夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。5 ^* w/ @: n4 |7 k' S9 M) i

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( S& J9 Q9 M1 i1.原料/ w* e3 c( q6 L4 J' Y+ b* {5 |
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜. o4 x$ e/ K. e+ n& y: z

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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好# M" O8 Z/ x6 a5 y8 U3 b

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2，调料6 ~. t# P# s8 W$ g
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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
& z0 J6 M8 b' L# z. A' [4 h首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。8 G; ~2 R; t* g

夜冭鎂

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2 o' Y, d% P+ B# b4 |% Y) I) Y, Q蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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- D& c  i+ c' Q然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可: j: t8 q6 F& k! V6 C% `

, x5 {+ s, f% e( X) r在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。' T. L& g$ k, C* O
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夜冭鎂

3，过油: A5 k+ {' t* n! G" _+ }
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首先把肉片，放入锅中滑制。
: h* Z8 f! O. I! P9 c; A; h0 K' z这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
. z# l0 q) D8 V% r0 I& Q这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，1 C- y  [( K* f! j
而且还不粘。
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$ P& Q$ y4 j( F& F2 o滑好的肉片
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