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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 * K& A0 @2 D# W3 J# N. m

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$ C' s% U: ~) [) e8 ^2013的情人节
& L) P. `8 K9 _- k
0 m  C% G/ q" h! l& Q9 h( v: c1 E* R3 u
玫瑰花蛋糕卷( y/ R  \" f/ Q- z; ~% N/ [; X
( D$ x) W4 \7 b+ p

$ B/ R4 N3 c9 b4 X2 F. Y6 S, g
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
" _2 J+ F& A% o( t# Z

& j% k! U3 f5 f+ E
8 w' r, }+ t. k8 `+ X; \, M# k! u8 M( A材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   2 g/ y/ {1 x  Z  Y7 a" s
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗2 J" @: H* _  A
- \& n+ Q$ {: T$ D4 Z
过程:1.玫瑰花开水泡开备用1 |$ m" l4 f/ G) C
           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄2 {5 y9 Q6 S$ S7 x3 K
           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
2 u: I8 n1 \% S; q, N           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊* b2 F% ]9 Q; p3 I
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
8 m0 }/ j# h" s+ h! R. T           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
5 V1 D: Q0 e( C6 g           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。( q/ V5 s6 ^6 Y# ?% ]# O% R! D
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉  j" Z4 ^( v: {) R6 x
           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
' H) @; Q0 `1 H$ T; T2 b
% \* L/ K! L) p% u# s* _
3 p, l3 y% F& R  k% ]! c7 `* ]! Z* O' B( v' ?3 T
$ p' l( @6 X  ?1 y3 Y" ~, P
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咦?好像比我看的便宜啊!
正的,不是三能的

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! y% ]6 [( B) G咦?好像比我看的便宜啊!
4 S1 @0 b* Z, N8 M' |

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美丽~灵魂  正的,不是三能的  发表于 2013-2-19 10:29
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真不错,我失败N回了,继续!
这个好做,加油
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3 b8 q# T5 K. c* `: K6 B5 d' Y+ a( y6 W
我喜欢这个烤盘,是蛋糕卷专用的吧,我一直没舍得买呢 ...
恩,40来块钱

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2007-07-11 
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279 
真不错,我失败N回了,继续!

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美丽~灵魂  这个好做,加油  发表于 2013-2-19 09:31

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2009-05-18 
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6 l( [6 }) v0 ~- U
4 _( Q2 s) e) B2 a; [3 G0 A0 ]我喜欢这个烤盘,是蛋糕卷专用的吧,我一直没舍得买呢

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美丽~灵魂  恩,40来块钱  发表于 2013-2-19 09:29

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2011-10-09 
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什么牌子的淡奶油都行吗?然妈用的是什么牌子的?; K: N3 ^, w9 s" N0 V

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看着可真好,比买的放心多了。
主要是吃着放心,呵呵

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2008-01-20 
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609 
看着可真好,比买的放心多了。

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美丽~灵魂  主要是吃着放心,呵呵  发表于 2013-2-18 14:33
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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