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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。3 X1 [9 D- T$ C! P3 ]6 p( o
& S! ?. K/ d4 F( `1 A
2 ?4 o4 s! p4 d2 Y' R9 O  o
1.原料
/ Z' Z- v  o, s ) n+ q" X. _% W  z) b7 Z
牛肉     葱头,辣子 胡萝卜. ]. G9 N9 ]1 g4 p- ~

- a/ W  o/ B* h) N( v0 E
: h, R& M8 T1 H3 Q% b' r, h+ j首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好
" w( }3 L. ^' { * q2 ?7 s/ v! b9 z1 l" m7 f$ ]
/ J5 l# k8 A: Y. u
2,调料1 \5 g; W' v; T' J2 ^3 H

8 u; ]6 ^* I, T2 n' D
/ e# s. x7 r7 p) g1 R4 j : v0 J0 O; _' p  p9 _! U7 D5 ?+ Y$ J

5 R9 {/ D/ |2 L2 L/ C

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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
$ z. A: o/ ]( e! |  c. `. ~- ^5 u* ^首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...
" i9 V# |3 I* E4 a' |# r$ X
恩  可能我之前弄的太干了
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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" j: \0 r# c' _) H1 |4 d3 K3 _9 P6 E% |3 N( C( w6 R( q: ?- W& f5 @
出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。
. q! ^# y  B; G+ r
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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑
3 T0 S& o) z' q2 L& N6 i! @
0 H4 p, b: y1 j8 T5 B蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅( K: X, t& J9 }0 [! s( b

& L- z7 q9 B: f% U6 s' S/ Z6 u; H8 U5 {* L! `/ o- p. ~- W8 T( [4 U
" }0 [+ O8 D$ e" d
然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可; S$ J8 y0 X) v% f

( E3 }$ e! A& M' z1 T3 ~$ V在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。
3 f. {- n% X/ Z6 ~, }2 H+ W+ S2 ]1 E; X6 y, Q

& n/ ?7 t1 L  d; h9 J* ?( n1 w! a1 P: A8 V& z. F, Y

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3,过油5 [% M8 r( S% S& B

2 Q' F' z4 d5 V首先把肉片,放入锅中滑制。
# E+ T/ l, ^0 l, H6 e这里提醒大家。可以尝试用平底锅,& p, a  x6 H7 r# O- }. f6 \2 U
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀,
6 y3 c( z: f) b2 P而且还不粘。
7 c( a. o) f9 G* G0 J- v: G6 |* L
4 u( Y: w5 [8 U9 m0 c 8 G- h6 W  G2 g5 s9 m# E
滑好的肉片3 W: ]1 j) a; f$ o3 b
# \6 o. D6 r6 {& D1 [  T/ y
, u0 `; t6 K/ l% q2 H% ^% d# H8 @6 A( o

! @; ?; z& }. Z3 |% [/ H( h: w0 c
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