美丽~灵魂

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5 Q- \5 \7 P0 v9 z/ R9 p我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅# g* Y2 a6 J% O& R3 @% K  o: ]

' g8 n/ ~3 {1 ~  [$ C5 f# \1 y$ e凤梨酥5 Q* T6 r8 N9 U. s; O5 @7 e

; r" {1 B/ Y! E- H凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
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凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺4 E9 C; T' i! E; k& Z6 R

6 m- S) r1 g1 T5 f8 M8 b5 A% D过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
2 a+ {5 B' L# T# m$ V* p1 N) i           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用0 [( J' L6 S5 m5 T: J: i; z
           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
: u* `3 \' F7 g# J; y           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
  g2 |8 ~0 R2 a1 R' M1 l" i           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
4 g  Y5 W6 c% l1 E           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
7 n* _: D/ `/ a  b           7，面团分成12等份，约20G一个7 G% C& k0 T6 s4 T7 D& m1 G
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟: U. ~+ u' i7 W2 x% w+ w$ N* ~
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）5 K/ n9 H# C' J( i3 j7 p
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nancysmile88

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- Z9 o5 G! C6 o2 q1 M留印回家做

美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧