美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
# Y3 K0 O; q8 k* [+ ]/ I9 j/ U, G* D第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！8 x, |+ i' S. G0 R+ I
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此时花开8 F7 z: X* b8 h1 |" L9 v: U$ u0 @

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
8 s( L) |7 c, W( \# y% ?) \装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量' b0 k! ?( L. F6 W. y- j
          淡奶油450  砂糖35  
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, k* c9 ]3 H9 f! N0 X/ b' k7 ~; y过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
& r& C/ G( w9 I      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
6 o4 d# ?' F  f  W! ~7 `# o, `, K2 g      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具( c% |6 q/ c' x) X$ I  g( L
      4.入180度烤箱30分钟% W" g+ e. d9 }6 e% V1 d3 S" @
      5.出锅放凉切片备用5 C; X) S' i5 A/ A7 U: u+ r
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）! K/ [# ~% T8 H: A+ Z; p0 d, v
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性7 I1 l7 M% R5 `0 E! G4 s
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了6 a. O, Z5 d4 U. o4 q
      9.这时候可以加入想要的色素调色。! Y- i; x9 ^" N
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
- U$ X" M% D' K" j: V# v7 E      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看