绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！
. t; F+ M" O* g& U2 G能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~8 R" R2 b. n! V% e: Q
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！, z- t  F/ L* B& j
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！. R. S' p9 D% q, y5 M6 y
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~& R9 u/ e& z" E& {+ R
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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方子：
* G, K* s8 L/ ]* \: n  E全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g* V4 h* b! d7 S0 \( x" c9 V) R
做法：) ]" l! u, j& ]& s
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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% c0 c4 b6 r7 }& g1 A2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀' l" o" g# c( [" t% m, ?! B+ j

! W2 b* _! J6 a4 K9 p$ C3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀' W4 k# h3 g% a# n* C
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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中+ V& m( _) O3 n' }4 k
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飘飘妈咪

本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了. V7 C* n7 a% O  s" X" ?
给大家发个成品看一下哈
9 O, O1 H: a; f5 A, g卖相不错的

做的真好，比卖的还好看呢

程程老妈

美味,真好!

睿睿乖宝宝

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绿光greenlight

请教，如果加吉士丁片加在哪一步呢？

打发黄油那一步！

绿光greenlight

我小时候最爱的“热狗”，能真是越来越能了，可以开店啦～～～

这个不是热狗，没有火腿肠哈~这是毛毛虫！哈哈~

小伊娃

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冻每次看我拿打蛋器就会说要吃蛋糕

小伊娃

回复 绿光greenlight 的帖子) f: {. j: _9 S
3 H3 i( h- X) p( n  R( d
哈哈，大能太有意思了

绿光greenlight

喜欢看能那小鼓肚子，耐人，其它那两样东西什么时候放？我家有回来我做个试试，看来小孩都爱吃奶油呢 ...

朗姆酒应该是一开始放，吉利丁是打发黄油那会放，就是起到稳定的作用，其实你看放了两个小时都没化，不放吉利丁也可以的！