loney

第一次做戚风卷，很成功，显摆一下2 B# k; P; X1 \8 e9 ` 紫薯戚风卷+ s3 [( I: D0 T! v# f # j. m4 O) ?8 P$ C参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。( z' _, g4 }. c ' }- O; o+ t* u% Y' Z1 P% Q( S 配料：鸡蛋5个 6 p0 |5 |) E8 E$ A$ L1 s, |7 N+ T% _$ y5 C 紫薯100克（半个左右）4 ]8 b; R0 D. v* K/ s1 n 1 L# U; h4 {% C$ v3 O 细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄） ' c: I) m- n( A ( c8 i" Z. s1 f# H' z 低筋面粉85克 $ d' C: B. \6 W3 `! b/ p2 S- f- \) T# H 牛奶40克' d s3 o3 H+ {" o ) h' ?- I8 R* L- n) g9 A3 x 葵花籽油40克7 C3 z3 |; c. m- J9 I$ f5 @ 2 o R0 J9 G F# P9 q 烘焙：烤箱175度。15分钟' C+ s. E- V* z" C9 V 紫薯的处理* q' t* s/ Y8 c7 y( G' l ( ~! P( H+ R, `6 x' y* I+ d 紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好* b1 |- ? q3 Q& O - E) ]$ X8 D4 _; A& x取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用 8 _. g" x$ d& j$ N" L3 d+ s+ _4 y/ ^

loney

原帖由 大理格格 于 2010-5-14 21:12 发表 ( B1 c/ M9 Y. w2 F2 Q4 K- U紫薯哪里买的呢。。。

4 b( U& d+ { |6 ^+ |- ` 这个更好买了，超市，菜市场都有的

大理格格

紫薯哪里买的呢。。。

loney

原帖由 zhonggh 于 2010-5-13 23:20 发表 ) [5 ^1 w9 p, u真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~ ( v0 Z& Y9 m3 ^6 S9 A/ d7 r9 J1 o6 p+ d( s3 [$ F% Z0 P 请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

" o( Z/ E; V/ Q: q4 ]" B5 D% R& W 3 o; v, p$ e, V 大型超市里就有卖的哈

zhonggh

真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~6 V* Q' Z: a. u1 i6 y* L ) p0 r7 l! y8 D; Z7 p) L请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

loney

over!~~~~去歇着了。

loney

请允许俺再得瑟几张，吼吼！~~~~

loney

卷好之后的戚风卷用油纸裹一下。拧好两端呈糖果状，然后放入冰箱冷藏半个小时取出切片0 H& E, Z& c. } u

loney

借助油纸。往前推卷戚风，把紫薯裹入其中: A. F8 J$ e X# x6 s