loney

第一次做戚风卷，很成功，显摆一下 6 B1 q9 j n$ o6 z$ s' Z2 u紫薯戚风卷 . z1 ]9 T* H# r* Q" E8 O/ p' d! j/ P ( J" f) {. d5 w* U& L: K: @, ~参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。7 ^, ]& ^/ Z6 c 3 L6 d& { O6 i 配料：鸡蛋5个% u9 U4 Y% _$ A' O $ I. |' v- S) R' z 紫薯100克（半个左右）) S, k2 N+ _ b$ r4 V# b' K, [ 4 I6 B% m) w1 B8 X3 Z+ l 细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄） # U' t8 i) v9 z; Q ' ^4 S% W& ^0 U) r k$ \2 o& U 低筋面粉85克 $ w8 B( [! ]1 o0 |6 x( O1 H; z9 L( p; U 牛奶40克 , _3 ?4 X' T' z: C5 R $ }' I6 e d; y$ H; A 葵花籽油40克 1 q2 k3 M& E; X. Y. F4 v, e6 R. s I 烘焙：烤箱175度。15分钟4 y$ }0 j1 G% n. B7 D2 i3 P# M 紫薯的处理 $ o* ~9 v/ @+ R; } " u3 k( ?5 B2 X( w紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好 ) b$ G- v" F; v% U8 Q 3 w# A* {! p, Y取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用 / o: d' U$ ?7 b7 c2 j9 f2 i% Y 4 E: ]! v- n7 T9 w) N' @% d

loney

原帖由 大理格格 于 2010-5-14 21:12 发表 ! u" e0 y$ I. w9 Q4 O 紫薯哪里买的呢。。。

, i M5 u: ?0 Y; P- P' H- M 这个更好买了，超市，菜市场都有的

大理格格

紫薯哪里买的呢。。。

loney

原帖由 zhonggh 于 2010-5-13 23:20 发表 , F! i" Y$ {7 Q8 k真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~! H8 p3 b! N v8 F: K5 \ 1 I- O* i5 B6 f" O2 E, m1 J* q6 Y请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

# v5 {+ h; `$ Z0 P& Z 9 m& N t: ^+ C: O 大型超市里就有卖的哈

zhonggh

真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~ : j) P4 W8 ]* Q# W/ @- J) c; N! @2 P5 \* C& H0 k$ f& ]' H- X 请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

loney

over!~~~~去歇着了。

loney

请允许俺再得瑟几张，吼吼！~~~~

loney

卷好之后的戚风卷用油纸裹一下。拧好两端呈糖果状，然后放入冰箱冷藏半个小时取出切片 9 v# l: L" {, s2 }4 T9 c$ O7 x2 G5 o

loney

借助油纸。往前推卷戚风，把紫薯裹入其中- \1 R$ G" A, }+ B# U6 n