程少他爹

       法棍名为Baguette，原意是长条形的宝石。法棍是最为典型的法式面包，面团不含油脂，糖和添加剂，只用盐和酵母烘焙，是一种健康的主食面包。它外皮酥脆，内里柔韧，越嚼越香。 这个年前就做过了，一直没时间发，第一次做，整形不太好，我会继续努力的！！' M! A9 B3 M7 G% w! x8 c
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' C# @; B( U% F! `- w+ V0 k" p迷你法棍/ U, w' K2 @) c2 d
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原料：高筋面粉130克，低筋面粉70克，酵母4克，水120克，盐4克) z0 S9 x3 W* ]) n) d9 M4 @
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详细做法： + V$ x4 ~8 @6 k. q1 \& B1 v
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1）将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，混合成团，揉至面团表面光滑不黏手。放置在室温发酵基础约40分钟（在碗上面盖一层略微潮湿的薄布更好）
2 d$ y/ z( m1 b2 [- n, m; M2 ?2）发酵好的面团分成3份揉圆。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟。
! K4 X9 w) L( S& t% n& i3）松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成细长棍形。6 G3 S7 K. j3 Y0 ?: i+ J8 O6 c8 [
4）整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟。% M$ _+ X/ b3 Z/ Z' `8 A2 R1 K
5）烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可。. ~" |# I( h) i: ?+ r1 _- ~
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程少他爹

开始说的准备的用量也是作6个面包的吧？

恩  亲说的对

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开始说的准备的用量也是作6个面包的吧？
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程少他爹

这个看着很简单呢 我先试着练习哈

亲练了吗？？

程少他爹

灰常好！

谢谢亲的夸奖！！

嘉杨妈

灰常好！
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程少他爹

不错

恩，亲也动手吧！！