史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~6 o/ V+ X. Q& m- w
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~) U' F7 j; l  a

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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
- H1 ?. `; g7 v/ A! V) Q. H1.准备好糯米粉。
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：: l9 `: b! _- z; H, a' _$ F
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
8 `# W# u0 x) B1 T2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
8 @- D4 ~# N. j" i3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。; x. b6 s2 Z8 N9 f# a( [! Z; r' o
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。$ r" `1 G) F* m, s3 d; @
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。/ F. S+ W" N5 Q1 H2 u
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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史努比Baby

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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
! f9 {$ k- u) L# U/ V其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
* Z$ _1 v7 E1 a) q1 y【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：3 U) f4 F; L% n* c/ x
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  {4 w- I  u" K; s  N" T8 s1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
  P* h/ e! a4 r! i1 _2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
7 L/ r, {: P4 \5 o3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。9 c/ `# B; _: \1 p+ g
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
  I' t$ o" ]- d' j: X5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
7 n; V5 Y! D- A& E7 T7 [6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。/ S& G& Y& j6 y* O
7.白糖放在果仁粉中。
0 w! m* P2 \2 o& ]8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。" H( o& {; \+ l
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9.准备10克小麦面粉。
/ j2 r2 w7 ?- F" \" e10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。5 I2 ^) u- K" C. Y# n
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
1 ?; }4 V% B7 Y3 {# b6 w12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
. v6 }! a5 e, O$ G8 v1 T13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。7 @6 |9 d0 Q. h
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。9 m  g' B9 u: Q! Y
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。1 U& P) G, o. _8 H
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。% I2 q: [4 ], W$ Z% ?
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。5 A. ]2 V3 ?& U# z8 J* B6 o$ ~
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