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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑 " O/ y) l4 _. y/ l; a; J( G2 _: {
( L0 |8 d9 N, T4 E" d
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季:饼干5 r2 e8 T2 U( o$ T) m& x3 g; C
$ ]& E) A G. v* t4 m想做这款饼干很久了,圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树,有些光秃秃的,很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子,不知怎么的脑海里就闪过树的影子,于是马上就买了,可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光,呵呵。" h1 o. b$ w; j
' |7 Q) Q- S8 ~$ d' ^1 G/ {
5 b2 ^6 q0 e- ~9 I! d6 z( Z圣诞树饼干
7 g/ V$ d$ k, z! X原料:(方子是糖妈的抹茶曲奇的方子)8 H: B9 L+ c# U" e1 A
糖粉:32g( J" q& @$ z6 h
无盐黄油:70g
% F3 K* T) n, l3 p& J! G5 T低粉:120g
x7 L/ n6 j# K- q6 I |蛋黄:25g 2 e' d( u6 }) `* ]. [6 w" Q% J
抹茶粉:1.5小勺5 d0 @: C" J, a! A. n, h
2 h' p! V; r1 e% t( \. B8 s做法:
- T/ k1 W8 N. e# I' k' D1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
+ E$ A7 ]) O3 g; @0 Z2、打到顺滑,颜色变浅即可,不要打发
$ o0 X' x9 b# ^5 A3、面粉过筛,加入顺滑的黄油中,搅拌至看不见面粉/ y4 a/ |6 U8 M# p
4、加入蛋黄,拌到蛋液完全被吸收' b) W; M3 F* J2 I% x( A7 m
5、把面团整理成型,放入保鲜袋,冷藏30分钟左右
! b) X9 l$ p6 @) g6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚,压模。用的是雪花形状的模子& g' h, ]4 {, B) l1 A/ b
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