绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！7 x$ _  p' x* ], O
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~* x5 N# [; u7 i( t
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
) n( ~5 j6 _" m+ e6 w无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！, {+ c+ H6 K+ z0 c0 f5 l! t6 O; ]
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
3 S# @+ J- t0 |5 d  m提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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方子：
  t3 v8 H) `$ L+ a9 U  b全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
7 q/ G2 n! d4 n. Z6 I  A; e做法：
8 D* h3 A" z" S1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开. N) h( K# b- M' I$ T! s8 |

, I4 n$ W1 N4 ?* \+ N- `2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀) ]3 ?2 z/ b3 f4 o9 w

4 I% I2 E9 I/ u& ~( L+ |3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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6 E4 T% V. a# P& j  n( I4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中7 v2 r1 V0 r/ c1 m2 m! |) m
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飘飘妈咪

本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了
. Z, |) Y4 {# s) X给大家发个成品看一下哈
9 a  t8 j$ g3 t; J' `卖相不错的

做的真好，比卖的还好看呢

程程老妈

美味,真好!

睿睿乖宝宝

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绿光greenlight

请教，如果加吉士丁片加在哪一步呢？

打发黄油那一步！

绿光greenlight

我小时候最爱的“热狗”，能真是越来越能了，可以开店啦～～～

这个不是热狗，没有火腿肠哈~这是毛毛虫！哈哈~

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子& \  g2 u- B. r& O' }& s; [0 U" B8 L
$ |3 z6 I+ z( F- ]& J! ]
冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子4 `% z% u1 U6 _* _6 n

* U' t1 v8 l% n8 Z哈哈，大能太有意思了

绿光greenlight

喜欢看能那小鼓肚子，耐人，其它那两样东西什么时候放？我家有回来我做个试试，看来小孩都爱吃奶油呢 ...

朗姆酒应该是一开始放，吉利丁是打发黄油那会放，就是起到稳定的作用，其实你看放了两个小时都没化，不放吉利丁也可以的！