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宝宝生日
2011-03-07 
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发表于 2013-4-16 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 . ^9 c* a* i  k; j( e" e& \/ x6 m

1 I( z7 J, `2 o0 c周末又给大臭侠做了三炉饼干,这回用的黄油比较多,所以做出来口感很酥香,还没出炉的时候小家伙就等不及了,一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的,所以也就没照过程的照片,只照了结果,但是这几天好几个朋友问我做法,于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。. P! V. D  M, s+ w/ h# ^; M6 q' u4 Y5 J# d
先上一个集体照& i0 ?4 q$ P- Z

4 m/ g: _. ~2 b( S; P7 C# N嘿嘿,看着还不错吧,做了一炉造型的,宝宝都舍不得吃呢,后面做了两炉圆形的,宝宝趁热就吃了,宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
' v" f# x" G' P" Q% s. U好了,废话不说,下面说做法吧,其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了,这样比较简单,也好吃,1 {4 V/ x+ T0 [/ l2 Y
. ?. F$ G2 b' ~5 K) s
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50" V0 L- h# v5 o' ?5 w" f: H2 W
& |7 O* v7 ~4 b% X
烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。- s, i2 V' _* ?. g2 u( u9 F- E# e
制作过程$ j$ _/ d  x- M9 Q8 h. K" ?/ y
1、黄油切成小块,室温使其软化) n5 C. d9 ^) N( V( [
2、用打蛋器搅打至顺滑。
/ O+ z4 |' y5 b* y3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。7 W! b+ T  Q/ O! |5 N' L; L
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
! B* K! m' A. J, k4 }7 d5 M5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。
7 ]5 l: C8 g9 L2 |5 g; ^9 ^# f6筛入低筋面粉6 t, F2 R' f# `% z$ z) |7 c3 G
7、用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片,用你喜欢的造型模具在面片上做出造型,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。
$ s# Q# I2 W6 eps: 如果面太软不好做造型,就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。0 q, X, [9 h& h3 S
饼干做好啦哈哈,装进可爱的饼干袋中,让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。
上首页了哈哈哈,谢谢美羊羊,截图纪念下

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% i/ e2 t6 g1 q糖粉是为了好融合好打,砂糖是为了口感,因为糖粉都不甜

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亲,为啥又放糖粉又放白砂糖呢?

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0 h. q/ B( [  F不客气,我也是边学边做的

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明白了 谢谢 回去试试看
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回复 jingyaohan 的帖子  b  ^  i; H. I9 I2 }

! [6 b$ J1 T; k2 ]. f* }必须烤箱啊,不过我家烤箱是买电器赠的5 V8 U7 H. S/ t5 R" x" K

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我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型,然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的,这样比较省事
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* F! \7 x# @, z) ~# e切磋呵呵

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) z0 V- M' V, w" D; ^( U  Q
& Z3 u: R1 b7 N; O- N/ D' k! M% |那是不是就像包饺子一样,不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了,就直接揪一小块,擀成小圆形就行了。
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给大臭侠的春游零食 这回用的黄油比较多,所以做出来口感很酥香 ...
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