给烘焙初级入门MM们整理一些实用小工具！

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 给烘焙初级入门MM们整理一些实用小工具！

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 25 \| 浏览: 3854 \|正序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 给烘焙初级入门MM们整理一些实用小工具！ [复制链接]

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

1楼

一直挺喜欢烘焙，由于最近比较忙，所以现在才把整理的一些烘焙工具让大家看看是不是用得上。% T/ m% J' H% }0 k
% e$ d9 b( ]8 a( n7 M
1、烤箱（含烤盘、烤网、烤盘手柄）；
( t; L- Y- a2 p 对于家用烤箱来说，也不用买太大，大家可以根据自家厨房大小进行考虑，但是至少也得20L以上，像美的那种小容量的不推荐，一来做不了什么东西，二来初学者往往来找达人们的方子来学习，那样的温度和时间都是不适合的。长帝和豪通算是比较常用的家用烤箱品牌。现在买烤箱里基本上都会附带烤盘、烤网和烤盘手柄。
( R+ U; z: w& j0 k% v( d1 E
2、称、量杯、量勺；
. x" V4 f0 j+ M9 n* q$ }+ z$ u, k 烘焙方子里面的分量都是严格控制的，多一点少一点都会影响口感及成品的品质，所以这三样合起来说，称分电子和机械的，价位有差，但是电子称比较精确；量杯、量勺是按重量或体积进行称量时所必需的工具。 8 B: E& L" ?* t6 w  }3 k  |
, Z, w% ]5 L  ~; R0 V
3、电动打蛋器、手动打蛋器；
$ u7 Y9 Q& z8 v1 T' c/ A5 [1 \    手动打蛋器很多家里应该都是厨房必备的工具，可以用来搅打蛋黄及面糊；电动打蛋器的选择很重要，一般应该选择100瓦以上的比较好，因为功率越大，搅打的力度也越大，所需时间也越短，电动打蛋器一般用于打发蛋白及鲜奶油。

4、橡皮刮刀、刮板；
4 i3 d- v- i3 G. ^ 这些是用来搅拌和混合材料必备的工具，刮板还可以切割面团，还可以在裱花的时候用到！

5、粉筛；
/ ~& N5 q' @3 {6 ?# {    烘焙材料里面的粉类一般需要过筛，这样出来的成品会更细腻。粉筛有几种样子，如果材料里有很多粉类要过筛的话，建议买杯型的，那样比较方便快速。
7 l% \/ b) X1 p! Z; D( |, ^- w3 |% C' X
6、套碗；
% Y$ ^+ b3 ]! u4 {# z3 x5 Y+ b& \, c 烘焙材料各式各样，在准备的过程中要用碗来装好。在打发和搅拌的时候也需要这些容器，最好选择不锈钢或者玻璃制品。 ' ?) p6 ?: ~% x' b4 k/ L5 K5 c
5 J  O( R9 T; E6 ]+ V7 a" E$ |% K
7、毛刷；
% }" m5 P3 P  C1 N1 u6 [    现在卖得比较多的有二种，一种是塑料的，色彩比较鲜艳。一种是羊毛刷。推荐后者，要选择柔软且不易掉毛的。 : m8 q1 q: }- \; V. q: ~/ C
* R& |$ j. }4 e$ {8 T0 i$ Q
8、油纸、不沾高温油布、锡纸； 5 q, l; S) L* Q9 R  {* ^
   用来垫烤盘或者模具里面，防沾用的，可按需要进行剪裁。油布是一样的道理，不过这个可以反复使用，洗的时候不能揉搓。锡纸可用来防沾，用来包裹，烘烤过程中顶部温度过高也可盖锡纸以防烘烤过度。 & U% G& l! P! [2 a

9、擀面杖；
) T; s5 u5 \( z  Q* j3 X7 I1 @    一般家里都有，面团整形时、做饼干底时、卷蛋糕卷时都会用到。

10、模具
9 l5 x) }$ x; b. y# r, ^( @    模具就太多了，可以根据你想制作的烘焙作品的种类进行模具的选择。以蛋糕为例，一般的做蛋糕可选择活底蛋糕模，这是最常用的蛋糕模，做一般的蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕等都可以用，而且比较容易脱模。制作天使蛋糕可选择天使蛋糕模，制作戚风蛋糕可选择戚风蛋糕，中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。再说几个，土司模、硅胶模、布丁模、饼干模、慕斯圈、纸杯、烤碗……太多太多了，只有你想不到的，没有你找不到的！