美丽~灵魂

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( }" T  S8 |4 c我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅! L9 q  V; a+ [; F

  G4 V) \8 f/ P! W' X" k凤梨酥
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凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  7 D# v3 X/ ?6 {: L% O& {

) l/ ?5 K- I( Q5 |* v0 ?! X) ~凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
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过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟" a3 G, X" B" G
           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
. M& s. P, e) A/ N) x           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
6 \/ q) m" e0 o) V           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
7 t2 e( S% F1 |: T) h$ p  ^           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
5 @! M3 ]' Q/ j/ |; e# X           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团% O3 _3 `8 B5 t
           7，面团分成12等份，约20G一个
( B3 h, g/ X. H3 {           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
2 e$ f5 k6 r4 G' |2 x6 H9 p7 B           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
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nancysmile88

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6 ]: T" n  m9 W' r+ `, L9 m8 g( i留印回家做

美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧