当密码被遗忘

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) {. m) {  K, k) I- ^( t4 a7 U* I# w" K3 o& O4 [
为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。" J% Z9 V1 }; g

4 C1 J/ ?1 }' L先制作巧克力玫瑰花
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; c- ~0 C0 a! Y9 q! G: ?: w$ D原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
, \, c2 F( \! `' M' G# F: f! a
; o+ c- a2 l! @2 I, ]1 T5 n4 A制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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5 ?, b- R7 h8 W+ c0 ?: C) V
& U+ a- a( c+ u粘稠即可
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巧克力切碎或切成小块5 G6 ^8 O+ ~$ G" f6 c# I" @2 k

# s: k6 D* C. M" Q# I1 K2 W& \* j
隔水加热或微波炉加热，混入糖浆3 R( z! o6 E) k" P+ C

3 Q0 M- F# t6 T1 {' I- j2 F+ ~- D  n6 I8 c0 b1 v" s  K4 k
团成巧克力泥
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5 O- o, M* `% z) @1 @
' L4 u8 u3 J" s) n1 A# U捏出一个三角形花心( |$ E* g# m  H2 w) J9 y- H  @! ~3 a6 v

3 Z8 X2 {8 R4 _5 U' J3 Y* Y+ p- ?2 N- a6 @! ~) I
团一个小球
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. O3 K( E8 X2 N5 B/ X& b& p" `+ p
6 M6 n; Q/ S0 g% N2 Q放在保鲜袋下压扁
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+ V9 r4 v0 G! @! U4 I0 u
裹在花心上+ h, p8 @( J, W, m# j6 r, B6 ]

. b" _( w; u2 G  V0 V
, m0 A8 \) R9 W8 |# g再做一片继续裹
, k+ F0 i9 E# d! V4 y( s( @8 v% F, s
& }0 l; \" O: P" B5 F2 t3 u+ ^6 I7 W' E( h# E
裹啊裹& D2 F8 |- k. Y& d

4 l5 f2 s( T. E6 _9 C9 K" L! X7 U/ m6 E# }! Q7 w
裹成一朵花3 f' H$ N) e: ]( b( f/ D
- o$ {& _& N) I' d; @/ Q
: Y0 E' }6 ?! z- q8 M2 U
完成3 K9 i6 g! o+ i6 C0 o6 s  {+ a
" j8 m5 l  P$ N# \7 P2 }, }

4 h" {0 T9 \  H: R! ]( V7 j压大片
* C' p! V9 V0 T+ i
9 Q& s# b8 R6 m4 r1 n; e* b2 c! [6 A! ]: F
用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
! e. w% m, `" N5 W
. {* R& {  K: I; o; y1 W" p& O1 {, E* v. e+ J& g6 W6 B
用小刀划出叶脉4 x1 t3 h% Q( r8 f
# ]7 U$ w# U# _$ O. o! k
/ k2 n, Y6 x7 M1 M4 ^+ N! I
完成7 }* o$ @( @7 g+ A

+ |; ?  @9 R0 C1 I( [* \; H/ m% H( o
, z. c& }( q8 Z$ `* C0 Q再做巧克力蛋糕
* F" J9 ?8 v4 L
2 a* C' O# c6 ^3 P原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
# I" T  r; f& v% J  t* r                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
' Q$ \7 s* h- t, _3 Z+ t           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G. R* Y  Z/ W( _. {0 c8 e0 S" F
( A7 W" m* s% o% O( M0 e% z
制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化" ^9 ~! Q1 W8 q4 ~2 B# e. N/ N
+ D7 g7 p7 z% T$ W7 ^
0 ~! ]. T) F5 S% n" A3 V+ W( _
6 x1 t: p, }4 f2 `

  |+ L7 K9 `) h& \' r依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
: t# H0 D6 v" d  h( S6 k3 w+ T+ I0 X; c* u- G* g$ d# l( Y

9 v! y7 {" ?6 Y3 z" y  ^) r4 R/ Y+ t2 V' N% c$ A- l" h

6 z" g5 L9 S% @- M
5 s3 Y+ S" i4 p+ ?6 g& ?8 T% N% h$ R8 D
面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀3 I' @0 v. `. B1 n. B" T
; H; Q( m2 j" R2 F- o/ D

2 z/ Q+ ]8 U0 ^1 A& d$ O- ~4 [. e( G5 ^8 w$ f; \7 L
2 C" W' o1 c* t$ q; p, b
蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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( S9 f3 f4 D) Q$ p: f- y, i" Y/ |" h9 p( T- S, [

) k. d2 C9 ]( H; S9 X$ a& j拌入巧克力糊，切拌均匀4 Z4 ^& I8 D2 X& ?- q% b

  M% M) h* ^8 C& V
- o9 F1 a% A) l+ _, W" w
1 I; i+ D6 c9 C# y& x9 D" M6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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1 X; O7 s7 V9 I4 B9 S$ p1 I" a2 `4 v
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将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
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1 {% E, c% e! }
+ |+ X/ v' ]3 r. N' D+ Q
中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片* t" K$ F% b. h

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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热0 y6 D$ i  u, c7 ]  ]# _

& R$ E7 R4 m5 u4 A/ s
- r1 @3 x' N1 l9 @! l8 I: }6 J" ^, R; [
涂抹在三片蛋糕切片上. m% ^! F/ s: e2 ~

4 F) f% l( U. V8 R' Y
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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许  l! e' {! H7 t* ]! }

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1 d  @: |# m' y" W& K, i9 J+ u1 k# w( V1 }
冷却后涂抹在蛋糕切片上
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* K9 \3 k( ~: [* z( r8 |7 {# Q
将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平- {0 k( v  r" h3 c6 o7 a/ ]
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# g4 s2 {: P. H9 [6 y( @撒上可可粉/ b8 m( K) `4 x# \  H, X$ \  [# J

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" K' m: B4 \* Z; c
1 K0 k+ R; e1 K, I" M+ z加上巧克力装饰，完成
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+ ~& m5 Q. }" L) B+ t" b! ~( C' }& r5 ~5 D6 p% m* o' |

4 k3 a2 `8 S1 E- H0 n) N- t; @. q% ~: d( Z& T* G; ?! K9 z' J

杰杰love梅梅

美食美食！

细雨霏霏V

巧克力花为什么要混入糖浆呢，为了粘是吗

婷^O^婷

太厉害了宝妈

当密码被遗忘

太漂亮了,味道肯定特别好,但都舍不得吃了啊~~

谢谢鼓励。事实上很甜腻，吃一小块就再也吃不下去

当密码被遗忘

一定很好吃

事实上很甜腻。受不了

1057264741

太漂亮了,味道肯定特别好,但都舍不得吃了啊~~

coconvb

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8 I: t+ F. F1 w; r# k  g
+ }3 P0 W, W/ R6 s* G2 G最近就是翻糖的看的多些，我可没有功力上手翻糖，新手一枚，还要楼主多教教我呢，呵呵4 u* Q* `+ T9 _1 }) w0 |2 L

当密码被遗忘

不错，最近很着迷翻糖蛋糕

亲是自己买翻糖膏，还是自己做？教教我吧~~