美丽~灵魂

2 K+ I# ^) _9 N

, Z+ T) O4 r. }0 U3 B7 A9 h我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html! g2 n: m7 P1 o; W$ o" G
第二季 蛋糕
+ T" t# s! {: I# W8 |0 v! D2 x1 e2 u4 F# O' _5 Y) Z  f7 L$ }' l- @
这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
! R) v' H6 H4 q! u
# ^  F% ]0 J8 o. c  B' x$ g$ Z' g0 ^
此时花开, G/ _) S/ }' j( s( c' r

0 @( |( s. i" E2 O1 y! ?. e  `5 X% ^% T
蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
& V  Y- P% {0 F& @* l6 x装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
/ N# P, j7 w+ `/ k, o          淡奶油450  砂糖35  
  F) s6 \( E! r1 F
% {/ g6 I& c. d6 t  R% Y/ M过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
4 h2 r! H% S& y" g      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉; e% j) {4 h1 q' N; H; a! J
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
  H; I; h3 f: U' T4 e' g7 \# {      4.入180度烤箱30分钟! F  H8 h0 }3 a; N3 M0 W1 M
      5.出锅放凉切片备用, }8 U0 V7 [, @! k! o5 Q
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
' [/ ]% h: {& t% t4 w9 H      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性! U6 @( d4 r; D( d: |' {
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
( o6 x. M9 [( L" E      9.这时候可以加入想要的色素调色。
8 S# ^" Y8 ?) T6 d* g) V  K      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用+ n- W2 G9 q7 H: u$ C9 B! i4 ~+ Z
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)9 }% k4 f# A* i  g

, T: M  N& C( o+ F% ?9 W  @3 c! z) }' d7 ?
8 k0 ^. j0 y4 r1 k3 M
% O- R' I5 m: O0 i: l, r* ^
7 O% P% s! v: u4 L
8 P& D; x% H( V

, I2 {5 o% r- [" A
2 L9 N4 h8 H8 g1 X+ `6 L
: x5 v9 j' N* O7 R" [* G& x# s
( R7 f/ L, ?7 }. V
, g" e+ U, J( G

当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看