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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。  j3 \' b# Y4 l5 M, k
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! `: @  Y. |! i) M$ z, _: N* I' n
1.原料4 z. T  ^1 a1 F9 }
0 G3 A, ^* A" N* J4 n, I) j
牛肉     葱头,辣子 胡萝卜) P. ]/ f( n# k) [5 P( `5 I

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( ]! `9 R' G) X/ T+ g* v8 s" A3 ~首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好+ [  F6 I* B# W  H9 X4 z
) H) z5 S1 n- V, {

4 g" W# A+ w5 z! O# N( D' A2,调料
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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
% w0 x7 h6 Q% L- Q( }) H首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...

; k5 W2 O$ J8 w3 q* K恩  可能我之前弄的太干了
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。
" H( s+ C* _1 O: |7 X
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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑 2 s, {9 e! d( [, @
$ R- M3 z- n5 V9 f
蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅( P+ U/ B" c; I% d$ m- S1 h

. y5 q; D7 I+ ]: V! _$ Q: c( ^9 E+ Z1 p1 _
( k( k6 }) Y" m. D* m
然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可/ M4 ]3 P4 A& v! k2 Z

' }5 M# l6 ]* X3 `) W$ Z在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。
: x- K, q! h: S4 i
& A% T( {" U: \6 d1 y6 y4 L  A2 n3 V7 g4 z
& D& p8 B* i8 h! Z5 q1 B. D5 v

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3,过油
) D3 Z/ q; d, e! H- v " E" I2 s: S0 W, O: U  R1 I
首先把肉片,放入锅中滑制。' V0 L+ ?8 l) F8 T7 }
这里提醒大家。可以尝试用平底锅,
1 q$ y+ d  q6 v- t! l4 S$ K; v: h这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀," ?4 E- S8 K) q$ ]4 c
而且还不粘。% @: }; U& Z( a5 n3 j

; o9 ^3 F5 c* k( t! X) m9 N / u- W! b  l; T8 A( G* c
滑好的肉片4 X; [! W# ~3 Z# d4 W% O
7 M9 G, C9 K6 e( D

' U) o6 J2 q& _/ |% r! v0 N$ e7 o6 |! P1 U 0 w1 V# Q5 [7 s, W. a

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