美丽~灵魂

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' ~4 t) T9 V( p; g+ T我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅8 A" c, ]" X  V# e( j6 O* D
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凤梨酥4 E5 W' D$ {: n3 M& T; k) _+ N

( m0 l8 \  k& R) Y& ^* C" d: M9 ]凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
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7 m4 g) F, M/ V% o; y# `) u7 Z凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺" d  R% u8 W* S) @
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过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟) Y$ H& _( J  _( R9 G3 `. d
           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用* r+ g2 Y8 p2 a, ^
           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉$ p  O, o  u+ y# ~  s# _
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
" r2 x2 ^. l3 {# J3 R6 n4 p- q- B           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个# `) M* q3 x: ]8 z
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团3 a7 O. L; P6 _
           7，面团分成12等份，约20G一个: C7 J2 s4 k$ A1 _2 t" `
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟; e! y  z% ~% q4 N3 S4 v0 I: y
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
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nancysmile88

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美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧