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家人评价不错，上方子undefined
& t* ~7 ]/ p0 T( k' Z( N% y7 ~【家庭自制--冰皮豆沙月饼】 % ?$ d* V8 V; k1 M' Q
对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。2 i. t8 I: O- {+ w) O
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
  e5 {- L9 \# q. J馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
* k+ ~: S9 I7 J) \/ c  {制作过程：" ^' v4 U6 p$ X8 L; o
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。' |, G' c; e  P7 l; d( @
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
" ]5 t/ N9 C4 q- X3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
: @/ W2 P2 L/ P6 w# ~4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。+ j  K, w# G4 r% c# @
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。( `& \0 g2 m7 T! T3 [6 G3 J$ |: ?
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
; K8 s/ Y: `# ^: e$ o& A' l1 W7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
. o3 S4 M" |6 C, q( {8、用手掌压实了。2 [5 l3 |/ d5 x, _8 m
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。  S0 W% w0 m3 f9 h( X
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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zhouzijun669

学习啦，顶起！

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lingling074111 发表于 2012-12-12 14:00
$ M& q& _/ [) D" X; c" ]& Z/ R4 Q真好，回家给家宝宝做做尝尝

% w. @) @# c7 d7 |/ ?很简单滴~~宝宝一定很喜欢

lingling074111

真好，回家给家宝宝做做尝尝

lingling074111

连这个都能自己做，真是太强了

黯兰

晶莹剔透 冰心玉洁~~

哦 是挺透亮的

熙熙妍

其实挺简单的，亲可以试试呢

恩啊  回来买点模子啥的

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熙熙妍 发表于 2012-11-29 16:38 / p7 q2 G5 _( n1 p
真厉害

7 b, M1 \3 T9 {6 R9 D其实挺简单的，亲可以试试呢

熙熙妍

真厉害

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坚小果 发表于 2012-11-29 10:16 & \/ s9 {) `! T; X
这倒是。。还没吃过这种的呢

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回头试试看 味道还不错~