史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
% R* w$ a) M8 [7 f. g在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：. c$ r  d) E* ?- f) k# C( R
1.准备好糯米粉。, J8 s8 p5 ~" b
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：, i2 Y0 b- {. b
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。5 O# o9 b4 C  c3 k, L. V; G
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
4 L# F! ?) {0 D  [3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。0 O. A0 |; l6 W% a9 Z
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
% |' t; ^6 F+ a# n$ @7 x3 f) ?5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
  d; ]+ [* z; U2 f6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。* ?# s) C, h2 h3 ]8 {+ z) E0 g: k
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史努比Baby

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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
1 X6 Q. D* A4 h7 B0 z其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。$ v; ?# H: u4 q: c4 E4 _& K4 p
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
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# `, X4 @8 Z9 p" s4 Z$ w, q1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。+ J( T3 n3 q$ ]% R) s0 o. p6 w2 W* x* q- c
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
" {9 O5 r/ W! a9 R" f) a3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。8 i; \! d% r' ^" r( I& s# ?; U
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
) c2 w7 t% U9 {: t$ Y+ t0 ?5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。; R% N! I6 E3 A( J2 \
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
5 e$ e, m. c4 A2 j& N- G: F* O7.白糖放在果仁粉中。' Y2 `& x& C7 m8 w
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。, O6 `+ e' j7 P9 g# b
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9.准备10克小麦面粉。5 a' A$ H  M- G9 Y
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。$ h/ [" N( d. I! k; @
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。  G$ y# Y  `2 X2 t3 O' O
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。9 A; K% p2 g. M' E# s1 s% o8 U- c
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
5 n  u) d6 E3 u" |8 o14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。% j# a8 P* N$ T2 t, H
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。0 p- `3 z0 @( {" B( P3 ^! g+ o
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
' j. x# B2 O: ]' b1 D17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
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