- 妈豆
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蒸包子、做锅贴 w: ^/ t+ \/ P9 R, w" L4 T# D4 \) G$ R
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闲来无事的时候,会经常鼓捣一些吃的。
" H4 _8 k9 q! B7 a' z8 W" Q" \有一段时间,乐乐特别喜欢吃包子,每次路过包子铺,乐乐都让我带他进出吃点。
1 w: D* @1 t; ~0 J9 m后来,我就自己做点包子,也没有那么复杂。
( C2 w( m; ^7 u L如果做的多呢,放着冰箱里,偶尔没东西吃的时候,可以拿出来应急啊,做点粥,拌点小咸菜,把包子一热,特别的简单,时间也短。很方便吧。4 R- j% [, C4 P4 A. c
原料:安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。* [1 X# q0 a( R9 g
步骤: m% Q) t3 z3 G1 k
第一步,用温水将安琪粉溶解。
1 P4 i8 E; }' r/ @! T注意,水温不要太高,最好在37度左右,否则安琪芬的效果会降低,如果温度过高,面食不会发起来的。3 U% A+ z& D+ b0 J% |' A
第二步,将混有安琪粉的水和面,放置大约二十分钟。
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第三步,拌馅。将韭菜处理与猪肉混合,放入自己喜欢的调料搅拌即可。9 D/ x; }; L0 }, `
第四步,擀皮。$ f, M g. t r
我的作品就不用展示了,看看乐乐吧,我家有两个擀面棍,一个是我用的,一个是乐乐用的。每次做面食的时候,乐乐都会帮忙,面粉是孩子比较好的玩具之一,索性就让他好好的玩吧,也浪费不了多少面粉,但孩子玩的比较开心,这比玩其他的游戏成本低很多呢。 [" U d6 {9 W) R+ J/ o
乐乐在跟我学习如何擀饼。4 u# V, t! l4 Z3 W: S2 Z8 a
9 K' d! m/ y2 H' u乐乐忙的满脸浑身都是面粉,怕粘手,还在手上放点面粉。
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9 M n' D+ [+ j6 \看看,乐乐的技术比较高吧,一次居然给四个面饼擀皮了。
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第五步,包包子
' Q6 |& y9 N/ F/ n- O把包好的包子放置二十分钟,进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。
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1 J9 M$ O2 k+ M s1 ? P: u- e {) |0 k第六步,将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟,放置两三分钟后出锅即可。% s" x9 w; @4 o. W8 ~7 V
样子不好看,但量不少。
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很有成就感吧; t' t$ p* w9 k+ m I
提示:和面后,用东西盖上,免得发干,大概二十分钟左右,看到有蜂窝状就可以了。, s) x7 D8 V1 i2 C4 T. e) \% L
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。) H4 l3 v. A) J }: P
将上述原料包成饺子状。
/ J. J+ m5 D/ W! n$ N锅里放少许油,饺子摆好。
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稍微有点金黄,加少许水,盖上锅盖。
3 a7 e* L3 ~4 X! H0 P& m$ v水干出锅,底下黄灿灿的,好吃!
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