夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。) H( y' O" ?6 y9 H" {

& M; q! j& r. D4 Z$ y7 }
: {' P, _3 ]3 S  w& ~1.原料
) q, A0 K6 E# Y0 ^+ T8 P5 e " b. H- f- A: ]( T5 r; ~7 m
牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
7 ^" B  v. ^8 }/ A/ X/ m
2 J& Y5 v3 B. {( @7 K2 [' Y* W4 c4 V7 U5 y
首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
$ x0 H# N6 Y0 u- o0 H4 y) H* r+ s  \
% Z9 J# y& h, G : a" ]/ B- ?. D
2，调料
/ b, p4 L% d( u4 B' P4 t
: K  J- V" H4 S5 A. n; O
+ g8 s0 e0 Q8 u2 J9 V " h$ j. Y5 R# p" h6 d2 j% E" p. V

2 ], v, V' g' N) C: B4 A) L; q: ~

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 ; J& m% ?9 x. ~8 H: s
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

# S+ C8 p" a9 w4 o- ]
恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

* s3 ]( C/ T9 X! s% R: i) J: D+ Y& b+ j! S/ }# T9 y
出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
* K* u+ R/ c+ E% `: L5 X

夜冭鎂

. h: K: D" m5 ^( Z! P9 p7 s# [% |& V1 @$ D1 ]5 I% ^; X( U& w
蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅9 s; S( g# t7 J4 L& O

1 O+ T+ k5 G8 T+ V$ t
# s# z! s2 {" F+ [8 _$ y# V/ m4 U9 M& x# v' U- d$ R; J4 b
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可; Q0 e# b) O8 Z9 a
8 D2 s$ T  w1 a  z4 z# p) V% ?
在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
+ _3 H) x/ @# ]: z! ?) f) {, B3 j6 V% N3 ?) h, m  F
0 e5 A& p) j9 w1 k2 }/ O( N+ O! b3 \1 ?8 U
3 z1 m9 l0 Q, e/ N

夜冭鎂

3，过油
  N1 Q- B+ U( ?/ G/ s# f: R9 V ; |1 s4 Z8 {/ Y- O: ~3 z* ?
首先把肉片，放入锅中滑制。
: a7 |# D/ c6 U1 N这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
& k9 o( }1 s0 [4 L这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
* V! E" _  ?" R1 p+ {/ y而且还不粘。
' ]* I' z$ l9 K8 y+ E
1 ~: C2 Q: ?+ H/ s
/ [% U  k  z! x* H" x滑好的肉片- s& U6 g1 R- l
* I  u9 }7 o# {& c) c
& L7 L2 {6 j# m. Z4 J
% k5 I3 ~5 U7 O. m0 t5 ~