绿茶乐乐

家人评价不错，上方子undefined" }7 q" ]4 K1 j2 ^7 T' F$ C; H
【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
& O$ p/ j2 L' M! e8 P" X! K对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。& D' i2 F" ~: `  s/ u2 W6 o1 c! p* a
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML7 t; `: h8 n8 {. z0 |( W9 a1 ]+ X3 L
馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
0 n2 j( ?; j5 U制作过程：
- z: g' F* f. q8 s# g3 H* u% l1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
+ A. b9 L6 f0 ^" f! X0 A% g  [* G9 P2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊0 m, E5 {# \1 v8 |: n
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。: b& H# M' X0 q4 @; H' V* @
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。. s" y$ a8 p& ^2 U9 L
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
+ U  Q8 w2 `# E  ~6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。6 _6 J  h/ Z# ~1 v
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。7 z4 k9 n2 u2 G+ |9 ?; C2 |/ w  b
8、用手掌压实了。- ^) D8 D; _0 Y1 I9 ?; k
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。2 j: z) ?+ s3 ~# O7 Q, l
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
. \5 J( ?3 ]. ~; b1 d
- h( |3 S4 J/ Z0 K* f) B, ]
7 A! G. m* \! s2 [3 ^4 b
. J# t$ y, D4 \* ?5 h# _
6 }! I* E) J! l  x  |  c
! {: \6 P0 Q% Z( T
3 Z& i5 K5 ]- \" w3 `+ u5 k5 u; z3 ?  v# p, k. |+ t- c" q0 I

/ B' T' ]# s- M0 |3 T" a
- J! P$ f) D7 B; Z  N
' Y! I9 q& P7 Y" i8 F
# j* v* W9 f8 c: F* k7 M: V+ g/ o
& V$ T# k0 P1 w; Y& @
, S+ q( _. x; V- k: |+ @
; `# c! l6 \" g
! |3 n, f& l, U" r- o5 d# H' k
& u/ j0 E: N0 E( e3 q- n4 i1 f$ a
+ J- E, g7 P& s" l4 ^! Q, }- ?( q6 `7 p  R* Z5 c

3 ]3 E+ A. I% t7 E  E5 T4 m! i0 g- h; H- `; S

zhouzijun669

学习啦，顶起！

绿茶乐乐

lingling074111 发表于 2012-12-12 14:00
, [/ x9 C9 q, u1 u8 q) b7 S9 v; Z% N真好，回家给家宝宝做做尝尝

. T0 z. d: P0 K0 w) X3 ]" c
很简单滴~~宝宝一定很喜欢

lingling074111

真好，回家给家宝宝做做尝尝

lingling074111

连这个都能自己做，真是太强了

黯兰

晶莹剔透 冰心玉洁~~

哦 是挺透亮的

熙熙妍

其实挺简单的，亲可以试试呢

恩啊  回来买点模子啥的

绿茶乐乐

熙熙妍 发表于 2012-11-29 16:38 3 w. a% p. h0 i# k! u! c3 l; K
真厉害

2 K% f$ N4 i! x  M. _" B9 O+ O* X其实挺简单的，亲可以试试呢

熙熙妍

真厉害

绿茶乐乐

坚小果 发表于 2012-11-29 10:16 % E, ]. r, ?5 c# p" y3 T
这倒是。。还没吃过这种的呢

7 l4 i8 P0 \- q: Z2 v5 C
回头试试看 味道还不错~