程少他爹

       法棍名为Baguette，原意是长条形的宝石。法棍是最为典型的法式面包，面团不含油脂，糖和添加剂，只用盐和酵母烘焙，是一种健康的主食面包。它外皮酥脆，内里柔韧，越嚼越香。 这个年前就做过了，一直没时间发，第一次做，整形不太好，我会继续努力的！！1 X* s. Y  o% Z1 t, g1 K  T/ c
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迷你法棍
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$ l5 i2 b* F! w, _0 a% N# |原料：高筋面粉130克，低筋面粉70克，酵母4克，水120克，盐4克
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详细做法：
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1）将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，混合成团，揉至面团表面光滑不黏手。放置在室温发酵基础约40分钟（在碗上面盖一层略微潮湿的薄布更好）' x9 ~1 l* C: {7 q: z8 S3 f" t
2）发酵好的面团分成3份揉圆。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟。' v+ l* U, [$ K5 ?- p7 Y. v, _
3）松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成细长棍形。9 F' x- j. }4 {, X  i3 K2 t* w6 R
4）整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟。
: @- z& {) U$ A3 H) c2 S5）烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可。
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程少他爹

开始说的准备的用量也是作6个面包的吧？

恩  亲说的对

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开始说的准备的用量也是作6个面包的吧？; R0 @$ Q' p9 d

程少他爹

这个看着很简单呢 我先试着练习哈

亲练了吗？？

程少他爹

灰常好！

谢谢亲的夸奖！！

嘉杨妈

灰常好！3 W. J0 U, _* z9 \  Y+ `- M, c

程少他爹

不错

恩，亲也动手吧！！