理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：+ g! _5 f( }. H/ [4 q, R: |

1 U1 I: y* P2 n2 @【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
3 i: }" y+ t4 Q) o【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。! w. ?' d0 N  T1 D
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
1 J2 p( J6 Q- G9 a7 _) T) \& O【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可. K! s6 M8 U! e3 v1 n

2 l- N8 i1 ~2 b( f山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
7 F. O, O5 X+ o# ]  V. g一般人群均可食用。0 S3 O8 q4 @8 d" \
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者# v% O- c% ^* B/ ^  N7 T
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。& F3 Y; ?6 E3 P2 \5 @
【食物相克】
# q7 h/ A, @+ C【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
: y8 f: `* c6 `5 @" |' N【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
/ M' P2 [. j' W5 w! P: l4 l; _【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 ) c! z4 n% q! ]# k3 `
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
6 u- o+ k# v/ [& G/ Y【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
, t/ Y: F7 r; v" Q$ ~. w【食物相宜】
+ ~2 R) p& X% M2 |【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 3 Y( E' K8 M0 e4 P7 R
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
& T" {6 y: l  }3 ?【山药+黄芪】益气补肾。
0 e5 k6 C; N4 J% n4 n【山药+杏仁】补肺益肾。 # p+ _3 E% b9 s3 S5 Q# o
【山药+芝麻】补钙。 * j% V2 D  [0 }3 W/ [+ \1 x; |
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 $ T; ]) O( ^6 z/ d& L, k/ R5 B' ]0 C. A
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
/ }$ ~1 S$ G3 {* b【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
8 G( b8 ]( z$ D; y【山药+乌鸡】补脾益肾 9 ~$ ]0 o! }' z( w5 t0 F
【山药+扁豆】补脾益肾
  e+ t; y* U9 e, Z! [【山药+胡萝卜】健胃补脾 ( H% D1 N1 J+ B8 s" l0 Y/ N9 A( d
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
1 a' ~, f7 Q0 i# y) z5 n制作指导
- a1 c, j' g& Q1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
! T! M8 g% h. d6 I3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。- k/ N8 s) Q* G+ I" g& r- Z* p) f, e( R

/ E, J1 X: a" K山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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7750sr

不错
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理想妈

回复 geomaster 的帖子7 f+ ~$ l2 x4 N* `$ @& p

4 I# m* @( w1 P* H, o! X% w亲，山药可以炒菜吃，荤素都行，我女儿喜欢吃我用鸡肉炒的，也可以熬粥，都不错的

geomaster

回复 理想妈@tj 的帖子
  g9 Y& X! D) @
! e" Z8 ~2 N- T8 J% p亲，能提供具体做法吗？我也喜欢山药

理想妈

回复 taobaobj 的帖子
' ^, s) t8 _& J# x7 f
( e6 M4 _- f- X2 E  Y# r; H- i3 q呵呵,今晚我女儿又要我做山药炒鸡胸给她吃了

taobaobj

不错

理想妈

回复 liuyirui 的帖子
- s0 E7 Z% X$ d3 R7 j+ n/ E2 v/ p" t( D
呵呵,好呀,不过所有的山药我和女儿都喜欢吃

liuyirui

要吃山药，还就得吃那铁棍怀山药，其他的都是菜用的，只有那种山药才能药用，滋补的，我在妈网开了团了，自己家种的，需要妈妈短我哦 1 {$ y  X) A5 c% f; b' [

理想妈

回复 于爽 的帖子- a5 E( q; k6 X0 \; I* O, L$ w
6 q" G* ~9 U  M: E( m# R
恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了