美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html/ e7 e) m5 D4 u/ ~+ k; r
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开* g) U4 c5 G* h/ |& l' K$ K% P
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
) N4 x( l7 E( z+ T! B' E0 T* Y. h3 }' I3 z装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量, [! w( Z1 T# X
          淡奶油450  砂糖35  
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0 J8 B$ l/ g. {7 C7 I2 M( ?过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态. c3 U0 D2 [2 L% K% T
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉) L* p  u6 G6 t$ |# `, ?! ]+ w
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具0 k* a& K- H2 H4 i; }/ l5 n/ w
      4.入180度烤箱30分钟+ N( t. i5 N9 Y, Z6 u1 j8 P
      5.出锅放凉切片备用" b$ Q+ M' `! ^
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
& D( w+ U+ \" s5 a; A% L3 e$ `7 S      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性2 j2 e9 @# K  E. B8 M( t
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了# `" |8 a6 c4 @) c5 a; _( I# H: g% u0 S
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
# d& v7 L4 D* P$ s$ l! P% {; H      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
, a* L8 }8 X1 `- ?- H; \      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看