微风中的落叶

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5 {! X1 W. G3 {- A  c' R7 e2 w周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。) @& P' `% J# R: @/ r: A. h1 k8 @
先上一个集体照, K% ^6 u/ B: J+ a! l* Q/ D

- y5 e: A% A  S+ T6 |. n7 }- ]0 F3 T嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。" k& z/ ^: H+ o; _% T
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克/ s1 A$ L* w5 Z; o- ]

) _. i4 O" z; d! ~3 D7 G烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。; u2 P( B6 h' |/ Z9 @

制作过程：8 F/ _! S9 O) q  R( p: g* a2 L
1、黄油切成小块，室温使其软化
% X: c* o# O/ J( |& W+ d2、用打蛋器搅打至顺滑。
. x1 g$ N2 q, y7 g0 d5 L3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
7 C9 h% q6 Q+ }! K! V' H4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
: y2 O) n1 A% D7 r4 {  R( n) l5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
+ W& D9 C3 o- x2 @6、筛入低筋面粉
  H% C4 V  F+ o$ h4 t8 A7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
( f7 l# Z1 O% _# Ips: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。! O1 G* \1 z. o) a) i* A: R8 @! V
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

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回复 e慧声慧色e 的帖子
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0 [* I; w9 r6 e& C2 y/ t% _& }* w1 [6 I糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

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回复 xsyz_008 的帖子! i& l4 U- c! q' t2 V+ z

# o3 l$ T% c& F9 i8 F6 B( ^不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子: E( w4 V4 X9 x1 d5 E
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明白了 谢谢 回去试试看2 `. D( F2 A6 X4 |' N

微风中的落叶

回复 jingyaohan 的帖子: e' ?5 K# T  f
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必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的
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回复 xsyz_008 的帖子
# [, w* o  y+ w5 {: X* P/ N. t* Y
我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
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回复 consistent 的帖子; d$ E" `2 _. o' g- \" B) Z2 y3 ~
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切磋呵呵

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子# x, _9 v; H0 J, P; y5 Q6 j! A1 P
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那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。