美丽~灵魂

8 i" @- ]7 I3 T! B; z
8 Y, F, S( n1 E: l群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？( H! G+ T/ U% o  A
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
, b( |) Q$ Q' F  O# K* B7 F; Y
# b: ^4 W" {/ L嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致5 x/ e7 O# b! i8 M# R" V; j
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
$ v, |+ R# j  ?; `3 s8 j$ T0 x: V: O% v8 M! H
手揉白吐司
- ^3 e; V% V+ P5 C& _1 ~3 w3 j+ g: g9 o, @) q
材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
, t/ D- \) L) ~& U8 l
8 S# o! G0 g' A过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
3 O. _  u/ f7 s& a           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
& R( k* x0 D7 e% b& A           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
4 l  O- f: {/ N; i           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
/ H, T* r7 W+ [# d; J- I           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）
0 T4 }' ^! `' k  e' Y% X  W9 Q4 C           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟: f" z: h) X& C: p2 V3 x" _* p8 g
           7.出炉脱膜  B  P' e; ]4 t
           8.第二天的早点有啦~~~
* @" l* w' g0 I, J6 y0 T
& f( R9 H4 ~3 ~& _% ~  P
, F) x% k' B6 v( ?/ P0 J) N% M& A- @) n  \$ Y8 V
  e/ @) y# q/ x5 ?
4 P1 M; N0 N  a2 M$ e7 {: j

阳阳妈妈爱臭美

手艺不错，卖相很好哈哈

美丽~灵魂

请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

可以

冥想的自由

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 10:42
( D+ X" o* v. h. p0 N群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
$ R0 u) m6 `- }0 n/ H( A+ ^我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次 ...

" I$ ]' C; k1 G) j5 V% v请问如果用面包机揉面也是这个方子吗

小小洁的妈咪

回复 美丽~灵魂 的帖子

  Q% A( g- C& W( W) J7 r  z下次做，崇拜你

小孙妈

太详细啦 谢谢楼主

thikfy

美丽~灵魂 发表于 2013-7-8 11:39 " i/ A+ Z2 ~# z2 n4 B
这块还不是好的呢，说过几天来好的再弄一块，呵呵

# w5 h/ O5 W1 L! z, J
那现在这块就淘汰给我吧

小橙子的妈妈

我用面包机揉面做吐司就没成功过 然然妈你竟然手揉啊 高人！

cheneycheney

回复 美丽~灵魂 的帖子
+ _' S0 _. X8 s5 I7 p7 h, A" g% `  v" `5 ^0 B( P; U
我就没加锡纸，我说怎么上面早早的就上色了
/ a9 G7 v: h( D' X2 u6 n$ J) J