美丽~灵魂

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( O7 H, c2 j# N( b0 s我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅$ M* j. l1 p6 ~' n9 U; i2 T' E

0 w# j( x: M4 m6 v凤梨酥. I8 k' U$ I" c4 F

! x9 L4 h4 v" V凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  4 M  y" n1 U# ^) j0 ^3 K

$ h2 d9 ^' G+ l, ~3 x; `/ @凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺, r4 H& w  C! J
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过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟- u- K) L% a1 r/ Y
           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
+ v; y# ^( C  h& M8 L; a           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
0 N; U5 M( x9 t           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团8 s; {! ~! X) e) Q
           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个- ^9 v0 M0 o4 Q" e. [1 w8 X
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
8 b/ r) P/ P! j. p7 _           7，面团分成12等份，约20G一个. C& u2 C9 I" v8 P& G& O4 E( F& E
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
( Y' q' D" m" S+ }           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
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nancysmile88

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美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧