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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
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周末又给大臭侠做了三炉饼干,这回用的黄油比较多,所以做出来口感很酥香,还没出炉的时候小家伙就等不及了,一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的,所以也就没照过程的照片,只照了结果,但是这几天好几个朋友问我做法,于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
F2 s0 j4 @! n3 y8 g& Y+ I V- x, s5 Q先上一个集体照! `& h, c8 R" ^; ~
: i, M! v( u a: Q
嘿嘿,看着还不错吧,做了一炉造型的,宝宝都舍不得吃呢,后面做了两炉圆形的,宝宝趁热就吃了,宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。& u- S. _$ b1 x1 y( u
好了,废话不说,下面说做法吧,其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了,这样比较简单,也好吃,) b* h: I$ Q( }1 e$ {
2 \7 `: t. Q- v& B: G
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克" m' \. b x' ]( z2 S" I' x8 E
% P6 R$ k. {9 s' N ]5 e+ L烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。, i S( v3 j! D6 B7 X/ Q$ n
制作过程:
+ b) x( N0 T9 R* F1、黄油切成小块,室温使其软化
# |: f! o u4 M: B! }# I3 D2、用打蛋器搅打至顺滑。 L$ B% d* g6 e0 t5 q
3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
3 d6 j0 g9 h" |4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。1 s& H& K, {7 U! D: k% T) G% z
5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。* C! t/ s6 Y# e/ Y5 ]
6、筛入低筋面粉
: g% r/ L) e3 s! Y7 p7、用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片,用你喜欢的造型模具在面片上做出造型,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。
* K# w: R5 Y5 l/ y; F0 x/ tps: 如果面太软不好做造型,就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
0 a, n- X9 m, g- C' r/ H饼干做好啦哈哈,装进可爱的饼干袋中,让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈,谢谢美羊羊,截图纪念下
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