- 妈豆
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老北京奶酪,那种爽滑细腻的口感百吃不腻,尤其是现在的天儿几乎没有过度,一下就到冬天了。在家自己做好奶酪,放在冰箱里,闲暇的时候来这么一碗绝了! # y2 s0 \0 f( n3 K" Q
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2 ` a! ~+ |/ L, }5 y* c原料: 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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做法:( t) Z5 F! \6 M+ y. {$ x
1、将醪糟汁过滤,只留汁
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" t/ D: s' m* n- _8 ~6 _( F2、用量器量一下保留150毫升即可/ r, o; \0 C0 e! ]
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, |3 x8 ~ {2 b: D$ Z3、牛奶用锅加热3 Y& T/ k9 [( Y! S; s: {
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l/ t* r* v! A/ `+ r3 w3 ^3 t0 Y5 U; @8 R) m
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4、放入白糖,将牛奶煮开! I7 B( F& _- P* ?* t( T( i
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5、因为做的不是双皮奶,为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出,当然也可以不挑9 d. s, D& w. |- k; b2 Q
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. l Y& ]! x6 o9 {$ ?" V6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里,徐徐搅拌均匀$ K/ e* s" ?( X- o
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中, 用保鲜膜将碗盖上,上面扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却! T, R5 z! M7 ?
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/ ~7 ~6 i* f( _8、冷却以后,取出奶酪,密封放入冰箱内冷存,吃的时候可以撒上松仁。- Y" f; G% \2 `+ v& [0 m
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既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧 ; n$ p" P; K0 } F) Q
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