- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅,虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
6 Z3 N$ ?: a9 m6 I原料:
4 M) f* G+ V: ~虾,鸡翅中,油菜,香菇,土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
) s$ ?6 ]: q2 I作料:
$ O. H' P1 ^- N: @9 C0 x生抽,老抽,料酒,糖。花椒多些,葱,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱
% u! r5 a5 l' e- S做法:# v/ }6 C* \% s. @3 n% p
1、虾,鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。
! w: ~% j0 E8 L V 2、锅中倒水,放葱、料酒、少许盐,放入鸡翅,水开后煮3分钟,出锅冲净沫子备用。2 x, V; u' R0 p& m0 q/ F1 y: I, y! W
3、重新倒入水,开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出,继续用这个水焯香菇(1分钟),油菜(10秒)。
# P% ^. W$ `$ k 4、锅中入油,多一点,将虾两面煎黄后取出,再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油,放入干辣椒,花椒(多放),葱花,小火炒3、4分钟,连油带调料一起倒入小碗。
) w: v% T, \+ L4 T" H 5、锅中重新入油,加蒜片,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒少许,葱花,煸炒出香味后,将做好的调料油一起倒入锅中,再倒入虾和鸡翅,最后放入焯好的蔬菜类,调入生抽、糖、老抽,继续翻炒大约4分钟。出锅即可!
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