理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：2 a" c" X/ d% S  M
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
. r( J. l: q" [$ O' o【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
  W( T9 l4 Q' W【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。6 O$ h  G& z2 \2 V
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可. j7 _6 j9 b; S0 G3 M, Q% T
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
1 i+ k+ y+ }6 n! B5 C+ z一般人群均可食用。' V' t+ _' k& r/ |
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者( q- ^  h7 o9 g; l6 ^: x
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
. ]* n7 y. R1 q3 |& l5 n4 i+ Q【食物相克】 1 e- ^9 Q9 F. H7 ~4 j" \; K! z$ X7 b
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
1 n6 K+ g# {' I/ v$ @% O【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
3 ^& [) B* S/ P2 t【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 # V, o$ D2 Q8 J3 o0 z! ]* Y
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
8 e, w" F! y- j2 A6 g【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
: A' Y, x. t5 E$ C( }【食物相宜】
5 w# ]: d$ ?+ O8 S& f【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
, O1 U" _) @- ?. h【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 2 B( b5 e! J# k  j) C+ ^
【山药+黄芪】益气补肾。
' J$ [2 n6 O0 _4 d& A1 Z* B【山药+杏仁】补肺益肾。 8 M/ k# i+ H9 P
【山药+芝麻】补钙。
# d" G: z6 F8 Z【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 7 c( t5 f4 L7 p: z: o
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
& }/ |. N, a+ U# E( u【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
$ K+ S% P8 V& M6 L# o. f5 n3 K【山药+乌鸡】补脾益肾 ( A! U: ?- }8 ]$ S/ n
【山药+扁豆】补脾益肾 6 f& }7 X! y6 l% D5 h
【山药+胡萝卜】健胃补脾 2 x2 E* l+ {9 u/ F# x4 M) Y
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
8 \" p9 k/ f% f  G1 u) H制作指导" }: w9 \9 u$ \7 P1 |5 J) f8 ?2 t
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
( P6 U+ P! U6 S3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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7750sr

不错
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理想妈

回复 geomaster 的帖子
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( z5 l1 q+ }# ?亲，山药可以炒菜吃，荤素都行，我女儿喜欢吃我用鸡肉炒的，也可以熬粥，都不错的

geomaster

回复 理想妈@tj 的帖子
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- V+ [7 K5 B# ?亲，能提供具体做法吗？我也喜欢山药

理想妈

回复 taobaobj 的帖子
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呵呵,今晚我女儿又要我做山药炒鸡胸给她吃了

taobaobj

不错

理想妈

回复 liuyirui 的帖子
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9 Z, j% N4 F( ?1 _6 A呵呵,好呀,不过所有的山药我和女儿都喜欢吃

liuyirui

要吃山药，还就得吃那铁棍怀山药，其他的都是菜用的，只有那种山药才能药用，滋补的，我在妈网开了团了，自己家种的，需要妈妈短我哦
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理想妈

回复 于爽 的帖子7 M2 v7 h% s3 S9 u

' m- ]% V8 j5 W0 N# ~- L, o恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了