微风中的落叶

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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
) d/ Z) [5 k4 z4 Y9 S- t2 d% X先上一个集体照
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7 H& y4 C+ f1 t8 J1 c" d% K嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。. K$ @+ H+ I1 y* a9 ?
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
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6 u. [( Q; ~: t2 j3 n烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。4 D- z3 e) v5 A8 c2 _2 c( D; M

制作过程：: W8 b9 p( S8 E$ m8 h% ?  \
1、黄油切成小块，室温使其软化
7 n4 j7 |8 i7 G8 ^7 ]9 I2、用打蛋器搅打至顺滑。/ B( \5 K8 h8 \: i  V
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。; M3 p6 M9 }/ P
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
, U: B$ W7 @. P0 o! r! Y5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。+ c3 s. _7 u8 ]' T0 B; e! {0 p. i% v
6、筛入低筋面粉
# y$ }' G/ F) v- f1 m7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。6 m( }  O4 n" J: e# q5 W# B& \4 Y
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。+ b  x# j1 o2 R+ W2 r
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

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回复 e慧声慧色e 的帖子
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糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

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回复 xsyz_008 的帖子+ l0 H7 U7 ?2 M1 o6 h6 w, e
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不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子
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% i5 T5 w, G  g# e2 u明白了 谢谢 回去试试看
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回复 jingyaohan 的帖子
' J, p6 v  [  ~. `' Z/ m5 M" e
  b0 X6 T; u# M" i8 d1 l1 {6 K) T必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的3 R( G" z3 i# \5 o& c

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回复 xsyz_008 的帖子4 {% c4 `$ \( p; h) @" l2 K0 |

! w' i+ c% j+ m# q我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
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回复 consistent 的帖子: z, B  P9 R7 U0 b$ s

! \/ m6 C  s2 p5 {! b3 b' t切磋呵呵

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子$ h0 z  w7 }7 u6 J# L
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那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。