绿茶乐乐

家人评价不错，上方子undefined
/ @+ a8 {- ?7 D" t( V* A$ R7 k# K【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
* a, t9 {/ ~# G& _3 {& r对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。5 }  ?' P3 p1 \0 O
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
) d+ F/ q/ L9 W3 b( _9 B5 r馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
: l! }, M% d9 b$ Q( F8 A: _% ~" O制作过程：
- n  X5 \9 d: T. l  i3 u1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。5 V9 P$ ^9 y# |+ _0 x
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊# g: a( P1 i/ b) W$ e/ y  b
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
$ k+ E' l9 e2 |8 Q* E! j. G$ \4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
- O0 I7 n4 B9 r/ h( q5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
1 C' `* {8 C( A! K2 i( o6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
+ U0 h2 Y" K$ V7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
' P  ^2 z7 Y/ H' C4 T2 w- \8、用手掌压实了。/ T+ ?+ C$ Y/ n3 H
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。. A: {$ M( T+ ?0 p6 _$ ]1 C0 `
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。& C5 t4 ~0 v) e$ e- X! ^

0 `+ d0 n0 y" T3 B+ Q
- p9 K& j2 m' I! |/ J
' A( ?0 N/ W& ~# ]: O
6 j* o/ W! R2 r% |# u  y/ o+ f. l, ]% S7 }5 Q
) l$ y. F) r; }5 i

5 b: p: H7 W0 B8 q4 e
% }+ b- r- x  C( }! g4 ^2 E* Q" @
7 {! A" P% D" w- a1 P* X' u8 V: c( m7 f3 K. v$ A" R3 v

7 S6 F! `7 o8 A, B8 T/ p) p+ s! m& I/ D8 i3 |

* U, m/ y! c- V0 O  [6 K$ ?+ v1 I/ L9 w% C1 p
# p8 B: V6 d/ t

# g9 I* A5 o8 B' N0 y, V) K, X) G/ B/ F  C/ B5 Q. e" {

2 U7 l& G* d9 m$ Z. m8 K+ H
6 u! X) s% x  \) O% b
0 e1 U" x5 M3 k, V& r

zhouzijun669

学习啦，顶起！

绿茶乐乐

lingling074111 发表于 2012-12-12 14:00 " R0 |/ u% A0 I+ W6 ~
真好，回家给家宝宝做做尝尝

0 e* B) D5 M! r  U9 f: d7 I( ^
很简单滴~~宝宝一定很喜欢

lingling074111

真好，回家给家宝宝做做尝尝

lingling074111

连这个都能自己做，真是太强了

黯兰

晶莹剔透 冰心玉洁~~

哦 是挺透亮的

熙熙妍

其实挺简单的，亲可以试试呢

恩啊  回来买点模子啥的

绿茶乐乐

熙熙妍 发表于 2012-11-29 16:38
! `; {( d5 {3 L! H真厉害

0 s2 j8 ^( p0 F% M# q3 d其实挺简单的，亲可以试试呢

熙熙妍

真厉害

绿茶乐乐

坚小果 发表于 2012-11-29 10:16
3 m7 g! `( e, X# C, J% N这倒是。。还没吃过这种的呢

: j! H# _& {  M' ]8 |7 o9 x! f1 }3 j回头试试看 味道还不错~