红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 ' K) {+ u, K3 Z& ^; V( G
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 2 U! J. k! A ]0 h4 \
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡 % t1 L K9 P. P! K! ?, g
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中) + }2 H ?6 J2 s' p1 `8 {- T
4.分两次筛入低粉,拌匀
' ]" Q4 F2 e5 S+ f5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
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6.入180度烤箱,12分钟
# A! h8 i, P* V$ s1 z7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
! k) m# G$ h8 n5 Z$ S8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
* o6 ~5 I5 u# X3 |1 S7 y10.吃吧吃吧! ; G2 e* g+ j9 E3 t
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