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周六晚上第一次做了白脱奶油!. n0 Z1 a) B5 a# N: R3 ?* ]
能能很喜欢吃奶油,我就是因为这个才加入了烘焙大军,外面卖的人造奶油,不放心给孩子吃,我才打算自己买动物性奶油做,然后才一步步的成就了今天的能妈~" E# M) X0 p+ k' p$ @
但是像安佳,总统那些动物性的奶油也有一个弊端,就是买来打开包装后最多10天内必须吃完,不然就会变质,但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油!这真的是个负担啊!/ s$ z+ [; k6 m7 m( P' S5 ]
无意中跟糖妈说起,糖教了我这个白脱奶油,自己随吃随做,而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些,也适合小孩子和老人,但是口感上没差!
: O& {! W5 u/ c( t1 I于是当天晚上我就尝试了一下,真的不难,我特意拍了照片,现在上做法哈~
' Q/ S9 x4 [3 X$ `提前强调一下,我一忙活,过程都拍了,就是打完的奶油成品没有拍,唉~都放到裱花袋里才想起来,有点小遗憾啊~8 c5 k+ W# e. V! }$ D, J
! N1 _" a, v/ A5 Z. }* j方子:
, z6 R2 K; j3 A% }8 K2 I) E全脂牛奶100g,细砂糖A10g,蛋黄1个,细砂糖B10g,低粉5g,玉米淀粉5g,黄油70g
2 i1 f6 w# `8 g2 m/ p8 k做法:, W( K a( u3 `- _
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液,搅拌均匀
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4.取一半热牛奶倒入3中,搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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