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宝宝生日
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发表于 2013-2-27 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直挺喜欢烘焙,由于最近比较忙,所以现在才把整理的一些烘焙工具让大家看看是不是用得上。% n8 W9 Y8 ?. ~+ y7 T4 N+ U% {3 {
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1、烤箱(含烤盘、烤网、烤盘手柄); ! E5 R8 j% A$ o! I
    对于家用烤箱来说,也不用买太大,大家可以根据自家厨房大小进行考虑,但是至少也得20L以上,像美的那种小容量的不推荐,一来做不了什么东西,二来初学者往往来找达人们的方子来学习,那样的温度和时间都是不适合的。长帝和豪通算是比较常用的家用烤箱品牌。现在买烤箱里基本上都会附带烤盘、烤网和烤盘手柄。
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2、称、量杯、量勺;
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    烘焙方子里面的分量都是严格控制的,多一点少一点都会影响口感及成品的品质,所以这三样合起来说,称分电子和机械的,价位有差,但是电子称比较精确;量杯、量勺是按重量或体积进行称量时所必需的工具。 % A- M. Z+ i4 |. l, s8 H
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3、电动打蛋器、手动打蛋器;
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     手动打蛋器很多家里应该都是厨房必备的工具,可以用来搅打蛋黄及面糊;电动打蛋器的选择很重要,一般应该选择100瓦以上的比较好,因为功率越大,搅打的力度也越大,所需时间也越短,电动打蛋器一般用于打发蛋白及鲜奶油。   a6 Y' b/ f/ _7 z! |9 `( P* M

4 `# ?- o2 W: K$ Q; s4、橡皮刮刀、刮板; 2 J! r$ V  X2 i: u) A! ^; D- d# |/ k
    这些是用来搅拌和混合材料必备的工具,刮板还可以切割面团,还可以在裱花的时候用到!
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6 z* Q0 ~: }4 H5、粉筛;
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      烘焙材料里面的粉类一般需要过筛,这样出来的成品会更细腻。粉筛有几种样子,如果材料里有很多粉类要过筛的话,建议买杯型的,那样比较方便快速。
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6、套碗;
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    烘焙材料各式各样,在准备的过程中要用碗来装好。在打发和搅拌的时候也需要这些容器,最好选择不锈钢或者玻璃制品。   r9 f; A) y+ k! @' D" A8 p2 }0 g

8 [. n  m& G$ I) f5 @; q: m7、毛刷; # |5 z" C. }7 }/ J1 @
     现在卖得比较多的有二种,一种是塑料的,色彩比较鲜艳。一种是羊毛刷。推荐后者,要选择柔软且不易掉毛的。 " z. l2 q+ N- D  ?7 F$ G
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8、油纸、不沾高温油布、锡纸;
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      用来垫烤盘或者模具里面,防沾用的,可按需要进行剪裁。油布是一样的道理,不过这个可以反复使用,洗的时候不能揉搓。锡纸可用来防沾,用来包裹,烘烤过程中顶部温度过高也可盖锡纸以防烘烤过度。
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8 `% e. ~2 x) ~9 U3 z7 ^9、擀面杖; ' l5 Y+ |3 Y9 x: j7 d; ^
     一般家里都有,面团整形时、做饼干底时、卷蛋糕卷时都会用到。 + Y1 O5 C1 a0 ]: ?

% @- q5 I8 b( y- ^$ ?7 D/ d! s- C10、模具 1 N+ s- w  R7 V4 H4 X5 U
      模具就太多了,可以根据你想制作的烘焙作品的种类进行模具的选择。以蛋糕为例,一般的做蛋糕可选择活底蛋糕模,这是最常用的蛋糕模,做一般的蛋糕,芝士蛋糕,慕斯蛋糕等都可以用,而且比较容易脱模。制作天使蛋糕可选择天使蛋糕模,制作戚风蛋糕可选择戚风蛋糕,中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。再说几个,土司模、硅胶模、布丁模、饼干模、慕斯圈、纸杯、烤碗……太多太多了,只有你想不到的,没有你找不到的!
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彤彤妈

大 本

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宝宝生日
2009-11-19 
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果果

高 二

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宝宝生日
2012-04-22 
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努力吧,我还好多没有呢

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宝宝生日
2010-08-05 
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807 
打算新家配烤箱呢,多指教啊
想好买啥咩~~~

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宝宝生日
2010-08-05 
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807 
收藏。
谢谢呀~~!

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宝宝生日
2011-03-10 
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不错,收藏了

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宝宝生日
2010-09-22 
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6194 
求皂片~
呵呵没拍照啊,下次做再拍照

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宝宝生日
2010-08-05 
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我就会做最简单的,面粉,鸡蛋,泡打粉,糖盐,我用香油,和面醒十分钟,擀平用刀切成长方型,就一个蝴蝶的 ...
求皂片~

点评

tj2012ok  呵呵没拍照啊,下次做再拍照  发表于 2013-3-1 10:51
顺顺妈

高 二

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宝宝生日
2011-07-22 
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认证代购团长

打算新家配烤箱呢,多指教啊

点评

suyline  想好买啥咩~~~  发表于 2013-3-1 15:19

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宝宝生日
2012-07-03 
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