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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 " g/ a5 [3 e- n, @# Q* o
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/ i9 e) i* ~) l) n; c) s6 m2013的情人节
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5 \, h% v6 Z- H- v' m% _  ^! P玫瑰花蛋糕卷
, w7 G; R+ X% H: c# G) _4 Y. z) E/ ]6 ?+ G; v4 v8 T+ ^' S
: \- `. k/ c( ~3 Q
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
6 S+ Q" n" d9 T. s

  W7 r8 q& w/ j  q) g
: J1 Q' }4 s- T) n/ D6 H/ t; R材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   0 n( c5 Z5 y& q
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
& m! G; _" Y  x* |! D- M
" Q1 R( S* j7 s+ ~/ w' k4 O! a- P过程:1.玫瑰花开水泡开备用6 H  H+ }2 ^, ^" I1 Q
           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄0 f+ [, C" L) q1 N; j
           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中! `( D$ ~$ h" _/ `5 \
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
6 u/ l' q! q" _9 W& ]0 d2 v( v           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
' i, ]- O" [4 d: ^9 S) ]' j           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)3 S7 q" S: n$ b" x' l
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
! W1 I$ B; i7 t/ A# y  C           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
$ B$ I" N6 G1 `1 e           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
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5 e, Y5 ?3 g" R. Y+ ~. f! F6 G( w$ e- c& b
咦?好像比我看的便宜啊!
正的,不是三能的

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回复 美丽~灵魂 的帖子6 N0 b4 b5 a6 t. V7 l2 |  ~0 [
5 B% s& w; ^0 h" ]/ @
咦?好像比我看的便宜啊!
7 f' U$ q! i& `8 \' H

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美丽~灵魂  正的,不是三能的  发表于 2013-2-19 10:29
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真不错,我失败N回了,继续!
这个好做,加油
然然妈妈

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回复 美丽~灵魂 的帖子: q, q/ g( S0 b9 Z( m, S# F9 U
# V. t1 ^2 k# S. [
我喜欢这个烤盘,是蛋糕卷专用的吧,我一直没舍得买呢 ...
恩,40来块钱

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2007-07-11 
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279 
真不错,我失败N回了,继续!

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美丽~灵魂  这个好做,加油  发表于 2013-2-19 09:31

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* b9 ^: e2 I8 u3 z我喜欢这个烤盘,是蛋糕卷专用的吧,我一直没舍得买呢

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美丽~灵魂  恩,40来块钱  发表于 2013-2-19 09:29

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什么牌子的淡奶油都行吗?然妈用的是什么牌子的?
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2010-02-04 
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看着可真好,比买的放心多了。
主要是吃着放心,呵呵

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2008-01-20 
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609 
看着可真好,比买的放心多了。

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美丽~灵魂  主要是吃着放心,呵呵  发表于 2013-2-18 14:33
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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