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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑
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, Y7 F, g9 y+ P' G3 q; h, r4 ?" a$ ]- a8 V5 a' U- n8 d6 m
那天大家聊到这个点心，我那天晚上回来，研究一下，试做如下; }+ {; T: Y0 j$ _
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6 N8 E$ |: t$ y" _; B5 c1 M
奶皮酥
- a z1 V( I$ p( n* _0 \: c5 E/ d F( m* V5 @2 G$ F5 t* d1 P
材料：中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30～50
" B/ l' x9 Z ^5 I4 b" {5 W/ t" }奶皮：糖粉50 蛋清12～14 柠檬汁几滴
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& p$ y$ d( b) W) O
过程：1.花生碎入150度烤箱5～8分钟，出锅备用7 n! \7 L$ P% |- g
2.黄油小火融化，倒入玉米油中
2 O7 t/ _$ |" S" A6 c1 ` 3.面粉过筛后与砂糖，香草粉拌匀，中心空出，倒入油，开始混合油面（油分三四次倒入）$ \; Y6 }! M8 V" o
4.倒入花生碎，抓成面团，压入模具定型后，切块( ^) Z6 B1 u% A; y3 w, h- f
5.糖粉+蛋清，柠檬汁拌匀，多拌一会制成糖霜2 E& O# N) I) }
6，糖霜倒在面块上，抹平，排入烤盘
; {+ X( z2 P7 T8 s 7.入160度烤箱，25~30分钟，出锅可食
5 F9 D4 T7 F7 D ?: k 8.然然倒还挺爱吃的
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发表于 2013-2-24 19:50
发表于 2014-8-9 18:19
