美丽~灵魂

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) b; V) b5 r: E9 {* ^  l我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
0 n. w0 ~* x3 |1 x& J9 M  e第二季 蛋糕: ^& \. _2 E1 k
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！6 \6 M2 F( }- }8 t' C. ^

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6 ]8 t) x/ H# d6 s此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
: V% ~5 x  y7 ^装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量/ l: @: a* X0 x+ x) ]5 p0 p( Z3 r
          淡奶油450  砂糖35  
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' H- r  ]& y3 v% M0 V& k' \4 Z! B9 K过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态3 Z$ `5 g2 ]5 F+ z. \' k
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
4 l+ N' Y2 d; p9 f% H      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具5 j9 n- T; v2 p) h! `
      4.入180度烤箱30分钟/ b5 f1 x6 M. f, d* ~3 X4 x
      5.出锅放凉切片备用3 L- I* I- l3 |0 s
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）" b( E; H) D" v; u% O
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
4 P8 P% Z( u7 e      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
$ v5 j% f' J" e" k  ^& {      9.这时候可以加入想要的色素调色。, N  s& S& e0 t. v
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用: l5 A" {7 A0 h: i: K2 K' n9 T2 U
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看