美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
: O3 n- w" H% u4 v我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
/ P7 u: p; ]- G; M+ F7 N) H% a正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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' J" V' g6 [8 P8 }8 ^手揉白吐司! K1 N# p; h6 S4 T# w' a6 @
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面$ _. X' n; D1 r. [! n
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
  |: V- O# o  l1 v3 C% K/ ~           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了* l, E1 x$ G4 j3 h, S
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟8 V; @8 ]* ~7 J2 ?0 }
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
- ]' z3 T/ m9 V' O2 n1 a/ z           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
: [' O, U. k9 N, ^# b           7.出炉脱膜" Y; N" g) a5 U/ [6 ]8 Z. I* r% z$ J7 y
           8.第二天的早点有啦~~~
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阳阳妈妈爱臭美

手艺不错，卖相很好哈哈

美丽~灵魂

请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

可以

冥想的自由

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 10:42 1 _1 g4 A+ W$ n1 }! H8 T
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
: |* v' M  A8 y" ]3 u  b我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次 ...

% h& x# ~* p4 T0 V请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

小小洁的妈咪

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4 Y$ [3 B/ E3 B. d! f$ G/ q下次做，崇拜你

小孙妈

太详细啦 谢谢楼主

thikfy

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 11:39 # Z) F% B- ~9 m$ Q
这块还不是好的呢，说过几天来好的再弄一块，呵呵

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那现在这块就淘汰给我吧

小橙子的妈妈

我用面包机揉面做吐司就没成功过 然然妈你竟然手揉啊 高人！

cheneycheney

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我就没加锡纸，我说怎么上面早早的就上色了
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