- 妈豆
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这是周末做的,周末是我家的面包日哦,每周做两个大面包够吃一周早点。
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3 Q9 M! n2 S, W# J1 l! n酸奶菠萝大吐司3 g1 R$ r! f( S5 _" _
" Z( N. e" a4 j& ^$ y. ]材料:高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 黄油20
+ G$ m% S4 `$ {3 s菠萝皮:黄油40 糖粉30 低粉55 全蛋15
" s0 j! r4 z+ r( Y3 M0 Q# x+ p, w V/ R; f w
过程:9 o. ^+ d y4 x1 H
菠萝皮:黄油软化加入糖粉打发,后加入全蛋及低粉拌匀成团,冷藏备用6 y- n9 {3 y! F# ^9 }
7 _/ K' k" z: `" T 1.高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 一起放入面包桶,开发面团20分钟
- Z5 g1 L# H; ~1 t S& X 2.加入黄油再开发面团20分钟,后自动发酵至2倍大
$ P6 b$ R5 Y0 y+ j/ g 3.发好的面团均分三或四份,滚圆静置15分钟
' b" }* v: |8 L) \+ L% x6 c 4.静置好的小面团擀成舌状,横向卷起成长条揉长,依次卷好三四条,随意编起,后卷在一起放入模具
7 c2 I! B" y' C0 s 5.二发至2.5倍大,菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状,盖在发好的面包上,表面刷点蛋黄液
" y: q7 E6 l3 z+ ^ 6.入190度烤箱35分钟,中间看到自己喜欢的上色后,加盖锡纸。, k1 A, `. s1 K. I! p6 F
7.一朵大花出锅啦,真的超级软哦!
* q! M6 y( }+ c @$ Z" x z7 A 8.吃吧. U% s) [* B# H* H4 H2 s- Y8 H

: x' e1 b- p: C% {9 y! r/ d8 j6 x5 d* U w$ d
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