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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 0 X2 I4 W9 \* p; m
# k% }( D. _ p, {1 v0 c. {我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅$ I) P4 f- S7 H1 j8 {2 P/ h2 c
: L) H8 U3 v, T' V& l
凤梨酥
3 ?$ }( G- B- t1 {7 A1 x( ^9 ^5 z1 Y( O$ V1 p7 Q& N% I M
凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30
* u4 ]: o e' r) E
4 \6 M' ~& p- {; ~ x( ^7 q1 w凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺
7 W' @! Q# W. T2 k$ I3 `" U- Y4 e# i. A
过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟
* t: P$ i( z6 ?: z$ | 2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用# Z+ T4 c+ @ M- |8 [1 l
3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉1 f9 a. C: @3 c# Y4 Z
4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团; V+ Q9 ^7 c" D, K
5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个
# ~/ s, J( k0 X3 I, x+ { 6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团+ h' d. U, `3 E7 m. f
7,面团分成12等份,约20G一个
) f; v1 Z8 w" O+ c+ b a# V 8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟3 ~ m0 u1 ^# B* h4 y
9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)) o1 r1 c( u0 g, k2 M
. F* p7 g# a+ P) F9 j$ ^3 s3 K
6 U% q# a9 P/ R

9 t. E( M. E1 H- }; S
: K+ i3 }, X7 ^7 l1 {! v* D# W+ ^ X6 G! y
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