史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
. p1 d! n; V0 y. b在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~- K# X8 J1 f# v, _" |
; P; Z+ I! M5 L- H8 f

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

xr022

真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了2 e6 v/ [! b& B

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
' l4 r; p2 q+ D7 i" }! `) V1 e, h$ G: v! O0 O+ R6 ]1 X  j( N

史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：7 d" s9 g0 p3 ]: X. L8 [# @
1.准备好糯米粉。$ v3 k! \; n2 b9 m3 ]  D
2.7 P0 S4 [' F, U2 l% E$ e
& p$ h' I9 \3 e& h" T% ~
, |: S4 K4 D, H6 e  W! ~
# _  Q/ f3 k5 L% D

' I, t! w; B% K" s: h- h  @! V  \3 B$ X) t# Z% A

; o5 T! ?* Q' p- U5 W! l
- r" f# L6 N( h

史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
# W; ]3 F6 Q) A2 r, z1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。( F, t- ~" f- |& v7 K
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
; [% m) v8 t4 U4 s3 s% p3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
1 I! }1 C3 c! A4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。! I: M6 P5 _( ~9 {. R# S. e. g; j
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
; i  c! B4 |# Y( p( X4 e+ ^% U. x6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。6 e+ G- x  O4 y: P$ R. E

5 D$ O$ r; B2 c2 F

史努比Baby

, k, B, T. U2 d/ M, B+ u2 Z# |$ J4 ?% U( c( I- [3 |
元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
5 |! e- s2 f. s+ W- \6 k其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。; g# K  {. h7 Q8 c2 R
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
) _9 w+ s- v& C* X
" o' n& {& N1 H5 U
- g# T  [' ^9 ^- i1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。' |1 u. j1 R) ^; e6 a
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。0 N: `( k& h; w0 N& e& n7 `6 P
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
) t7 _! [/ ]+ h' R1 v, {/ A* E& X% B4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。% G1 @" d' N2 D
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
9 Q. I; l  I9 _' i6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。7 A, N2 J: b( x  e* n
7.白糖放在果仁粉中。
$ @3 {3 `- s7 L3 A; _* W4 F/ V8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
+ `, J! F: x# }- w+ R& i
- ~$ m! d. g" J' c( h9.准备10克小麦面粉。
0 n( V+ [/ V. E. j. o& H/ d8 ~10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
/ e! P0 ?+ k2 B11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
  ?; g+ w* ^( T4 k12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
2 j8 N) z! N5 V& b# Z13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
0 A! A. b" z$ F2 |9 l14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。0 t( j( K( ]8 w* S3 Z2 j" G2 o
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
) J( C# ~, U) w. a. \16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。& x  S9 l  V7 p/ f8 a
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。( A# a5 v* ]# F" e; s# Y: Z
2 h- ~/ X  M' I9 s# i