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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。  R% }' ?+ P. _$ b  C3 \% s/ H0 T3 w5 X
# d- u: U5 p! M0 q1 H
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1.原料
, s6 `9 y5 I0 L8 O- G- Q 4 d- r2 B2 X) G: c- B
牛肉     葱头,辣子 胡萝卜! H( n# d1 R) Z) r8 u$ J& c1 L
" z. I+ k  H' e

/ I$ I. Q/ t( v8 ~# F. H首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好6 {% ^" }. l4 o' f. u, h3 x/ O) j) }3 R2 R
3 P) Y1 X' h* F5 ~/ e, S
5 p& w/ S9 M/ `- `0 \& Z/ Q
2,调料" f% }' H. {- ?9 O

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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 - `6 K0 W5 I; Z( A3 V; W+ w% h
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...
3 T2 s1 U% D& r( w4 [' w$ E* k+ |$ T0 S
恩  可能我之前弄的太干了
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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9 M3 a0 g0 G% x8 `- B/ ^
$ M( O2 v0 b2 ^# o1 G5 t# g9 I出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。
3 h* F) ^; P, \3 b1 M% A; W( F
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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑 7 Q9 V/ e2 {1 M" ]
$ T7 [' e7 x; V# n* B- j3 \
蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅+ H2 U, W$ x; X3 N% \

5 s3 z3 v4 }6 B& x
6 R: I2 @% f$ V4 q3 ^- u3 a) }. l0 i2 V. i, ^
然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可
; y# ]% t& I, j4 V$ `1 E9 t
) Q& V( [$ h0 Y( y在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。' |& ~. f3 {, {- `  n
* _3 _, K4 d2 ~# \* l
* h$ A' L: [4 ]2 d. ~
( d8 d# o7 A6 A) i/ i1 a

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3,过油; c5 \: I& u3 b6 a; ~' i
* g* x0 F/ X7 \. J0 |2 `. P
首先把肉片,放入锅中滑制。8 Y- Z! ]. I, H! k& S# A
这里提醒大家。可以尝试用平底锅,
7 S2 t2 v2 s& Q( {% n2 k/ q这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀,5 H3 V; P# h) p' A
而且还不粘。8 Q0 A' }& N8 W/ V
; g! ~- E- T# o5 o. i0 V

* W' g8 n! |( v0 s5 W: |! S滑好的肉片5 P/ r4 v' U5 x6 N0 {  H( [* M
/ t" M7 F7 m3 A& e$ G
& W( R$ b/ D) w; Y

- i+ Z& O( R7 K9 h0 E
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