微风中的落叶

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, j8 @8 D/ W4 b( T0 U$ J周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
: i$ ]+ W- C* v) S' @  {先上一个集体照
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嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。  b' \* K7 V: a" ]
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
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+ x- p9 b4 s6 f4 Q7 j. {烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。8 W+ g1 x/ ?+ J& D

制作过程：
: K# q) L! p8 t% j8 X1、黄油切成小块，室温使其软化7 n2 B, g5 E1 x$ a* x
2、用打蛋器搅打至顺滑。1 J3 _* M% ?% o* }1 }
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
% x( k' q6 ?2 }7 h* `4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
! Z" J: d9 r5 }# M5 |8 a+ U5 F5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6 z; L. B: T; J/ H3 K7 ^0 I6、筛入低筋面粉7 b; J) j% F" q3 P( ?
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
; @- R" X7 M9 L8 c7 C6 B4 D5 O8 Tps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。2 q- u; R5 m/ G# \' h1 _. g
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

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/ B4 r# f' c4 S. ?) ^; t: K5 k6 T; w( ?9 a; B5 q/ e9 X
糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

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回复 xsyz_008 的帖子& Q* R5 f6 b; f  F+ f

% W8 L$ V  |) I! ^( v; X8 y, u不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子. a* c( T: U; J: B* H; @8 v) o8 R

% z* {$ V9 {" ?8 e明白了 谢谢 回去试试看
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回复 jingyaohan 的帖子& F6 R2 Z+ z3 t& B

& H! m5 z4 A/ c8 L必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的
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回复 xsyz_008 的帖子" p3 S2 _9 O  w/ `
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我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
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& d' @# c  W% ]- r. i1 G
( _  H& _7 c1 K% J切磋呵呵

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子' a* ^$ D, n2 [/ L3 l9 I3 X7 ~! `

8 A5 b4 V- I8 |+ H那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。