绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！; M+ ]( A7 @- N  d& K
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~3 K9 Q* A. I1 K! f
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
5 b+ }8 M0 \+ q5 }无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
7 G. E/ ^3 f8 u# I于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
9 L' f9 \1 G3 d7 x提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~9 D: j" R8 T1 b  s1 b
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方子：" E, S8 G$ S3 M+ P; K# c& k
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g0 c/ d/ P6 t. G! c  n2 ~. J
做法：4 u/ z  w/ J  l* M" C
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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. x4 F& G5 A0 ~6 b. F, `% l2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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. }  W; X+ |: z% Y5 h# n3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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. Q% c& ?$ t! g# a4 F4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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飘飘妈咪

本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了# \7 _; p# E/ X2 r0 d0 K9 K
给大家发个成品看一下哈
) V2 D5 a/ e1 o6 ^  {/ u卖相不错的

做的真好，比卖的还好看呢

程程老妈

美味,真好!

睿睿乖宝宝

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绿光greenlight

请教，如果加吉士丁片加在哪一步呢？

打发黄油那一步！

绿光greenlight

我小时候最爱的“热狗”，能真是越来越能了，可以开店啦～～～

这个不是热狗，没有火腿肠哈~这是毛毛虫！哈哈~

小伊娃

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- T5 k: [0 u; _9 |! n% M  i! H& j8 U9 H/ i2 a# {# ?
冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子' D/ _/ @* |# ^5 L

$ j# O9 R. }: D" f哈哈，大能太有意思了

绿光greenlight

喜欢看能那小鼓肚子，耐人，其它那两样东西什么时候放？我家有回来我做个试试，看来小孩都爱吃奶油呢 ...

朗姆酒应该是一开始放，吉利丁是打发黄油那会放，就是起到稳定的作用，其实你看放了两个小时都没化，不放吉利丁也可以的！