夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。+ \/ x" h9 p- |8 g2 i
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% O& l  b: a# q, ]0 C! n) Q1.原料4 r5 u( z$ i7 ?, }4 J- x
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜; B- K8 `* a: C9 q1 J/ V4 h

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5 e0 F$ G$ A( s  H& O+ H' U# r- y首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好6 M% B6 |& J+ f' y! v# T
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2，调料
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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21   S* a9 o4 ]# Y3 p
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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夜冭鎂

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) {  K2 K, ^1 o* ~3 z蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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+ |6 ^! F/ c: u5 J, o7 f- V然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可5 Z3 F% v# X8 b& J* [& V

9 ~. o  A6 }8 |, C2 _. X在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。, N0 O( q8 ~. {  a; [' ^
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夜冭鎂

3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。6 H/ n) d: [8 a) |; b
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
$ V- p- K4 C* h4 I/ t) u; Q) V这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
' H0 l, |6 v% Y% H) p' P而且还不粘。
& l6 u* D; p" K$ D$ ^5 }) n5 V, @; x0 P  R+ H- T

2 I8 F7 p, L! B& Q滑好的肉片% W  I  ]/ q" _9 X6 O

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