loney

第一次做戚风卷，很成功，显摆一下 0 p z! P- b4 N# d) g0 L紫薯戚风卷 , F% W: F2 U% L. K7 a) p! ? 6 Q2 s* I5 s" K$ \% p0 ^" L3 l参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。$ @/ W3 I5 b9 Y* g7 W3 P! S0 f M9 s, N( h/ _3 l6 y; P0 N2 J 配料：鸡蛋5个" Q6 n! \9 ?# b1 j6 u; X & c2 {7 n2 K+ w8 x 紫薯100克（半个左右） 6 `( n) }2 f3 W5 [$ P, K* }& m B4 ?2 T: U ^" O0 E. T. ~ 细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄）; L% X. K! t# C% A7 w1 b: P$ M 8 a: _# A, p# ?1 G! h% K 低筋面粉85克$ p' n* @" D& o2 l+ g $ ]' x& E* T1 P" y0 I* H2 t 牛奶40克 7 N" `. }& R& b, R2 `2 M 8 _2 o! K9 m8 J% D$ r I6 h) ^) Q 葵花籽油40克 # `# X- u1 `- v3 P: r1 P7 y( C 3 h6 K3 p/ @3 [- Y 烘焙：烤箱175度。15分钟7 t+ `7 L4 _* j/ ]+ B4 r& d" u) W 紫薯的处理 ! B! c4 ~! {6 n: F6 R& t, L6 c) J! |# D% C. U 紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好 4 @+ a) G# v) r: ~, @6 K ( ?+ c# W u2 @% Q+ a) o! g取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用 / t. d0 H9 Y6 P) g5 E a% x9 c 4 L+ F0 v& p0 a

loney

原帖由 大理格格 于 2010-5-14 21:12 发表 8 ]9 o( g$ C/ m0 p6 E 紫薯哪里买的呢。。。

- n/ O n( ?: v# q! T0 } 这个更好买了，超市，菜市场都有的

大理格格

紫薯哪里买的呢。。。

loney

原帖由 zhonggh 于 2010-5-13 23:20 发表 : I+ j+ j8 p I& R+ ]. k( ` 真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~ . j- h0 b* e4 p$ a. ]% `0 p7 N8 W1 G4 h E- ?7 b/ j0 a 请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

4 A, K1 r6 g- a! E - W) D3 f, J& j5 P" h; M大型超市里就有卖的哈

zhonggh

真好，我也想吃，可是我的烤箱还没送到呢~~ 3 }6 c+ i9 d4 V! F; H& _' b 9 i& `, t# E/ n4 I6 A8 X: k* @" G请问你的低筋面粉哪里买的呀？我找不到呢

loney

over!~~~~去歇着了。

loney

请允许俺再得瑟几张，吼吼！~~~~

loney

卷好之后的戚风卷用油纸裹一下。拧好两端呈糖果状，然后放入冰箱冷藏半个小时取出切片/ U! c) T5 s1 u+ H* Y. E

loney

借助油纸。往前推卷戚风，把紫薯裹入其中 : m1 H# H c5 E& d4 _& R/ O! K# ?