当密码被遗忘

; G9 G9 X6 O5 L
- Q" O( a3 O# f# s* h7 O2 e$ }0 n0 ~
7 R# e4 h( H8 _( O7 k3 C/ N# ^& }; a

6 m# H6 @* ?( l/ M0 K3 ^+ R8 v- f3 {) g$ t
9 w+ b8 z. b, E8 @; ~  e, M
为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
; H1 t. R% \9 N( v/ m4 N% |3 O2 N( f+ I  _& x  L
先制作巧克力玫瑰花& U! ^7 b" Q, Y2 y. v0 _5 j  U- @

% O: e& ^! a8 v! l- b: ]+ h/ l原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
7 o, b+ q7 y' f9 Q
$ \' S( D1 K) f' y7 q3 {# |' m制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆3 g: ?' B) i7 o1 z% ^& ]1 r2 v4 _1 e

3 }' e* x3 A2 y4 E! P" A; V! o5 n3 g; g0 D2 }% i) d
粘稠即可
5 S; y$ E/ c$ c9 b" _1 |( @- Y
: @. \& M; a0 s) C2 k; |! S+ ?- H( @$ x# b# g9 i' Q( I$ L! M$ w
巧克力切碎或切成小块
0 q" n! ?) c( Y
* I$ R0 R9 M" ]2 H  E. {/ w! h$ Z- u! F1 Y/ a' L5 _
隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
8 \* [# @0 m( {! ]  Q/ w; M' k6 c1 ]$ l: N

3 ?9 s+ K4 h$ c! ^: v: c3 h团成巧克力泥3 a2 @7 Z- c; s+ P2 h2 D# ^

$ X$ i# C- n! r! b+ Q  d# G5 _1 D! k+ I( {" ~5 f+ r( {
捏出一个三角形花心6 v# {; n3 f/ v

# O7 z5 \* f8 T  b+ J) h
: ]3 ^. P8 `7 Q团一个小球8 ?, R& Y. G8 E( p8 k6 H- Y

0 ~5 H7 r1 g1 o+ H/ r& |0 \# i: a
% K$ c  U: Y4 a5 O0 b3 m2 U放在保鲜袋下压扁
" T% `1 V3 i8 R& b, v6 W- Q  [9 q! V, W2 x2 r' ~( j9 i+ L

3 u& ?5 M, G6 B& r# T裹在花心上: u7 s1 R5 d. n* X8 F4 a6 A

6 o, S4 _2 G# V9 G. b( H. R6 ]" l4 z: C9 w
再做一片继续裹
# X1 e9 d; |; l0 J7 X; g$ g9 Z; l# w% K5 s

( R! [1 T5 \: W3 ?6 }裹啊裹0 J9 f$ }8 ]3 h8 W6 a1 s" I

) c$ M# A+ K. [6 D2 a7 }7 `) r1 r% K$ V+ k0 _% u6 |9 v, l
裹成一朵花. d$ A, _) T; s) s

; y4 u& R# s0 O# t
0 Y4 P0 ~+ ~9 `  D, G: j: A完成4 X2 z; W( e; w% W. P: m( I
* Y2 Z0 c! _- U9 l# l0 a

+ X+ h) x2 E; E, L; L/ d压大片
7 ^* ?; E2 G) v- f, W
, O3 \& g' p0 N8 G/ ?0 e, t0 I  a" s) Q/ K
用铁片折一个叶子的形状，压制叶子* s- D3 q7 h, o6 T  H0 H$ W2 J( T# d
! n+ E( j# j/ p% g, P' A
( d  C# `2 O8 |1 ^0 ?+ T6 {0 u
用小刀划出叶脉" {- @) T9 j1 C

3 E: w2 l& v' `; c7 g  A$ P) K* n/ l( G% r3 F
完成
' k( o; n( Q. c" ]7 _9 e$ ]  _  ]2 l) S+ j' d2 k
  N5 }& t0 W7 h: J. Y$ u/ A
再做巧克力蛋糕
+ a. h/ x5 [3 t9 n  k/ a, z0 t
, v! g: @1 i; ]; Z原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，+ x2 [7 w2 t0 s8 u# i
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
* k1 Z! p, t3 K5 O           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
- |3 }2 d: k- u* r+ R, X9 j' T! W* c
制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化7 ?9 Y" y' b8 o- n' Y+ y/ o/ h

. z; p( ^8 t* \8 ~& V1 R) i8 `
$ y7 }3 o3 l7 A
" O, p* X; e% D( \" e  f+ `& b- g5 h9 i8 W' k. N( s; C
依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄$ x% \) y0 B1 `) R

$ a2 a" X# Z+ x4 O0 Q: t2 g" V2 |, x- L1 ^2 f) f% [

0 ]' l, @2 r; B: l) g6 E4 `$ A) O, ?; e2 g5 F; x) D5 Z9 q

9 ]2 l) L  j4 n$ d. B' C% C# e. a* g9 h/ g# h- A" J* L- T
面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀; T# b1 V# E! u  F' a3 b

& K7 ^$ w& O- Z8 Q
8 u. W; E, k0 v9 D' X
; y" v- @6 M& n
0 R$ x& w# ~4 I& g" p( Y) W# ~# k  p1 P蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
, [3 u/ q1 K5 u7 i+ `+ x  q, B# p, c1 _* J" }! R4 Q

5 @% r0 j5 l8 E2 X
; e; y0 L0 i* ^" p% h拌入巧克力糊，切拌均匀
; r$ m0 E6 U, J: R* V& `  ]# @! P  J5 i! f1 \& d# H9 h  S5 k' l, z

: L! S4 x/ L! r4 s( d. _
$ A& z' y) n0 Q0 F5 J( _6 V9 v6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
: c7 c  U1 d, F3 B! D/ [& s& [
* m  R+ w$ R* Y1 ~* s2 p  U7 Q- t) X' l' C  W
8 Z& x" X* E) L7 V8 e0 x2 x
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面. B9 v/ g( \; O2 F; B

+ M0 x: s/ y' V6 H6 e6 Y
. h& u, [. H8 w, o0 |4 C' d! p
2 i# b% L' {) T2 b中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片: H2 T& ?0 P" [0 p" l8 E
2 v. W7 \( o2 n0 d: Q* L
& T/ H& J/ |* ?! }
, V# m' M% j/ ]
蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
) U/ \# u) r0 c8 F1 X9 h3 r1 L8 e
+ q0 j/ k5 ]3 E' k
* ]9 |6 v" Q+ p" C" B
% j) E  h6 n6 @) }/ v4 y# I# n5 e涂抹在三片蛋糕切片上1 _% m" F$ f& F  j+ s! \2 G
9 [8 f- H3 r2 h4 ]! y  M
& X: t# z3 h; U1 e  b
# z; V( y3 ?& v: I( y$ l
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许+ x# N9 }5 E1 @+ h+ E2 \1 R7 ]
9 @, f4 V, V5 C  ^8 [
" y: K8 Z, D+ B1 X

) W0 J4 s) J+ v6 [* T! A* T冷却后涂抹在蛋糕切片上
7 d) X: ^, V7 G  Q7 l9 i0 Q/ f% y8 o, ^" S0 q9 @
$ E$ B& K6 {8 J6 S! S+ Q

+ ?  Y6 ~. \; N* c5 p. G' \$ {! H) n* X  w) S! ]: o
将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平. S5 o. Y; F1 E  o9 j

0 w' s; B% {3 k
' u2 J% @  e* d* h  e  D! N5 l: m: a  D2 B7 i' r; _1 C
撒上可可粉8 P( ^* H- K% W2 q
/ }$ U, v# K" i9 W  K' d% s) |

8 K$ ?, |1 R. a
/ k6 t( T# N1 e$ K/ x1 P加上巧克力装饰，完成
( _, o- z& j* P. N
5 f. X/ B% h  y9 l  ]4 `/ _. O/ ]+ S- `; `. u& D" O8 i" \. B

" g+ L8 u' U% o$ e/ S8 O
+ n1 S3 q# E$ R( t. o8 X

杰杰love梅梅

美食美食！

细雨霏霏V

巧克力花为什么要混入糖浆呢，为了粘是吗

婷^O^婷

太厉害了宝妈

当密码被遗忘

太漂亮了,味道肯定特别好,但都舍不得吃了啊~~

谢谢鼓励。事实上很甜腻，吃一小块就再也吃不下去

当密码被遗忘

一定很好吃

事实上很甜腻。受不了

1057264741

太漂亮了,味道肯定特别好,但都舍不得吃了啊~~

coconvb

回复 当密码被遗忘 的帖子8 f/ C' O- B) A% i
' `" H$ Z- }1 f* s, I
最近就是翻糖的看的多些，我可没有功力上手翻糖，新手一枚，还要楼主多教教我呢，呵呵+ I1 l* T+ w# ^* a

当密码被遗忘

不错，最近很着迷翻糖蛋糕

亲是自己买翻糖膏，还是自己做？教教我吧~~