夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。1 X; f- v6 J! b: i* g: b! P

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1.原料  ~$ T3 @" @6 Q$ e$ j! \( R, E! x

8 N: |' U9 T* m& l$ Y% \牛肉     葱头，辣子 胡萝卜& m0 h0 B% r. _/ f, R7 `
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) B7 ]# m, \: j+ R首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好# O  v: o8 l# o1 |& ~5 [- I
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/ Y; A- m/ |: J2，调料5 [% g( |8 G. n

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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 ' i! s4 ]+ s9 W% Y6 y! c- K4 u
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。8 \0 q: S6 x- Q9 D  l, }+ ]

夜冭鎂

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) K0 j# H& h1 h7 w. O$ B9 Q8 n蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅2 I* ]9 |4 l2 c+ ]8 S; U

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5 u  M8 m: o" Q* G( ?然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可9 U4 T1 y* h8 H8 p$ v
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。3 J( O/ i" z+ f- \' K, v

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夜冭鎂

3，过油, H8 ^1 l, k2 X/ ~5 g

& E/ |2 r" ]$ e- z* n; P8 e, G首先把肉片，放入锅中滑制。
- `/ ]* h3 c7 O8 ]0 g8 i: I这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
8 O8 X3 ]7 C6 R8 D' l$ P2 ^& F这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，) J/ `! J: }" {7 u9 D  Y- c; f. s
而且还不粘。
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滑好的肉片
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