绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！8 t' L- O, |9 I3 S
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
  F- K3 m2 G; B. y4 @* C/ X/ J" S但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
: B/ r$ P& W" @: I/ b无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！% }, m* I& \6 V/ W% {. w' e
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
  N' f' M) E# _4 _* f# V提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
- v' k7 ~  ~; j! o9 B: f) ]) i1 i% z* P9 _, i( J
方子：
% S. [* l3 }) B/ B9 P( }4 O7 ?全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g! H( K7 Z  k, N5 G1 i: G
做法：
  Q# b0 U& G% Z* D. w1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开! V* r* p; f; Z; m0 \+ y. f0 S5 {* g
' B) K! [0 q- M' T7 S' b1 o
2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀; @9 R4 W3 g% M& [2 c) |

: }- `3 \" e: b) L3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀" d2 \  P4 A! }. ^5 O0 M! J8 A& b

- I7 N, {' u- A9 m  _9 t
* p0 b' |; O% z* v/ e( c6 U% U
) ^+ L: S8 A& |, d4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中& U, ?& b' S% A1 r. F
4 C, ]) D/ ?! @' ?8 d' F1 q1 D, Y
! o9 T4 a: V! A$ Z

( F1 q6 @: B, F% ^) }( C
# {: ~9 @3 o" A$ x% W

飘飘妈咪

本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了
" R/ o6 r% z% U给大家发个成品看一下哈4 T6 t: v' G+ c1 ]( l6 S
卖相不错的

做的真好，比卖的还好看呢

程程老妈

美味,真好!

睿睿乖宝宝

收藏

绿光greenlight

请教，如果加吉士丁片加在哪一步呢？

打发黄油那一步！

绿光greenlight

我小时候最爱的“热狗”，能真是越来越能了，可以开店啦～～～

这个不是热狗，没有火腿肠哈~这是毛毛虫！哈哈~

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子
. q; P9 }" u! S1 k* v& G! D5 J
# y5 V1 W' _9 N/ J1 W; G9 N冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子
- n6 F# |2 H/ O0 Z- S! _
- ]" j& J: i- o& z哈哈，大能太有意思了

绿光greenlight

喜欢看能那小鼓肚子，耐人，其它那两样东西什么时候放？我家有回来我做个试试，看来小孩都爱吃奶油呢 ...

朗姆酒应该是一开始放，吉利丁是打发黄油那会放，就是起到稳定的作用，其实你看放了两个小时都没化，不放吉利丁也可以的！