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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-3-18 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑
- B1 }4 h  t. Y) W, O$ {* J2 I( p6 y8 j4 W! G: B
1 z8 g5 a3 \8 r5 r* D! Y( i' e2 U
1 V8 P- z& [0 t; T
$ ]7 }2 L' F3 L$ p9 n) v& b
话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!
  j9 y  A6 T" I# i6 U 1 R+ o6 G+ P( ^& ~5 d0 W) o
孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。
0 E  H6 _3 ]8 x/ T. O# E' E
  c# a7 x. Q! B% F5 v! W原料:
0 n5 _7 G2 Q* n高筋面粉 390克. o; B- C+ O' n- @2 D- V: ^; {
低筋面粉 180克
1 }0 l) G% M8 h; s. W& y" h1 t- O干酵母 12克

  Q8 G# P1 U( n
细砂糖 80克

- r! O2 Q3 W3 _食盐  10克9 _2 c$ }  I: ?
奶粉 24克
! q7 C; Q/ X) n& O! K% ^) n1 o全蛋 120克
* s; E8 {+ ]) _剩下一点点等下刷蛋液
% ?4 Y  U( P6 e# k0 e. S# f3 v
温水 130克, G7 i7 _/ M1 u7 g7 b( K
汤种 150克
1 N$ u" P9 D* \$ w8 {- r, C8 e黄油 90克
" ?: ]& ^7 o1 l# ]  }: Q' X

' A, O) Z- @% C( u3 H- ^; k8 r/ j汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。2 Z8 a: k3 g- {

6 V8 S0 i9 ~% m% B步骤:* j+ F% o5 V# V. s
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
/ f; X! R1 `5 a4 o9 q7 b2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。3 F7 N7 [( ?4 Y7 }' @4 P# i) L
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
2 w" @' R. H: u# B+ i0 q4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。, x3 N& |" M0 [/ u6 Y
5、包入提前准备好的豆沙馅。# H. }( n- k7 u8 z
6、整形。7 z" T4 z6 y( S$ V9 q
7、二次发酵。* E% {' t, f0 l. e# x: ^
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤1 b$ e' K# E, U* N9 L
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
. q$ l6 {8 F) q4 H& Y3 d9 k/ F# @10、开吃。
, q/ d5 A' t% b; b2 |0 `0 O$ y- q) N4 e& C. f: U9 t7 T
动物面包制作继续中···: A1 L$ X. S- f4 V: K5 R
原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。! ?+ W+ W. J; ^

  O& z% E+ ?" r9 }5 e# j6 c" K
) E2 Y/ p2 t  x% D3 A: \: H0 U/ e) x. f6 Y- Z- D

" w# W/ b# h7 k$ T: S

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哈哈,好吃
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最近忙,错过了这么可爱的小东西
耶~~偶像也表扬我啦,兴奋ing

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泓垚  哈哈,好吃  发表于 2013-3-26 16:33
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宝宝生日
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最近忙,错过了这么可爱的小东西

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泓垚  耶~~偶像也表扬我啦,兴奋ing  发表于 2013-3-26 16:33
大多多

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真好看
哈哈,谢谢
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宝宝生日
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好可爱
哈哈,谢谢
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宝宝生日
2009-06-14 
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太可爱了,不过怎么看怎么感觉上面那螃蟹象和尚,哈哈
哈哈,就是那钳子不好捏,不如馒头好整形。

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宝宝生日
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好可爱

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泓垚  哈哈,谢谢  发表于 2013-3-20 08:28
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动物面包狂潮之一—螃蟹、蜗牛、乌龟
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