史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
- g) p, U! h2 d3 B; e4 V在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了2 O2 U" ?; }5 X' s, ^3 K4 y* u

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
0 W3 G6 r' ]! V1.准备好糯米粉。
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
: V9 S5 q) g. G7 [1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
, x- y) a( n- F; o2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
! [, b( x# F! Q  n( `+ [3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。8 K+ D" c! ^5 u9 \- d' Y+ x
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。9 v2 e& n/ y! p: C% d1 b( Y# I# t
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。9 i# P, K8 b  T& D
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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史努比Baby

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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序2 Q& E6 j7 M2 j6 e
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。" I& m3 M! r6 b" H; D
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
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0 T" C0 R' z+ Y' J" v& d$ y5 S1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。) a2 O; B4 }! Q
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
; B. b9 e; i" [) C" [* d+ d2 b3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
( f! _) T. G" M% o% y  a4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。0 d- @" c% S1 m: _  R0 i/ F3 k* E
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
2 O8 U6 B; }$ @  A  F( c7 b( V  V6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
, `5 n: Y$ k9 t4 f7.白糖放在果仁粉中。+ e! J. N5 d* B. e
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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9.准备10克小麦面粉。6 c& J7 u+ Z& e9 V/ y
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
* i% ~  u0 w  E& s11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
% Y/ P  o: I9 e0 m1 ~12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。7 J+ w9 g2 Q% C8 R( `# G" y3 T$ {
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
1 [5 K5 R" I* n1 e14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。1 Q8 B  i; \- [9 ~
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
. y' x' L- R( O; e/ ?# G3 v0 x16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
0 a. F+ Z, l  g' e9 C$ [17.这样黑芝麻馅料就拌好了。3 |$ n6 I2 a: u8 c0 t

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