- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
 
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 : J7 ]1 L% D# @
7 ]) r% \$ {+ S' B* A 7 B8 Y7 y, X; Z
2 l2 v# j3 o i8 j: Q; {& r B
5 o; r- E |4 f2 ~ Z& j7 Z话说上首页了，哈哈，谢谢鼓励啊！！！- L3 ?0 H+ w$ f. r! t4 [8 v, i( ?
, m1 O5 g b2 u+ B5 ?孩子很喜欢动物，那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型，也想学学，给孩子做点。 w, K, H! L3 f6 G. s+ r( z
3 b' R8 i( S! {: t$ i, E' |% O b- c
原料：
! I* v7 q; v- |6 r* @+ i高筋面粉 390克
& k' @ o# G3 ^, ?低筋面粉 180克& c1 p% O) f* A" _
干酵母 12克% T5 w. D/ ?2 ?' X4 e
细砂糖 80克
2 c% ]0 Z3 U% `7 _食盐 10克# K. R6 I i: ~5 ]; O+ j
奶粉 24克) l- X$ f8 g7 {; R1 l
全蛋 120克
~6 I1 }+ U+ g1 L6 O剩下一点点等下刷蛋液
4 u* E* `" G U7 O+ g温水 130克1 U9 ~8 ^! F- e' K6 e* x
汤种 150克
4 E* n* e* G8 H黄油 90克
' R3 |3 N% q- W9 t. g5 H2 R4 L! S. O
汤种：取出高粉25克加入125克水，搅拌均匀后放微波炉叮30秒，取出搅拌均匀后再叮30秒，晾凉即可。
( o. `, ]" z! `: h" @* B p3 T7 |0 w6 T, `0 t9 t, M7 ]8 \4 s0 |, p
步骤：
: m. e: s- Q7 u" [+ q# ~4 J! x1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
3 `# J( R7 W% O2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。2 K% ~& w5 W6 v6 E- Y# S# d) G
3、取出排气，放置15分钟后，先分出450克整好型，放进土司模中发酵。; C ~, [1 c2 x& q& F n7 |- g
4、剩下的面团分割成20克的小面团，大概有不到20个小面团。
; s" F6 k5 Q+ v; A$ N9 o5、包入提前准备好的豆沙馅。8 V S* j; l( _" B
6、整形。
0 Z, s; G* Z# U& j% n9 U2 @7、二次发酵。
5 ]' c' P, p" d; G' |3 e8、发酵至2倍大后，放入烤箱，180度上下火烘烤; {- {6 m, t. Y0 `& v- A/ F
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。* U4 {2 {) G, m$ B, `0 p1 u* Q3 b5 ~
10、开吃。$ O# w1 |+ ~4 h9 a3 j, `% {4 s
H# b, u! U" W" U7 \6 T U$ i: d/ i动物面包制作继续中···$ i# q/ `- l( h# R: ~& w
原谅我没有拍下过程照片，下次做的时候一定发过程照。( u! b* S# n0 L! q& O' K( r
1 k6 J, A1 z# H2 n+ w* u: f2 r$ v& ]3 j+ B @( j) X
. b; y+ u) Y. D7 S7 F
C* L4 n$ J0 ]3 v0 N- i- Y& f
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-3-18 09:13
发表于 2013-3-25 12:35
