美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

3 y+ `  L- ]6 B

6 g2 D$ ~$ @, W# M. w% e
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材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

( P3 z) {5 w* t. a3 f0 F2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

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3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

9 x* k' p: c8 s) n+ n7 t4.分两次筛入低粉，拌匀

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5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

/ h; M& A& ^" Q- G' z! A# u' _6.入180度烤箱，12分钟

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7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

' Z! ]1 s( ^' m$ L% x: i8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。
) L$ K/ q; D$ J; ~  G- j10．吃吧吃吧！

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凯凯妈MA

4 {, S( O  Q2 i

7 J1 Z3 ^! v) y5 P7 Y# x, X然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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) e' U* r& T) `5 s: C6 z1 z; G* ~* }& x
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

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3 i3 f' T' e: D. Y( |9 d3 m1 S% G4 S5 G3 B$ _4 h! m: ^5 m/ y
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
# w( {8 I0 I& M; j: ]* k6 a不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

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$ N7 h3 K8 E. p6 @( y: c& t% G, {9 I/ X4 K6 _$ d# {3 _6 O& C
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？, T, b  S( z9 {5 g2 t
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？
: E. A/ G" h/ V0 N/ z6 X* @

小牛顿_妈妈

回复 美丽~灵魂 的帖子0 [* u6 P$ w9 u5 A( \$ c0 J/ @

- d) w6 b1 d9 Y+ Y  s4 K哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，/ v3 m1 H0 L' Z$ Q2 B) b3 X7 P
! l& J( @5 d% e: A2 z
不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈, u! a( j/ C" p1 `6 |

美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

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/ D1 a$ ]0 I. h0 t+ l9 @6 Y/ Q9 J4 F! @
越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦