史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~+ H8 h2 J( o& Z4 `
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
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乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

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真的是大工程  

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了5 S8 Q4 R8 h( l, ^" R# M/ t

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
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史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
' k1 u, Q7 F7 i1.准备好糯米粉。# V* P! n  z1 p5 b- f- q1 t) K! ~
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史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：6 L. Q( |, [2 s% _# X6 [& b: [
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。% [; w0 m9 ?! D. e" a8 \6 A; U
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
4 G+ ?  v6 o! j1 R" E% N: u3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。5 w) a1 T; \) R2 K& g6 `
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
, z8 J: s% l: H( M: x  j1 F5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
& D7 K1 a: V, v' e! Y5 a6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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史努比Baby

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" [' ~2 ~! ?2 I% `元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序# `& z1 t) f' S+ x8 E2 R' O# a8 _9 I
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。* K  c0 L- n1 J4 Y
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：' h- j& R- c, p) N# m2 A

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4 E" z! o2 y, i) B( i/ z1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
% e7 t( P) m/ D' b. g$ Z2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。1 k3 X8 f4 d$ h
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
3 U9 b/ }( O, B0 J4 O/ }( Z4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。3 s8 Q' H. ^5 S) B
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。+ l! `2 }" C/ A( }1 A+ N
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。6 w8 F2 Y. ?/ j0 W- f# l
7.白糖放在果仁粉中。
; S2 P5 l8 A8 m' ^& z: X5 V8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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9.准备10克小麦面粉。
( e; R3 P0 R( G! K% Y10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
3 j/ N; u$ {$ i1 `4 B; T9 l7 [$ a11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。) L( d3 `8 P) f* [! S
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。2 i  i5 [; Z+ ~2 U
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。4 ]$ G7 i  r4 ?6 p
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。# D& i& ]5 }, U9 |+ k, S
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
" c" G/ X; Q- o9 L16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
+ W/ M- x- K$ \& w17.这样黑芝麻馅料就拌好了。$ _3 j3 q( k2 ?* w

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