美丽~灵魂

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我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅  e2 \; y8 \+ h6 Q$ Q4 r
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凤梨酥/ f  F( h0 t0 @$ u8 j
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凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
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凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
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2 q( f9 K3 o5 z* g. [过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟/ x9 f( {8 w  Q7 p
           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
$ q9 h1 z" a: R& I( ]6 ]           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉: N, @9 Q$ K0 g! ?
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团5 e: v; X0 }* h; D
           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个2 U/ N9 W( S# B! ]
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团+ k7 F1 l9 ?$ g/ b
           7，面团分成12等份，约20G一个* H* S4 {; u3 ?* x
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟4 a& p9 b% ~8 [' Z! [5 S5 f5 e
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）% c/ P0 ^$ e& n
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nancysmile88

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美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧