夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。3 X1 [9 D- T$ C! P3 ]6 p( o
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1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜. ]. G9 N9 ]1 g4 p- ~

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: h, R& M8 T1 H3 Q% b' r, h+ j首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料1 \5 g; W' v; T' J2 ^3 H

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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
$ z. A: o/ ]( e! |  c. `. ~- ^5 u* ^首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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夜冭鎂

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0 H4 p, b: y1 j8 T5 B蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅( K: X, t& J9 }0 [! s( b

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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可; S$ J8 y0 X) v% f

( E3 }$ e! A& M' z1 T3 ~$ V在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

3，过油5 [% M8 r( S% S& B

2 Q' F' z4 d5 V首先把肉片，放入锅中滑制。
# E+ T/ l, ^0 l, H6 e这里提醒大家。可以尝试用平底锅，& p, a  x6 H7 r# O- }. f6 \2 U
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
6 y3 c( z: f) b2 P而且还不粘。
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滑好的肉片3 W: ]1 j) a; f$ o3 b
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