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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑 5 t' W6 v' C6 o& _1 Q' M6 Y
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+ h i$ \: w7 E- `& N' D$ H那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下
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O5 k7 j" w o7 s/ v: o1 }; H: s0 F! z% c
奶皮酥" y' l1 q- v. h3 c: q: ?' T5 K- R+ w
4 o7 j& K2 ^) H% Y材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50$ N* c) Y. T1 q
奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴
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8 W- F$ w+ D8 s1 h+ d2 ~6 H) I; b2 n. t1 X
过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用) A4 h' o0 j) c6 z/ e) y7 O# B
2.黄油小火融化,倒入玉米油中, f& @6 {5 I% u* A Q3 |
3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入): Z- Z8 G6 L) a$ M3 C
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块
0 A3 m# q& s$ e/ D/ D$ M' Q; H 5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜4 y4 L7 P) J: Y& X- A
6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘' n* a, z4 Y9 w4 ]' f: K% |
7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食" V% Z# }% a! t- N' {: N
8.然然倒还挺爱吃的9 i4 H/ M8 X4 }. q Q
& T+ ?( r! B2 P0 D% s% s7 M6 |: @- n7 l4 ^5 ]
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