- 妈豆
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本帖最后由 坚小果 于 2012-11-9 16:33 编辑 / L }; h% i9 w" I P: o; k
3 E& `0 d4 ?9 v# L4 ^/ t以前吃火锅大多都是羊肉片,这回换个,试试羊排。。整个赶脚有点像外面的羊蝎子火锅,介个更有料,吃起来好爽好爽 。。
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/ Y" T* f: v# G# J羊小排剁成小块。。洗干净。。凉水下锅焯一下血沫。。焯的时候放点葱、姜、料酒和八角。。去膻味。。
6 y' c `9 S) e& Q, T# n* y5 a4 p: [
' F+ i% A; l$ C& k8 H. Q
- v3 b2 b P }: v' y! L葱姜蒜洋葱炝锅。。再放点花椒八角、香叶、桂皮、枸杞、胡萝卜、冰糖炒香。。放入焯好的羊排炒匀* Y$ J* S4 K& w# E$ C w6 k, }' o
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郫县豆瓣、面酱、蚝油炒匀(一会儿要涮的,所以不会很咸,放心。。)
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