美丽~灵魂

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5 [; W- l  z; h! l5 O; A( F( H5 b. E群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？# u5 g, t0 M; d$ Q" f
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）4 n. v( l/ w3 v+ J5 I
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致- s: q" }' Y5 u3 f+ H5 C! n
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面' @( b. X+ c7 |( V9 O8 N: x
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大9 ^5 e" s( h' [  w
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了( a* E! D- t, {. Z" P+ t9 Y/ Q8 S
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟4 `( K/ n( C, M( V
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）2 l7 ^+ T2 Z8 N% d
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟- j% H4 _) }2 [( l( j/ b8 H
           7.出炉脱膜' X, T) F( M. K  P7 G1 A- O9 W1 G# w
           8.第二天的早点有啦~~~
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阳阳妈妈爱臭美

手艺不错，卖相很好哈哈

美丽~灵魂

请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

可以

冥想的自由

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 10:42 5 H0 \6 V$ h  z
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？* i5 w2 G) P+ j
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次 ...

0 Z2 F9 \7 v; P1 T8 n( Y- ~& {请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

小小洁的妈咪

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下次做，崇拜你

小孙妈

太详细啦 谢谢楼主

thikfy

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 11:39 ( h2 J) k5 T2 s* b! [
这块还不是好的呢，说过几天来好的再弄一块，呵呵

: z( X/ _8 L1 X6 @7 v那现在这块就淘汰给我吧

小橙子的妈妈

我用面包机揉面做吐司就没成功过 然然妈你竟然手揉啊 高人！

cheneycheney

回复 美丽~灵魂 的帖子) A( ]8 u' H  N& x4 a/ P. O

* O  N+ d) y' x0 {6 r- F我就没加锡纸，我说怎么上面早早的就上色了
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