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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
) R3 T2 T. M1 S- o6 H
9 t& V. Y4 K/ X8 |7 ]: ~6 Y8 S3 K夏天将到,没胃口的朋友可以借鉴哟!还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧,这个方子来之不易吧,是偶以前酒楼的师傅传给我的,偶今天传给你们吧,记得给版费啊。哈哈
2 `0 ?1 S; F+ u9 s: P* `' i* b, m1 c- H" o; m7 Y# a
4 n9 D! O. L |- j9 u
太多图了,估计得分几段看了
- [3 s8 J- K$ o4 r先看备料篇吧, b+ s) d5 _ ]+ c
; o; \* Z3 _7 \* A9 `6 e! ^姜半斤. m: j' s. h6 D5 d; A( I+ s5 x
8 V: _2 H3 K, e/ C2 }8 X
: x; |3 ^' n' M- B# L6 i5 n蒜半斤,洋葱二两3 z% z, P" c" u! q, n4 }
- o' P" l% @+ g- _
- w: s- `) c. j# i瘦肉一斤
/ c% N, h% d& p2 M. J
. w. U3 p/ ]9 D. \豆瓣酱一瓶,我用的是老干妈的火锅料
* c, k0 t6 _. y/ w" O+ T8 [
" R4 k, a$ ]. e+ `1 B- w本来还要地门茄汁的,没去买,算了,也不喜欢甜的。姜去皮,切碎
) r4 ~- Z2 d" G- Y( w! `0 L
, f0 e* w+ n# l& @洋葱同上7 J+ l4 g+ F$ F4 M( ~
' d/ P# q: ^' }
蒜+2
: r" Z& t- P E- x% w; a, P* ?3 J! @7 W. ~" Y
瘦肉+3. Q& a/ i) A' `
, I! ~/ a5 F5 J b' t6 t3 F: ]2 e
锅烧热,放半斤左右的油,个人喜好放吧3 W ^7 P; ~- N& d3 d- [9 ?
* H ^& w% x3 i' \. ^& O
入姜碎,蒜米
4 b- @4 V D& @1 t) r$ A
/ `3 N: V& k4 c$ N8 t# I) t! Z8 e再入洋葱
5 Y$ R5 a5 f# l) k
. F* l: i6 k; a. G$ A7 }/ h' u( `+ g" I
小炒一会儿吧,
/ K) Y/ E9 H/ N; r0 P- W$ N8 a+ s/ r* H! E- n b5 ^
再加肉碎
% R' o) p/ g+ E8 T
9 Q- ^. P3 e& [7 ?- U, M9 d2 N% ?4 a) P5 _1 c
差不多熟的时候加入
: l( F: Z2 }& a% j+ c3 X
- z8 }4 B, P. h6 a# Z) y7 `1 n( a再放豆瓣酱
$ t, r8 H. ]! S7 w% y
8 F" P- Q+ P/ O# N, A/ @9 v我没有茄汁,所以省略了,要味道好一点的话,可以加点鸡粉
1 Z7 Z' F8 I! {; I
7 H1 f/ a0 w- _3 }2 ?- b最后盛出来,凉了放冰箱。) q/ ` g$ V: H* }
蒸面或者蒸菜,拌面的时候拿出来拌就行啦。
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" z; c7 n6 l9 C+ n7 _$ r1 r: `& e8 w$ g$ p
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7 }3 D G" n" ^6 H% h. P0 b
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