美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
4 i* W- c) O; j  x第二季 蛋糕
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1 b+ ^+ j) M& }4 B% E" H这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
, n" E$ u5 J( d3 a" _6 G$ Y装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
3 I- k) y; k0 _( N          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
+ X$ i# ^$ B7 _) \      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉/ u: p$ t% [# L! F- Z
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具8 i+ ?  X5 T# P# ~7 }4 |
      4.入180度烤箱30分钟
0 S, K! l3 x  C      5.出锅放凉切片备用3 o4 x' u# n& R7 f9 @
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
: f% W5 E( @" h; n* C( i( o( O+ S      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
/ l6 C) ~2 o! R! N      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了  d0 Q5 N- `6 d& l2 E5 A
      9.这时候可以加入想要的色素调色。) o' r" f9 i3 |8 x8 u. t$ ^! v
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
# z" F, ^0 @( x; p+ H/ [      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看