美丽~灵魂

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我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
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凤梨酥0 S6 c0 w6 Q6 q5 i
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凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  % j9 _7 D6 K# d" W

# l1 _4 t4 R, T凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺6 G) ^8 p+ H- g! j' R: `/ T- s% ]

+ x6 j6 s: b4 m( H8 Y过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟3 L9 G, D! L$ w3 X( W
           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
$ ~9 S1 w# E/ q8 K9 V           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
0 G9 V8 K1 H6 n! l2 V  m& }           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
1 p$ n- j5 d# U4 |* H3 n/ z$ w           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个8 z8 Q$ t" d. }
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
. i; t6 l/ h/ `! R           7，面团分成12等份，约20G一个
  P! L: A1 N" g0 G- B. K) c9 L- _           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟: T( H3 E7 f2 I/ i9 @3 Q/ ?( ]
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）( `: x' p: w; G. i1 E/ h; m( D

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nancysmile88

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美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧