夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。) W6 {! K8 P. Y/ P: ~4 `! n6 O$ Z' b5 {

0 @( \5 C1 A! k: h' q5 u) s+ ^- e1 r5 N% K9 \3 D% y
1.原料6 z9 l3 Y) V1 a  a- a4 b

2 e1 n! |8 R  X# e. T6 K) Y牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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5 ^. ^& w5 i5 X首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好5 e3 C7 k& y0 w

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2，调料
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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 ) `6 M& q6 o* w% O, d' \9 j3 Y
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

4 H0 |; r" @: F/ U恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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9 H7 M: A, U' y5 ~! n+ U( A出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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夜冭鎂

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/ D- K9 O7 [: O2 z9 x2 }! w1 K: q蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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1 e' J7 `( w' V2 U然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。! V" x( Y% C- F8 V) W' |( M" n9 n7 f7 o

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夜冭鎂

3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。
9 Z7 z  r* p! k这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
$ T6 }& N; V, j. N2 y) \这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，0 z6 k2 p6 ]& l! l$ C+ A- ]
而且还不粘。8 \. O8 ^0 l- f6 g3 k1 G# U

; A1 Q. ]4 F8 o( e' j$ ~
4 F* J! h& r9 K滑好的肉片/ A% l: z/ k7 O4 J8 [, M. n

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