夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。# G) S" Q0 G% Z+ t6 O! G

# @2 g7 k# t9 s
; N1 |% e( ?7 @' `2 H7 U* a1.原料
! [9 n' z4 }! W. ]3 h 2 f# a$ y- _$ v  g' H) C4 c' o
牛肉     葱头，辣子 胡萝卜! w  x5 D4 H# D; X/ H7 ]2 d  ^3 P
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* F( X6 s' B" S; t首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好! @6 R2 v& C' F5 H7 ]5 Q

1 y' j7 M% \9 ?! b1 | 7 g& _- q, k# I' d  f3 }  Y
2，调料
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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
8 E# ^7 N; F1 Z) I0 m0 Y" {7 K) v首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

# l" L! I5 s+ v& g( a  D恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

% C  A% ?: Z+ q0 x, _

  T' P# }; z& L$ q' Y. D0 A, ^出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。% D' x1 q: Q& i+ j# k6 X/ u  l

夜冭鎂

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) i! u/ g; q5 Q9 U1 I/ {0 G蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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5 {* K/ C( v" g  G% ~4 j( e; @然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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" V& o1 `' g4 o- T" r" `在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。/ @0 a6 Y4 D3 {; @" v# L& Q8 B

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夜冭鎂

3，过油
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" k" G) v8 z! I首先把肉片，放入锅中滑制。2 s. \9 t# l1 ~1 N
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
* O* o/ p* K2 [' l) d; ]/ B这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
7 q+ D3 [9 J( U+ ^而且还不粘。6 e. t  a" u0 `, e9 W! x" Q
  L2 z8 p8 U& L, d1 t

0 R2 `/ R- D% X2 x滑好的肉片
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