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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑 / e! `7 h# F: |. \
5 N9 W- \; ^, M2 g% u3 @& @) n: w因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家2 ~7 q9 D$ u2 d) \9 ]0 e. i; p/ J
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手撕饼
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8 X& s+ M3 M p材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量
8 e& C$ L$ D$ z% X 中粉25 油30 " f* a j" i, W, D& _) l O, [
& W: ?- Y k/ }9 I4 d, J3 }5 r& |过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟/ K4 ?3 v7 g3 O7 e& u( E, c
2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火 G! o: i: P; E( E9 j( T8 e
3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加
0 f: m: n7 c: q( |上一点点盐: j4 _( P) N9 u/ _, P
4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
3 k* r9 R. x9 s1 `6 \7 G8 r 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦/ Z! o3 ]4 `$ V9 k) Z
( H4 O$ B: ~9 `* U 5.上桌开吃哈
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