泡菜脑袋

吃火锅不光涮羊肉，往往我们还都会配上各种“菜”，传统涮羊肉的标配：白菜、茼蒿、粉丝、冻豆腐。。。讲究一定要能涮的起来，其次一定要能起到清口、丰富口感的作用。5 D( b" i' F4 R3 a: T  V# S

  M/ O$ Y8 S3 k( G  R/ m【白菜】: n1 i' K- V0 P" V

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一般采用北京的矮梆白菜，白菜在煮的过程中可以吸收涮羊肉散落在汤中的营养物质，使其口感更清甜，同时也有清口的作用。1 y- p# g4 f/ y! E/ M& Y6 z! |
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* w$ x2 y0 ?( X$ f9 U【茼蒿】
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同样是蔬菜，白菜是白，它是绿。色彩的搭配赏心悦目，同时它也起到清口，中和羊肉口感的作用。
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【粉丝】
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# [1 t6 `1 S8 A均采用烫软后的粉丝，满足“涮”的要求，同时粉丝有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
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【冻豆腐】# _; M- K' T% T' Z
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豆腐自身的营养不必多说，冻豆腐带的许多小孔，可以吸收汤中的营养物质，也使冻豆腐本身的口感更润、更鲜美。; O+ R; }: s, ~: \! a; v

朵小花

白萝卜 面筋 木耳

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一定要有山药和木耳

穿洋装的棉花糖

宽粉、茼蒿、土豆

坚小果

最近吃火锅爱上了山药和菠菜

再再后来

血豆腐 魔芋  笔管 木耳必点的