美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

4 k( Q. H& s) H; w

3 R! O, r4 `  a2 A+ E% t* W/ `1 ]/ ]$ g( L& _

材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

  m6 k7 ^% i5 ^/ M3 p( _

过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

. m) M/ X. ^! y% [, f1 a2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

  G9 n8 L2 N! U3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

) g9 Y% R& |* t0 w/ O4 o2 l4.分两次筛入低粉，拌匀

( q4 M. l) [; i: o6 X
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

7 H: X9 E$ s, C* X4 W) k
6.入180度烤箱，12分钟

+ W, V+ y: _7 {& Y2 M  }( A7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。
; \$ C- L' Z0 [$ b10．吃吧吃吧！

; N- V' {5 C( q/ k8 @- W

凯凯妈MA

1 O( O; S" p0 l2 G  p/ G' N
+ J# ?/ W2 T$ j5 X然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子. S; _7 ?7 }) C; t4 Y9 x
" P- g+ ]8 x" h
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

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* i. D' x6 L% ?3 F( J. I6 h, C又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？: A, t9 e! [# {0 G
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子* O' x& Z7 D1 O; t1 n; Q5 N
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哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
/ }. K& f5 v. l1 r不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？  @3 b* h0 g  Z, h- a/ i9 i

小牛顿_妈妈

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哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，
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& v3 R. T4 P2 I0 j& w  X不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈
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美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

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越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦