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蒸包子、做锅贴
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。/ v! g* G6 `& D4 O
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。' a; B+ I; i7 I
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
3 P, i2 g8 m" [& q( ^如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。# X4 q/ j, M5 [! `5 p7 a' D, B
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
$ X* [) M h& x" E2 S步骤：
0 i" Y5 T( h; ]) ]& l第一步，用温水将安琪粉溶解。
4 |/ P% @! b" E+ ~注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
& C$ b4 y+ s. c0 U3 [& `' L" b第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。
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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
5 P1 G8 ^% [6 q7 W; P1 g第四步，擀皮。2 }' f( i0 }4 d- K* K8 {$ P( S
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
4 z! ~8 c* e; q9 H0 s" T" @ B乐乐在跟我学习如何擀饼。
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乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。0 ]; U' ?0 Q/ Y8 W
! {( V3 M! }1 P- |看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。( o! I5 i" h3 ]1 M2 P8 E
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第五步，包包子) y- W$ J. O8 H# s$ G. c9 j
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。
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第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。
3 v" x. ~9 h( F; O9 c% f样子不好看，但量不少。
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, Y% [- f' I8 q8 y8 ?; p很有成就感吧4 v# _- n' ~' F7 i. z
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
9 b( | A( p4 i( s4 e! z- m: A一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。. M% \9 k2 ^9 e! U: f5 @
将上述原料包成饺子状。, u0 x7 {2 i' C; f
锅里放少许油，饺子摆好。
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稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。
, X) }* I. K9 C- M水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！. v5 [5 u: ]) d# J& g# c) h
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发表于 2012-12-6 23:35
