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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
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周末又给大臭侠做了三炉饼干,这回用的黄油比较多,所以做出来口感很酥香,还没出炉的时候小家伙就等不及了,一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的,所以也就没照过程的照片,只照了结果,但是这几天好几个朋友问我做法,于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。, f# G3 M" p- r0 i- ^6 P6 t
先上一个集体照2 G1 X9 g1 L, ~% o+ b+ g+ Q
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嘿嘿,看着还不错吧,做了一炉造型的,宝宝都舍不得吃呢,后面做了两炉圆形的,宝宝趁热就吃了,宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
! v$ J# [3 Q0 I好了,废话不说,下面说做法吧,其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了,这样比较简单,也好吃,
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配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克% x9 K% Z# p: }4 }7 R' G
7 g9 J7 F* ^% K; z# T% Y' h; {烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。
! M% B8 D6 O; Q6 J$ f ^ 制作过程:- a% C Z; n/ |- ~- q9 i& w# c
1、黄油切成小块,室温使其软化8 ]3 [) L& m* O; c, t
2、用打蛋器搅打至顺滑。9 f- h: q/ @+ G) z* \. k' }
3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
. p; J* z; m# f% W& e( ~1 W2 a4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。; @. @' r T8 m* T. c {( m. d8 r
5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。
' {/ s0 y& ~) X9 g7 V4 z6、筛入低筋面粉
# D" J/ y& X/ f+ t5 J+ i1 Q3 Q7、用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片,用你喜欢的造型模具在面片上做出造型,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。
3 O& u. h ]3 p: J' bps: 如果面太软不好做造型,就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。! s, j* j- n& o- i" y
饼干做好啦哈哈,装进可爱的饼干袋中,让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈,谢谢美羊羊,截图纪念下
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