理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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% \4 b: |1 S' E" m- ^8 d* Y+ ^【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。* b+ c4 R; s: a9 p+ J
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
2 o" y- @- u, O# P5 ~【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。5 u8 }5 W( b1 P- x& v" C) W
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可: L; _; d2 f* ?7 q4 F, m& j

, N; W6 e2 t0 f山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
% c( P* J1 O* {+ o6 W3 t一般人群均可食用。9 g. d9 U; `! U; [8 O. y( g
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者5 e& z1 i4 M& L8 ]  g/ b
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
" c" f( W# g% ?* J+ Q: T【食物相克】   t& s6 H7 U: b
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
9 h0 x. r* i4 K! C【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
% c1 m3 Z$ I5 Y! |7 `8 d5 F7 }【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 9 Y% J, [3 q0 E" Y3 T/ @3 W7 ]
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
. |7 k( U. c, z; a$ ?! E【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
+ V2 p. j8 A9 f9 e% E6 D  _7 f, b# D【食物相宜】
- I) i/ h* i8 u$ @4 t$ P# @, ^( N【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
3 _1 \1 o+ A, j: u- f【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 1 {) Y* o+ F% v) P" z" K
【山药+黄芪】益气补肾。
3 `3 [3 P) g9 l: Q/ I* N9 r【山药+杏仁】补肺益肾。 ( G+ M9 l  T  _& D1 B6 |
【山药+芝麻】补钙。
% _/ |, p  a8 r$ g' `/ ~* p* y# y【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 1 b7 N2 O! Z, f" `8 }  z' l# l
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。   S3 r) G6 [4 n' _0 h1 z! Y
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
+ t6 O- `1 C/ h% v4 Z1 N【山药+乌鸡】补脾益肾 7 q2 f, U$ Z2 q2 G( u: w: f- f6 y
【山药+扁豆】补脾益肾
. J1 g# q( Z7 e1 Q! \【山药+胡萝卜】健胃补脾
9 W# T3 T1 s, i4 g" N: c+ Q4 v【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
8 E9 a, O4 K$ m0 d* @# A制作指导* a3 V8 h. U& ^3 q1 o
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。  c6 ^4 T. U* X+ J1 R
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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$ I1 s* n' E. n. p0 h0 X" P: }山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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不错
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理想妈

回复 geomaster 的帖子
9 [* L$ ~5 M+ z8 _# A+ B, E' x$ ]6 u
亲，山药可以炒菜吃，荤素都行，我女儿喜欢吃我用鸡肉炒的，也可以熬粥，都不错的

geomaster

回复 理想妈@tj 的帖子
7 D/ ~" s! Y% n) M: @+ _8 p7 N) I1 S1 @) I) [
亲，能提供具体做法吗？我也喜欢山药

理想妈

回复 taobaobj 的帖子
$ W4 ?0 z# T/ A/ B4 h
, \% l  e# i+ h呵呵,今晚我女儿又要我做山药炒鸡胸给她吃了

taobaobj

不错

理想妈

回复 liuyirui 的帖子9 Y" d9 r# q& f; y

3 D4 ?% P* k6 h& V: ]2 @) r呵呵,好呀,不过所有的山药我和女儿都喜欢吃

liuyirui

要吃山药，还就得吃那铁棍怀山药，其他的都是菜用的，只有那种山药才能药用，滋补的，我在妈网开了团了，自己家种的，需要妈妈短我哦
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理想妈

回复 于爽 的帖子
6 i% \& m# o6 |! Z3 `8 ?9 M8 Y! L0 i2 Y8 h( g8 p( }2 V
恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了