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家人评价不错，上方子undefined
# L) x# Z3 v3 Q$ D8 V0 v6 d3 ?【家庭自制--冰皮豆沙月饼】 : \  A+ N2 j+ h. i; v2 w
对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
# U) |, Y$ d1 j0 x; T7 G# d冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
* D% U: g+ p3 Y' _+ n  d( E馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量/ I! G  J* h4 N& _4 P3 S. r- l
制作过程：, M4 l- ]4 X% g! m
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。- L: m1 T2 P- }
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
, `/ l! k( D8 p: Y, i4 Q4 J3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
/ @% y$ I- ~- c' X4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。2 l7 Y% s, y5 @5 E) p' ^
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
, P1 H' T$ k6 ]6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
) F* g# j- v, S7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
' \' O. m- l+ X' p5 H# p8、用手掌压实了。
  i+ D" R, a% c( C( Q9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
- ^7 H: M2 ^- V' @+ V# M10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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zhouzijun669

学习啦，顶起！

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lingling074111 发表于 2012-12-12 14:00 3 ~0 G9 f& M; D1 I$ f- W8 b5 j/ d
真好，回家给家宝宝做做尝尝

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很简单滴~~宝宝一定很喜欢

lingling074111

真好，回家给家宝宝做做尝尝

lingling074111

连这个都能自己做，真是太强了

黯兰

晶莹剔透 冰心玉洁~~

哦 是挺透亮的

熙熙妍

其实挺简单的，亲可以试试呢

恩啊  回来买点模子啥的

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熙熙妍 发表于 2012-11-29 16:38
0 {4 z2 Y- O. \6 _* i3 M真厉害

- |& v& Y/ l0 z7 Y/ _其实挺简单的，亲可以试试呢

熙熙妍

真厉害

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坚小果 发表于 2012-11-29 10:16 1 e# \9 H7 u( U0 u  I8 ~$ z# t: K
这倒是。。还没吃过这种的呢

9 V! A  L3 d9 {7 w1 I/ r回头试试看 味道还不错~