红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 4 k( Q. H& s) H; w
3 R! O, r4 ` a2 A+ E% t* W/ `1 ]/ ]$ g( L& _
材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
m6 k7 ^% i5 ^/ M3 p( _过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
. m) M/ X. ^! y% [, f1 a2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
G9 n8 L2 N! U3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
) g9 Y% R& |* t0 w/ O4 o2 l4.分两次筛入低粉,拌匀
( q4 M. l) [; i: o6 X
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。 7 H: X9 E$ s, C* X4 W) k
6.入180度烤箱,12分钟
+ W, V+ y: _7 {& Y2 M }( A7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
$ M( T- x& i4 ?3 {" R8 }. P: N
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
; \$ C- L' Z0 [$ b10.吃吧吃吧!
; N- V' {5 C( q/ k8 @- W
|