绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！& h& N2 ]8 `! E) l2 x5 L  Y
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~6 P. X0 `# P. q# w2 H
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！+ l6 J4 E3 N  d" N: |
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
2 X' v, K5 S3 A9 N于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~& @5 d) O' _2 A& g7 B2 y, ^( U0 E
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~+ F) m/ v1 j5 q0 W! c8 w) A& v* [# c
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方子：4 g7 ^; @0 r* B* A) B: \5 C1 X
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g# w# s) Q1 N8 s: G% s* `  c
做法：. _+ I0 ?& q3 a1 U4 c
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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/ }' y3 M" _+ N# h2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀8 u& y* _7 V* V. R* R! i

  b; H8 S, g" I6 R( ~. u% h3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀* V# Y" I4 R% V! X8 {
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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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飘飘妈咪

本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了
6 I* C" M" ~$ U" [, J5 Q. H5 i  A1 B给大家发个成品看一下哈7 {6 B4 j1 ~% n$ i9 T
卖相不错的

做的真好，比卖的还好看呢

程程老妈

美味,真好!

睿睿乖宝宝

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绿光greenlight

请教，如果加吉士丁片加在哪一步呢？

打发黄油那一步！

绿光greenlight

我小时候最爱的“热狗”，能真是越来越能了，可以开店啦～～～

这个不是热狗，没有火腿肠哈~这是毛毛虫！哈哈~

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子9 R; C8 l, t5 C+ ~6 ]

! a6 H& P( B0 F% r4 r9 ~冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子: W9 V7 z% J; K

1 k6 [, N  D* e哈哈，大能太有意思了

绿光greenlight

喜欢看能那小鼓肚子，耐人，其它那两样东西什么时候放？我家有回来我做个试试，看来小孩都爱吃奶油呢 ...

朗姆酒应该是一开始放，吉利丁是打发黄油那会放，就是起到稳定的作用，其实你看放了两个小时都没化，不放吉利丁也可以的！