史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
4 y) a& w; V7 k9 ]. y在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~& t3 Z& e4 [1 O8 c* A$ f
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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了+ z7 L7 t6 y) B& y- i3 w3 T

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：$ ?9 V, N' ?1 h$ U$ x$ Q; l! m6 ^6 H
1.准备好糯米粉。! n! L' Z2 S! S9 S* X1 _' S+ t
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：/ D& t0 _4 R5 ?3 `
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
4 V. X; q5 s" O/ j. F$ E2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。& M. W/ I, k% x  a
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。  l& M- j+ P# p; n- N& L3 u% B7 I/ k
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。- w5 l' B- U4 }6 K: i& l
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
' {2 U" w5 @' `4 l3 K6 Q& B" d" b6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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史努比Baby

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" t5 D$ J$ A  u7 z4 M- P, |+ ^元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
% r, {$ W0 U" z* F其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。7 E  z; _" T  @$ c
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
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2 s& A8 \% i+ `2 p' m, L7 u1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。  G, k6 W8 J1 q4 c. z* r/ y0 i/ i' U3 M
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
$ `7 G( y4 F" Z6 @; K0 N0 \$ Q3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
$ L: W% h( g# P8 R/ n4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。( w( @0 ~, g" C' E+ }2 c  `- l
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。6 f: A) _( k7 |
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
* @" j8 U: Z+ U3 {) f7.白糖放在果仁粉中。& R6 ~" L* s1 o" I; p
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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+ E) I. o; K+ U' T; y. \9.准备10克小麦面粉。
; o3 E& [/ s; C3 c& W" s10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
* b% Z9 |/ B# w( O* ~8 _+ ~11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
; x& j- T% i4 R4 l12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
( ?! |5 P5 ^9 F1 N- W13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。. z; k& g/ F0 a$ P9 I
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
' q& [1 [" z7 z; z# C15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
  J5 t3 O" D, b6 J9 `" L- s1 t16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
: l! G' K( f$ I4 Q/ U# U, v17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
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