美丽~灵魂

% P/ C" S, [# ~% A0 L, R7 ^& G! G) o
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
) e( Y) c  [5 [7 W
9 ^1 L" r7 S" n" f* q* A凤梨酥) R6 w6 C' E2 H) m9 E- D0 t: @9 I$ l
+ r8 F, w8 D6 ^7 ~) w9 v
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
8 z2 D$ b3 q/ x- E' X: b1 l
0 K$ A3 ^5 k$ [! _; A$ q6 n) O凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺: }, l+ x# m8 v5 U1 L* V
* ^% Q# \0 Q* W9 a
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
, B" {! u1 ?9 a           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
; C& f+ k( R  X4 m: N           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
( T6 ^# O1 c1 D& ?( ]8 I5 u- ~           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
* C( W5 ^. h& T( l+ }3 f( i! E           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
" Q$ H1 A$ i8 i5 d- v8 @           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
: c2 t) M# D. w5 }8 {' D0 l7 c           7，面团分成12等份，约20G一个
  q2 ?% {: y. I/ u; G7 t           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟" w" U2 S6 t# b/ U! \7 r4 h( [7 A( J
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）! z: t0 v4 w( \0 P8 |: f

( j+ B8 ^& W( [+ ]. R) o" _+ n: u- s2 F% z, m2 j4 c$ k# \) k
- u6 \7 G  k! k

% P, }/ i4 n9 Y% M9 w+ A3 e
& m* n$ |4 o9 k3 ^( [- k! y2 a

nancysmile88

回复 美丽~灵魂 的帖子
$ S1 W; {* E& M) |
/ R% z( a. o3 k( I留印回家做

美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧