乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
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装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴 * N% C+ A3 `% C: g+ p
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。$ b/ \* Y: T. Q3 g, z B8 H
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。4 x! D- t6 ?1 v$ L" X N
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
步骤：
第一步，用温水将安琪粉溶解。
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。/ H8 J( x/ ?9 B& B1 A! ~

第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。: i: `1 P( W( C# f5 i! _) G
第四步，擀皮。' k* t& U: g& q7 a4 l9 A- `# `
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。- @1 u3 a$ L9 B) C. m
乐乐在跟我学习如何擀饼。0 f1 n' M+ u" c

乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。

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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。& |) r! A: B/ s# [$ e s

第五步，包包子
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。. c/ H. F2 `0 G( z

第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。! k9 y3 B" u* E8 b4 N6 x
样子不好看，但量不少。

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很有成就感吧
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。8 o# I9 x& z, y3 n- B/ J
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。, S% q/ L; X" k, C6 t8 i/ ]
将上述原料包成饺子状。( K, x2 Q/ l/ ~8 j$ D5 z
锅里放少许油，饺子摆好。