微风中的落叶

, I. D) J8 K: h- V

9 U- A( C; u8 m6 r" {4 c周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
6 p- J0 A7 P0 D8 a% N先上一个集体照  r3 }/ O* t9 p/ J7 b' X8 d2 f

6 a  l6 {  @/ Y嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
4 `$ C; N3 a, v# h7 G好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
! q- g9 m" W/ K' S% B! W/ r# k. T
9 h0 Q/ u! b' s% J9 L2 |. p' p

配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克1 Z1 n1 r4 p+ o7 t, K
# G/ ^" n! o2 g) L# E8 J- ^0 p
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。2 ^) s& i& @, `$ l

制作过程：
2 O3 g4 H! }. G/ {1、黄油切成小块，室温使其软化
% j: h' _4 S% ~2、用打蛋器搅打至顺滑。
% `' Y) L, ?' P- ^3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。+ A! Z0 d* ^- A' i+ B, s0 T. p+ X
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。& ^5 J9 g  h  _' _' ]% P
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。  G" |" l) o3 G
6、筛入低筋面粉1 P$ y/ A0 u! V/ }
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
8 {+ |  x/ L) @! b+ I9 ^ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
, r+ A( g) z7 C  V, P" \饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

微风中的落叶

回复 e慧声慧色e 的帖子
# n/ p+ e+ v, R* q
: O1 f# |) t2 S8 R9 D  g糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

微风中的落叶

回复 xsyz_008 的帖子# N0 w) A5 c: j! K/ ~* ^' Z; q# [

/ R; A6 x7 e" {不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子4 B$ ]' n1 X! i1 ~5 i

+ w% X) F/ w) r! K* @明白了 谢谢 回去试试看
: `9 y7 g( M- h5 C

微风中的落叶

回复 jingyaohan 的帖子
) v: k; v: q$ E" s
  s- v# }( V, V3 Y$ P必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的4 ~3 d3 ^/ v9 r) y4 f

微风中的落叶

回复 xsyz_008 的帖子0 b" S7 f" _! ]' r" x" w
: x$ z7 P! G4 }: `  [! r. M/ m7 `
我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
' v- t# W7 O, |2 w

微风中的落叶

回复 consistent 的帖子
0 r$ ^. f1 g. _0 k$ G" Q: L% O
切磋呵呵

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子$ s! P1 h5 D) O' D1 E$ r" I2 k
. f. O# P3 i6 Q& H' V: T4 ~4 G
那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。