美丽~灵魂

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- G3 i8 a; D. h& [群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？9 r5 L3 \: q+ m/ g
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
0 z5 u& S+ s. i" W" b" `) l正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。3 f/ D. y3 t3 t' J

( K' U7 b- d% q1 e; _手揉白吐司1 a6 ?* j8 o4 E+ g& y: ?
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油125 V$ X2 ]) [7 i

3 G9 C: ]' T$ }) a5 @; D/ b过程：1.黄油外的材料混和，开始和面$ P7 v. f* D* g+ f
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大' g' E- B$ W: ^, |* j
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
7 ]2 z8 z0 L; A" {. w2 K3 R6 x+ K$ q           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟; A! i* ?& @& S, Y$ \  G
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）- {2 L# y8 V* _) z0 m9 |) B
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟7 f3 d7 }# p) l6 G+ ~0 D* V
           7.出炉脱膜
% M; l- h3 J% H0 @           8.第二天的早点有啦~~~
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阳阳妈妈爱臭美

手艺不错，卖相很好哈哈

美丽~灵魂

请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

可以

冥想的自由

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 10:42
/ ^& ?( I) {: M# p8 n群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？$ _" L4 @0 _8 _  q" a
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次 ...

& G8 k) z8 y' T& Q2 ^请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

小小洁的妈咪

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* G* e% Q1 K* J6 T- [0 u8 X" l下次做，崇拜你

小孙妈

太详细啦 谢谢楼主

thikfy

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 11:39
* M! b- x5 [( }6 Z# o6 B" {3 z这块还不是好的呢，说过几天来好的再弄一块，呵呵

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那现在这块就淘汰给我吧

小橙子的妈妈

我用面包机揉面做吐司就没成功过 然然妈你竟然手揉啊 高人！

cheneycheney

回复 美丽~灵魂 的帖子6 Q1 k: T3 ^' X) B$ k* d, x. M, ^

! v9 m6 Y. w7 q/ B$ V# y0 ?$ [我就没加锡纸，我说怎么上面早早的就上色了0 m2 @5 I! I" e9 I6 A" d: j- |