夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料" O3 O% d- t9 S" q
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜/ s  p1 O& w! [1 n# R
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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好8 ^# G' ]! ]* p& p3 J! f" v% @8 Y
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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
% u) S8 N: W6 G% J首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

* A/ f! W$ m8 }, ?. N$ ~1 {7 ^, `恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

. P; a) Q' Z$ m5 G

9 m$ l6 ^+ }' G8 b出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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夜冭鎂

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, w  O, E3 W' P9 z蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可7 U) Z- o* h# M
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。2 }2 n; v; A# U) n
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夜冭鎂

3，过油
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  M4 Q1 ^, D- h首先把肉片，放入锅中滑制。5 Y3 _2 e  O* y/ X5 g
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
; G& p. y4 K  P9 U  t3 O$ ^) N这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
4 ?: H3 z& G1 J- P% H- d  e0 Y而且还不粘。
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滑好的肉片) a/ U; K1 d6 K' W7 X4 \* `

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