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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑
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" e3 G6 [& d+ a' l. e; h1 q5 |" _2 d. z, N5 V4 k- X6 _: |* {2 |) O
成品图$ W* K/ b1 p B
菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油605 e; r( ]! E m0 {. ~* c
面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125 黄油30 ) C- H! K, Q+ X$ w* j
" o/ C" s. q6 K
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60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉
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0 k N. l9 _9 c* D+ Z/ `. i: W# Q* A打至黄油颜色变浅、体积蓬松
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分数次加入打散的蛋液。
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% |$ G1 d: z: k' m1 y7 c# E4 `4 J每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次. j0 L# `7 S N- u* M4 Y
1 k4 J+ b" y3 K; }0 T/ {. E* T. |
3 r1 J" o, ^- g3 ]7 d$ }+ ^& D4 O/ h) Q! Q
蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
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倒入低粉; U$ a7 b( J0 ~6 P! r
6 b) g# i. W y1 f- r
: i1 w5 |7 z: d刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏
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