棉花糖的思念

老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
# b; Q0 d: N, {  X
8 ]1 k! E! f( N4 T, }! C9 c
4 N2 j8 e- }, |# p9 ^& a$ ]
2 l; q$ D% c  E  p* ~原料：　　全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量- t4 F+ E' E7 I; P
: V' z2 N1 C9 k2 v* ^! w4 V7 t
* s+ P4 c5 k; J' @
做法：
5 n5 o' N7 k7 A$ @1 y1、将醪糟汁过滤，只留汁7 l& U9 ]; \5 i) G
6 H- J5 M* U. z: i5 v/ U0 P' s

: H; C% L, R' e; H8 C  w5 Q' [) @" D( R  V4 m4 n, Z( m6 g) Z, m( A
3 H9 ^6 I" Y' S6 k( T
2、用量器量一下保留150毫升即可
0 x. M% n. S: B3 y. C$ r$ r
4 T  r+ w" ]/ j& n
3 F& K1 }$ a' E( P+ t* g( O% B8 F# [, b3、牛奶用锅加热
- b. x. ?' i) P0 i& j# P( @6 P& g% J3 q" M

% G" Q$ f% d  m5 u1 C/ a  F& S/ r3 ^" V% G' W9 _! k

6 |; \0 N+ U7 T4、放入白糖，将牛奶煮开
: P* U. [: p6 Z! h
$ F& @8 A1 _" `1 [" P4 \
0 m& b# b5 z% n# I8 ?" G! A* {) d4 d- p1 r
5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑# h) @) x7 A0 Y) w
3 h5 S/ G8 q. Z* @3 s+ b5 R! ^

6 Y2 r5 K2 _) x/ F0 q$ T
1 _. ?* E8 {: L8 C$ n6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀* J8 @8 a1 r9 c1 W! g

! ~) {) Q9 _& F( Y+ p
6 D  z& y' K7 I1 q3 U+ P: Z$ g7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却
2 h# ]( w7 u5 [' ^6 a2 N. o+ T7 w9 H+ {. W/ R7 C  c
8 R# N( r" R6 J, N. T3 R
8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。) {* L( E6 L. F6 A( v# [6 i
. L( K7 l- o, H. \2 k. r

" I4 \' a& Q  V/ t- K
/ O9 C$ ]! ~8 x. h0 M1 x既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
1 m+ z! {( j( n3 ]& P6 f

迷失__恋

奶酪 居然是用这个做的

上上签耍宝

里面放点红豆沙应该会很好吃的
9 y3 L6 B0 J1 Y5 B! h) z9 |- g  B

朵小花

那醪糟就这么扔了？

summer蓝

碗里的兔子挺好看的

点点dian

大中小号做了三碗？

帅哥妈爱小狗

吃完这个不能开车

坚小果

以前去北京的南锣鼓巷 吃过文宇奶酪  感觉有点腻

熙熙妍

原来奶酪是用醪糟做的啊