程少他爹

       法棍名为Baguette，原意是长条形的宝石。法棍是最为典型的法式面包，面团不含油脂，糖和添加剂，只用盐和酵母烘焙，是一种健康的主食面包。它外皮酥脆，内里柔韧，越嚼越香。 这个年前就做过了，一直没时间发，第一次做，整形不太好，我会继续努力的！！/ Y' ?) r% y: u' K/ E: T2 g
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原料：高筋面粉130克，低筋面粉70克，酵母4克，水120克，盐4克
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  C6 g: f9 b# w% O; {5 O8 |详细做法：
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" e2 @& ^+ z! ?6 s* a) d3 e1）将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，混合成团，揉至面团表面光滑不黏手。放置在室温发酵基础约40分钟（在碗上面盖一层略微潮湿的薄布更好）
8 y' [: N! \2 |. B: x2）发酵好的面团分成3份揉圆。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟。
4 x% |. t4 w2 C: b; F9 u+ H! ^, S3）松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成细长棍形。
6 Q& d4 u3 ?# ]7 K, p1 S4）整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟。- u! Z- b0 Q" P/ \
5）烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可。3 g' o. s9 }, t$ y$ Y

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程少他爹

开始说的准备的用量也是作6个面包的吧？

恩  亲说的对

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开始说的准备的用量也是作6个面包的吧？$ H: B& x$ n: q* V) H) y6 F% L+ A

程少他爹

这个看着很简单呢 我先试着练习哈

亲练了吗？？

程少他爹

灰常好！

谢谢亲的夸奖！！

嘉杨妈

灰常好！
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程少他爹

不错

恩，亲也动手吧！！