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同志们,周日芊芊妈去参加单位体检了,除了超重一切正常,8过,芊芊妈已经比芊芊刚断奶的时候瘦身8斤了~这才短短的一个月哦~真的是好兴奋啊!于是,兴奋之余,芊芊妈就手工制作了这款三合一大面包,算是对自己的奖励吧~要少吃哦,继续减肥中~~~!坚持!!!: w: [/ b9 ~. Q2 Y# ?
【三合一花心大面包】(分量:8寸圆模)
) u$ Z) G3 X/ _5 @; v4 n* q配料:高筋面粉200克,全麦面粉80克,水80克(面团光滑即可),细砂糖30克,玉米油30克,鸡蛋一个,盐1/2小勺,干酵母2小勺,奶粉2小勺,花生酱若干,肉松若干,蜂蜜若干。# x( n5 Q2 F, ]( F! _
烤焙:烤箱中下层,上下火180度,25分钟。
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# I1 d" D+ K" `2 y; r2 e, L' n制作过程:5 @) y! k# Z% C) ~/ w8 Z
1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。1 Z! x& ?. \7 h' j; \4 c: E. s9 c. h
2、取一个中间发酵好的面团,在案板上擀成椭圆形,铺上花生酱或肉松或蜂蜜,卷成卷后切成两半。
. I1 F2 j ? z4 p3 _2 X1 c3、把卷好切好的面团均匀摆放在刷过油的8寸活底圆模上。8 J- H; R x9 P
4、进行最后发酵,我用长帝25B的发酵功能,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层牛奶。+ X6 Q$ T9 H6 L g
5、烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中下层,烤焙25分钟左右,颜色满意后盖锡纸。
2 `0 E. Z& Q; R0 q6、出炉开吃!
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