美丽~灵魂

红糖蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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材料：蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50（20放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

5 A2 p+ N$ b$ t, P; Z5 N

过程：1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化

; n; A. s3 l- t7 G- s5 S2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

5 N: l; G* q) k( q5 v  c0 @
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

( Q" n) z! u, b1 ~4.分两次筛入低粉，拌匀

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5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

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7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切块。% U  \$ C, ?/ G: Y, z" f" t( Z
10．吃吧吃吧！

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凯凯妈MA

  K0 L+ i6 a4 Q2 H  G
; J; \' L6 u8 F* a6 i然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏吗，如果是现在的气候不放冰箱行吗，一般可以保存几天呢

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子/ G7 w' ]( n# k, a

' z8 Z: P( V+ |, ?; _( u又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

回复 美丽~灵魂 的帖子4 y- L4 v- H- @

' m& H9 ?$ s' u4 C7 n+ F3 i" I' ~又看了遍帖子，好像是低粉掺的时候我顺时针搅拌了额，应该是上下慢翻吧

美丽~灵魂

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？; m0 k" A: v$ A/ T$ q
不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？

打蛋的问题吧，蛋糕机我还真没用过

美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子# I5 B# l0 ?& n' l' x! ^# }; @

, R- r0 I5 I( }8 Y1 `' F哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学 ...

我努力哈

smile-lee2009

咨询：我的蛋糕为什么发不起来？
" [1 Y$ P0 J4 m  C6 B2 P不过我是拿蛋糕机练得手，有关系吗？& t$ R4 j: Z! ?7 X( T$ @) G* d; T

小牛顿_妈妈

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, Z# K5 @9 M0 D2 T% d; J' x! P; C
0 k! o" @2 L+ l哈哈，打蛋器也有，就是差个秤，过些日子准备齐要向你多学习啊，多做一些简单易学的，
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不过你做的真的看着就很有食欲的，加油然然妈，继续发些简单的偶来学习，哈哈
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美丽~灵魂

羡慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起来 总断

断是因烤的外了，或温度高了，还有别忘了换算方子

美丽~灵魂

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" p0 ^: T6 Y0 Z  p% k2 R4 L
& ^6 V, o$ X* l6 A越看你越专业，太赞了，请问对于我这个菜鸟，首先应该准备一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再买个称和打蛋器就能开工啦