微风中的落叶

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9 r! _, }9 f( F. L1 K6 b* i% A周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。, l: t- q; r6 d2 [  ?' X
先上一个集体照
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嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
" O+ S# c5 n  J/ D1 I; \" Y好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，4 e) B6 a4 }1 ^* A+ [; w1 {" x
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克' k  I* N8 `5 E
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烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
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制作过程：0 l' f9 a' @$ \2 j
1、黄油切成小块，室温使其软化: N* Q3 n% K' M
2、用打蛋器搅打至顺滑。
0 N( s; ]3 R, z" L6 A* E3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
" K( c' W3 ?" e- k. K' T! m  n4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
& h3 L# p0 y9 K. |5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
* t6 _% c) X  h7 O$ n7 {1 f( Q7 J( X6、筛入低筋面粉# R7 |+ I$ l* R2 R4 Z9 Z
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
! {+ c% ~9 p+ M# g# g3 j# u" J/ X6 wps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
, M; |, ]& R' M5 G# H9 {) b. T饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

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回复 e慧声慧色e 的帖子
" C$ h( L* q' V; r: n% {
; x8 k. [) \7 Z糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

微风中的落叶

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! B& H) z5 T6 }0 [2 m- l* Z" ^# `5 v2 O9 t2 d
不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

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3 z  y7 I7 d1 w3 f. r4 }( t
( @5 w3 Q/ U! j6 k/ ?- x0 ~3 v明白了 谢谢 回去试试看
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回复 jingyaohan 的帖子; r) r9 f! Q" G4 e0 K( M
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必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的; G# k/ g2 v5 r

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回复 xsyz_008 的帖子
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# |  h" Q( b# Z) ?& V! S1 F0 Q" q我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事( @2 y# M$ |* u+ u, k0 c- S

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+ u1 b$ V1 T) j6 N# [$ r
! G3 }. Z9 K% A切磋呵呵

xsyz_008

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那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。