史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~5 l, e8 z  K2 y4 v
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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史努比Baby

当当当当~~~ 成品！+ T% U1 i% y' b& W( \
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：4 n' G: P3 T( K
1.准备好糯米粉。
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
. U" |! T+ k/ r: y8 P0 C1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。5 q2 m4 J; _/ h# x$ Y5 e0 w
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
8 J( \6 K0 L. d' U0 F3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
  A' V* o9 J+ D2 f7 [8 p4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。* ?5 v" g/ p3 M- P( ^% |
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
  T4 y9 g3 ]. E5 J: [5 r6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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史努比Baby

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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
; s" C7 i# B/ W- W# n5 m! s其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。& J9 Z5 X# [2 ?
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
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) L) Z2 F1 N5 z# {9 s  `5 V9 \6 j) h1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
! C0 U1 g+ }$ V; V7 F' u; m2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。& I+ v. F1 n4 l$ W: |: j; `# d
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
, ^/ u; ?" G, ^5 `/ f  @+ }4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
7 s- q4 t" U9 ^/ p1 w& S5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
1 O' {5 a( d* P# N) x; R* y6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。* |7 |/ u) d1 Z2 [$ l( t7 Z
7.白糖放在果仁粉中。
- [9 B. `/ k0 F* z5 x5 u8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。5 A$ s+ E( k# g" k
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9.准备10克小麦面粉。
' ^8 I9 V6 x! W* x7 s, K* U10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。: S1 t8 y: J; K4 j/ Z, B
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
' H2 h# g5 J/ P4 J) f# F$ D5 x* j2 B+ E12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。  o" J& O% I) m4 n  U4 B
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
# h" n' n4 S% t+ ]: W7 E2 W) a2 G14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。) z! V" B& P, O1 e, |9 M1 |/ }! e
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。: X. N5 R9 H3 `' Q) `, R/ `+ s: w
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。" J; w; X, g/ s1 P* V" x8 J! f$ {
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。# Q9 Y) K  Z; w5 B0 {. P6 M0 S
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