美丽~灵魂

这是周末做的，周末是我家的面包日哦，每周做两个大面包够吃一周早点。
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酸奶菠萝大吐司
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材料：高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3  黄油205 A# v0 {/ A/ Q0 e
菠萝皮：黄油40  糖粉30  低粉55 全蛋15
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; g( r  l: \0 h% } 过程：) O0 l3 o2 _) @% ^. z
             菠萝皮：黄油软化加入糖粉打发，后加入全蛋及低粉拌匀成团，冷藏备用
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             1.高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3 一起放入面包桶，开发面团20分钟
' Y- j1 W0 O4 i- b6 H            2.加入黄油再开发面团20分钟，后自动发酵至2倍大; x! s" _6 g3 L
            3.发好的面团均分三或四份，滚圆静置15分钟6 M) l# L5 m1 D6 S
            4.静置好的小面团擀成舌状，横向卷起成长条揉长，依次卷好三四条，随意编起，后卷在一起放入模具) B/ T  \1 `8 k$ b/ w* _5 [
            5.二发至2.5倍大，菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状，盖在发好的面包上，表面刷点蛋黄液( s% X- Y% v1 J2 v
            6.入190度烤箱35分钟，中间看到自己喜欢的上色后，加盖锡纸。1 B$ z  l% v' q6 Q
            7.一朵大花出锅啦，真的超级软哦！
( ~8 e' R4 e8 ]6 ?4 x5 R* ?  ]            8.吃吧
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美丽~灵魂

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1 r% z. w/ k) V. [, z& D3 C4 j' ]2 O" |) k9 X  C
不知道是不是酸奶的事，有点酸口，可能糖也少了。菠萝皮烤的有点硬，开裂了，算成 ...

好吃就是成功

含丫儿

回复 美丽~灵魂 的帖子3 _9 \! `. m. c# g* q. ?6 j: ]) R) U

" Q, Q  n) {6 d6 c8 X不知道是不是酸奶的事，有点酸口，可能糖也少了。菠萝皮烤的有点硬，开裂了，算成功吗

美丽~灵魂

正在做，不知道能不能成功

加油，等你好消息

含丫儿

正在做，不知道能不能成功

美丽~灵魂

然，你这模具是什么啊，我用6存的蛋糕模行吗？烤的开吗？

我这就是6的

含丫儿

然，你这模具是什么啊，我用6存的蛋糕模行吗？烤的开吗？

美丽~灵魂

然妈这是多大的蛋糕模，我只有6寸的

这个就是6寸的

小＆V

然妈这是多大的蛋糕模，我只有6寸的