史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
1 p( N5 F3 B6 F5 n. H% F$ P# k7 S在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~9 d* v2 }0 S, X% X
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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：  ]* j0 H+ g1 S( F, }& a4 n
1.准备好糯米粉。, q1 ^. D' Q+ X* O, V
2.
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
# b! D: I; x4 D' [  s5 c1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。, P9 t( i0 G! H# f9 A! V4 u! p
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
  |, i6 ]0 {! i% n3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。6 {; s+ v  h; _5 T* M
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。3 X) Q# F& ^- U" `# C
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。& R' x0 p" j3 Q5 d- c
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序  F: g, h$ Q' ]5 c. I1 |- O
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
' a3 m; E* G8 f' _- q9 u1 J【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：  _- T9 [4 T) U
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( X+ \% e0 m; U' a$ x; I% p1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
9 f! {# W- N/ r" ?0 J4 \! u$ S! ~2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
# L& W5 J3 J' q3 R/ ]3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
- a9 l/ ~+ E+ \# T+ S7 }3 P4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。- P/ Q. t) q( I- p" J
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。: Q6 Q: s/ O1 o9 ~
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
$ t+ Y4 S/ p6 G& t- G. L7.白糖放在果仁粉中。
+ x2 W' M% ?( ^8 _+ A8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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- K9 R8 o8 w, j9.准备10克小麦面粉。
7 \+ {4 c- @+ ?5 k10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。. z" ?. u5 B; y, F5 p' e
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。: L% P1 n* U4 H5 a5 q/ Q7 ~3 c
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。- W; R2 g) ^4 Z  X
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
# X6 Q  d) Z4 L( L4 P14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。1 Z4 c. L  F& @$ J0 h
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
0 Q5 m3 a/ H! K  l6 l16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
9 P! y, Q2 A" ]17.这样黑芝麻馅料就拌好了。4 W3 e- G9 m) |2 W6 z6 i) W. q1 a; }
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