美丽~灵魂

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# E5 K: }* _* @" y& |- A我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
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: c7 p$ L+ x/ {5 W凤梨酥
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! `% A' U/ m5 t( L8 ~3 J凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  ' g' J6 J4 n7 o# T% R- D
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凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺6 Q$ w& p4 W+ b+ s# h3 W
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过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟9 v, S3 Q' H  e3 f: K; F/ H
           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用3 ]2 T4 B# p7 n; y6 A: ~
           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉. M' K( w8 f# \% W  s2 f: m( i+ k
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
8 ~$ d  O7 a3 |: N; J           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
/ e, i$ N- j0 e7 c           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
' i/ K1 v: R9 R* }+ j5 K& ]           7，面团分成12等份，约20G一个; o  K" w; P' K1 t+ H# b
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟7 u$ p) \( n9 K2 G* c
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）) W& ?+ a4 j. c5 R  B3 y$ i

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nancysmile88

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美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧