本帖最后由 heyufo 于 2012-10-30 22:22 编辑 & Q; L4 C# Q" x! v3 Z I
, Y+ }& K0 B0 v# M5 R终于下定决心要做次复杂点的，哈哈 功夫不负有心人，还是让我做出了老公宝宝都喜欢吃的两样小点心，老公一直称赞，我 都不好意思啦，哈哈 都没敢说是想做蛋挞，但是千层面做失败了才改做这两样的，嘿嘿~~
7 U' Z: ]- m4 E$ y+ z- @这里高手太多，我就不写详细了，就简单写下意思意思哈~满足一下小小虚荣心~
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材料：千层酥皮一张 果酱适量 全蛋适量% ?; o/ [1 q' j( M" Q! t
做法：
* ^: C: ?6 ~1 o7 D ^) _1.案板再撒少量面粉，把千层酥皮赣成厚约０.3cm的面片，把边缘切整齐。然后切成需要的大小，我切的是边长8cm正方形。
# Q3 ~% H3 U4 f- ^; ]0 H2.在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。其中有两个角是连着的，两个角是分开来的。再将两个边翻折过来。在面片重叠处刷一层全蛋液。并压紧。静置20分钟。
5 t3 e, v" L7 r& u4 n8 w6 ?) f3.表面再刷一层蛋液。在中心放上一些果酱(我用的草莓果酱)
F- Z3 ]9 I8 o/ K" X4.放入预热好的烤箱中层。200度，约15分钟左右，烤至表面金黄即可。% S) J+ p' W8 {: k0 h
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材料：千层酥皮一张 清水适量 糖（粗粒糖最好）适量
5 O2 ]6 h2 s1 G6 m Q做法：7 b' @0 i$ d% p& @$ I0 Y" \6 t
1. 按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。: X9 x0 y# W) r" T. H L6 k
2. 在千层酥皮上刷一层清水。
! S i8 B: }! \0 S, O% |3. 刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
8 l0 y+ S. a' a: o4.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。, r% P6 ]* N4 G& G# M( R
5. 切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，烤盘铺烤纸，排入烤盘。
; h4 c! x2 n r& M1 H1 W6. 200度，烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
! x, A0 B+ b) r) o小贴士
: j! Y) M+ M( i白糖要多放点，俺这个放的少了，不够甜，但是也不能太多，会容易糊* X; k* ]) {( i& X* n0 P
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发表于 2012-10-30 22:09
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