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能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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发表于 2012-12-24 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周六晚上第一次做了白脱奶油!
. t; F+ M" O* g& U2 G能能很喜欢吃奶油,我就是因为这个才加入了烘焙大军,外面卖的人造奶油,不放心给孩子吃,我才打算自己买动物性奶油做,然后才一步步的成就了今天的能妈~8 R" R2 b. n! V% e: Q
但是像安佳,总统那些动物性的奶油也有一个弊端,就是买来打开包装后最多10天内必须吃完,不然就会变质,但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油!这真的是个负担啊!, z- t  F/ L* B& j
无意中跟糖妈说起,糖教了我这个白脱奶油,自己随吃随做,而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些,也适合小孩子和老人,但是口感上没差!. R. S' p9 D% q, y5 M6 y
于是当天晚上我就尝试了一下,真的不难,我特意拍了照片,现在上做法哈~& R9 u/ e& z" E& {+ R
提前强调一下,我一忙活,过程都拍了,就是打完的奶油成品没有拍,唉~都放到裱花袋里才想起来,有点小遗憾啊~
& T8 m- P+ A6 K& B2 r% w( ?4 U& E$ @. t- B6 c4 ^0 @. ?, f
方子:
* G, K* s8 L/ ]* \: n  E全脂牛奶100g,细砂糖A10g,蛋黄1个,细砂糖B10g,低粉5g,玉米淀粉5g,黄油70g* V4 h* b! d7 S0 \( x" c9 V) R
做法:) ]" l! u, j& ]& s
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
+ A3 ?% q% @0 O# B& t( B6 u
% c0 c4 b6 r7 }& g1 A2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀' l" o" g# c( [" t% m, ?! B+ j

! W2 b* _! J6 a4 K9 p$ C3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液,搅拌均匀' W4 k# h3 g% a# n* C
! j8 F8 o: Z9 n! ]% M

' v& L6 n: y& A* b9 E7 n# L5 T# y* E& }5 l( h2 e/ D
4.取一半热牛奶倒入3中,搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中+ V& m( _) O3 n' }4 k
9 ]2 a+ \9 q' p$ ~5 {

8 K) g5 x: v1 y. |* N% Q
- I% c* P) o& M# g' i) g/ R+ X
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 20 怕淡奶油用不完的妞们有福气啦~.

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宝宝生日
2014-03-03 
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本来想用这个做奶油蛋糕的,但是能能要吃毛毛虫,我只好改面包了. V7 C* n7 a% O  s" X" ?
给大家发个成品看一下哈
9 O, O1 H: a; f5 A, g卖相不错的
做的真好,比卖的还好看呢

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宝宝生日
2010-06-12 
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美味,真好!

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宝宝生日
 
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能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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请教,如果加吉士丁片加在哪一步呢?
打发黄油那一步!
能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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我小时候最爱的“热狗”,能真是越来越能了,可以开店啦~~~
这个不是热狗,没有火腿肠哈~这是毛毛虫!哈哈~
冻冻妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-17 
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回复 绿光greenlight 的帖子
( j  [4 i4 m6 w- |; J9 Z/ B$ h/ r7 L- ~. w# }5 o. Q
冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕
冻冻妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-17 
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回复 绿光greenlight 的帖子) f: {. j: _9 S
3 H3 i( h- X) p( n  R( d
哈哈,大能太有意思了
能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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喜欢看能那小鼓肚子,耐人,其它那两样东西什么时候放?我家有回来我做个试试,看来小孩都爱吃奶油呢 ...
朗姆酒应该是一开始放,吉利丁是打发黄油那会放,就是起到稳定的作用,其实你看放了两个小时都没化,不放吉利丁也可以的!
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【能妈玩烘焙】让大家期待的白脱奶油毛毛虫来了~~~~~~~~~~ ...
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