我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
6 P& ~- U& X; X9 N+ A, ^相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！* t# `5 V) j5 V
1 M9 m+ @9 V" D3 k E: f( i
1 G n2 F2 ]- q$ S面团材料：4 L% A/ w' X `$ s+ {: N Q
金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
9 \" J e9 s. ~- X 美玫低筋面-----50克& b0 @0 {0 a* f# y; M& r
细砂糖---------38克
. N) S2 [0 L* j: C7 \% i- l 盐-------------2.5克
* b+ p" ?( c2 | 蛋液-----------38克0 F4 _; e8 ^9 r. g9 w
奶粉-----------8克
- x$ G/ d7 i- q 即发干酵母-----3克
5 {' q7 o& ?0 t' l6 F 水-------------125克
# `/ u+ W2 J. [) `5 G 黄油-----------25克
* D% u1 @# `# `; |( Q 可可粉---------10克' D! J& ]3 E: u, N
5 b2 G; U3 X1 `! S# N1 A& n
奶酥馅：
: H5 [; o% V5 T( ~" X$ V4 d# F 黄油---------60克7 X- F" ~! m$ e' t( e# G- Q% U9 _, O
糖粉---------50克
* q' i Q( l6 ]# C6 b 蛋-----------20克- x2 b! {; @ w2 \! {+ V
奶粉---------60克, m" [- i T5 K+ g
- B, `! e/ p" v* I! S L7 a& l. ^ X制作过程：3 H/ Q. J) r8 c
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
# r. i2 e2 H. g; F Y6 _ 2、开启第7档和面II，开始揉面。; e9 Q0 }- u9 n& y3 C
3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
" N1 c5 |- f/ E" A8 \0 P; _: p 4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。4 A/ h* F. x0 z+ P! a* Q. m
5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。4 i5 c. W% Z" ~7 ~: t3 F' e2 T, h
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
9 Q4 J' T1 b: v R
1 S/ g) v7 G- F& d: n6 o: c; u- x2 e/ s6 X9 }
7 g; Z" J4 A" X' r* B
| 
发表于 2013-6-17 16:46
