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第一次做戚风卷,很成功,显摆一下
0 p z! P- b4 N# d) g0 L紫薯戚风卷
, F% W: F2 U% L. K7 a) p! ?
6 Q2 s* I5 s" K$ \% p0 ^" L3 l参考份量:长帝CK25B长烤盘一份。$ @/ W3 I5 b9 Y* g7 W3 P! S0 f
M9 s, N( h/ _3 l6 y; P0 N2 J
配料:鸡蛋5个" Q6 n! \9 ?# b1 j6 u; X
& c2 {7 n2 K+ w8 x
紫薯100克(半个左右)
6 `( n) }2 f3 W5 [$ P, K* }& m B4 ?2 T: U ^" O0 E. T. ~
细砂糖60克(加入蛋白)30克(加入蛋黄); L% X. K! t# C% A7 w1 b: P$ M
8 a: _# A, p# ?1 G! h% K
低筋面粉85克$ p' n* @" D& o2 l+ g
$ ]' x& E* T1 P" y0 I* H2 t
牛奶40克
7 N" `. }& R& b, R2 `2 M
8 _2 o! K9 m8 J% D$ r I6 h) ^) Q 葵花籽油40克
# `# X- u1 `- v3 P: r1 P7 y( C
3 h6 K3 p/ @3 [- Y 烘焙:烤箱175度。15分钟7 t+ `7 L4 _* j/ ]+ B4 r& d" u) W
紫薯的处理
! B! c4 ~! {6 n: F6 R& t, L6 c) J! |# D% C. U
紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥,越细腻越好
4 @+ a) G# v) r: ~, @6 K
( ?+ c# W u2 @% Q+ a) o! g取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用
/ t. d0 H9 Y6 P) g5 E a% x9 c
4 L+ F0 v& p0 a
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