微风中的落叶

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: p( _/ O; A8 @; ~8 Q) l9 o2 A6 m周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
5 ~# \6 d7 [% g) x$ H) M+ m先上一个集体照
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( c* y" m" ~  w% k% b/ J嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。+ Y7 N4 |5 q2 e2 [7 n  Y; [9 e8 `; p
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，! k1 h5 y1 {% v8 ?6 \& X7 H* B
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
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. ]& n# o+ O+ E. q烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
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制作过程：, Q0 W! P4 A8 B) s" p
1、黄油切成小块，室温使其软化$ {: z$ D3 G. P3 E8 Y
2、用打蛋器搅打至顺滑。' o3 Q7 F7 h* x) X1 h! p
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。! a; a% r2 q; Y3 D
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
2 _8 e  \3 Q0 ?- {5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。( X- D0 y( O- \% E8 N
6、筛入低筋面粉
0 K0 o1 t7 E5 m) \! K7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。8 c/ M9 h! l. h) L+ B, h
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
5 ]0 B' u& ?( M& ^. Z  u1 d9 Z- Q饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

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回复 e慧声慧色e 的帖子( m" R: b- \/ N2 k: d" V
( @& Q: l% ]9 K# N. o8 V1 Z
糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

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回复 xsyz_008 的帖子
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3 p9 _) E% o! s9 a2 I  g不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子7 d3 N. i2 h  o) H# y$ t: Y  u5 o
  C4 `- Z1 ]+ q  O
明白了 谢谢 回去试试看2 H& ~) L9 |* ^2 I& p$ r

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回复 jingyaohan 的帖子
0 y* Q: n7 F! D" l2 e
5 J( Q$ Q- f1 ]7 Y7 R* j! q- x必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的# S9 ~# {$ z( y$ R+ O, r- j7 Y

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回复 xsyz_008 的帖子
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我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
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回复 consistent 的帖子
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( @. N+ Z" u7 v7 H& `, j! K3 B2 E切磋呵呵

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子5 ?. X3 t& e$ m4 y# N

% E2 }, _; M7 Y1 O  K5 l那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。