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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。
- z: L0 g2 F' `5 v, V3 [  w' q/ h
. w$ |) Q# A3 e" }1 B0 R' v" [- u8 m  B* w2 y, @8 m& ~
1.原料
! y2 ~8 b0 ~1 p7 e% ^* P . T  \) F5 u4 h
牛肉     葱头,辣子 胡萝卜
; r0 z6 d% ^- z% ?5 g3 |
+ W3 Z! s. V9 X2 _: }% R
! D) N" D' U3 K) C首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好
1 e. j; E0 O. H- g9 f' G" p 8 n+ |- c! ~5 o, Q- m; x" h
& Z, N7 h3 h& d4 T0 R  o6 |
2,调料
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- H( E$ c' ]9 p. h

. n" v; B3 f4 U4 B3 t
2 S% w' A* B2 q5 N

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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
1 Z7 i$ n  t; P  m" [首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...

* V- l% g1 `) s; r恩  可能我之前弄的太干了
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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- _3 C) v9 d, Y. i- {

! u! K9 W  l" ]8 I出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。
7 e% p5 F/ Y* q
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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑
  l: E6 ]7 G# Q8 C- q; c6 F+ f" b+ S. P
蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅0 D9 h3 A6 q" O0 q" }" S* c0 I7 I$ P
9 X* L- |9 y% _. P" R9 a
' _6 |! a2 Z/ F& W; i! F

" E1 Q, r, h# \; U  N0 n' X然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可
) l# ~$ i5 d' {( a$ J% L$ u
& m: q8 ]- I: z- I$ V在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。
( k$ X4 q8 G/ }2 ~' t$ w% T! e& ]# ?6 {5 l" q

4 v8 p& C$ c3 x
( G4 k& I# @& y' D
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3,过油! q2 }3 B6 g# R4 ^
4 D" `8 e; r2 Z, a) l
首先把肉片,放入锅中滑制。0 l$ V; d" z7 f3 W1 l. k
这里提醒大家。可以尝试用平底锅,/ o5 N1 G$ j4 x+ f, ?! S$ l
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀,% `0 r' N# y* J! ?7 W1 @! P5 }
而且还不粘。: X( i  f) X& }+ h/ K9 E2 L
& q+ d1 r% S! d* Z# y
. J, T5 C  L1 r+ p+ A3 L
滑好的肉片
8 U3 }/ h' K; [& } 3 |7 ?6 O1 y; ?4 d6 {9 x

, L& S/ |. n6 L  w) f3 X/ `! }
- S' Q7 e; b! }, y  o
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