美丽~灵魂

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4 O5 m( s& m- B* ^0 v0 _: h我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅0 O) a; a' s3 g
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凤梨酥. R: }% J' O4 i0 M: D. h

4 E  g* z1 S0 d凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  , p  @' \6 {6 {. Y+ f
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凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
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1 `: y( }( G3 y: {. y过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
4 n* A1 d( ~' f2 {           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用0 x7 w) p% I$ O
           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉# F6 r. ^: ~0 Y& I) [
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团! M( U! Z1 t- ~2 P0 `! }
           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个( N* x0 ~  y- q
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
5 o% l8 a* i6 F9 m; d" p" u           7，面团分成12等份，约20G一个4 [/ b2 l! Q% E- E2 ?; b
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
9 t! G/ @- t. r% z           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
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nancysmile88

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美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧