美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 [7 [$ V# c$ R% S
第二季 蛋糕
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  D' ?' R/ n. N2 W- H: B% A( j这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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% |7 p5 \- u3 P! f4 ~4 A此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
* E! S# B- n1 X装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
# n- c; {; e% T, V9 v1 A          淡奶油450  砂糖35  
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* u& g# f% n5 T9 R4 X( c+ a, P7 h过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态+ @. Q# a: j7 t
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉6 p* L7 r& F& w2 y1 L
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具' s' x$ W. }$ H+ X' K( F
      4.入180度烤箱30分钟/ r3 x+ s5 I6 v% ^/ V
      5.出锅放凉切片备用4 F3 o# x) g! `. z3 w
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
9 U' w# S5 G; G      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性- t! L; o0 K% A* X+ z3 `$ Z
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了3 g& X$ ^# `( U, J
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
" @0 M8 l* b: }# J4 J      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
+ U) I1 R& z' D; R" b& i0 K0 g4 R      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看