绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！- Y6 l! W' G4 @) Z
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
0 e$ g& M% Q' s) g! t但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！6 D) }  B0 m4 Z! n3 x9 Z
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！/ y% _* m' m9 M, |5 B
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~* s& J, S& B; j1 s2 @: t
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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  c% T4 ^5 W1 X( ~4 e2 g方子：
: Z% N& Z( A+ y' R+ [" p0 S, \全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g3 y" S1 D2 U# Y8 d) V
做法：
1 A; ^7 g4 r* b: z/ D/ a* \1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开2 Z2 M, O# L: d( J: b9 c& T
) d9 w' O1 C6 k, K% Q' o
2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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" Z& S# h- g8 n6 |/ J- {3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀+ X* i' J" ]# W1 }
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* f" G! I2 E) w* A) H$ ?* T- R/ N. y/ I/ ~+ x% i9 i7 l
4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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飘飘妈咪

本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了  u, i; W* m+ ^: l
给大家发个成品看一下哈; T( p2 Z5 F& I0 c9 E2 S$ C
卖相不错的

做的真好，比卖的还好看呢

程程老妈

美味,真好!

睿睿乖宝宝

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绿光greenlight

请教，如果加吉士丁片加在哪一步呢？

打发黄油那一步！

绿光greenlight

我小时候最爱的“热狗”，能真是越来越能了，可以开店啦～～～

这个不是热狗，没有火腿肠哈~这是毛毛虫！哈哈~

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子/ u2 o5 p# b. Y( O6 @) z8 k+ D

0 ?  J6 n7 E' x/ ?, x冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子9 ^7 @# V) q  c  I
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哈哈，大能太有意思了

绿光greenlight

喜欢看能那小鼓肚子，耐人，其它那两样东西什么时候放？我家有回来我做个试试，看来小孩都爱吃奶油呢 ...

朗姆酒应该是一开始放，吉利丁是打发黄油那会放，就是起到稳定的作用，其实你看放了两个小时都没化，不放吉利丁也可以的！