我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 g _0 k6 L4 f0 s; f
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！" e( z( \" o- Q9 `' L5 u
2 I/ Z' h1 N/ N {# ]5 m% H' x" F+ E
' V0 K+ f& B+ c( e5 V面团材料：
/ ?0 _+ f' Q, @: ~1 a/ i' } 金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减） m' D7 \7 m0 b6 Z$ i+ S. g
美玫低筋面-----50克
- K4 ^1 k0 K/ f$ r" @$ n* } 细砂糖---------38克! b* _) g. F" \+ n# v0 V
盐-------------2.5克3 @6 u J5 O( r
蛋液-----------38克
: _; A7 o5 ^ t; h: b/ E 奶粉-----------8克. U& W7 ~4 q8 k4 a) T6 J
即发干酵母-----3克
0 A9 m; A. F7 ` 水-------------125克7 A& z3 M& N4 S
黄油-----------25克1 @" ^0 X9 P+ w
可可粉---------10克# L- H4 {1 R' {, }9 F& G) b+ l* B
7 X# O! y# m5 P# j$ f$ B2 ~奶酥馅：5 ~& R$ h9 U X+ Y {
黄油---------60克- F2 F0 p2 j8 S" y' w9 D4 V
糖粉---------50克
" ~: c( U- Y9 a3 q- q D 蛋-----------20克9 @8 v# O6 H3 F( T- N
奶粉---------60克
1 e4 R. \7 U: H5 G6 [3 y% g* R3 y- ]: H4 N1 x
制作过程：& q, `: ^& j3 P3 u5 _7 e5 L9 u8 V& l
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。. S# }* E: m: e! ^
2、开启第7档和面II，开始揉面。$ }3 Q4 F/ e' c' `
3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
9 ^4 [3 Y$ w% Y/ R 4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。% }3 _8 s0 J& b; ]' O" i. E( f4 H
5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
1 I& z" |- g- V( U8 [) `( p 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。) l0 Z% V! y! a7 M, W S: }, Z
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发表于 2013-6-17 16:46
