微风中的落叶

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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。, f# G3 M" p- r0 i- ^6 P6 t
先上一个集体照2 G1 X9 g1 L, ~% o+ b+ g+ Q
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嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
! v$ J# [3 Q0 I好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克% x9 K% Z# p: }4 }7 R' G

7 g9 J7 F* ^% K; z# T% Y' h; {烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
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制作过程：- a% C  Z; n/ |- ~- q9 i& w# c
1、黄油切成小块，室温使其软化8 ]3 [) L& m* O; c, t
2、用打蛋器搅打至顺滑。9 f- h: q/ @+ G) z* \. k' }
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
. p; J* z; m# f% W& e( ~1 W2 a4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。; @. @' r  T8 m* T. c  {( m. d8 r
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
' {/ s0 y& ~) X9 g7 V4 z6、筛入低筋面粉
# D" J/ y& X/ f+ t5 J+ i1 Q3 Q7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
3 O& u. h  ]3 p: J' bps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。! s, j* j- n& o- i" y
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

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回复 e慧声慧色e 的帖子
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/ l. [9 _; D' A+ ~  z3 g6 E3 m  A糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

微风中的落叶

回复 xsyz_008 的帖子
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不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子+ w; H& p. P! W# r% T

) K0 O! X) x/ r2 O" x明白了 谢谢 回去试试看
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回复 jingyaohan 的帖子% r; Q& O1 K% o- x" U$ w& H* L8 G+ N

5 M/ m/ E0 b+ ]( C必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的
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回复 xsyz_008 的帖子
- l3 T" w/ \/ [6 P( i
) I/ j, P9 I# S! l) G我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
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回复 consistent 的帖子; n  @' V% L, A6 [5 ~  {& n

' O, h4 M  e" L4 J% Y+ J切磋呵呵

xsyz_008

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3 a0 i8 t: w% R5 Z- [  R0 x那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。