美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

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2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

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3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

& [# Q0 d$ y* T" u4.分两次筛入低粉，拌匀

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5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

! r% p: ~$ t& f3 c4 `6.入180度烤箱，12分钟

6 V7 K# k; q1 y$ t7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。& s* ^3 F' [# L% m' P7 B
10．吃吧吃吧！

  P# b; }( s: v2 ^1 f: w5 f

凯凯妈MA

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8 X3 D8 {% ?  z  A3 C9 s
然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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' y  s+ [5 M+ C/ J5 I: V( \5 l2 j8 p( P5 N& E5 b! X- }4 n
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

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, N$ }5 H* d' v
, R  h% q9 E' X" L$ B. n9 ^又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
! b, X4 x) V6 w+ R6 C; u$ A3 D不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子" O" M3 @& V% ~/ s& X; k  u3 e( `

) o1 L! z8 k5 t4 B: ^6 M% M4 n8 K哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
9 {% e' V! _4 g1 \5 s7 w不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？% Z+ |+ Q) E" w, K! {5 I

小牛顿_妈妈

回复 美丽~灵魂 的帖子! x0 C3 G1 C( }! T! M! ~# p

% v9 e4 h7 ]- p哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，
3 y+ g4 z. M- D$ z( `5 v, a
8 N$ a6 S/ x7 }1 l  P不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈0 }) Y3 ~) e+ t) F6 g% h

美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

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0 ]% _+ l+ `+ c越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦