总的来说 第一次，就那么大胆啊！外甥女过生日。决定自己做！以后家里人的都自己做~哈哈感觉就像捏橡皮泥。粘手
) j' I6 Z \6 q$ h0 S作为一个自学外加初学者 给大家提供一个消息吧！~" k( A# w7 J/ n. r: D" G
干佩斯比较干，硬 易于定型 适合于做造型，裱花，边边框框 丝带什么的
6 F, p+ o' [/ q# I: n8 _+ s! T翻糖比较软，适合杆平做蛋糕外皮$ |% F* R: X& L% L# I" i
4 e4 p0 k4 ~0 l8 F对于新手，干佩斯混合翻糖 手上涂抹白油 还有糖霜更易于操作！软硬度自己掌握，硬了就加一点儿翻糖，软了就加干佩斯！
3 b5 B' P9 ^3 P q! n' P过于细小的部分 直接用干佩斯操作易于定型！9 H4 ]8 K6 }) a5 t. D h
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另外如果家里有抹茶粉，可以混合在干佩斯里面代替绿色素，) n3 q! m) B5 E
草莓粉可以代替红色 粉色素+ k( Y6 u- j% E8 p) k$ _
蓝色我是实在没招了 只好买了一瓶美国安全色素" D6 Y( T" S$ K
黑色的眼睛就是家里的黑芝麻
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. m7 u: x- F+ B0 `7 p. R对于慕斯蛋糕，我就别提了！~那么多妈妈做过发了流程9 H% s9 P/ X; F) T4 c9 X6 @
总结经验
# p O% ]" S3 _' R 第一，一定要先设计好，脑袋里面有你的构思 ! ^, r5 S+ y4 z+ {7 D. g3 b$ d5 B" |
翻糖沾水就化了，手上一定要干啊！别直接放在奶油上，一定要用翻糖做一个糖片底座 : I/ c6 V" V4 P3 m1 [7 L$ f
第二，手上的白油一定要多一些，旁边儿再放一些糖霜预备着跟揉面的意思一样。 2 i8 c# K# `. `: p" M$ \( ~8 K) i
第三，薄片很容易干，第一次操作的尽量避免薄薄的，否则干了之后一碰就列 . Y' a5 E: K, h$ r
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# V% T0 M# S3 x5 F8寸的蛋糕，翻糖玩偶都是极小的，后面那个雀巢炼乳小罐的，大家可以对比玩偶尺寸了吧！~哈哈~ 6 K# i+ l* A" D; a3 [' Y
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裙子裂了，弄得跟掉沼泽里面一样，后来给他穿上了一个新的裙子！
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发表于 2013-6-12 16:06
