史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~/ `; Y- D0 J0 A
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
- I2 z" b: N' a8 r% F1.准备好糯米粉。
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：9 ?) W  ]+ D1 K  |' j. S
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
& ~4 l7 a. W1 u! [9 ]  h2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。2 C. f4 N% R) u4 \
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
& v5 E/ D2 G, U8 [; T) S4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
; l4 Q5 Z7 f' N. E5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。6 M$ J! O/ P1 O+ D2 Z% i/ }5 P
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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史努比Baby

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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序/ v3 u5 x$ t$ I, z. D
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。$ H* r) H8 t( r1 w
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：  K- f) ~% d  e9 P: v% w  L
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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。# h' c: P" A! d) c" Y3 g; ]5 k, \' e
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
1 c  m2 H, b9 Y3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
/ G( z  A- e9 L4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。+ t) N$ S& l4 }+ c
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。5 E6 T8 ]' C* o% Y
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。* P) s4 |6 S. F
7.白糖放在果仁粉中。
& e. I: G' q$ v8 ]& ^8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。& ^, W; ^) l  b% S
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9.准备10克小麦面粉。0 q' l) Z$ R. C( e
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。( Z2 W) i0 g" [; X: l0 S
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
% `: z' [( t, p% l12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
' B5 T9 O$ k' E" u# r: m13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
2 D  }0 j1 V  }9 ^0 C) e14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。* C! ?& s+ C2 O1 f9 K; ?9 |" V2 S
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。. G9 F# Z; o% L! n
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。& m2 t  y  \7 ^8 ^) X1 s0 {
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
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