美丽~灵魂

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我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅7 U4 W4 R9 q. h: _
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凤梨酥
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凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
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凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺7 [8 e( u8 Z6 h3 u+ \
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过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
, J5 C4 N- w3 h0 q2 \           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用6 L& v2 U) I, b3 J
           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
- F( W: A  c8 @0 U# M6 R, W2 w           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
9 Q! D4 }4 }( s$ z$ B7 a* H$ d           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
6 R; W/ b1 d7 n! w; i           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
1 r! Q" v9 z" q: I1 N) K7 p0 L           7，面团分成12等份，约20G一个( V; V& b  O) j# B& p
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
5 f+ ^! T$ _. C/ K" X           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
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nancysmile88

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7 `3 A4 ~* x5 v+ a  W8 |/ @. @留印回家做

美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧