绿茶乐乐

家人评价不错，上方子undefined4 |8 M: Q+ [! T) j$ h; c6 l" i
【家庭自制--冰皮豆沙月饼】 + p8 z4 k0 w- h1 Z- K
对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
5 Q6 e; T/ P+ [( S& R冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML* ~2 Y( P9 D* [+ C4 e' U9 j9 ]
馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
% \6 V) k4 T, M& u制作过程：" N$ @1 ?1 v- i3 b
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
) l# ^4 F9 \: q- ?) o2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
6 B0 k& g. L; I  G7 C- T3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。* j  \" [4 t) `$ F5 Z
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
( Q1 {4 d/ j/ ]' Y5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。/ ~# O( f" b% D; R4 Z* M' b
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。+ Q0 W; b& t6 [7 B2 x5 d5 o$ e0 T
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。" O6 l0 w8 }% m" T. U
8、用手掌压实了。
! N% H1 X4 Q9 J  R# a: e9 s9 K9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。2 i# M, Q" c' U6 f4 L* `' [
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
% G. J9 F. ~- w- d% F) n/ W+ b# Z. a8 X3 z# M
8 H4 C0 r0 S3 z3 B8 z; A2 T

9 B  k) y) X; o# W* K. \
0 T7 Y& e$ k. {) O' _0 j) w" M. c6 p* ?" @) a

& h0 f" j  J8 U9 `6 }2 q& J! R
1 O$ P8 M8 q( k! S& B% C/ }- Y3 F, a0 k0 ^- \( o# ]2 h
" _4 ]& u3 }0 E  X8 [4 n* r5 P

. ?+ |7 ~- K8 c5 Q% r' Y& Y) e
0 p+ W) K9 D* v4 O7 N8 W! j, z- g2 w  e' E: O$ a9 w, y7 Z

+ X5 Z" K0 ^1 V3 t$ ]: S: P5 Z1 k) x" {
* ~' K( r( J! d  @& m" z
% o& `% |9 u+ o" D
' O. z, O# ~# A8 j* P+ }2 W; q/ O3 d
/ V- V% M$ n7 N- ^
! B; |8 @, W: k: n4 T- d

( p* `. _; H4 P# K$ D) n

zhouzijun669

学习啦，顶起！

绿茶乐乐

lingling074111 发表于 2012-12-12 14:00
, e/ b1 p. _$ e/ C) M真好，回家给家宝宝做做尝尝

! v; [, W6 M% e7 E3 Q: s2 R( G
很简单滴~~宝宝一定很喜欢

lingling074111

真好，回家给家宝宝做做尝尝

lingling074111

连这个都能自己做，真是太强了

黯兰

晶莹剔透 冰心玉洁~~

哦 是挺透亮的

熙熙妍

其实挺简单的，亲可以试试呢

恩啊  回来买点模子啥的

绿茶乐乐

熙熙妍 发表于 2012-11-29 16:38 7 H/ r9 V! m- b' A0 o
真厉害

: M& j% X; t/ A$ j! x/ G4 R
其实挺简单的，亲可以试试呢

熙熙妍

真厉害

绿茶乐乐

坚小果 发表于 2012-11-29 10:16 * f  y  \; A; y
这倒是。。还没吃过这种的呢

2 {: Q& d6 `# `' n, }回头试试看 味道还不错~