我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html: Z, I5 j9 ?- \. S+ G1 N
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！
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面团材料：" B6 Q$ g( R' T
金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）+ r; }) N7 p) |# |+ _
美玫低筋面-----50克
& V s8 g. O7 N2 s$ d+ _# G 细砂糖---------38克
+ I1 Z6 O* ~5 Y' w 盐-------------2.5克
+ r8 r: r w7 b1 w1 _ 蛋液-----------38克
" ^, ], E4 f% [5 k& [ 奶粉-----------8克
9 g9 B4 C" u! ]& M! ~ 即发干酵母-----3克. v6 t g% B7 S' [0 X/ P1 X
水-------------125克; G$ D" b0 j5 r C; \# ~4 P6 p
黄油-----------25克* f5 z2 g/ Q& T+ K: `3 B R
可可粉---------10克
* L. B3 f$ t$ r3 p R& I- P
0 u4 Q0 k5 J1 m9 N' ], C奶酥馅：9 x2 l7 {, M- u+ s
黄油---------60克! h9 a1 ^* ^% |$ O9 H. i/ i
糖粉---------50克* H0 `/ }, U" ]4 c) b* P( Q* Z
蛋-----------20克
; U* u% F- M+ A% ? 奶粉---------60克: q: E+ q/ |7 |2 M9 z$ y7 U1 r
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制作过程：
. J# r$ k2 E9 T, Q 1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
- @0 k$ F; z( z9 m. v 2、开启第7档和面II，开始揉面。+ S2 \1 R& g1 M9 h
3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。; `8 b' y2 X) F; T. Y
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
1 y" t6 o/ i3 H3 z' r' C 5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
4 f7 M" ~# l% J: x, j. c 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。1 b( r" `( P4 d0 i" z% l0 X6 [
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发表于 2013-6-17 16:46
