美丽~灵魂

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2 P7 `) `0 G7 f我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html2 s8 n7 w; w4 z2 g" w0 U, r9 I
第二季 蛋糕% Y2 V$ C# B  z6 v. ^# K

6 w6 Z0 R9 {; H' c% n9 F2 e2 B这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！; a2 O# i; _8 `1 o

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0 n/ u- c* T, j3 O1 V; B此时花开
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9 |8 a) D3 X- N. Z蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  4 u: x% u. s, ^4 ^5 N1 Z/ |3 L, U
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
+ g8 f8 C) |$ Z          淡奶油450  砂糖35  
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2 l5 o. K2 t0 J$ ?过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
+ x2 y+ h+ w9 t) `4 p/ p      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉; F- H8 X9 T; L
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
0 @, z" X- C6 S- Y9 p      4.入180度烤箱30分钟
5 [6 D: `( k+ B/ V" V+ D      5.出锅放凉切片备用
( [$ ~- c6 c8 R+ M3 T# t9 |) i      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
: E# y- d) E1 W8 [) r* O; s      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性' z2 ?* |& z$ x& P+ f$ V6 o6 C
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
" G5 `. |2 u( ]  B& c+ W% w4 x( j      9.这时候可以加入想要的色素调色。
1 B6 z* u% z- {4 P/ u) o' R      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
6 x. ~! [/ H+ ?# l8 H. |      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)! `* f4 T# G1 H
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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看