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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑
. G1 T% C. x- [! T; p) w V3 {$ g c- I' P% H; h
首页' K* |. f' n2 U, t. W( `6 Z3 g
; v6 Q( t! C5 ?7 u' V* l$ k
% `: ~2 V7 m) h* q; m: D* E那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下3 u6 f1 k( Y6 d( ]* t
6 a- L! f% y; A% Q' o6 y/ J* n( K& t1 @1 ?# ~. e: T4 U* q
奶皮酥0 ]9 Q& o) F. E' K& u
9 X- b7 Y3 h& |4 T; r+ U
材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
: O0 k9 r" l1 a" x奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴/ R( j$ d, j8 }6 f
0 @& J* Z0 s1 U* I
@& Q1 R. ]: E+ O7 t; n
过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用
4 a/ r8 q9 x4 E 2.黄油小火融化,倒入玉米油中5 U: n* d3 I9 L1 l l# o! ^
3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)3 P: ~" q7 Y1 s5 r9 a9 l
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块! ]; a& ^% C4 i4 B: P
5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜
# ^$ y ]$ U& l+ V' T 6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘
7 I4 |# U8 V7 D 7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食
! j/ [9 s3 ?7 C6 f 8.然然倒还挺爱吃的 H% L3 F+ E" v P9 P% s
) \8 p6 ^; k+ V7 C5 y a7 [
F2 g- O5 Q2 n; }
6 V3 P: ~) Z; o. x. C; g+ J. T0 F) l% u8 e# D) p* M4 d
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