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能能妈

硕 士

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宝宝生日
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发表于 2012-12-24 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周六晚上第一次做了白脱奶油!8 t' L- O, |9 I3 S
能能很喜欢吃奶油,我就是因为这个才加入了烘焙大军,外面卖的人造奶油,不放心给孩子吃,我才打算自己买动物性奶油做,然后才一步步的成就了今天的能妈~
  F- K3 m2 G; B. y4 @* C/ X/ J" S但是像安佳,总统那些动物性的奶油也有一个弊端,就是买来打开包装后最多10天内必须吃完,不然就会变质,但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油!这真的是个负担啊!
: B/ r$ P& W" @: I/ b无意中跟糖妈说起,糖教了我这个白脱奶油,自己随吃随做,而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些,也适合小孩子和老人,但是口感上没差!% }, m* I& \6 V/ W% {. w' e
于是当天晚上我就尝试了一下,真的不难,我特意拍了照片,现在上做法哈~
  N' f' M) E# _4 _* f# V提前强调一下,我一忙活,过程都拍了,就是打完的奶油成品没有拍,唉~都放到裱花袋里才想起来,有点小遗憾啊~
- v' k7 ~  ~; j! o9 B: f) ]) i1 i% z* P9 _, i( J
方子:
% S. [* l3 }) B/ B9 P( }4 O7 ?全脂牛奶100g,细砂糖A10g,蛋黄1个,细砂糖B10g,低粉5g,玉米淀粉5g,黄油70g! H( K7 Z  k, N5 G1 i: G
做法:
  Q# b0 U& G% Z* D. w1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开! V* r* p; f; Z; m0 \+ y. f0 S5 {* g
' B) K! [0 q- M' T7 S' b1 o
2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀; @9 R4 W3 g% M& [2 c) |

: }- `3 \" e: b) L3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液,搅拌均匀" d2 \  P4 A! }. ^5 O0 M! J8 A& b

- I7 N, {' u- A9 m  _9 t
* p0 b' |; O% z* v/ e( c6 U% U
) ^+ L: S8 A& |, d4.取一半热牛奶倒入3中,搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中& U, ?& b' S% A1 r. F
4 C, ]) D/ ?! @' ?8 d' F1 q1 D, Y
! o9 T4 a: V! A$ Z

( F1 q6 @: B, F% ^) }( C
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 20 怕淡奶油用不完的妞们有福气啦~.

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宝宝生日
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本来想用这个做奶油蛋糕的,但是能能要吃毛毛虫,我只好改面包了
" R/ o6 r% z% U给大家发个成品看一下哈4 T6 t: v' G+ c1 ]( l6 S
卖相不错的
做的真好,比卖的还好看呢

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2010-06-12 
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美味,真好!

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2010-10-05 
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请教,如果加吉士丁片加在哪一步呢?
打发黄油那一步!
能能妈

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我小时候最爱的“热狗”,能真是越来越能了,可以开店啦~~~
这个不是热狗,没有火腿肠哈~这是毛毛虫!哈哈~
冻冻妈

大 本

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# y5 V1 W' _9 N/ J1 W; G9 N冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕
冻冻妈

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- n6 F# |2 H/ O0 Z- S! _
- ]" j& J: i- o& z哈哈,大能太有意思了
能能妈

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喜欢看能那小鼓肚子,耐人,其它那两样东西什么时候放?我家有回来我做个试试,看来小孩都爱吃奶油呢 ...
朗姆酒应该是一开始放,吉利丁是打发黄油那会放,就是起到稳定的作用,其实你看放了两个小时都没化,不放吉利丁也可以的!
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【能妈玩烘焙】让大家期待的白脱奶油毛毛虫来了~~~~~~~~~~ ...
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