美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

: B1 L- g8 |  r) r  O
( f, T* I/ s+ v8 V
. N2 |- i  _; B. i: V

材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

1 @% J: a! Z: F* O0 x* Y5 c
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

$ q: X" N/ `' g' P, m( B
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

' W& F# I0 Q! I4.分两次筛入低粉，拌匀

+ T) e* g$ r- F) d$ Q  ^6 ~
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

' O! }+ f( M  ^% q  O/ o2 F: M6.入180度烤箱，12分钟

. L* v0 x+ J$ W- K* n* P% `: A7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

8 ^1 X: ]* [+ r4 |' G
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。" |. ]5 v: V/ K2 a
10．吃吧吃吧！

1 [8 J' _, M8 i+ ^" y

凯凯妈MA

5 G8 d  ^$ Y  L9 ?1 a& f

& c2 {. V' M' Q6 _# z8 B然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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- B3 j  x- |" A/ L; e( d2 a# Z: M- e: {3 q$ M5 {4 K% `
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

回复 美丽~灵魂 的帖子: ?1 b5 C. [: B5 `' O

8 J8 D. R7 j* X/ V+ T- f/ e又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？% b( P& j4 d; F& R2 ?7 o2 d6 M
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子$ n* ^4 J4 O, ^' }7 ^
) K& G) p4 B0 U% b2 {" K5 Q
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？  c: R! j) W% q0 d
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？
& C+ C7 M/ ~  L0 g) a% v

小牛顿_妈妈

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; m8 o/ C3 q* |) L1 s
3 Z5 n' x* z( m, x哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，
9 p* O' k1 p* B2 l7 T' k( B2 t
8 e3 Q, `0 c) d! n/ L/ Z( C不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈) P, z! N+ I5 C/ V' u

美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子) C8 _; K: X" F! W3 q- m: s

* L; ]( f. e4 i0 _8 ?越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦