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宝宝生日
2012-03-25 
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发表于 2013-6-18 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑
" u( B# S2 ^- \& a8 s* T/ O6 V* G; y) \- i! G
1.我选用的里脊肉,切成小肉块。
, G: ?" l! z$ T7 c2 n; v+ s$ K/ h) A
2.放入冷水锅中焯去血水。, u) u, @4 \3 l6 K7 U
  s- G# l, H  n
3.捞出淋干水分。锅中加少许油,抄肉块。
% V- T4 a9 f2 @; m. b* |* r. F& e0 s, j8 ^
4。加入生抽,料酒,白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的,所以没有过多的加入香辛料,如果想给大人吃,可以加入八角,香叶,香菇等,味道会更好些。  M( _: d& ~3 O0 H3 q8 M
& W% M- k0 N: c5 u
5.加入适量的水。" G7 B( C2 _; t0 Z
7 L2 G. Q, w  ?) F
6.倒入高压锅中压50分钟,这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦,可以多放些水,在锅中多炖会!" M$ b( x. Q) g0 J/ T3 J* @
+ d& ~0 t( L7 }6 a- c( T
7.将压好的肉倒回锅中,大火收汁后,用木铲将肉压成沫沫(其实用勺子更好用,因为比较受力)) k3 i  l- @5 Z
8.压好后,不断翻炒,让肉中的水蒸气散发掉,摸肉丝基本没什么水分后就可以了!(这一步记住,一定用不沾锅来抄,我试着用普通铁锅,那肉不是一般的沾啊)
/ {( v' D9 w" D
4 i  l" p  w0 R2 T" b. _9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下,记住一定要用搅拌功能,而不是绞肉功能。(此时孩子醒了,没有照下照片)
/ S+ h  ~- u2 |. Y. y: }0 }2 w10.打完后,放入锅中继续翻炒,带肉没有水分,发黄色,成为松状就可以了。& a" b: ~9 y' O/ R5 r, v7 F9 q
  + J% n2 r3 K0 R) _7 S  c, @
  大功告成!!分给了小区里面几个妈妈,几个妈妈的反馈是,宝宝们都很爱吃!关键是,我的宝宝也很爱吃呢!我觉得真的不比外面卖的差呢,关键是这个没添加剂,更健康呢!& G9 T# N9 G2 x  }' b6 B
  而且这个也可以放的时间久些,把肉松放在保鲜盒里,放入冰箱,用的时候给孩子取一些就可以,隔几天拿出来翻炒下,放的时间更久些呢!!!
9 q( d( V* w, J6 s' i" d+ q: v1 C

点评

jinziwei2080  xuexi shishi  发表于 2014-2-6 00:56
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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小雪梨

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学习学习啊
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装修日志写手

1.我选用的里脊肉,切成小肉块。
  Y, ]& c( u  M4 Y' n! f5 C4 Q4 }; `$ o9 K" i
2.放入冷水锅中焯去血水。
xuexi shishi

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宝宝生日
2014-12-31 
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还想给老人做点肉松吃额,谢谢分享方法呢

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回复 承志妈 的帖子3 R6 ?9 `. P' h3 _0 q, ~" b7 [' _
看着卖像很好呢,怎么会失败啊?
& U( l* f: |+ ], T. q5 q1 F
是0失败

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不错啊!宝妈耗时多久?
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宝宝生日
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学习了,哪天做做
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你一看就会的DIY,0经验0失败肉松制作过程。
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