我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
; S% V9 _7 q- K9 B相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！& H( Q9 S" E l. J6 j0 D8 p+ S; \
, @% p" j4 y' F7 {: e/ T
; M! j; \+ r% n面团材料：- {! a% _: N& Y# z
金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
; @; w) e7 n' m3 L! R4 {* f! H 美玫低筋面-----50克
; Z1 s- G2 P8 I 细砂糖---------38克
9 u' C& n3 x, o9 N( Z 盐-------------2.5克% U# U m, P. Y3 J5 N& V9 n. f7 {- N
蛋液-----------38克
5 ~5 D* B3 ^( ` 奶粉-----------8克) K2 K; A& v; [% S ~- ^1 n
即发干酵母-----3克
, d5 m: k* k* [# A% n# S: H& ` 水-------------125克
+ w0 N `6 w$ c& s) g 黄油-----------25克
z1 Q; X5 y) y# I* z1 a9 F 可可粉---------10克, {) F! M) o7 | u6 v( L- m5 y
4 v+ x4 L+ V, `
奶酥馅：
' ^* |8 F3 J/ Z. x& D- V, s8 r 黄油---------60克% V6 T- _, a5 k+ \
糖粉---------50克
* V# M4 L: s+ ]; r& w, @4 L- F1 S 蛋-----------20克; c/ U( P4 F, {, ?# A
奶粉---------60克; O. m' L/ l Q
( @. Z' G- ^, T7 S j" ^制作过程：' s8 L2 @6 }7 k8 u. R
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。/ v2 M9 F n, q2 N, b. B
2、开启第7档和面II，开始揉面。
% y6 i% n0 b i- Z 3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
; b4 r7 Q0 H" o- ?1 L- L* }; e 4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
% G5 ^' O" i5 o: E' O9 }( Z3 H9 H 5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
" ^7 D6 W7 F8 h/ C. Z- c2 N 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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. s1 k7 G, [, S4 W7 r, T/ ~' r9 t- ]9 F% a
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发表于 2013-6-17 16:46
