loney

第一次做戚风卷，很成功，显摆一下 . \! _# w2 ?& x' D: h: J紫薯戚风卷) Q0 f" p, i, ]7 O$ e + A. W, L9 \ S/ P1 A1 x 参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。 0 Z3 j" I" I3 J2 r* F) y4 y/ [! F1 `! ]6 t0 p6 O 配料：鸡蛋5个2 {7 z% S, I7 } % j& A% S' ^( J- ` 紫薯100克（半个左右）# p1 k% m) y$ _$ w% |4 v( i I # x) V% T0 _. n 细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄）$ v [3 s& C5 ]! e9 C3 j& z $ G% m' p$ r4 s2 q( b& e8 V* c 低筋面粉85克 0 B/ I9 E6 A5 I n0 T; c ' S7 Y! Q" y; ]; P9 ^ 牛奶40克 2 R6 ?( c* r/ h. U* R* n! d# C2 Z6 W5 G+ B, B0 @9 D3 @6 Q# p 葵花籽油40克 ; T- p7 n0 b3 R: }0 k7 j8 X 0 b I: e3 O* T" m0 U( X; G 烘焙：烤箱175度。15分钟; h- x# r/ c9 r) h! B 紫薯的处理 , B4 n0 Y6 W w' J& U. { j & ]+ q& p g7 c) c5 [1 {+ I: i, q紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好% f: R3 \" M+ [& h 6 U1 K! P8 O! N: @1 i取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用$ E' m; M2 Q% R7 A$ a! c1 I 6 w" O7 \* p! O

loney

原帖由 大理格格 于 2010-5-14 21:12 发表 : e9 B1 r1 J* \$ d8 ?; b* h紫薯哪里买的呢。。。

/ O7 K& @& _7 c J: z; ^, G; T这个更好买了，超市，菜市场都有的

大理格格

紫薯哪里买的呢。。。

loney

原帖由 zhonggh 于 2010-5-13 23:20 发表 2 K" a0 a! E' }/ O2 i8 [% O, U/ J! q真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~ G' q" x$ H% v- J ; P6 v8 U* G5 ?& Q请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

- F. Y! k; K, D5 ]* t ' Q0 u6 l, V, H- I 大型超市里就有卖的哈

zhonggh

真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~ ] U, _# [( V3 Q7 Q% X s * v. o; ~# ^0 m6 Q请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

loney

over!~~~~去歇着了。

loney

请允许俺再得瑟几张，吼吼！~~~~

loney

卷好之后的戚风卷用油纸裹一下。拧好两端呈糖果状，然后放入冰箱冷藏半个小时取出切片 |/ g2 A' `4 U9 s$ V3 n8 c2 ]3 r

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借助油纸。往前推卷戚风，把紫薯裹入其中- z5 X% N d7 \% f" c' U# O* k