- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅,虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。5 j Y1 z3 R( n& Y7 \! {9 c l) O
原料:
; `% r+ o8 H" s+ W' u j+ r9 ?虾,鸡翅中,油菜,香菇,土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加! H$ g* M; H9 H( m, B8 W `
作料:
: V. _4 C0 {+ v) T2 v8 [$ R+ {+ |生抽,老抽,料酒,糖。花椒多些,葱,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱( H& e5 S# A' ]! R& G [8 s" N
做法:
" V% y) y0 _# ~6 } Q \) t1、虾,鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。
' y" X( q2 O! f) Q6 f- w 2、锅中倒水,放葱、料酒、少许盐,放入鸡翅,水开后煮3分钟,出锅冲净沫子备用。
4 ]& d: u" ~6 }2 I- E r0 N 3、重新倒入水,开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出,继续用这个水焯香菇(1分钟),油菜(10秒)。
1 @, Y" P L6 t* A1 L 4、锅中入油,多一点,将虾两面煎黄后取出,再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油,放入干辣椒,花椒(多放),葱花,小火炒3、4分钟,连油带调料一起倒入小碗。! V" c1 N o# ^0 J8 Q5 J& R
5、锅中重新入油,加蒜片,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒少许,葱花,煸炒出香味后,将做好的调料油一起倒入锅中,再倒入虾和鸡翅,最后放入焯好的蔬菜类,调入生抽、糖、老抽,继续翻炒大约4分钟。出锅即可! - p) i4 B: t1 J! M% J# _7 o
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