‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 51 | 浏览: 8833 |正序浏览 | 字体: tT
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

1
发表于 2013-1-18 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红糖蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

, k+ O* w2 U0 M6 Y1 @$ R- I
' [3 m) U4 Z5 u# q
  C, P; e6 G& l0 k
材料:蛋黄5 蛋白5 红糖20+5020放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40

5 A# b) |! ~% y5 ?* Q4 r; s5 J
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

0 }0 `! R, c% ?2.
蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
9 W$ c( h+ p# w- ~' y: e$ _
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)

) P* H  ~4 o3 M4.
分两次筛入低粉,拌匀

$ ^% V/ y3 s% I, h  ]1 t( E5.
拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
3 t: q0 M4 `, @+ o9 k/ j
6.
180度烤箱,12分钟

9 Z; j) |6 w  f  c4 u& ^& F7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用

8 ^; C. e' M/ ?! Q: S) ^1 L  x8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
5 ~2 p+ k8 j& ?3 |, \
10
.吃吧吃吧!

; |$ P& J* N9 n3 E8 f* p+ S. |
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 100 您好,您的帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 100   查看全部评分

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-10-09 
帖子
546 
本帖最后由 凯凯妈MA 于 2013-5-24 16:41 编辑
1 J/ m4 O, k' s; Q* {- b4 Z  G
0 C$ ?- U& {! b) q% q" N, i然后,自做的蛋糕卷,用放冰箱冷藏吗,如果是现在的气候不放冰箱行吗,一般可以保存几天呢
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

回复 美丽~灵魂 的帖子
$ m% v$ s' @- K& d$ I1 E- V9 e2 Z0 a6 G, c: y9 E
又看了遍帖子,好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额,应该是上下慢翻吧 ...
翻拌
妞宝妈妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-04-12 
帖子
678 
回复 美丽~灵魂 的帖子
9 p" w& Y- y/ a, j$ F) R: v& W, ^
8 Z! K7 p% b4 O+ G: Q! p又看了遍帖子,好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额,应该是上下慢翻吧

点评

美丽~灵魂  翻拌  发表于 2013-1-22 15:21
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

咨询:我的蛋糕为什么发不起来?
6 Q- a# u( ^( b& a& V9 G不过我是拿蛋糕机练得手,有关系吗?
打蛋的问题吧,蛋糕机我还真没用过
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

回复 美丽~灵魂 的帖子* |  x' `+ s* y$ Z( B  a

0 F, \- w1 u. e& k% p6 }6 g" W哈哈,打蛋器也有,就是差个秤,过些日子准备齐要向你多学习啊,多做一些简单易学 ...
我努力哈
妞宝妈妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-04-12 
帖子
678 
咨询:我的蛋糕为什么发不起来?
( ^  I( d3 t; X4 u不过我是拿蛋糕机练得手,有关系吗?
# K6 q3 T% K2 c, ^- F$ ~, r

点评

美丽~灵魂  打蛋的问题吧,蛋糕机我还真没用过  发表于 2013-1-22 14:56

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-09-23 
帖子
4177 
回复 美丽~灵魂 的帖子* S6 X4 e3 ~# `3 T! j
! C: x0 c  n, d3 K- |  n
哈哈,打蛋器也有,就是差个秤,过些日子准备齐要向你多学习啊,多做一些简单易学的,+ g6 Y. i6 _5 E+ Y

2 E; Q% {3 x  a' d( @不过你做的真的看着就很有食欲的,加油然然妈,继续发些简单的偶来学习,哈哈' b/ n7 G0 \, Y: {

点评

美丽~灵魂  我努力哈  发表于 2013-1-22 14:56
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断
断是因烤的外了,或温度高了,还有别忘了换算方子
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

回复 美丽~灵魂 的帖子
+ W% m5 ]9 @1 U% t; ]3 ]
; e+ q/ H) N$ [* w7 j" `" ^& w4 [' ~越看你越专业,太赞了,请问对于我这个菜鸟,首先应该准备一下什么工具呢,哈哈 , ...
再买个称和打蛋器就能开工啦
‹ 上一主题|下一主题
【然然妈】之~~~~红糖蛋糕卷~~~~补血哦
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部