loney

第一次做戚风卷，很成功，显摆一下! J) G; Q5 A( L. m 紫薯戚风卷 2 I3 F& }* c) l% @ - T0 u$ S% H* T! z参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。$ W# L d9 E8 {; ^! ~2 q( K $ I7 G- p8 J) L5 d+ M 配料：鸡蛋5个+ I. ]( R5 \; }& o* f ; H4 X( z. V+ T 紫薯100克（半个左右）. K* i- b, U Y0 i8 w0 L& E 6 e: Y+ l5 E5 ^+ w) p& E; ] 细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄）2 v: G6 g* e) W5 m + g) l% k2 m3 H& C0 g1 S 低筋面粉85克9 X( { ^3 @9 Y0 j7 `! |3 A- l" z : f0 U2 o/ X& x 牛奶40克 3 s" p! B/ u- \6 C! r% [- G % u" Y* f8 C0 ?! h$ S. }) N: B 葵花籽油40克 , l3 M2 L3 K: i4 J5 Y* W" E6 c! F1 \8 J0 c$ L0 E% m7 J( \+ ~# c; k4 Y 烘焙：烤箱175度。15分钟, C/ z* z- \9 J4 W 紫薯的处理 & ]& q# f7 l9 K5 }5 Z . e& f% ^ A, L; B: q紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好- H9 ~! f! H2 T! U: r* b" B % M( P! c; K4 a 取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用 % A/ g0 M7 m2 W$ o* J+ C+ o2 j7 }! `2 H; T. Q) Q

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原帖由 大理格格 于 2010-5-14 21:12 发表 7 O6 |+ ^/ C! j* g9 ~/ T5 e& ~/ W紫薯哪里买的呢。。。

7 n' c) {# x& Z3 H: i v$ h这个更好买了，超市，菜市场都有的

大理格格

紫薯哪里买的呢。。。

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原帖由 zhonggh 于 2010-5-13 23:20 发表 # f5 w0 \+ `, T/ _ 真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~5 Y- M G/ R4 X4 C* s7 N4 e ) |+ |3 u+ s: v. U5 F9 P 请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

3 D; {; S5 {4 q8 C! ?7 u# C) o) y1 L8 D1 p! m0 O$ z* z 大型超市里就有卖的哈

zhonggh

真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~% m2 t# \+ U) P( s$ J , L& s. t) g7 n请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

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over!~~~~去歇着了。

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请允许俺再得瑟几张，吼吼！~~~~

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卷好之后的戚风卷用油纸裹一下。拧好两端呈糖果状，然后放入冰箱冷藏半个小时取出切片 5 o9 t0 U7 s2 s' S8 d, u

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借助油纸。往前推卷戚风，把紫薯裹入其中: t+ B* O4 S5 E* U2 S