夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。' m# J- ^" C: Y+ v# r+ H5 X9 {

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1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜9 e9 V- `" d8 L6 ~, K4 ~  d
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' l( c- `) K- E" \( M首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好. v9 ?, y4 e2 n/ H) R

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+ L% L* G- L$ `0 h( I8 X2，调料) z7 |1 X, _; `% v4 n6 ^$ @2 p

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1 e4 y. d. a5 K9 c9 i  r8 N

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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 + _/ J  O; e# G6 r" m
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

8 g( _5 `9 I; N2 s* f! t1 D) s- v( m恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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) x/ c2 b: E1 ?4 U9 e出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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夜冭鎂

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5 n2 V( t2 ^0 ?  U$ q" S蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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: c2 O0 R7 W& l6 A2 M然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。, S( n( U& j$ c! i

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夜冭鎂

3，过油9 W9 d7 s- I& M0 @& C

" O. s5 g9 x7 y首先把肉片，放入锅中滑制。& F+ t) ~- Y/ r" f# l2 w
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，# h7 K, ~  {1 \2 q" C! d5 A
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，2 k( Z  ]" f/ _  [
而且还不粘。
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: b8 m6 i1 K& L! Q( h滑好的肉片) c  p* I( p3 d3 p5 M  ~+ F& n

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