泡菜脑袋

吃火锅不光涮羊肉，往往我们还都会配上各种“菜”，传统涮羊肉的标配：白菜、茼蒿、粉丝、冻豆腐。。。讲究一定要能涮的起来，其次一定要能起到清口、丰富口感的作用。, }' u$ ~2 o2 [" |2 M1 K7 o

1 x) K- j9 v5 \【白菜】
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一般采用北京的矮梆白菜，白菜在煮的过程中可以吸收涮羊肉散落在汤中的营养物质，使其口感更清甜，同时也有清口的作用。
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  Y& Y6 ], S1 `0 d- K7 |7 O! ?4 C9 s【茼蒿】! g" _% d3 s" E! k0 m

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同样是蔬菜，白菜是白，它是绿。色彩的搭配赏心悦目，同时它也起到清口，中和羊肉口感的作用。
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【粉丝】
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( o! E0 j! t( U) ~7 y( m' h2 X均采用烫软后的粉丝，满足“涮”的要求，同时粉丝有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。; S* q0 b$ z$ n" s4 U1 }

' W2 X. p# e3 h- ?' u【冻豆腐】
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豆腐自身的营养不必多说，冻豆腐带的许多小孔，可以吸收汤中的营养物质，也使冻豆腐本身的口感更润、更鲜美。) m+ f$ |0 Q( @2 N0 r

朵小花

白萝卜 面筋 木耳

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一定要有山药和木耳

穿洋装的棉花糖

宽粉、茼蒿、土豆

坚小果

最近吃火锅爱上了山药和菠菜

再再后来

血豆腐 魔芋  笔管 木耳必点的