美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？- N3 W  b+ o3 j& J% h
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致4 e; h; Z) N2 R0 F- R& C
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。. {. G3 e( \$ I+ P! i( ]
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手揉白吐司- K7 }1 m# M/ S6 A
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油128 r8 a, @* E( U1 D  B5 E7 S

( H( ^+ A/ c/ U+ W: H过程：1.黄油外的材料混和，开始和面' }. P# o  `* {' b* F
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
" _9 O& G. H$ T* x( j           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了& B  [. n8 [4 @3 b) l/ [
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟+ R; e) I% _+ C: t% t
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
! G( \! W( F4 d$ n7 Q& p! N, s7 {           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟  p. V$ _; @: H: i
           7.出炉脱膜
' D& e: A9 t- c- |- g           8.第二天的早点有啦~~~( j0 `) q+ i$ G
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阳阳妈妈爱臭美

手艺不错，卖相很好哈哈

美丽~灵魂

请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

可以

冥想的自由

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 10:42
6 b6 _& V+ W& u8 [* W1 p* r群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？) p6 C4 Z9 K! f  V
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次 ...

/ H# @) _% D, d- w2 y4 a2 n请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

小小洁的妈咪

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下次做，崇拜你

小孙妈

太详细啦 谢谢楼主

thikfy

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 11:39 - l' V. R# {0 P! ?- ^3 ]
这块还不是好的呢，说过几天来好的再弄一块，呵呵

; f$ D/ i2 X: q, r" C. f* x那现在这块就淘汰给我吧

小橙子的妈妈

我用面包机揉面做吐司就没成功过 然然妈你竟然手揉啊 高人！

cheneycheney

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我就没加锡纸，我说怎么上面早早的就上色了
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