夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜+ O9 N" I) |. ?8 L) F3 Y6 V, O
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% M) v1 [: y. k* t$ z$ W3 D首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料
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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
! ]9 ~. z4 l8 |/ [7 V. e首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

# b- R) B- n2 L! M% H& H6 A) S恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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. }5 B0 G2 g5 f4 L出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。& v' O& ?7 w) j" @; h! T

夜冭鎂

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* x  }) F$ _- ~. A) Q4 p蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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1 P; |2 f. l6 R! V然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可" y, P5 V. b) H2 f4 E$ m
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

3，过油
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1 i- ]0 d7 ~0 X) o9 e7 w0 Q& L8 M首先把肉片，放入锅中滑制。. D0 s8 s1 X! t3 \2 v
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，) v# D& a; R+ d' w& C9 q' u8 z
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
+ ]1 y3 ~& j5 g/ D9 X而且还不粘。5 t' n, T; K2 @$ J9 D

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9 k. `$ u1 R/ H' D3 H! ^滑好的肉片
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