美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html+ T' O9 r- L5 b5 u' x
第二季 蛋糕
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, m3 N+ y" \) _这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！6 Q3 P! R; Y& O( b
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此时花开
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$ j5 V% k/ G  d蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
9 W2 y. `* a3 a0 B装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量) k* ]" d" z  |9 s  y
          淡奶油450  砂糖35  * S; J' H8 ?; P

- E0 T% H* M1 J% \4 x/ V" p/ x, E; g$ f过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态; u9 X% y0 P) F3 o' f+ H* A8 D  Q! |
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
: U2 B, C' v. @. U, i- ^      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具0 N' |+ d  i* T4 q# T
      4.入180度烤箱30分钟0 D1 B. m( O# P" K9 m8 k1 K
      5.出锅放凉切片备用
. X4 U: R7 i; h7 Z; w+ Y" H      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
6 E  Y4 T; W) D" n9 Z2 ?; J: p, D* r      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性* G4 W! h0 M- a5 S3 h+ u: X
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
  W1 n. |, d& P( U      9.这时候可以加入想要的色素调色。
) S4 Y* T/ C* b+ n. y      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
- Z4 Y7 ~% ~% ?9 N% t      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花), @& S8 _0 q0 H
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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看