美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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4 ~: S3 ?  K2 d$ }4 b  ~  B+ Q. q  U

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材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

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2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

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3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

. k% r/ V3 H9 ]7 f$ `4.分两次筛入低粉，拌匀

) K% V; D* j& ?+ m( m2 ^( r4 I, B. M5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

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7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

( b/ x2 w3 J% r* J+ E8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。
4 [& q6 F; ?+ A5 N10．吃吧吃吧！

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凯凯妈MA

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然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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: x  p2 f% p! i+ T' n又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

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8 F, z* ?* _; X又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？& U3 V3 y6 E2 u" e: J2 Z# b$ e
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

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5 i3 z4 m# l8 Q! C+ K6 l6 i8 T9 }, d/ M
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？8 k, R1 l& A* h9 @% l* M/ h
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？& _; B3 A/ x3 X7 d1 L5 i

小牛顿_妈妈

回复 美丽~灵魂 的帖子7 O/ \" N# I( p" K- y
- @* P; V( ^9 }# G6 @5 N# H
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，0 Q  n; y% W% G3 x4 l2 g

) D' t& Y: L8 L6 L! Q5 ?* R不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈% n  t- N, p5 q8 M' o6 W

美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子% k9 f( Q& [8 F+ |7 f( L3 N

) G, s( p5 O. n' {7 x& ]3 w4 m越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦