史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~: w2 d% s4 ~" {$ }
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~0 G3 f  j8 ]; {9 p5 p+ s- D- g' j, m
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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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史努比Baby

当当当当~~~ 成品！3 R! m: U/ O- g; i
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
( M+ I  c- O) ]/ E. J1.准备好糯米粉。2 m* |$ t( q0 _# |9 ?' n& d
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
6 N( k9 m, v# V4 O. f2 b2 `1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
; E0 p& N. H# G8 K& U" d0 o6 j2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。- r% Q: P/ i9 K. f1 u4 V9 X+ o5 {
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
8 F1 Q$ y8 ^9 {: @' F( j: t+ ^( e4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。+ H1 V3 M3 H* Z) g( t5 g
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。& @; }2 q+ [7 _/ M  K: o1 y2 m
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。+ V* D3 b9 [- W, g
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史努比Baby

% k! [5 D) a9 l5 L4 J) J- ~8 h3 {0 F
) D/ r) k$ [5 P" u* W元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
' \, H# o3 N5 t4 t( z  C5 ]其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
" g6 y5 q5 _/ t, [3 I* @* K【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：: ]+ F! S5 k( t! j

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5 ]7 f6 q& b- Z$ [0 O) S% K1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
( {* c, `! B  n* R2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。2 r# _$ n% T6 t' u6 |' O
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
- p" a) t2 k+ [9 X" y/ h. x" R- X4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
/ g4 H6 w" n6 d0 E9 [5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
3 R7 L5 c* s# Q4 ]6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。$ ~4 ^( h6 J( F4 o' x( w
7.白糖放在果仁粉中。
7 K$ Z- ?$ X6 Q& g, B8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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9.准备10克小麦面粉。
4 P, F) N* L2 m) X  f2 I6 w10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。5 |' o/ d; Y! y* c' y( b
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
6 k  g: k5 Y! r% d( e12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
+ H) f8 i' M3 X( a13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
1 [# H% X, U) |; ?14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
( b, n1 d, z) j, d1 r# E# T; S1 A' w0 C6 Q15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。# p% \4 i0 E( J0 E7 U; {2 c
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。6 Q/ G, k0 |/ N7 ~) I8 E7 H) j
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。+ b" \1 R0 r+ |

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