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宝宝生日
 
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发表于 2012-12-14 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 眼镜妈咪 于 2012-12-14 11:16 编辑 5 i: S" Z/ r: Z7 [! a
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    第一次真正的烘焙,在蛋糕与吐司之间痛苦的挣扎了很久,最终还是选择了戚风蛋糕。毕竟我的欲望都是被它勾出来的,要先把它干掉,哈哈哈,戚风也不是个简单的烘培作品,有点难度的我喜欢,同时戚风还是裱花蛋糕的基础嘛,以后要给兜兜做蛋糕,可得先把基本功练好了,可不能让兜兜笑话他娘啊!
# Y$ c' k$ V2 q) g    我的烤箱处女蛋糕:苹果起司戚风蛋糕(不知道能不能这么叫啊,欢迎专家指正
# g( q# o4 P" }0 e0 G    材料:
$ w; c8 N% I# X3 q% Y4 @# a    鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,木糖醇60克,淡奶油10克,cheese30克,苹果2个。0 Q+ q) B! L" `9 y) h$ W
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做法:
2 e) ^, L$ F9 q5 Z, P, {9 y1 P    1、鸡蛋打开,蛋黄蛋清分别分离到两个大碗里。
! e3 p) b# {; O, g    2、打蛋清:电动打蛋器先打纯蛋清,打至起大泡时,加入约13克糖,继续打,泡发硬时再加约13克糖,接着打一下下,加入剩下的13克糖,打到蛋清成为硬硬的奶油状,用保鲜膜封好碗放冰箱备用。
1 s! `" N5 h" e    这里要插一句嘴:有电动打蛋器就是不一样啊,呼呼呼几下,蛋清就成了奶油状,随便插个叉子都不会倒的!我上次整了半个多小时才刚刚有点型的蛋清完全没法跟这个比,不得不赞叹一句,机械化就是好啊!鼓掌!& L! w) `: }5 o  W/ M1 \  b: c' s8 i

3 T; f! ?* K. ^$ j
3、做蛋黄:蛋黄加入糖混合匀后,加入色拉油40克,牛奶40克和用热水化开的奶油奶酪,用手动打蛋器混合均匀后,加入经过细筛的低筋面粉85克,继续搅拌均匀。

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4、取出冷藏的蛋清,分2、3次舀到拌好的蛋黄糊糊里,用刮刀上下翻转,搅拌均匀。
5、将搅拌好的蛋糕液倒入8寸模具(感觉模具好像有点大了,蛋糕液少了),上下抖抖抖出气泡,刺破之。7 j6 Z) b) \% E( u
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6、烤箱预热160度5分钟,放入模具开烤咯~~额,我设定的烘烤时间是45分钟。
7、烤了20分钟,取出蛋糕模,往上面撒上苹果碎,并加上两片奶酪用作固定,放回烤箱继续烤。
8、时间到,出炉,翻转,凉冷。
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7 ?/ K1 n# a2 V6 D" l. l% t1 B, g8 l 分享:0 M: Z2 W; p; l! X* Y
由于忘了给蛋糕模抹油,出模的时候,沾的比较厉害,蛋糕胚子的外形有点受影响。+ D( u2 B6 H0 j
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    兜兜妈是个笨妈妈,周末买了3个不同品牌的奶油,不幸都不是淡奶油,到今天才搞清楚淡奶油和奶油原来不是一样东西。等到我发现这个问题,又去我们小区周围的两“大”超市搜了一遍,果然没有淡奶油,郁闷。。。。外层的奶油做不了了。。。裱花袋裱花嘴今天用不上了。。。。呜呜呜。。。这次就先这样吧。。。
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杰杰love梅梅

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( b+ |' g2 I2 p7 [$ h. {电动的是不是容易把不需要打发的东西也打发了 呢

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可以的,电动的省力好用啊
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可以不买手动打蛋器 只买电动的吗

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呵呵 谢谢鼓励. U* ]/ n/ I6 x( t" R: @1 a

多多

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好看,好吃。
童童妈

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第一次做就这么好,等电动打蛋器到了,我也“风”一个

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我是用的牛奶哈。。。用奶粉冲成牛奶我没试过,但是估摸着应该也行吧。。。9 O- F  P" Y* E4 Z! s

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亲说的这个牛奶是奶粉啊还是外面买回来能直接喝的那种牛乃水呀?我用奶粉冲了晾凉行么?
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兜兜妈的第一个真正蛋糕出炉啦~苹果奶酪戚风蛋糕 ...
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