夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料
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( x8 o+ O7 U! M1 [. a& w6 B5 K5 ?4 J牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
; |& b) y$ v- f$ s- |& l; ~
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& c5 W* u9 z5 C* W首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好/ F/ P. d5 H9 K! v. _# B
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2，调料% Q, L; J1 W% i

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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
  x4 L  a7 U; G3 K  A1 \- d首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

  A. q$ W9 {4 z, E; L
恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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夜冭鎂

" Y( P& I3 \( w4 f# F" ~

, Y+ b, O( S; H5 ]1 N! N* _蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅6 B* x9 v0 ~6 R; q: L4 f+ [
2 h4 N4 Q" O  C

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: b* L$ P" G+ S. s然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

3，过油2 c1 S/ m, b/ ]
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首先把肉片，放入锅中滑制。! @' P" V: x. D
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
& X8 h8 H9 G. \5 r. A. y$ ~3 R这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，# B4 f- x9 I2 ~8 H. k! s6 {
而且还不粘。! ]2 [; M, R6 M6 ]

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/ h5 G2 t. X. s5 o3 e滑好的肉片% z5 ]9 ]7 Q* _% V5 f0 B$ n1 ^8 k
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