微风中的落叶

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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
  F2 s0 j4 @! n3 y8 g& Y+ I  V- x, s5 Q先上一个集体照! `& h, c8 R" ^; ~
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嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。& u- S. _$ b1 x1 y( u
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，) b* h: I$ Q( }1 e$ {
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克" m' \. b  x' ]( z2 S" I' x8 E

% P6 R$ k. {9 s' N  ]5 e+ L烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。, i  S( v3 j! D6 B7 X/ Q$ n

制作过程：
+ b) x( N0 T9 R* F1、黄油切成小块，室温使其软化
# |: f! o  u4 M: B! }# I3 D2、用打蛋器搅打至顺滑。  L$ B% d* g6 e0 t5 q
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
3 d6 j0 g9 h" |4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。1 s& H& K, {7 U! D: k% T) G% z
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。* C! t/ s6 Y# e/ Y5 ]
6、筛入低筋面粉
: g% r/ L) e3 s! Y7 p7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
* K# w: R5 Y5 l/ y; F0 x/ tps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
0 a, n- X9 m, g- C' r/ H饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

微风中的落叶

回复 e慧声慧色e 的帖子2 R( ]( f" ~6 O; _( F1 P9 ~
0 H; U" [1 b- s8 x9 p
糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

微风中的落叶

回复 xsyz_008 的帖子1 ~( u% L+ W, K/ n

! ?% C# j  t, ?$ C. Z( @& z不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子5 _1 \0 F) m2 u' f; o6 y) I

+ a7 O5 L1 _) @4 L明白了 谢谢 回去试试看
! V: @7 B- a$ i5 r7 i: ~

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回复 jingyaohan 的帖子! X) R; \% J$ a  _
$ r  j7 _, Z( V$ e. S. K) e
必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的" q& V, `; j$ p, g

微风中的落叶

回复 xsyz_008 的帖子$ Q" I, {' I! @: i
( S5 X9 E* Y% m6 ]" t( _) p
我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
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微风中的落叶

回复 consistent 的帖子
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切磋呵呵

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子" h! ?" P. M8 c2 o' _9 {1 ~1 }

9 V# C! ?6 L2 Q. j% V! B7 v- T5 K. a那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。