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家人评价不错，上方子undefined
3 M1 A9 v  S, [, b+ V9 p【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
& }0 _8 O5 U2 u# o; _3 C+ c0 j$ b/ d+ a对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。- O5 x% ?9 d. {1 u: j4 p. H
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
4 B/ E/ O& T/ [$ D( v# _馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量9 G2 J; z* `" H0 b  w$ |( ]
制作过程：  R! m( n! z! y& f% D$ ^
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
# H+ d! P, z6 _% k7 H2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊) v* y5 F! m5 ?5 c; V$ n# i- H
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
8 S% [$ c# E5 i, u* j0 b4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
, r; |+ X3 R! |' m5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。% ?: h) J9 ^' ~. K! p6 r) ?
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。) o5 F% D6 n& _5 W
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
4 M# v3 s8 g' j8、用手掌压实了。( n8 w1 u0 A3 g, A% }. A
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。( c: m0 C% ]2 P
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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zhouzijun669

学习啦，顶起！

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lingling074111 发表于 2012-12-12 14:00
7 G; U) F1 X9 m; @, O% g, s8 Q真好，回家给家宝宝做做尝尝

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很简单滴~~宝宝一定很喜欢

lingling074111

真好，回家给家宝宝做做尝尝

lingling074111

连这个都能自己做，真是太强了

黯兰

晶莹剔透 冰心玉洁~~

哦 是挺透亮的

熙熙妍

其实挺简单的，亲可以试试呢

恩啊  回来买点模子啥的

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熙熙妍 发表于 2012-11-29 16:38
2 P3 W* N) o# [" ~9 R! l真厉害

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其实挺简单的，亲可以试试呢

熙熙妍

真厉害

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坚小果 发表于 2012-11-29 10:16
  w; x6 N- t- q' Z这倒是。。还没吃过这种的呢

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回头试试看 味道还不错~