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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑
* a, P& I& T) k( g. f$ G# B6 x& m
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+ j: I/ L$ R0 @, M
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2 ^* |5 V- s1 q8 t5 t8 n2 j那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下
" e$ {! i5 V$ o# q) n6 U4 u
+ S/ J p! B2 S+ w1 ^8 w" \% |3 P
* @9 y0 i+ x a' w5 M( k% k奶皮酥: A9 k/ a, N4 R" e7 i! E, Z
: l" k7 C. c5 o0 w' q
材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
1 F( @1 \% V# F/ N' d5 r+ Y+ \6 X奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴
# D2 @; `4 X4 W7 M3 T0 u& `/ o& p# n6 k7 o
7 @" u" M7 |' W7 d8 |过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用
$ D# H% L/ `# y, Q 2.黄油小火融化,倒入玉米油中
- n. V3 p. h4 S. ^1 U 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)& _. {5 r, l o$ }
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块
6 _8 L- u- x' Q- E1 A! X, P 5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜
/ r. V" x" e4 e+ j5 y) D 6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘( q, g* X; t4 u6 l1 t( O% L
7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食 I6 U6 m n. C" Z5 \6 }
8.然然倒还挺爱吃的* @# f( \: W# F( h, \! B: ~/ V
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