美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

$ `3 g; |" u; g

: G. ~4 B- K* W5 A* o3 c! k3 L  J6 \& _

材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

' h0 ~# l* L8 d4 t, K( Z

过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

, ?* _& S/ J4 |8 K# g
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

5 R* `; h) {9 w0 Y# N1 L3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

4 n; {6 T. u$ K* N
4.分两次筛入低粉，拌匀

+ y% o  T$ W* R4 ^2 _% X1 I
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

# B$ Q( j. c8 B% b0 k6.入180度烤箱，12分钟

& @9 M" A4 k8 @2 p+ n7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

8 Q5 O6 @% X$ m, G2 D
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。5 N) C- n' X+ C3 x
10．吃吧吃吧！

; k% |* }4 [# W

凯凯妈MA

8 S. h6 h7 V% G% F( n, _3 n0 U% C9 H
& v4 v9 x6 F3 s7 Y5 x: B  O4 }然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子
4 }. n; U4 b) B# W, Y* j
6 P2 v6 x* F1 P: w又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

回复 美丽~灵魂 的帖子
% {4 d, {0 n$ M$ @- E
: K. \8 _% O. b) t  V又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
1 F' M- w, {- {, v/ a' m  M& n" t不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子  l1 Q6 u; l/ }. @, o7 j$ _/ _

& N3 t% I3 g9 O5 n% ?0 R$ L哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
$ `+ s; k8 y1 q1 L7 `; I不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？8 r5 l7 I$ r$ W# r" j

小牛顿_妈妈

回复 美丽~灵魂 的帖子
3 n- F* [* V& B% @. {0 v/ s/ J6 L( D4 @+ q: S  g
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，: B1 E( W0 o: L6 P0 ^7 ^8 J

! X% V0 u" E; l! V- |8 [1 i& D不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈' r  _1 z+ W+ D, `4 f6 {

美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子
# h. W& q6 E5 h
% I' N  s) Q( c) H$ C2 G2 u越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦