美丽~灵魂

这是周末做的，周末是我家的面包日哦，每周做两个大面包够吃一周早点。% @) r% t# r) b/ Z' k! }9 u
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酸奶菠萝大吐司
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/ h. T2 X0 w$ i; @0 S2 g& w/ |% z( B材料：高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3  黄油20( r4 ^& X) x/ S/ y! o
菠萝皮：黄油40  糖粉30  低粉55 全蛋15
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! {: i+ J' N* @- e 过程：
& f$ p2 N: R) ?             菠萝皮：黄油软化加入糖粉打发，后加入全蛋及低粉拌匀成团，冷藏备用4 o& P$ E6 K- p" }4 G9 B4 Z
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             1.高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3 一起放入面包桶，开发面团20分钟% G! D7 N/ n, U( O& @
            2.加入黄油再开发面团20分钟，后自动发酵至2倍大
) K$ y. x0 P4 [/ d% V% K2 e5 d& B' N            3.发好的面团均分三或四份，滚圆静置15分钟
. D5 @  I6 c$ n! D; M. U0 r* e9 q            4.静置好的小面团擀成舌状，横向卷起成长条揉长，依次卷好三四条，随意编起，后卷在一起放入模具/ r& t4 x, D1 P; J5 g
            5.二发至2.5倍大，菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状，盖在发好的面包上，表面刷点蛋黄液% l2 [; N8 u% h$ k$ L
            6.入190度烤箱35分钟，中间看到自己喜欢的上色后，加盖锡纸。& d" E8 O/ O- K" y! Q
            7.一朵大花出锅啦，真的超级软哦！
) i& @8 Z6 k; n0 R$ `- k. ^- V5 k            8.吃吧
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美丽~灵魂

回复 美丽~灵魂 的帖子8 Y1 B* K% O- ^* h" d

4 J( ~' E$ H( B; J; ]2 o5 j- g' L5 ?不知道是不是酸奶的事，有点酸口，可能糖也少了。菠萝皮烤的有点硬，开裂了，算成 ...

好吃就是成功

含丫儿

回复 美丽~灵魂 的帖子) Q0 D( Y+ W. X  o0 t

; B( b& @6 J& _+ L- u不知道是不是酸奶的事，有点酸口，可能糖也少了。菠萝皮烤的有点硬，开裂了，算成功吗

美丽~灵魂

正在做，不知道能不能成功

加油，等你好消息

含丫儿

正在做，不知道能不能成功

美丽~灵魂

然，你这模具是什么啊，我用6存的蛋糕模行吗？烤的开吗？

我这就是6的

含丫儿

然，你这模具是什么啊，我用6存的蛋糕模行吗？烤的开吗？

美丽~灵魂

然妈这是多大的蛋糕模，我只有6寸的

这个就是6寸的

小＆V

然妈这是多大的蛋糕模，我只有6寸的