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炎炎妈

六年级

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宝宝生日
2010-03-09 
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发表于 2013-2-22 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近喜欢在厨房捣鼓些小吃,虽然做的不好还是想尝试一下~~6 o/ V+ X. Q& m- w
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~) U' F7 j; l  a

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湉湉妈

硕 士

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宝宝生日
2012-03-01 
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原来妈网是个人才聚集的地方,我佩服的五体投地啊
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

那天就说这个啦,做的真好

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宝宝生日
2009-10-19 
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真的是大工程  

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宝宝生日
2009-10-03 
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好详细啊!回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的,现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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炎炎妈

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2010-03-09 
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当当当当~~~ 成品!
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炎炎妈

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2010-03-09 
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【手工元宵的摇制过程】:
- H1 ?. `; g7 v/ A! V) Q. H1.准备好糯米粉。
1 Q$ \: Z$ t) @# M- o% U2.
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炎炎妈

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2010-03-09 
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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】:: l9 `: b! _- z; H, a' _$ F
1.案板上铺一块保鲜膜,拌好的馅料放在保鲜膜上,用手按压成圆饼形。
8 `# W# u0 x) B1 T2.馅料上覆盖一层保鲜膜,用擀面杖在馅料上使劲按压,注意不要擀制,擀制会使馅料松散。
8 @- D4 ~# N. j" i3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。; x. b6 s2 Z8 N9 f# a( [! Z; r' o
4.揭掉上面的保鲜膜,用刀把馅料切成粗细均等的长条。$ r" `1 G) F* m, s3 d; @
5.在垂直于长条的角度,用刀把长条分割成大小均等的小见方块。/ F. S+ W" N5 Q1 H2 u
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
# ?; V- q, Q9 ?) T# ]* a9 S1 a7 i3 E  d

炎炎妈

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2010-03-09 
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本帖最后由 史努比Baby 于 2013-2-22 12:00 编辑
* n4 y. @* |4 f# f0 `7 [# E5 @9 ~  \2 E$ I5 f+ Q
元宵大致要经过选米—泡米—罗米(即把糯米碾磨成糯米粉)—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
! f9 {$ k- u) L# U/ V其制作过程比南方的汤圆考究许多,软糯中带硬,好像北方人的性格,细致之中带有豪放的一面。
* Z$ _1 v7 E1 a) q1 y
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】:3 U) f4 F; L% n* c/ x
* M" C  Z# T) x7 u/ C

  {4 w- I  u" K; s  N" T8 s1.准备黑芝麻50克,用清水洗净表面杂质和灰尘。
  P* h/ e! a4 r! i1 _2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
7 L/ r, {: P4 \5 o3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅,用铲子不停翻炒至出香味。9 c/ `# B; _: \1 p+ g
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内,搅打成粉末状,喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
  I' t$ o" ]- d' j: X5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
7 n; V5 Y! D- A& E7 T7 [6.准备白糖30克,喜欢甜的适当多加一点。/ S& G& Y& j6 y* O
7.白糖放在果仁粉中。
0 w! m* P2 \2 o& ]8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。" H( o& {; \+ l
7 E5 K0 \3 b* u- u" {
9.准备10克小麦面粉。
/ j2 r2 w7 ?- F" \" e10.小麦粉放在微波炉中,高火加热1分钟至面粉熟,熟的面粉有淡淡的麦香味。5 I2 ^) u- K" C. Y# n
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
1 ?; }4 V% B7 Y3 {# b6 w12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
. v6 }! a5 e, O$ G8 v1 T13.准备麦芽糖1汤匙,没有可以用蜂蜜代替。7 @6 |9 d0 Q. h
14.取1/2汤匙温水,1汤匙麦芽糖放在小碗中,混合成麦芽糖浆。9 m  g' B9 u: Q! Y
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。1 U& P) G, o. _8 H
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀,直到用手抓一把馅料可以握成团,掰开以后馅料不松散。% I2 q: [4 ], W$ Z% ?
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。5 A. ]2 V3 ?& U# z8 J* B6 o$ ~
8 p1 h, i/ B% E  y- p. ?1 P

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元宵节来了~~~喜欢做黑芝麻元宵的jms看这里!!河量详图解析~ ...
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