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第一次做戚风卷，很成功，显摆一下 " s- }! j6 d! P* o紫薯戚风卷* I; F8 h' o# I$ q ; v) v& {) @$ c参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。% l+ U3 @; j; l6 k/ @, y 8 }7 s4 p- Q+ X) ]3 E- V 配料：鸡蛋5个* y$ e$ {+ C( F6 X0 {3 V$ U 6 d( L8 O D h% Z7 [ 紫薯100克（半个左右）( ?! M/ E- w2 M7 B7 a) H 0 N1 W8 B) d% n& q6 D2 V 细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄） / p/ \2 a0 ^4 w( m* l& c. \; k( |4 G$ }* T0 Q) j 低筋面粉85克 1 | }2 ?2 C: `4 ^1 E9 C, ~) k0 O4 e3 e 牛奶40克+ L5 |# X8 p1 S; Z% {- m$ | 4 l! u3 O# f8 O+ G 葵花籽油40克. R5 p! @" P$ r3 }$ B& a 7 I& G. w& ?# |- J; y0 l8 y" W 烘焙：烤箱175度。15分钟 7 E9 P" \/ p3 [" U* Q. P) [7 |紫薯的处理, H+ a/ Y9 F4 b$ P, ^ $ _6 t% m) I5 N# X 紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好 2 L: A$ ]% x& n& K1 N/ V, H/ b5 K# H! P; e) i4 k 取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用 7 p- K ?: x7 x6 O7 a" s6 L8 K8 Z3 f2 j" y9 c8 h% J1 h

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原帖由 大理格格 于 2010-5-14 21:12 发表 2 I5 P- J c* |1 j 紫薯哪里买的呢。。。

0 V$ a k( L7 f% x/ B1 g8 Y 这个更好买了，超市，菜市场都有的

大理格格

紫薯哪里买的呢。。。

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原帖由 zhonggh 于 2010-5-13 23:20 发表 + F* ] v& k( d3 y' U6 c真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~ }* u% ~0 m) n3 D2 {6 U 7 d% ^# F4 z9 Y/ R3 M9 ? 请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

3 B: n, ~. D4 }3 j3 H F+ L! V, k* X" k0 |/ ]/ X& l( c$ L 大型超市里就有卖的哈

zhonggh

真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~9 ]8 ^. f3 H3 }# P/ f' X " R& O! L. x V! r, ~请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

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over!~~~~去歇着了。

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请允许俺再得瑟几张，吼吼！~~~~

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卷好之后的戚风卷用油纸裹一下。拧好两端呈糖果状，然后放入冰箱冷藏半个小时取出切片: T m% b9 f0 c# B

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借助油纸。往前推卷戚风，把紫薯裹入其中# L4 I3 |+ c; t, ~& o; d8 ]