美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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  C, P; e6 G& l0 k

材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

0 }0 `! R, c% ?2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

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3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

) P* H  ~4 o3 M4.分两次筛入低粉，拌匀

$ ^% V/ y3 s% I, h  ]1 t( E5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

9 Z; j) |6 w  f  c4 u& ^& F7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

8 ^; C. e' M/ ?! Q: S) ^1 L  x8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。5 ~2 p+ k8 j& ?3 |, \
10．吃吧吃吧！

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凯凯妈MA

1 J/ m4 O, k' s; Q* {- b4 Z  G
0 C$ ?- U& {! b) q% q" N, i然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

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$ m% v$ s' @- K& d$ I1 E- V9 e2 Z0 a6 G, c: y9 E
又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

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9 p" w& Y- y/ a, j$ F) R: v& W, ^
8 Z! K7 p% b4 O+ G: Q! p又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
6 Q- a# u( ^( b& a& V9 G不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子* |  x' `+ s* y$ Z( B  a

0 F, \- w1 u. e& k% p6 }6 g" W哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
( ^  I( d3 t; X4 u不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？
# K6 q3 T% K2 c, ^- F$ ~, r

小牛顿_妈妈

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! C: x0 c  n, d3 K- |  n
哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，+ g6 Y. i6 _5 E+ Y

2 E; Q% {3 x  a' d( @不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈' b/ n7 G0 \, Y: {

美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

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+ W% m5 ]9 @1 U% t; ]3 ]
; e+ q/ H) N$ [* w7 j" `" ^& w4 [' ~越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦