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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑
1 S. w( B6 u* n* L" N% x! b8 S' v6 o, g0 G# m
- H8 W: E2 l. y( _, D6 y% u
; L' ^/ x, w$ {. `, k8 s5 L成品图
2 L. Z8 T# o8 N# i/ E ^# `菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
# w2 `/ t" y7 n. N6 v: j: _面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125 黄油30
1 ^! z8 r& a: [; e
2 |7 E" U$ [# y1 n4 U, `! V; k3 A
+ G4 ?) S6 E E9 V0 I60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉$ \. T5 f8 W1 ]7 `
C/ p4 i' x" k5 `! \
) h, F& a1 ~% G打至黄油颜色变浅、体积蓬松' J+ P* |4 d$ Z! w: s
7 {; A9 l n4 u# o, U8 {* K) S- J$ m
分数次加入打散的蛋液。
' B3 b" A: Y3 X7 Z
5 N/ R1 V4 a" G; n) U$ ~3 l9 H6 o) y( D3 ?+ y! Q' c
每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次0 o# ?. m5 `3 L- O+ M9 y. w2 ?
, B3 K2 Q' v1 r! f
# I, ]% Q' N$ i+ H& d6 \
# Q* ~* S* P* {4 w蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
# {5 ~& N0 A) t1 o# k' E* H/ `' {! [2 n3 l2 C* t/ _* t
倒入低粉
* `, V7 g6 ^1 H+ {9 g- k" M% g8 r) l9 A7 A+ I7 G5 S, o
) E5 g4 a) t$ A% `: ?2 W7 ?, `
刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏+ \5 F1 Y; ^' D- \& m
( Z% ]( L% D$ g7 j) `
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