美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html! n5 X; J  \: b4 c0 M! K1 U
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！# d8 c$ [2 Z, L* a" |' E
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% c) a# O. ]. K/ |此时花开1 o% D( g. S1 s% n; o& \
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
8 G% A3 ?# q9 c* L装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
3 y. e& F4 i" M2 N2 \" C          淡奶油450  砂糖35  $ p  g$ L9 m( r! U
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
" B  m5 l6 j$ K/ h, q. g      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
* i" c* w$ L: Y5 I' N- i/ @      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
6 p% j& l# L% Y' @, W7 |      4.入180度烤箱30分钟
3 Z+ b. ^* Z0 t7 P% t) B/ q      5.出锅放凉切片备用) o" U! P( ~7 F
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
0 |4 r$ i5 B9 x" v/ J7 P$ ~' @      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
' s  B( j5 A, c! k5 d( `      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
. a1 H( F$ G! C- T- Q1 F  P. w      9.这时候可以加入想要的色素调色。
- t  D! A6 t4 h/ n      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用& r" `) E' [2 K6 X; I! N( d
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)( ]5 I# u0 d4 Q8 h

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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看