美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

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2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

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3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

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4.分两次筛入低粉，拌匀

' ]" Q4 F2 e5 S+ f5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

# A! h8 i, P* V$ s1 z7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

! k) m# G$ h8 n5 Z$ S8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。
* o6 ~5 I5 u# X3 |1 S7 y10．吃吧吃吧！

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凯凯妈MA

4 B% w7 }+ [: h5 ^% M

* G0 D0 k9 J% k* Q) E% A! m然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子- D9 s9 E% B8 c$ ]) Y+ l" J
! [; d# r9 ~: X( x4 o2 H
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

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% S8 K) L; d& m* X- w, ~又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？. N9 _# R/ F; N+ T
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

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哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？, W2 z# Z6 t3 N# K
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？- R3 D9 G! z) [1 N6 o. F

小牛顿_妈妈

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9 ~9 W8 Q+ x( H  e$ j哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，& w( T; [0 G% ^- d$ C  V, Z' e4 K

1 v7 S# i7 N+ \) M& f" J不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈
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美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子0 ^& @0 K6 p8 [5 `6 B

+ j0 n2 D6 `+ U0 u4 d越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦