史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
$ p& E7 y) z' ?& h1 I; d在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~2 V- i4 }+ p7 O

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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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史努比Baby

当当当当~~~ 成品！$ c/ E3 V. S! J8 r6 e; J: n3 s; h$ d
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：7 U7 @( f" q2 Z, k2 `, b
1.准备好糯米粉。& ?7 H" z2 Q2 H# K& Q
2.
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：- L- v& V$ h2 x- Y: }) }
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。& ^' K0 ]# d% Q2 [9 X! ~
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。" }3 V  B6 W& j' X" r
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。, Z2 d* I4 ?! O+ i$ M: F0 U
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。7 |7 f) n' ^# u2 L
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。3 t* F' t6 |+ U* z& ~
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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史努比Baby

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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序# p# }# \9 G# T+ ^4 \, i
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。7 V; c8 R4 i; G
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：+ u/ C+ M2 x# ]- x( w, Z

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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。0 [/ {0 x9 a5 F" w% q3 l# i
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
. p5 ~, _3 Y* u4 e# N6 u1 l3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。" P/ f( n2 f/ d5 ~. p* v' E
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。3 m* n2 C$ b3 i
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
0 M8 p2 w$ ?0 B  W- h7 V6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
# l+ z; _6 B6 t" `; n, }7.白糖放在果仁粉中。& Z% }+ `4 X9 a5 q, N
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。; v# ^; Z. [# G. E3 u  e4 k

, s2 h# |- ?7 \2 ?/ Y9.准备10克小麦面粉。# w9 [  c' D+ S5 V
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。' l2 p# v1 I( ^, T
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
7 ~$ O6 W0 `# i# e* ?12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。9 c$ r) v& v6 H$ f
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
1 U7 h: m2 O! J+ Y9 _14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。, a( d! b$ R; {/ r! N8 P+ @
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
0 c: `6 S7 P) ?! D! X16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
  x3 w, K7 A; D% |& h17.这样黑芝麻馅料就拌好了。# Y4 @7 _  K0 j

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