乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
帖子: 8798

装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴 w: ^/ t+ \/ P9 R, w" L4 T# D4 \) G$ R
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。4 R- j% [, C4 P4 A. c
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。* [1 X# q0 a( R9 g
步骤： m% Q) t3 z3 G1 k
第一步，用温水将安琪粉溶解。
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。3 U% A+ z& D+ b0 J% |' A
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。

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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。9 D/ x; }; L0 }, `
第四步，擀皮。$ f, M  g. t  r
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。  [" U  d6 {9 W) R+ J/ o
乐乐在跟我学习如何擀饼。4 u# V, t! l4 Z3 W: S2 Z8 a

乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。

看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。

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第五步，包包子
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。

第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。% s" x9 w; @4 o. W8 ~7 V
样子不好看，但量不少。

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很有成就感吧; t' t$ p* w9 k+ m  I
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。, s) x7 D8 V1 i2 C4 T. e) \% L
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。) H4 l3 v. A) J  }: P
将上述原料包成饺子状。
锅里放少许油，饺子摆好。