美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

+ {7 R7 K$ K+ N. X* ?+ F

( Y9 o3 x: J# \( B; f
+ K3 B" E" t+ B4 b/ D# [" ^7 A8 C

材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

  u: P, C% d5 Q4 T0 ]4 Z

过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

0 _& w( |2 R7 H4 R
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

- t2 w  O0 {  |# Z& ~* ^3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

# P. \4 S& ^! g- o* _3 o( s& f% t4.分两次筛入低粉，拌匀

1 K! y, e- ?# ]/ {4 o5 N. `5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

! ^5 s3 x5 |, {  x  p5 Z
6.入180度烤箱，12分钟

' E4 \3 t5 ]7 ]8 Z6 h1 y( J1 N7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

, K! h/ S, p! F& A; D9 ^8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。
  @! w$ T* i( b; E  M9 U10．吃吧吃吧！

: t! E' R+ o  ~* e

凯凯妈MA

$ b8 |. ?( {- C- F8 d* Y% W' o# t: M  [0 {! T$ b9 X6 G" E
然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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' @0 Q( A& C! ?8 z# g, A3 S$ H" d4 d5 W! x
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

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3 v1 F8 A. U/ o% a5 g2 _3 f' J$ j% I
; B$ B# P  Q/ ]又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
4 p2 C& h9 I( E3 @+ ^$ n/ b5 x- J" R$ h不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

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* C3 ~  z1 I/ G; v6 Z
# o* @  P5 a) F哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
+ p9 y8 O2 B8 W! Q8 ]2 }3 f0 X不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？" E" _  n- K) T4 @( R, p9 u7 z) L

小牛顿_妈妈

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. s8 x: h* M; {0 T+ d5 o& @/ |. F* j8 I! w( z) R2 ]9 U: C
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，
1 i$ ]4 a8 L# W8 W6 d5 Y; e% B  n# e4 z
不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈
) A5 s5 s4 t& \0 p  a+ d

美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子8 W- b9 ?+ |7 F: f1 O& B  H

: {0 O; b/ T' p  W越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦