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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑
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$ p6 X3 f. N/ e* u
- x" N# L+ c" D; Q8 _1 _成品图
9 p% m/ Y& q/ m8 [! Q菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
V" ^( C' O5 y& U面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125 黄油30 9 |& L/ U, r3 ~/ J+ C9 C
. X9 o/ z0 s3 T* G5 G9 O9 h
4 ~/ `0 `/ T9 B60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉
/ \5 [8 G5 S$ i+ x M9 v8 k1 d; E B) Y9 ]: \( k3 b) l
/ j% O" l1 `: X7 X( l5 u; l0 O3 t2 Z打至黄油颜色变浅、体积蓬松
: n6 Q, t; O- Z
! X4 S4 k5 P& N9 [, a' u6 l' d) D! i) F4 e
分数次加入打散的蛋液。
% n% Q/ F z! I% d9 K$ n' }( o7 g% y2 f3 K/ x
7 i4 h% r1 H! y9 @! Z" n$ n每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次, i4 I0 Q6 `8 a4 `+ j8 [( x# H/ c
% T* z" x: N; c" [9 N% z* p5 M
& n6 k5 y/ N9 f$ a2 ]+ g) v P9 w
/ B2 Z! [1 e5 i7 P( g# @: H& b; }蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。 . h& O8 G. u/ U5 M2 }
0 L/ h* V3 h; h8 J/ n- w
倒入低粉
1 Y# h C* W% y; T( Z$ Y" H3 @- `
4 o6 u3 J2 ]. A. b5 Z- E/ S$ y. a- F* L
刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏2 Y; m- Y" f- g
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