美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

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2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

& [! P, Z6 E0 W5 c, q9 H+ s# [3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

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4.分两次筛入低粉，拌匀

$ r/ v; e6 e8 }4 N5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

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7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。% i0 ?1 u1 |  r
10．吃吧吃吧！

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凯凯妈MA

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5 Y$ n! {2 e' Q! F+ P! U' H0 X* F然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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  V# |1 H# v0 A3 Z2 `; I: Q; b" W# @6 d# P6 |
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

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8 Y. `- r( W% A" P又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
3 T# |! V; _5 z4 n$ O不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

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7 o# G# [! g- \0 M/ b  X+ }哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
) L& @6 C0 t" \不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？
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小牛顿_妈妈

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哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，0 q3 _  g& F+ [. S- [' ]0 K
" n5 A. l* x: o: |
不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈
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美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子0 u1 C2 @8 _+ r7 Z0 x8 X& H% V
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越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦