美丽~灵魂

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5 e4 Z5 t0 G* r3 N: E3 f群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？" S2 t, b: J' ]% J! |
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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  q5 V6 A) A  ?( _$ P8 b5 f- v) A嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
2 ~0 L" o: |9 [) x9 l* S5 m$ O正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。; f& A$ e0 P5 _6 Y: A2 E  _/ ~" i  c
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手揉白吐司
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12* N; p! ]; r, r) W. }$ J8 ]$ _
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
6 h7 S- \# m6 H, g( R/ O  q; K8 q           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大3 `5 e1 {- E5 c8 t9 A
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
" _* y9 J3 u# M' g4 [( E$ ^0 X* I           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
" r6 \( u, g4 z2 _: f" ?           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
6 h' l, W! j/ J9 c9 k, s# z           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
! j1 ]& C% Y% j+ v5 g" l           7.出炉脱膜* a. b! {! S9 n2 D% |
           8.第二天的早点有啦~~~: X. O: c, V0 z% O5 l% W
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阳阳妈妈爱臭美

手艺不错，卖相很好哈哈

美丽~灵魂

请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

可以

冥想的自由

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 10:42
" W2 A7 O1 o* p) W5 Y# ]: g群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
9 N8 J( {+ P: }  [我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次 ...

; `/ l' O# N" D& J5 O请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

小小洁的妈咪

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3 X7 o) C( F( x: c
下次做，崇拜你

小孙妈

太详细啦 谢谢楼主

thikfy

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 11:39 ( `# u# o( s/ F0 g* {
这块还不是好的呢，说过几天来好的再弄一块，呵呵

: B( M" J" _- R' z0 ?那现在这块就淘汰给我吧

小橙子的妈妈

我用面包机揉面做吐司就没成功过 然然妈你竟然手揉啊 高人！

cheneycheney

回复 美丽~灵魂 的帖子: v& y& T7 K# p" _" P

2 D, j% |6 h9 L$ }* k( ?1 ^我就没加锡纸，我说怎么上面早早的就上色了( q* W  f) o2 ~