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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑
8 w/ |) E# H0 e. u) P w4 H5 [: g/ e7 L3 f* x/ f& N2 }
/ Y* Q5 R; i8 E* S& Z! Y' h; \( V$ J2 v2 e! }& |
成品图
) H! ?: h& ~7 a+ x& O9 Q# P菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60# Q4 w6 k/ T; L1 o9 S
面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125 黄油30 % c/ {. ~' h4 W6 F1 p7 S
8 J7 Y* }6 |. _0 q2 {) c. z! P# ^# O1 Q! R3 C* R
60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉5 u6 u7 T6 H. H4 O% A
9 W- b7 c* r) x2 P4 {+ }# F- x: i5 Z4 j3 i _9 R d5 ^
打至黄油颜色变浅、体积蓬松
! X x1 ~6 y' K/ b4 b
u7 a, G- v R" T, k& W
! O l7 E/ R p' }! G# f7 A6 l2 L分数次加入打散的蛋液。
i7 q' V0 Q: `" P/ u- e
- O0 I1 O" g% T6 ?1 o+ u" j% p3 L5 Y3 v/ k8 H9 {
每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次
3 R5 y" F I( d$ s W- r; q D- x8 ^$ y
V7 S) `1 h# S; J& a$ f
4 n1 q3 h* S* M) s蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。 9 V7 M5 W2 e7 ^7 S, y& u
7 c5 ^ v8 k( k3 \, d. B倒入低粉
9 V- X0 `, W7 v# Q1 P, Z( ?6 F O+ |* I
1 r7 J. ~. v5 C9 N3 a# r O9 s刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏
" ?( g* l# E7 o9 \8 r' N h( I$ e8 W! u1 ]
5 `* v' K6 i; {- _$ U' a; E% ]& A8 L* x* [$ h) A+ ~- R
* s$ g' u% t. Z, v( L9 a) @0 ^- n% d% F! x6 c: Y4 e# n4 S
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