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家人评价不错，上方子undefined& P+ ^  }9 y, H) O7 O# u
【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
; C# c/ Z. N) E; Y2 F" p对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。" m) t4 M; ?! s+ e1 t7 d6 a: E
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
7 ]# h+ K! K, `1 V馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
: m- u. y5 ?& Q( \* C制作过程：
$ @7 @- Z5 a1 y2 J: f1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。  m; d8 a8 X! r! e, Y0 Y1 r/ d7 b
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
2 b8 }; P/ U" N" W+ j: C; t$ \3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
6 z: t  ^3 K* ^1 K" A7 Z. y" C4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。2 f7 {& {+ M& X( x# A( g+ Z* T
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。8 C" A% U; Y  T8 ^1 S
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
9 c( S2 o8 i& A/ T7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。% l( i' `+ A+ I- Z1 s
8、用手掌压实了。/ `- T/ J7 ?6 z. o
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
. i9 g) n$ L! \& O. |0 ^+ w" {10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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zhouzijun669

学习啦，顶起！

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lingling074111 发表于 2012-12-12 14:00 ! W& i/ B/ y' e1 q7 o3 o! B. O$ ^
真好，回家给家宝宝做做尝尝

5 H5 W3 t, T1 _! E; ^4 p很简单滴~~宝宝一定很喜欢

lingling074111

真好，回家给家宝宝做做尝尝

lingling074111

连这个都能自己做，真是太强了

黯兰

晶莹剔透 冰心玉洁~~

哦 是挺透亮的

熙熙妍

其实挺简单的，亲可以试试呢

恩啊  回来买点模子啥的

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熙熙妍 发表于 2012-11-29 16:38
* S/ P5 p2 f% l& M. ]真厉害

  r9 a: M$ @: U* V其实挺简单的，亲可以试试呢

熙熙妍

真厉害

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坚小果 发表于 2012-11-29 10:16 8 Q1 y) P' J# G1 f
这倒是。。还没吃过这种的呢

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回头试试看 味道还不错~