美丽~灵魂

8 o: d) @" U$ f. T% M" D

+ x) _& F4 ]& u! l群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？) d8 t& q. k( t6 r, E: g; [% l
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）8 T; B; v# d: x4 P5 f

! @' [0 K7 B/ G- n7 X嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
: N" F- l4 ^: w1 ?: a+ ^! s2 l正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。5 T8 t# j6 g. l& e9 x

) k: c) d+ E5 a2 ~* K手揉白吐司6 Y2 l5 b) ~# D6 v: X
$ j! h$ E" H4 k4 z$ e6 A
材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12' l9 ?8 B' H( S) P* `

- w4 S+ a7 @: Q% u. _6 W过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
8 A( Y, F2 a( g6 i4 [           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大1 A2 ]: x5 W- ~( {
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
  f0 ]" m6 m! d, i% M           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
( x0 B; [* s! Y! N           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
' Y- E' m$ }3 B8 m           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
# D) I5 F8 I" d( T           7.出炉脱膜8 b! U8 q( `4 D4 O. G! h
           8.第二天的早点有啦~~~% }# Z4 _4 |7 q( L

4 a4 t3 l# \0 {) ~% {' s7 z
& Q$ c/ X# ^; b* g; y1 \
$ t6 V+ t+ S( L; g7 w. {6 y# u( ^1 z
1 r" E( P' p, k& ]
5 i! L  B& |& n) A

阳阳妈妈爱臭美

手艺不错，卖相很好哈哈

美丽~灵魂

请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

可以

冥想的自由

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 10:42
6 o/ U0 t7 D: J4 A8 h1 P- k群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？0 s8 q2 ^3 X" t
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次 ...

# t; C# m. \, i) q! F: C  F
请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

小小洁的妈咪

回复 美丽~灵魂 的帖子

9 T9 g  {" O/ B7 v  o
下次做，崇拜你

小孙妈

太详细啦 谢谢楼主

thikfy

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 11:39
; A) o& u5 n1 q1 {这块还不是好的呢，说过几天来好的再弄一块，呵呵

2 R/ P2 [* m6 U) l
那现在这块就淘汰给我吧

小橙子的妈妈

我用面包机揉面做吐司就没成功过 然然妈你竟然手揉啊 高人！

cheneycheney

回复 美丽~灵魂 的帖子; `- n2 ^" {1 F- U5 y
1 l8 X- Z) s1 z" K0 j
我就没加锡纸，我说怎么上面早早的就上色了9 J; T% S; L6 B2 n