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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑
+ K* o* S {. I/ V. k0 v" f3 S* I& W' y
- Z+ a1 S: I6 D6 V( a4 K& M
( S9 s _& \! n 5 N; h) q3 K: g" |2 _- X
话说上首页了，哈哈，谢谢鼓励啊！！！; N( B/ F F% y) G5 a& V
2 c0 n% T7 Q3 {, N/ E; \2 [% P0 a f孩子很喜欢动物，那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型，也想学学，给孩子做点。 O% |6 X5 `/ C0 b4 E+ q8 W
" A9 X! Y Q/ N& \原料：
: x5 U% s: M7 k# R1 h7 |高筋面粉 390克
1 c- F; x6 x3 x" U低筋面粉 180克
2 x. [& \- x5 B% t! [干酵母 12克% r. I, ?$ l6 G7 T, Z+ V
细砂糖 80克
5 T2 j- c) h. M, e* v食盐 10克. }4 N! @% _1 |4 X
奶粉 24克8 w; Z# ~& u8 v# g$ O2 U: g
全蛋 120克7 Z u, H5 Z" L5 F# }4 ^
剩下一点点等下刷蛋液# M0 e8 L) J8 w, N
温水 130克6 r. g) [3 `2 Z7 T6 r! Q
汤种 150克- _9 r* H. G) L1 g
黄油 90克
) G2 R8 v* @+ y. Q6 s* G1 j! L. x: _* i9 r a/ v' B
汤种：取出高粉25克加入125克水，搅拌均匀后放微波炉叮30秒，取出搅拌均匀后再叮30秒，晾凉即可。
( B2 d4 M5 C0 t# ^
6 u6 T$ Z7 w' Y步骤：: S, K* c6 X! S; H" h6 d \
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。9 K* | B# l/ d+ J9 u
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
2 I8 R+ X$ b4 ~8 c9 `3、取出排气，放置15分钟后，先分出450克整好型，放进土司模中发酵。 d; @# {+ L5 p& P
4、剩下的面团分割成20克的小面团，大概有不到20个小面团。' w- x- }' D( {2 ^
5、包入提前准备好的豆沙馅。
4 c" C6 y7 I i: W" i t! e6、整形。
2 `! Q8 P' j) o4 P: Q7、二次发酵。% b1 {7 n2 E9 j1 j) x
8、发酵至2倍大后，放入烤箱，180度上下火烘烤
" `3 E3 ~/ F$ w% S$ A0 l, D7 S) [9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。; w- D' s! n. O& F' S
10、开吃。/ \/ Q* |' }( T' u, q) k# J
' q7 r. g& ^! U, k- J) {5 Z7 ?& f: G
动物面包制作继续中···4 {7 k: C5 p& H" c: C+ }4 y8 P5 U6 e+ c
原谅我没有拍下过程照片，下次做的时候一定发过程照。) f% z0 A2 c8 m* {
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) ?& I" Y% @* U; r
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发表于 2013-3-18 09:13
发表于 2013-3-25 12:35
