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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
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2013的情人节
9 q: ?" y1 J' n$ Z8 H0 F- W- ^& ~! ?4 l% s

6 G7 o* b3 j: r3 Q玫瑰花蛋糕卷
6 A- e/ e  j( T" `! |. i- W  e& m- D+ H

6 Z% t# ~7 o' F& R% \5 m4 w
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
4 P$ Z3 t' F1 }1 d$ V
8 [4 I4 E9 E) @) Q$ p$ X: h* C

+ F3 [% a! o7 a9 m+ D" g5 {* L材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵     }: x8 {! ^3 b7 i0 _
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
# v' [- D5 S9 ~1 R' i4 m; G5 P; u6 C( ], x  m6 u+ ]: N
过程:1.玫瑰花开水泡开备用& P. W2 s2 Z1 u) E
           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
3 ~) K9 E3 N2 q8 _' [5 g           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
" W. }' X4 O( c' b+ z: k& x6 {           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊' O* ?9 G! Z$ m9 l
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
+ x- f( f. s+ v. f, N           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
1 z1 Z0 P! Q+ M           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
% |7 R9 b1 U: [& T9 R0 V           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉  v2 R9 M8 V. K6 a- `2 H+ \! C- E
           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食+ R5 P3 p1 {& W" \) Q! x6 d" M

7 {, ?0 \  C# x) T# [6 w
- W) |& X2 z3 R
' Y4 i, `/ t7 F8 S0 Z2 @% `2 u( \
0 A, j% M* L2 k+ l. j9 j, \7 R

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回复 美丽~灵魂 的帖子
' K( ~& d2 W! C' r% x- I
  b/ T! @) K  H) J咦?好像比我看的便宜啊!
正的,不是三能的

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回复 美丽~灵魂 的帖子  P# K7 V8 B% {' N2 n4 r
5 \7 h7 B7 v- g1 @, E" b* L
咦?好像比我看的便宜啊!2 y6 j( F- p  F3 C, v) a

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美丽~灵魂  正的,不是三能的  发表于 2013-2-19 10:29
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真不错,我失败N回了,继续!
这个好做,加油
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回复 美丽~灵魂 的帖子0 B- I7 T/ k+ N" ^! q
% K; I/ ?; ^. L* T/ q. ~- o7 @; Y6 I
我喜欢这个烤盘,是蛋糕卷专用的吧,我一直没舍得买呢 ...
恩,40来块钱

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真不错,我失败N回了,继续!

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美丽~灵魂  这个好做,加油  发表于 2013-2-19 09:31

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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 美丽~灵魂 的帖子
/ C. ~3 F( r. ]* f% ^( e% [9 g! \5 n' U! p7 I6 F4 M
我喜欢这个烤盘,是蛋糕卷专用的吧,我一直没舍得买呢

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美丽~灵魂  恩,40来块钱  发表于 2013-2-19 09:29

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2011-10-09 
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什么牌子的淡奶油都行吗?然妈用的是什么牌子的?8 @) B: @# G: H% X/ }; D* b+ K) A

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2010-02-04 
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看着可真好,比买的放心多了。
主要是吃着放心,呵呵

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2008-01-20 
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看着可真好,比买的放心多了。

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美丽~灵魂  主要是吃着放心,呵呵  发表于 2013-2-18 14:33
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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