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本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:12 编辑 8 h3 X( H: V' S0 y- K# d% ?, e
5 z& e/ n1 H6 R6 V1 ?& `) e t; C) I+ m! Y; e7 {: r# u
. j a7 g: m; c成品图
# ^; h6 M* c. Q r菠萝皮:低粉100 糖粉45 盐1 鸡蛋液30 奶粉10 黄油60
9 B6 d- i$ r* }' }5 t! Z, v1 ?4 m% J G面包:高粉300 盐3 糖50 鸡蛋1个 酵母5 牛奶125 黄油30
0 f" J o+ H2 f0 {7 ^6 @) _) ^5 J+ i# `. L7 Q( j9 E
8 e8 j9 _9 u& q/ q4 ]# y, p
60克黄油软化后倒入糖粉、盐、奶粉8 B7 i: G2 ~* p& u; B! u
" ?4 p* X/ m- n/ g5 x5 ?1 i( u9 v4 I8 |3 H* ~" `
打至黄油颜色变浅、体积蓬松" H7 A6 U- R5 ^3 N9 \$ b
: E3 d% d: G5 O) }; q8 E( n
' S9 M) ]3 O9 b( {. K6 ]分数次加入打散的蛋液。
5 Q/ Y! F8 t! R) Q! @! a0 N8 l. H) `7 F5 {. H
" x, X9 H8 c* T' _
每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次8 N, b7 w4 c* Q% _# r: S" j
/ _1 I L; }0 @6 e) h0 x; u) c0 o( x2 i; }3 N: v7 w3 u1 v
0 s" ]0 z* h3 a; F蛋液全部加完以后,打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。
& @+ R" W7 J: z1 k0 a% F" `. D( `: r6 C" m8 U. S
倒入低粉
. a+ G" ^: Z4 p$ S: Q" d& u3 b' o
, ]6 V- O. K1 @% H刮刀拌匀,放保鲜袋入冰箱冷藏' m" g7 ^9 ^( W6 }8 h
! h3 X% j# P" N' X5 k8 L1 S
. X+ d: C# @0 l5 ~4 n$ O: s6 N: U
( y$ X) R7 |: e
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