史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
! A) I$ f" m3 S( b" r在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~0 c4 K7 K4 S8 [
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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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史努比Baby

当当当当~~~ 成品！  m; I- l" T8 e) Y9 a) K
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
0 \( E6 ?: }( i: {; z1.准备好糯米粉。& k3 s* P' N1 M* W, b' r
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
( j+ M9 S( n- n1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
# m3 u$ T3 w+ s# z; {- a( D2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。$ j+ z4 h, o- v" B+ G+ g$ V/ j
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
/ I1 I, k" o4 L: Q4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
7 k, {( f& b. [9 r$ R! j) a* f5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。- ?" |3 k9 B4 b1 D  V8 S4 e
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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  ]9 l& }" |# q4 M) a( i元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序, w4 Y- \) P; i; J. e) f
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
; C7 G5 p4 `# B  q' d" v【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
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, B- l3 m2 G' f/ V1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
! Y, u- \3 t* M% Y+ K& v2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。" g! }* J+ t$ u: E
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
4 ?% U+ [) [& C! a7 A( y/ v( r& d4 p4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
5 {" H( f4 P: F6 G+ g5 O4 O5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
% |5 ]$ D) {. i( N8 V6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
4 ^9 i, |; v0 j: R( ~6 A9 `7.白糖放在果仁粉中。3 |7 U1 ]  R  O* v" _
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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9.准备10克小麦面粉。
) r# M* B: }, q  b5 o  Z, ?! h/ x10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。) L. m: ]" M& r1 F/ C% F! l
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。7 Y+ O  X; W* j% @! _" j
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
  R. f+ R- p, o( k" d13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
9 Q1 |6 P- U: f/ g* L14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
9 ~& e& x* t+ S: q15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
. @$ e; w/ W& t, @: x16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
2 p; {5 b9 u6 g9 q; c6 ^9 B17.这样黑芝麻馅料就拌好了。; ]' A" x" y2 U5 c3 `7 ^0 s
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