微风中的落叶

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1 I( z7 J, `2 o0 c周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。. P! V. D  M, s+ w/ h# ^; M6 q' u4 Y5 J# d
先上一个集体照& i0 ?4 q$ P- Z

4 m/ g: _. ~2 b( S; P7 C# N嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
' v" f# x" G' P" Q% s. U好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，1 {4 V/ x+ T0 [/ l2 Y
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克" V0 L- h# v5 o' ?5 w" f: H2 W
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烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。- s, i2 V' _* ?. g2 u( u9 F- E# e

制作过程：$ j$ _/ d  x- M9 Q8 h. K" ?/ y
1、黄油切成小块，室温使其软化) n5 C. d9 ^) N( V( [
2、用打蛋器搅打至顺滑。
/ O+ z4 |' y5 b* y3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。7 W! b+ T  Q/ O! |5 N' L; L
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
! B* K! m' A. J, k4 }7 d5 M5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
7 ]5 l: C8 g9 L2 |5 g; ^9 ^# f6、筛入低筋面粉6 t, F2 R' f# `% z$ z) |7 c3 G
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
$ s# Q# I2 W6 eps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。0 q, X, [9 h& h3 S
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

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回复 e慧声慧色e 的帖子" b2 [" w) I' w- O) R* v

% i/ e2 t6 g1 q糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

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回复 xsyz_008 的帖子
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0 h. q/ B( [  F不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

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3 ?) {* x" ^/ n* _: r2 z3 ]. ~+ K! T' t' g( ]; s- }- {5 q
明白了 谢谢 回去试试看
+ F: [$ V, L8 o0 X% Q

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回复 jingyaohan 的帖子  b  ^  i; H. I9 I2 }

! [6 b$ J1 T; k2 ]. f* }必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的5 V8 U7 H. S/ t5 R" x" K

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回复 xsyz_008 的帖子
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我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
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回复 consistent 的帖子
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* F! \7 x# @, z) ~# e切磋呵呵

xsyz_008

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) z0 V- M' V, w" D; ^( U  Q
& Z3 u: R1 b7 N; O- N/ D' k! M% |那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。