美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

0 x) `6 f) D" K( ]  }5 A2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

9 B9 G9 @" _6 r2 g3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

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4.分两次筛入低粉，拌匀

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5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

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7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。# ~1 N5 _0 c& U8 O2 g
10．吃吧吃吧！

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凯凯妈MA

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然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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: h5 h  ]3 v" U6 r. j
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

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( f- y. t: o" H3 O
  e6 E3 N) V0 a# O又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？' _6 `2 ^+ g. ?5 |
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

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2 w! R7 I, L! O/ Z+ i. R
$ T. C9 E& q( e+ y7 A哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
* u8 q3 B. \& v, j不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？
$ L0 f- K) o4 ^' U( F$ H

小牛顿_妈妈

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6 ?2 ]! j. m  G  r; e* G. }, v$ t4 V4 M$ T& p  k4 W
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，  G! U# L; F! X' o& }$ m6 P+ v

4 D( z& h7 X: ]' s- |! ^不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈( O" t/ ^# f6 H4 Q2 D

美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

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* i, m' n% t% A! t( B; W1 L, D
; M! t. c8 l+ J4 {越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦