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家人评价不错，上方子undefined+ ~( u9 e# A7 j" M. t" S9 r
【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
' u) z' k6 J4 ~# A2 T2 U3 h' T* v对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
4 l0 ^1 D( B2 f) q' l. M1 K冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML7 i6 a( i/ \$ F7 h% G( R  |
馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
+ @& s! ~7 R& u制作过程：
9 U/ v% c1 ~; ]1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
, w) [) Y6 f( l; Y/ r5 s$ p% N4 B4 {2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
. ?5 H6 j% ~2 Q* B) {- K3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。% l; Z* B9 {; P# X* p
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
+ u" ]( F. ^  `5 ~! v5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。; C/ }  u1 D8 ]6 o& c
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
0 r8 e3 M- g" N2 o: c+ P7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。, v% r( B9 x5 [1 d
8、用手掌压实了。
& c: ^  \# e% P2 o0 I9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
' |2 K! @. T% v* u+ y  l10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。4 m/ M4 A' {5 v' r# p( r; o

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zhouzijun669

学习啦，顶起！

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lingling074111 发表于 2012-12-12 14:00
3 x2 R+ g* Q& A: N真好，回家给家宝宝做做尝尝

3 a# A0 i/ {3 Y
很简单滴~~宝宝一定很喜欢

lingling074111

真好，回家给家宝宝做做尝尝

lingling074111

连这个都能自己做，真是太强了

黯兰

晶莹剔透 冰心玉洁~~

哦 是挺透亮的

熙熙妍

其实挺简单的，亲可以试试呢

恩啊  回来买点模子啥的

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熙熙妍 发表于 2012-11-29 16:38
. H0 _. g, I. T& s. F* ]真厉害

. L( }8 m( ?& S1 B$ p! U" f3 X" `) a
其实挺简单的，亲可以试试呢

熙熙妍

真厉害

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坚小果 发表于 2012-11-29 10:16 ' a& L6 R2 m' S: ?9 F- p# j
这倒是。。还没吃过这种的呢

4 F  f4 k' U2 y回头试试看 味道还不错~