程少他爹

       法棍名为Baguette，原意是长条形的宝石。法棍是最为典型的法式面包，面团不含油脂，糖和添加剂，只用盐和酵母烘焙，是一种健康的主食面包。它外皮酥脆，内里柔韧，越嚼越香。 这个年前就做过了，一直没时间发，第一次做，整形不太好，我会继续努力的！！
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' C2 s9 [0 q* [9 R4 d: I  |迷你法棍9 x5 a1 i8 v5 W# ~: W) {

' ]7 T! j. W  m% _5 `* d: `9 s原料：高筋面粉130克，低筋面粉70克，酵母4克，水120克，盐4克- J, g3 j# ^' Y- `

/ s" S1 H( v7 f* `$ I详细做法：
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1）将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，混合成团，揉至面团表面光滑不黏手。放置在室温发酵基础约40分钟（在碗上面盖一层略微潮湿的薄布更好）# F# c) k" U+ o
2）发酵好的面团分成3份揉圆。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟。% ?3 ?; N- \* a8 G# S
3）松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成细长棍形。, a: e+ F% _2 u! W; z7 t
4）整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟。
$ V; Z( I# q6 S0 U$ t" Q5）烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可。7 h$ a5 o/ B* U
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程少他爹

开始说的准备的用量也是作6个面包的吧？

恩  亲说的对

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开始说的准备的用量也是作6个面包的吧？' y0 c" [; g, v" y& x. V! i% G

程少他爹

这个看着很简单呢 我先试着练习哈

亲练了吗？？

程少他爹

灰常好！

谢谢亲的夸奖！！

嘉杨妈

灰常好！
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程少他爹

不错

恩，亲也动手吧！！