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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 2 ~# W3 f! d0 [5 L$ y
2 f" X) ?) {! [" C$ Z  r# l7 Z. N5 N
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html1 n8 A. h+ o1 A  D1 G
第二季 蛋糕; M' X# K* g: L) O+ \  G( k; U
1 z; Y* [" @6 L% z
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。7 A8 w7 d" M& r3 W5 S, X" Y! l+ T
黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
" S: q7 }% t7 v9 y& [7 L  }  X0 X# ?# y) U; _( ^( e4 C
红丝绒蛋糕
, e& b+ M* X# G  A% K" O
4 A1 A# N+ T6 y3 {+ u- T2 L蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)
) t1 ]3 t: |# Z6 b可可粉9  红曲粉10
, }$ C* r- O( e  m& c: {抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
9 z/ P* `5 z% v2 g7 C% A8 g# h1 N( v. W4 R# K- M+ ~) y
过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳3 f) a6 k# @4 G, s' B& [
      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑
9 K5 a0 o% S- K1 [      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀: m4 @7 d7 R7 U, l; N0 |" \
      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)
6 S' }- v6 {$ z0 g! A  Q      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟) ^$ x8 d5 C, E! y, Y
      6,出锅放凉切片备用
0 @4 q% h9 i  e$ ~2 ]      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起6 C/ E2 A1 ~* t; l9 p- y7 ?
      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层
$ L6 ^0 R9 C. s# N! `9 S3 x      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
, m. z9 s9 A. @* p# R  T      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。: S- a" l3 O+ @) k

* l2 l/ x* w" M: i1 w9 P' R3 c: g! C9 e: @1 H: _

; _1 ^$ t' a' l- R6 @/ D, _/ T, _1 g2 {. ^# Y: {4 C2 I% N

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

总评分: 妈豆 + 116   查看全部评分

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宝宝生日
 
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" K6 P# q: p6 T' E$ W  e
0 P0 J" n+ g; P! C3 Y% g! Z" S, B* I- N1 ]
蛋糕
( Y; o7 y" c$ N4 C% }- z; v
怎么弄呢,蛋糕烤好了,切?
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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

回复 我亲妈说过 的帖子
* c6 s3 c( ^/ l裱花上面的红色粉装物是什么呢
5 f" l; ?9 L$ }- `
蛋糕
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宝宝生日
 
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裱花上面的红色粉装物是什么呢
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宝宝生日
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快乐昊昊妈

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宝宝生日
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你是我的偶像呀!!!

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看着都是一种享受,真漂亮肯定好吃

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宝宝生日
 
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好棒!!

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宝宝生日
 
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美美吖!!

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宝宝生日
 
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宝妈,你切蛋糕胚的那个工具哪买的
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【我の烘焙手记】(蛋糕篇)+【然然妈】之~~唯美红丝绒蛋糕 ...
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