绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！
$ i  o( Q, [' R& ^能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
5 F3 u# M" i, C( u( r& d3 r/ y但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
# ?1 ^) ]3 f6 q8 i, v* W无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
# K, t. j; H+ |5 W+ o4 x0 E于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
4 v* q7 v. w, `) \提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
( Q. G1 e7 ?9 M* y8 E% a7 S9 n# S; K
方子：" J) G) ]( M- d0 i8 b
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g1 ~! p1 G- n) M0 l5 W7 l, j3 g5 `
做法：
" M* S# o* h  S, A* N2 {! y- r" u1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
5 W' _& O' O% A. W
6 }3 R% v% J2 u: I4 X+ u2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀' K  f# u+ S( u/ i9 g" j& m
1 P+ x" S2 V- f
3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀, a6 }% i: J6 E  s( s( m1 Y5 r) {+ S# C
6 ^$ B3 m' ~' w, h4 n
% R/ ~# E% I9 h; y# ^8 g
4 W1 a$ p* G1 g3 z( u0 z
4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
# r, w' ?2 ~: _" {, o
8 e" r% J+ t0 _  z4 \# v6 K' `2 F/ I) F7 j6 |/ o
- e) e/ l! Y/ K1 E/ {
" m8 z2 t, b" U- G9 s" e

飘飘妈咪

本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了! P" Q& y; Y/ m. C' x3 {
给大家发个成品看一下哈( T. X) Q% C" l; a: w# v" {
卖相不错的

做的真好，比卖的还好看呢

程程老妈

美味,真好!

睿睿乖宝宝

收藏

绿光greenlight

请教，如果加吉士丁片加在哪一步呢？

打发黄油那一步！

绿光greenlight

我小时候最爱的“热狗”，能真是越来越能了，可以开店啦～～～

这个不是热狗，没有火腿肠哈~这是毛毛虫！哈哈~

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子( @& _0 E  r3 O: b0 ~  ~

. h' ]) M: `- G/ c- y/ O3 f冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子* m! a4 x; c! Q
4 a* F' {' Y$ \) F
哈哈，大能太有意思了

绿光greenlight

喜欢看能那小鼓肚子，耐人，其它那两样东西什么时候放？我家有回来我做个试试，看来小孩都爱吃奶油呢 ...

朗姆酒应该是一开始放，吉利丁是打发黄油那会放，就是起到稳定的作用，其实你看放了两个小时都没化，不放吉利丁也可以的！