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家人评价不错，上方子undefined; T/ ^; r4 `- k$ {
【家庭自制--冰皮豆沙月饼】 . }  W0 _- V& p6 `
对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。2 R" _2 m2 n" b. I, x" ?6 e
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
/ f7 y* s; g* s! b馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量% k$ s( e) s8 A0 F$ i5 P; c
制作过程：
! s, I6 r! c6 M* J' F8 v* }3 N1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。8 ~; J- q- C- G3 e2 O4 ], ^
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊( j/ E" {8 n8 z) h" K! P  \
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。& C& r% @, p0 J& w8 o  [1 }
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。$ I$ t  I; {2 R5 T
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
! z8 k4 t1 E1 e* B0 Z- p. }6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
' r; Q; |8 ?: y% z7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。; K3 |' |, h6 c  k9 l
8、用手掌压实了。
' S( A0 ]  f1 d9 X7 d) J9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
% s3 n! Q' k; l. z' R' h10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。+ a$ z, g7 F& V7 T- G, a

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zhouzijun669

学习啦，顶起！

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lingling074111 发表于 2012-12-12 14:00
) Z9 X5 z3 H/ f5 V真好，回家给家宝宝做做尝尝

  p# j. ~0 D- A7 M, Z2 q0 t; H很简单滴~~宝宝一定很喜欢

lingling074111

真好，回家给家宝宝做做尝尝

lingling074111

连这个都能自己做，真是太强了

黯兰

晶莹剔透 冰心玉洁~~

哦 是挺透亮的

熙熙妍

其实挺简单的，亲可以试试呢

恩啊  回来买点模子啥的

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熙熙妍 发表于 2012-11-29 16:38
0 G; [; N5 w  T$ R5 ]0 C真厉害

3 V1 q3 e; i/ b2 G# e4 @. x其实挺简单的，亲可以试试呢

熙熙妍

真厉害

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坚小果 发表于 2012-11-29 10:16
% h. x% g8 i4 c) u这倒是。。还没吃过这种的呢

0 o2 k: p. h  V: i) C4 F回头试试看 味道还不错~