微风中的落叶

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" N/ `2 _1 X8 m" X周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
! w) W5 R* h; \0 N5 ~7 d" f1 O先上一个集体照1 d# ]7 [, ]# [+ a+ t$ S* w* ]2 J

' s- g- D0 A" ~% ?' U$ b嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
% U& Y/ ?& }* j% v( w' l好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，( g6 s* \- q! ^% e
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克) E, q: U0 L+ K9 x
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烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
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制作过程：
0 m5 V/ X7 V5 Z* g7 _% S6 d6 j* i. i. m* j1、黄油切成小块，室温使其软化. C9 z. P) ~" ~& O8 r9 h# N
2、用打蛋器搅打至顺滑。( ]# f" v# B0 P* S1 ^( ^
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
- T$ I9 R# s# J/ o8 d+ N2 U4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
- ?) N( r3 n/ U6 Z* {3 a2 K9 g+ u: D5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
0 p- j, `( J8 a) i, O4 y6、筛入低筋面粉
2 F1 m8 j7 k- [! g- p# P$ t. H7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
8 c* h) [7 g) T, I. Qps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。: t  q* `& o5 M7 V- A/ [
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

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回复 e慧声慧色e 的帖子0 ^0 w( o1 E) {3 B4 M* T
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糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

微风中的落叶

回复 xsyz_008 的帖子- P6 D; K9 x1 k; j9 T* l
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不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

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明白了 谢谢 回去试试看8 Y3 B7 `* `; E( r

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回复 jingyaohan 的帖子+ o' |# L/ c. w, }

  k# M! e4 h3 Q, s! Q- Z. |+ s必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的
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回复 xsyz_008 的帖子  B& @0 w6 M) k
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我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
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回复 consistent 的帖子; h/ E1 V3 W% ]- d- @
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切磋呵呵

xsyz_008

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那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。