夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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! D) N" D' U3 K) C首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料
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初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
1 Z7 i$ n  t; P  m" [首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

* V- l% g1 `) s; r恩  可能我之前弄的太干了

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

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! u! K9 W  l" ]8 I出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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夜冭鎂

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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅0 D9 h3 A6 q" O0 q" }" S* c0 I7 I$ P
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" E1 Q, r, h# \; U  N0 n' X然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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& m: q8 ]- I: z- I$ V在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

3，过油! q2 }3 B6 g# R4 ^
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首先把肉片，放入锅中滑制。0 l$ V; d" z7 f3 W1 l. k
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，/ o5 N1 G$ j4 x+ f, ?! S$ l
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，% `0 r' N# y* J! ?7 W1 @! P5 }
而且还不粘。: X( i  f) X& }+ h/ K9 E2 L
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滑好的肉片
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