- 妈豆
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老北京奶酪,那种爽滑细腻的口感百吃不腻,尤其是现在的天儿几乎没有过度,一下就到冬天了。在家自己做好奶酪,放在冰箱里,闲暇的时候来这么一碗绝了!
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2 l; q$ D% c E p* ~原料: 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量- t4 F+ E' E7 I; P
: V' z2 N1 C9 k2 v* ^! w4 V7 t
* s+ P4 c5 k; J' @
做法:
5 n5 o' N7 k7 A$ @1 y1、将醪糟汁过滤,只留汁7 l& U9 ]; \5 i) G
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: H; C% L, R' e; H8 C w5 Q' [) @" D( R V4 m4 n, Z( m6 g) Z, m( A
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2、用量器量一下保留150毫升即可
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4 T r+ w" ]/ j& n
3 F& K1 }$ a' E( P+ t* g( O% B8 F# [, b3、牛奶用锅加热
- b. x. ?' i) P0 i& j# P( @6 P& g% J3 q" M
% G" Q$ f% d m5 u1 C/ a F& S/ r3 ^" V% G' W9 _! k
6 |; \0 N+ U7 T4、放入白糖,将牛奶煮开
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0 m& b# b5 z% n# I8 ?" G! A* {) d4 d- p1 r
5、因为做的不是双皮奶,为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出,当然也可以不挑# h) @) x7 A0 Y) w
3 h5 S/ G8 q. Z* @3 s+ b5 R! ^
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1 _. ?* E8 {: L8 C$ n6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里,徐徐搅拌均匀* J8 @8 a1 r9 c1 W! g
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6 D z& y' K7 I1 q3 U+ P: Z$ g7、把牛奶醪糟汁倒入碗中, 用保鲜膜将碗盖上,上面扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却
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8 R# N( r" R6 J, N. T3 R
8、冷却以后,取出奶酪,密封放入冰箱内冷存,吃的时候可以撒上松仁。) {* L( E6 L. F6 A( v# [6 i
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/ O9 C$ ]! ~8 x. h0 M1 x既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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