理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：( Y; j& _% u' h: ^- X( y; V* j
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。# q* X8 j! P$ P1 ~  W$ u
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。) ?5 a9 @$ x! Y( H
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
9 k. f+ g8 w: e) q- T【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
) T/ N6 {% d& Q- f0 w7 z' ^一般人群均可食用。# F& K7 C6 h" |: l
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
* ~& H4 b+ t% I( @2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
2 y* I" C: O7 r【食物相克】
3 T2 g0 s% t6 K' X【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
( E  t& j" e' Y1 }【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
& D( F) U/ h+ p& h【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
5 i1 J9 L/ _, A【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 ( J1 f; q+ l  @* c3 [
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
& t/ Z, [. F4 T9 C% g0 n4 p3 I【食物相宜】
; j: g9 s' d2 a0 i) X0 S【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 1 v9 T- k4 ~; D9 i; m: h
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 2 H8 i1 b4 }' j2 o: M
【山药+黄芪】益气补肾。" l3 v4 N0 i* \+ ?  @5 F7 z
【山药+杏仁】补肺益肾。
( b- T) g" O1 q( B9 V4 G- ~+ A" _/ ?【山药+芝麻】补钙。
8 i: y0 W0 t8 `9 t, ?* B* g【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
. i) D. W0 D. S5 w7 T2 _【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
' c, {$ z1 }- I" Q3 H' M4 H9 V  L% C【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
1 ?/ \4 R& f+ E, X, N% Q【山药+乌鸡】补脾益肾 7 e; |$ b0 D: P' B' n
【山药+扁豆】补脾益肾
7 h: P5 _3 E  w4 k【山药+胡萝卜】健胃补脾
/ Z7 Q& d, d, a( G【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
5 D/ z8 _% z  k9 ^6 Y制作指导
7 A, w. `4 i3 d# C1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。: V. n* ?6 o2 x/ t. Q; p" C3 ]1 B
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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' b5 @5 I# H. ]+ a, b山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服  S: f- u$ u2 ~- \! G; C* m

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理想妈

回复 geomaster 的帖子
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亲，山药可以炒菜吃，荤素都行，我女儿喜欢吃我用鸡肉炒的，也可以熬粥，都不错的

geomaster

回复 理想妈@tj 的帖子
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亲，能提供具体做法吗？我也喜欢山药

理想妈

回复 taobaobj 的帖子
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呵呵,今晚我女儿又要我做山药炒鸡胸给她吃了

taobaobj

不错

理想妈

回复 liuyirui 的帖子2 K. c. O7 z0 A4 K5 n3 S

5 _2 k8 Z' X9 N6 N/ _呵呵,好呀,不过所有的山药我和女儿都喜欢吃

liuyirui

要吃山药，还就得吃那铁棍怀山药，其他的都是菜用的，只有那种山药才能药用，滋补的，我在妈网开了团了，自己家种的，需要妈妈短我哦
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理想妈

回复 于爽 的帖子
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了