美丽~灵魂

这是周末做的，周末是我家的面包日哦，每周做两个大面包够吃一周早点。7 C7 \& Z9 R) p  q5 ?1 x
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酸奶菠萝大吐司
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材料：高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3  黄油20
4 [) B& l/ {- E" s# G+ r* Y菠萝皮：黄油40  糖粉30  低粉55 全蛋155 {' Q6 w% w. b% ?5 V( U) Q
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过程：/ f. ~: Y% \3 H# a& v
             菠萝皮：黄油软化加入糖粉打发，后加入全蛋及低粉拌匀成团，冷藏备用, z4 g1 ]; d3 Z
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             1.高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3 一起放入面包桶，开发面团20分钟0 I, `8 s( J; N$ c( Z# A# p
            2.加入黄油再开发面团20分钟，后自动发酵至2倍大
3 h2 O; S) v- H            3.发好的面团均分三或四份，滚圆静置15分钟. O4 Y  U+ [* I1 j
            4.静置好的小面团擀成舌状，横向卷起成长条揉长，依次卷好三四条，随意编起，后卷在一起放入模具
6 X" y9 c9 m3 H            5.二发至2.5倍大，菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状，盖在发好的面包上，表面刷点蛋黄液
: w7 e6 i* n& c; l! t6 ~1 @9 }+ m) w            6.入190度烤箱35分钟，中间看到自己喜欢的上色后，加盖锡纸。2 I4 D$ p4 y! E) e1 W
            7.一朵大花出锅啦，真的超级软哦！3 f# \' c2 w9 i% K% R/ @* k
            8.吃吧0 f( o2 ]/ l" f# g  b
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美丽~灵魂

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6 C; @. R7 _3 x" r) F不知道是不是酸奶的事，有点酸口，可能糖也少了。菠萝皮烤的有点硬，开裂了，算成 ...

好吃就是成功

含丫儿

回复 美丽~灵魂 的帖子$ c. E/ D  K$ S* r0 k) l/ `7 }5 j

- J% ?. n; H. I. \; x不知道是不是酸奶的事，有点酸口，可能糖也少了。菠萝皮烤的有点硬，开裂了，算成功吗

美丽~灵魂

正在做，不知道能不能成功

加油，等你好消息

含丫儿

正在做，不知道能不能成功

美丽~灵魂

然，你这模具是什么啊，我用6存的蛋糕模行吗？烤的开吗？

我这就是6的

含丫儿

然，你这模具是什么啊，我用6存的蛋糕模行吗？烤的开吗？

美丽~灵魂

然妈这是多大的蛋糕模，我只有6寸的

这个就是6寸的

小＆V

然妈这是多大的蛋糕模，我只有6寸的