美丽~灵魂

0 X2 I4 W9 \* p; m

# k% }( D. _  p, {1 v0 c. {我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅$ I) P4 f- S7 H1 j8 {2 P/ h2 c
: L) H8 U3 v, T' V& l
凤梨酥
3 ?$ }( G- B- t1 {7 A1 x( ^9 ^5 z1 Y( O$ V1 p7 Q& N% I  M
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
* u4 ]: o  e' r) E
4 \6 M' ~& p- {; ~  x( ^7 q1 w凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
7 W' @! Q# W. T2 k$ I3 `" U- Y4 e# i. A
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
* t: P$ i( z6 ?: z$ |           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用# Z+ T4 c+ @  M- |8 [1 l
           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉1 f9 a. C: @3 c# Y4 Z
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团; V+ Q9 ^7 c" D, K
           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
# ~/ s, J( k0 X3 I, x+ {           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团+ h' d. U, `3 E7 m. f
           7，面团分成12等份，约20G一个
) f; v1 Z8 w" O+ c+ b  a# V           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟3 ~  m0 u1 ^# B* h4 y
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）) o1 r1 c( u0 g, k2 M
. F* p7 g# a+ P) F9 j$ ^3 s3 K
6 U% q# a9 P/ R

9 t. E( M. E1 H- }; S
: K+ i3 }, X7 ^7 l1 {! v* D# W+ ^  X6 G! y

nancysmile88

回复 美丽~灵魂 的帖子
3 [, C% {2 p. m( e! c/ M
. l% o. c$ F7 k: p: c留印回家做

美丽~灵魂

奶粉用哪种

我用的雀巢的，就是得个香味，用烘焙店里的也行

twomum

奶粉用哪种

海之翼

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

我严格按照方子的重量配的，怎么会软呢。亦或是黄油，我软化的过头了？

妍睿妈

试一次

冰焰55

准备按方子试一次。

美丽~灵魂

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿 ...

可以用保鲜模包，或是手粘点粉吧，要是太软了

海之翼

还得请教一下然然妈，我昨天试了。那个面团，你冷冻了没，我用手团的时候感觉一会儿就沾一手是的，不一会儿就化了，特别软。每次做这种有“馅儿”的，就很崩溃

sun_flower_777

手巧