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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 - R* }: R1 U+ d2 l6 f( S
# x8 B/ m- o" [, ^) f) [4 ]夏天将到,没胃口的朋友可以借鉴哟!还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧,这个方子来之不易吧,是偶以前酒楼的师傅传给我的,偶今天传给你们吧,记得给版费啊。哈哈1 ]% h+ A0 I: K4 @: y3 Y
) v2 @/ c1 H7 F3 {0 E9 s, e0 W1 m. u: ~' a5 o3 K0 B
太多图了,估计得分几段看了& Y! R( e& a# n1 f- z
先看备料篇吧% a1 N( F3 N' x# _8 y! N! G
7 S0 _! m6 @" B
姜半斤
j$ K4 ]+ t& o Y# U4 a% O7 q" L
; O6 M( l7 w. g4 r9 ^$ I0 |" U蒜半斤,洋葱二两
- K% d3 K# R* d% g' f$ T& r5 T% t$ R& _" l5 ]8 ? f3 _4 j
+ n! i# a: ?5 L# k3 b7 f U瘦肉一斤1 x8 P3 w* ]8 A/ D) ^: T" s6 A
N$ c) ?6 P2 C, X5 \豆瓣酱一瓶,我用的是老干妈的火锅料
. ^6 d# G/ o; y4 @. j+ s$ y
# A/ _ Y) L6 i2 E本来还要地门茄汁的,没去买,算了,也不喜欢甜的。姜去皮,切碎
K H- h7 @' ^* ]+ M$ }
. V o7 z% B0 E* A( Q4 v: ~3 k洋葱同上# M. }& u( V9 p; B
8 n U+ F! E% l1 \8 a蒜+28 A! ~! L* l P2 ]9 Y& N4 i4 S$ Z
) Q4 A7 h+ E$ {
瘦肉+3
/ L* a" ^8 d5 Y6 ]1 N2 ?/ s& A* S" v0 e& _' V
锅烧热,放半斤左右的油,个人喜好放吧
- U( d/ O6 B* w7 {% E! ` ?( U% M
" J5 n* F3 t" e. M0 v0 H) |入姜碎,蒜米
0 v h/ {. a* X, j" R5 @2 c! @/ }. V; b9 Q
再入洋葱
R3 J7 t0 I P8 w2 L, K0 u9 h# j. L$ U+ s, s5 y
( C8 x- V$ ?4 s5 T% f/ A% l
小炒一会儿吧,% Y) X4 L( F' H) }* l$ K: J& ?
# B6 j; ]: w1 u3 E, z, }6 }. R" J
再加肉碎 v5 _. @( @/ D
( l# c6 x+ {/ f V- c- w7 w& u* C
3 T; Z- r& P( u Q# ]
差不多熟的时候加入0 T$ }- n5 C% ]" a7 f5 @
& ?4 ~5 \, U: k+ |& G6 [7 ?7 t: Q6 _再放豆瓣酱
3 f/ q% n: D, l* n7 V# F* Z. J0 z: K& A b! Y& ^1 c
我没有茄汁,所以省略了,要味道好一点的话,可以加点鸡粉) X/ ~) x8 Y7 M
) U( Z, u/ F3 J; x2 C$ L/ Y最后盛出来,凉了放冰箱。
6 B# E, O; Z a7 y+ B( u% v; l蒸面或者蒸菜,拌面的时候拿出来拌就行啦。
3 V( G! h4 _# C
; m9 z: e9 {. `. k, J5 S0 c1 o' e3 K) O% `* n+ F1 [: Z
& F9 |: I A$ c! S$ F8 X& x
) m/ }1 d# L/ |6 r7 n9 u
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