微风中的落叶

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' _4 t9 t# w6 _4 h, y周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
& \/ e& C: _2 F# Z) p  ]/ T9 c先上一个集体照: q3 L: ?# q$ O8 |

7 T. J5 H6 C2 s  X& D! _1 [嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
' D+ P- u: H, l& R8 _4 ?好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，3 z! @  ]$ ]8 a$ n: m
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
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烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。/ C" G! M, W- g% Y

制作过程：+ Z3 y. Y& T9 H# U% A7 c8 H2 s
1、黄油切成小块，室温使其软化
/ f4 s: L' l4 Z; {2、用打蛋器搅打至顺滑。
; x4 {. u# k8 T% u8 x% W; h, S3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
# u; B% f9 X0 a' U; A; F+ F3 }6 n4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
9 I) d% `) L* G& Z) v5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
7 U) G4 g; O- c6 M5 `6、筛入低筋面粉
4 @* f$ D& @* t8 f; j% P' }& {' S) o! Z7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。0 \% c+ m* U' A  K: r- [. u
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。: I! Q5 h% x! U: F( ~2 i3 D7 b8 V
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下

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回复 e慧声慧色e 的帖子0 L' L, q7 X. {# S( Z4 U

& Q! E' y. s" C8 b2 _糖粉是为了好融合好打，砂糖是为了口感，因为糖粉都不甜

e慧声慧色e

亲，为啥又放糖粉又放白砂糖呢？

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回复 xsyz_008 的帖子
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8 q+ L% b2 z! [* c$ e不客气，我也是边学边做的

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子
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明白了 谢谢 回去试试看1 D, e; Z% O3 E: K

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回复 jingyaohan 的帖子
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2 m! j4 |, Z* X  {# f' U必须烤箱啊，不过我家烤箱是买电器赠的
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回复 xsyz_008 的帖子
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我是擀成一个大面饼然后方便在上面用模具做造型，然后再把剩余的边角揉成小的面团按成圆形的，这样比较省事
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回复 consistent 的帖子# {( e8 g9 _: u+ `
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切磋呵呵

xsyz_008

回复 微风中的落叶 的帖子) k9 [; C# T7 R9 l8 ?
8 i9 v, w, h, j" v) }
那是不是就像包饺子一样，不用整团面放在保鲜袋里擀成3mm厚了，就直接揪一小块，擀成小圆形就行了。