美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
4 r) p0 F# P) P! w' ^第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开5 k+ T0 i0 K+ s/ u- r+ p. W! k

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: M; n5 S6 |& Y9 F9 I# B蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
$ B" e; y5 M3 K$ ~/ ]# I% |/ C装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量7 m, U( O3 ], T1 m. M* J7 m  `
          淡奶油450  砂糖35  
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4 K% u: c, e, u2 K- o' }过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态3 L, _8 U7 _( S7 S) L* M
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉. Q  x9 P/ I4 u) h
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
+ F- d& e! c! S2 R" q      4.入180度烤箱30分钟- [1 a- _  n9 }9 n) M6 p0 f
      5.出锅放凉切片备用
; j# Z' J4 r; ]+ b      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）+ E! k" a5 @# x7 O
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性4 W# r* J4 d, \0 e2 g
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了: O' k/ N, `; ^4 o' s
      9.这时候可以加入想要的色素调色。$ |2 y5 h' J: F8 T4 j
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
+ S2 D' M" X6 B( l5 B3 s      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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当密码被遗忘

看到这帖子知道奶油霜配方了。多谢然妈

美丽~灵魂

求教然妈，我做的蛋糕总是面粉味道比较重，这是怎么回事呢

这个我还真没听说过

小宝jack

简直太漂亮了。宝妈，能说下都用什么材料吗?

美丽~灵魂

是八寸磨具吗

对

萱萱程

是八寸磨具吗

美丽~灵魂

亲按这个材料蛋糕模具是多大的啊

8的

美丽~灵魂

然妈是不是学过啊？真的很好啊

好像这东西报班学可贵了，我没那钱去学，自己瞎研究

飘飘妈咪

真好看