绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！! ?% R& O& R1 R8 M1 O) c! P) O4 S, o
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~+ N# X: }' Y' T6 R4 Y+ Y( o
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！4 T1 {' q: i2 T4 h4 r
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
3 |8 l% e# L# _  x, X2 w于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
% M$ M4 X2 G; ?, T& E4 @* A提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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' V8 \8 ~- Y1 R1 v) ]+ c  w方子：
1 C1 _) {0 }  x4 i$ R全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
; H6 W, T/ ^- u7 \% C做法：1 ~/ I% \* h/ f: I3 U$ G' [
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开  I- g; X; j/ T7 t' y$ S1 Z5 y$ h
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2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀+ z0 c0 K1 {! F4 g; A3 }; ]
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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飘飘妈咪

本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了" ~0 E' x/ Y1 M# W1 L# U
给大家发个成品看一下哈
" g1 {0 R( W6 q卖相不错的

做的真好，比卖的还好看呢

程程老妈

美味,真好!

睿睿乖宝宝

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绿光greenlight

请教，如果加吉士丁片加在哪一步呢？

打发黄油那一步！

绿光greenlight

我小时候最爱的“热狗”，能真是越来越能了，可以开店啦～～～

这个不是热狗，没有火腿肠哈~这是毛毛虫！哈哈~

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子. n: \6 O' |3 C! `2 h

0 w* q1 j9 Y) K. p$ s0 W5 @冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕

小伊娃

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9 G: J; O9 h3 G( c/ U% S5 c/ D1 K: N
# L2 y$ h7 O5 x- v- O: I1 |哈哈，大能太有意思了

绿光greenlight

喜欢看能那小鼓肚子，耐人，其它那两样东西什么时候放？我家有回来我做个试试，看来小孩都爱吃奶油呢 ...

朗姆酒应该是一开始放，吉利丁是打发黄油那会放，就是起到稳定的作用，其实你看放了两个小时都没化，不放吉利丁也可以的！