夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。  j3 \' b# Y4 l5 M, k
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1.原料4 z. T  ^1 a1 F9 }
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜) P. ]/ f( n# k) [5 P( `5 I

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( ]! `9 R' G) X/ T+ g* v8 s" A3 ~首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好+ [  F6 I* B# W  H9 X4 z
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4 g" W# A+ w5 z! O# N( D' A2，调料
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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
% w0 x7 h6 Q% L- Q( }) H首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

; k5 W2 O$ J8 w3 q* K恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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夜冭鎂

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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅( P+ U/ B" c; I% d$ m- S1 h

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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可/ M4 ]3 P4 A& v! k2 Z

' }5 M# l6 ]* X3 `) W$ Z在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。' V0 L+ ?8 l) F8 T7 }
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
1 q$ y+ d  q6 v- t! l4 S$ K; v: h这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，" ?4 E- S8 K) q$ ]4 c
而且还不粘。% @: }; U& Z( a5 n3 j

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滑好的肉片4 X; [! W# ~3 Z# d4 W% O
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