美丽~灵魂

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0 x: f6 M8 m* Q1 a% e0 a; `群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？' T7 A# C1 I, B- _
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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( E# K' i' F" k  @3 R嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致8 O- Q+ X6 M/ Z. L5 F; B9 [
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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% s& [8 l- ^" L手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油124 z  ^0 U+ |# F. q

/ I: O/ C# P% ]( q' e8 V过程：1.黄油外的材料混和，开始和面) g5 G6 a$ Y  X% H0 Y
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
# V4 X2 E$ i% i. v# K& b6 g           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
* H1 E" E; t5 t: @" F, ]3 N           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
( B, U8 f/ ~2 e3 I           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
2 {8 k5 w1 C; ?5 @; ?& q           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
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+ M: J& N3 K- [2 U& w           8.第二天的早点有啦~~~% @9 F3 Q% U( g; k* [. q

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阳阳妈妈爱臭美

手艺不错，卖相很好哈哈

美丽~灵魂

请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

可以

冥想的自由

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 10:42 # k, [4 y5 l0 h. R, f9 f* H  G
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
) Y! a2 o* y9 z8 S" Q我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次 ...

5 U* M& X* L+ T: C, w请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

小小洁的妈咪

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# i, Z. x' B! L7 w下次做，崇拜你

小孙妈

太详细啦 谢谢楼主

thikfy

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 11:39 - x/ E% D+ ~8 Q( l/ T0 m9 D# t
这块还不是好的呢，说过几天来好的再弄一块，呵呵

8 y& z% g) N- W& B6 p3 L- ~& D那现在这块就淘汰给我吧

小橙子的妈妈

我用面包机揉面做吐司就没成功过 然然妈你竟然手揉啊 高人！

cheneycheney

回复 美丽~灵魂 的帖子9 E, \0 o7 T+ {5 S/ ?

8 i( w9 n- O, A5 G8 R3 _我就没加锡纸，我说怎么上面早早的就上色了9 F  b5 Y; r) Z  R# F