美丽~灵魂

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" U# e* ~& |8 z' _- {群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
" n2 u) x; O2 S; Z我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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/ t( Q8 I0 h. R嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
" H9 F3 J* h3 b! K  k( S$ `& ], {正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。. q7 \3 N1 i% ~  o0 E+ a' K

- f' n( w4 E/ q4 a: g手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油124 n) d* X$ k; W2 W$ [: e! b% D

, S. `! i9 Z6 w  D! K4 F过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
7 k5 i& e" i* U8 w, Z; j  [8 k" \           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
  `. k# {8 Y' }+ t' h) T* @* ~           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了0 y. a7 Z1 v2 [& H: j* l
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
2 b1 ^0 _( O6 K' z; ~5 |4 o1 K. _           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）# p) ?) E0 n9 N9 s- u' v
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟. ~; {! O# H1 o/ E6 I" f9 D2 y; r, X
           7.出炉脱膜1 Y9 N! |) J5 |
           8.第二天的早点有啦~~~
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阳阳妈妈爱臭美

手艺不错，卖相很好哈哈

美丽~灵魂

请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

可以

冥想的自由

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 10:42
3 \0 A+ s- c% U  r群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？( ]8 L8 t) H' t( u: B
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次 ...

" |3 j2 ~  W8 w' y8 m6 F: ^请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

小小洁的妈咪

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, N$ D8 F; `$ j  P. j) O下次做，崇拜你

小孙妈

太详细啦 谢谢楼主

thikfy

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 11:39
* {! {' N$ k. Q/ Z; [这块还不是好的呢，说过几天来好的再弄一块，呵呵

$ I( ?: E, }6 D' q' Q6 T$ j1 m
那现在这块就淘汰给我吧

小橙子的妈妈

我用面包机揉面做吐司就没成功过 然然妈你竟然手揉啊 高人！

cheneycheney

回复 美丽~灵魂 的帖子) \- Y+ @  [  o% v6 {

# J" S- }! O+ g3 w  {我就没加锡纸，我说怎么上面早早的就上色了$ ~* I* F# w$ L7 `8 y& }