美丽~灵魂

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' B, H6 R# m) [  O% w" O6 P$ I# C我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
8 f- s, ]* H1 B- H) H第二季 蛋糕
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! Z' a! O/ _( J5 A. ?这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！( ~2 g+ a8 U/ k) k; L# u* l, F

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此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
/ j1 s7 V( ?* @8 B$ J1 J- v% B8 ^装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量! Q% ~% n6 K7 c# f9 P+ `
          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
/ |' @, e1 D" m      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉9 @* v5 c$ N2 F
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具& }# a5 n' o- a) D) P
      4.入180度烤箱30分钟4 B0 A0 f/ I9 U
      5.出锅放凉切片备用
3 f# V1 y# C9 p) H6 H      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
5 v$ H2 p- L* n2 ~      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性5 G0 \0 _' }9 o# B* i7 @7 l
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
" \' m' n) S# _, f7 h4 j      9.这时候可以加入想要的色素调色。
7 p9 d* s; g) {9 z      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
, }* ?1 |% V, _) T- \      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)' z% u$ k. ]  U( p7 I0 K
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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看