/ q5 b6 o1 C% b1 w" G5 U# ~# g' f. |
4）牛奶 买平时袋装一块多钱的牛奶也可以了，和鸡蛋同理，妖常温保存。到处有卖2 K, ~5 h/ @$ t2 V3 l  Q
: D( J1 q7 g" w
5）粟粉即玉米淀粉) @) T* V4 l* q  U
  主要是勾芡用的，有凝胶的作用，做蛋糕放一点，溶水加热到65℃时胶凝特性在做派馅时会用到，比如克林姆酱，有时在做蛋糕时也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。不过表用菜市买的，很粗糙，偶们都买的家乐，淘宝上买的，也粉便宜。使用量不大。0 Y* K) c3 a& m# E7 ]6 z- l

) K. j- r6 j3 p' d: l" @( r6）塔塔粉
/ X1 |- D5 Q9 q如果一定要买，千万表买多了，平时用的量很少很少，买几块钱的用很久很久了。比比在淘宝买的。  e8 d% g" c3 `. \$ h; Y# G

! c" C" T+ t% u9 P3 G0 h: X. L+ U, E# S7）泡打粉    是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
) ?1 M: N- Z' L% z3 F$ \" F8 W
  ^3 W3 d1 V8 \6 h
5 W5 v( t# P1 E+ o' u8 G2 G+ ^; y- S# _' i4 d$ z9 H# b
! Z4 e7 I0 n  B1 @4 Y

keshimier

做了烘焙才知道，买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始，其实这里的钱太大发了，做个玛格丽特就得用去不少的黄 ...

我看君之的方子里 总有朗姆酒

快乐小主妇

这么多

恩 这些都是常用的

快乐小主妇

刚刚起步呢

你都买啥了？ 发帖我看看呗

快乐小主妇

收藏了，我也喜欢，但是一直没入手

烘焙容易上瘾

快乐小主妇

收藏了

谢谢哦

快乐小主妇

亲用什么牌子型号的烤箱啊

我觉得型号都差不多，推荐长帝30ML的

cn8886

做了烘焙才知道，买一个烤箱几个工具仅仅只是个开始，其实这里的钱太大发了，做个玛格丽特就得用去不少的黄 ...

亲用什么牌子型号的烤箱啊

OK萧萧

怎么这多的赚钱之道   真的赚还需要打广告吗
+ n- k5 g3 b: y

kaka22nono

刚刚起步呢