理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
" o+ s* m, ?) p
# M. `" k' U, D5 ]. D1 h5 P, x3 M【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
1 _5 [- x1 N  A4 S【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。! E9 d; {" Q2 Q. E! U/ V
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。8 T; a6 p/ b; ~, L5 {
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可) s" x4 f! W/ H( W% Y9 J# w
6 O3 L, p% [9 G$ g0 l/ U& Q* f
山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考0 k/ U. ]9 t4 x- ^: \
一般人群均可食用。
2 S3 j+ {9 _' A+ k. v1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
4 y2 N2 s' F& s- i6 h7 h+ U# w2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
2 d8 c) H9 z2 S【食物相克】 : Y1 S. Y0 g3 U, \
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
. x0 y' S: Y4 o3 p$ j【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
8 n( Q% D5 M! J: |8 o! E【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
% [; {! t7 r& @/ C) f【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
! s0 c: E+ Z: |; {! R【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
1 A* }) A) a2 F) f' ~# [0 s4 l【食物相宜】
3 p4 I* I5 R! T' E【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。   [. J9 c' R) V: h6 Y
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
  O  l) w. E1 t0 ^' y6 A# t8 C/ ~【山药+黄芪】益气补肾。7 ~, j& Q! |5 \
【山药+杏仁】补肺益肾。
6 l! r) f, _6 @8 `3 w4 h# }【山药+芝麻】补钙。
; U/ k# z8 K. U6 u3 B【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 1 Z3 A! J' v8 X" _$ _: J
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
  _8 c& T0 D; V" c* g$ ~5 f【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
0 F% q5 w( L8 ?: h4 \% \【山药+乌鸡】补脾益肾 9 Z. J$ ]& {; R3 {
【山药+扁豆】补脾益肾 8 M6 c9 c8 \* h  X1 n
【山药+胡萝卜】健胃补脾
/ {% k# E3 l" k8 W【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃0 A1 u$ j& B* U
制作指导' H0 O8 S1 Q( O# c; q$ L4 M
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
& M/ V1 q+ [% M+ E3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。6 ^, w; [; J# [8 B' H1 m

1 W, m7 o% ^$ D) h) |" e& ]山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服" Q$ D5 K- P9 g% u/ d; `

/ w2 Z- S) _( R/ [5 Q0 k# a
! q) O2 s' Y6 I2 m+ |( F* q
$ ~" a7 ^  m8 F# V2 y' z, n& c( R% F' c* t4 O& Q

7750sr

不错
来自[移动wap版]

理想妈

回复 geomaster 的帖子
9 K; t+ e. L$ N0 O. k) C0 l
) b; ^& C: F0 o" u亲，山药可以炒菜吃，荤素都行，我女儿喜欢吃我用鸡肉炒的，也可以熬粥，都不错的

geomaster

回复 理想妈@tj 的帖子2 _% o! m* Z! b' R
2 K& U2 ]2 G* F) ~. [
亲，能提供具体做法吗？我也喜欢山药

理想妈

回复 taobaobj 的帖子4 U5 X" Y; f7 l) T3 `

& a2 e: _3 ~6 R  r7 @0 K% t7 l呵呵,今晚我女儿又要我做山药炒鸡胸给她吃了

taobaobj

不错

理想妈

回复 liuyirui 的帖子. U: F0 C& }, g/ f2 c- Z

& O" T" Z7 b7 ?- B: Y% h3 a$ M4 X呵呵,好呀,不过所有的山药我和女儿都喜欢吃

liuyirui

要吃山药，还就得吃那铁棍怀山药，其他的都是菜用的，只有那种山药才能药用，滋补的，我在妈网开了团了，自己家种的，需要妈妈短我哦
  R  k' ~0 @; w8 g5 u! h

理想妈

回复 于爽 的帖子
# l, m0 R0 j2 r4 L- J5 ?% L& K) b7 e5 m- `
恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了