史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~+ @  k" W1 _% Z5 C* _  |
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~! e9 Z* j6 O6 H# @/ E1 k

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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了7 }* F. X- N# P  g9 r6 L% ^$ v7 }

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
1 |1 _  A. x* C' M1 t5 J1.准备好糯米粉。
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
% D" C4 m* q! W% e+ z* h# U1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
1 B* N3 c* F0 ~! a  ^9 D2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。# P% F- s0 |- a) H: T; w- P3 U
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
* z% t- }$ ]- c" b( m: O4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
! K1 C, v* ~; ^9 J! F8 t5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。2 \: x8 F) h8 }4 f0 D/ R9 P8 e
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。) \- a  d8 e5 M" @( ^; _

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史努比Baby

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1 ~& i0 \( Y% C5 h$ ~元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序3 b3 ]7 B. L1 n& m1 M4 s
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
; Y5 r9 E4 f7 c1 d. u【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：* l3 _; s6 {0 ~/ R
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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。4 Q( }* g3 P' _! \" U
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。0 _3 E5 r7 P6 z
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。3 \/ h2 c( R, y- X- s) ^4 ^
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
6 G7 i$ |5 h; R- ]- q( Z5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。& o* B/ ]& z2 y9 C2 |
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
# Q- }7 K. R# a% L7.白糖放在果仁粉中。
, ?  y# T: o$ L6 o- V# D$ E8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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9.准备10克小麦面粉。
, N0 }# w* c9 Q+ L8 N10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
$ ]$ |5 C" t* P2 v) ^  v8 W7 b$ Z8 B8 a3 f: W11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。  u! I' c; L5 F! i1 K/ @  U  K
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。, r7 K# p& M6 _# s# a! z* w
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。; g5 o  Q: V! P$ ?3 b- l
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。, C8 {8 ~. S; x( ~9 P( |& m
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
7 t9 k8 j: z# n9 _! w' U16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。! X) B: M" ]3 P/ X4 q3 d2 u' a- I
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
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