美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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( i( v7 i- N" h3 [, ^) A! c

材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

4 X: h+ ?2 @& Y& d  f: H2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

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3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

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4.分两次筛入低粉，拌匀

5 f4 V  o: P! a9 `$ G& ?5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

  \- L. A( |1 P8 d( K7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

* [( q" x$ i3 {6 c8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。$ h/ c, I1 ~, r: t, k* t
10．吃吧吃吧！

# P) k$ a( @/ m2 p

凯凯妈MA

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然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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+ Z: W7 e( [0 q( h8 X- G" B
" m! I4 C' g0 x+ g. r又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

回复 美丽~灵魂 的帖子2 k' m  d6 H$ P* }# `: X, O" l4 S

% \& L( ~& X) ?9 X. O又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
/ l  g  n2 v( `% L9 k( a不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子# f5 Q9 c1 d) h' ^
# B( U! k. N+ q- M
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？# n1 a/ f! V/ m2 f+ T
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？
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小牛顿_妈妈

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; H  V' Q* H$ S
# O" e) n9 W; e4 K6 S, J哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，- P# n$ ?  b4 v: b4 m3 f
0 j, B' x3 O0 f7 x% ?3 b5 r9 P8 f
不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈9 O: e( v) `+ i7 @* b$ E* m

美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

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  ]0 x/ i. G! A" N2 U* o* `& N, }# o
越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦