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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。5 ^* w/ @: n4 |7 k' S9 M) i

4 q6 m9 C# b0 }
( S& J9 Q9 M1 i1.原料/ w* e3 c( q6 L4 J' Y+ b* {5 |
  r1 F% N3 b  o! h+ ?! ?
牛肉     葱头,辣子 胡萝卜. o4 x$ e/ K. e+ n& y: z

) o9 q- U) d" ]+ M: |4 E: H2 l" Q1 O0 G& F, F% S- g% W7 x
首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好# M" O8 Z/ x6 a5 y8 U3 b

+ ?4 y) L1 v( S2 { " Z  p4 q2 i& Q& P4 a, a
2,调料6 ~. t# P# s8 W$ g
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6 {& s9 B" P6 `
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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
& z0 J6 M8 b' L# z. A' [4 h首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...
, q0 f# A3 l* h2 R' F
恩  可能我之前弄的太干了
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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9 B7 ]! x  {# P/ I# B
: g' c! b2 G/ L1 H/ \: r: v
出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。8 G; ~2 R; t* g

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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑 ! A0 E# d5 c, l9 P/ D

2 o' Y, d% P+ B# b4 |% Y) I) Y, Q蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
" L% {+ d: V4 j! ~6 P5 W3 x; ?
* p# J5 e- V. i; y: J, O+ ?2 ^* A* V3 Q% |

- D& c  i+ c' Q然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可: j: t8 q6 F& k! V6 C% `

, x5 {+ s, f% e( X) r在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。' T. L& g$ k, C* O
  c- m. Z* C- @8 U7 S1 T- [+ w

) f7 _# S! Q+ L/ Q  d2 K$ m! N6 ~
1 H7 @% a9 m  W, \
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3,过油: A5 k+ {' t* n! G" _+ }
, A; @  T' ?0 ~- w
首先把肉片,放入锅中滑制。
: h* Z8 f! O. I! P9 c; A; h0 K' z这里提醒大家。可以尝试用平底锅,
. z# l0 q) D8 V% r0 I& Q这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀,1 C- y  [( K* f! j
而且还不粘。
* q) H- A+ q3 O+ S2 U$ K: X7 a: Q
  s% B, B& j( \/ G( a2 h
$ P& Q$ y4 j( F& F2 o滑好的肉片
! ?' A; v4 z5 W2 B3 H6 M: D7 g5 U & e( }' T% g9 T+ L( @

9 J, c  ^8 I: ^
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