美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

+ |0 O, F1 a3 {! `2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

- ~/ ~% R! u! w$ q3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

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4.分两次筛入低粉，拌匀

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5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

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7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。  ~/ @7 l* K0 l
10．吃吧吃吧！

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凯凯妈MA

0 ~( S; c9 d. O% T4 B7 u8 a

" Z7 o8 E' o- Z; \然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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: \0 V$ A$ z, ?# Q4 u. |
2 w9 _' S# E. d5 T又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

回复 美丽~灵魂 的帖子- M% }  ?: w; M! \$ s- l# ?

& ]; F4 u; c1 q, a5 e, g又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？: l5 ~1 V& g/ Z' z
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

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/ _5 Q8 v/ J$ k  a! F( z* w# [, H! N* P1 G% B! O* T0 o
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？1 z: v% j* K+ ^# n% H: h
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？
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小牛顿_妈妈

回复 美丽~灵魂 的帖子8 M$ h- f  x* m( l' \/ e5 c; `) y

7 g" _" G4 p7 S. \/ J6 W: h哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，% M0 K# k, R" T2 B$ O% ?
7 n/ m! V5 y6 Z3 _- H
不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈
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美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子7 A$ @/ [& t! `* f
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越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦