本帖最后由 heyufo 于 2012-10-30 22:22 编辑
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/ q4 T& S& f! o5 T) q- W# l) g% v终于下定决心要做次复杂点的，哈哈 功夫不负有心人，还是让我做出了老公宝宝都喜欢吃的两样小点心，老公一直称赞，我 都不好意思啦，哈哈 都没敢说是想做蛋挞，但是千层面做失败了才改做这两样的，嘿嘿~~3 O9 V/ i b# g5 f! F) s5 [, x Z
这里高手太多，我就不写详细了，就简单写下意思意思哈~满足一下小小虚荣心~; R! e. l* y' Q% f3 [
u3 G S) V3 Z材料：千层酥皮一张 果酱适量 全蛋适量- t, X0 T& `9 f$ ]! k1 w* p. y
做法：
9 ^/ @) J1 z9 X1 R4 D; F# Q1.案板再撒少量面粉，把千层酥皮赣成厚约０.3cm的面片，把边缘切整齐。然后切成需要的大小，我切的是边长8cm正方形。$ K, x5 D6 e! G) S/ Y
2.在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。其中有两个角是连着的，两个角是分开来的。再将两个边翻折过来。在面片重叠处刷一层全蛋液。并压紧。静置20分钟。
" ^; u! h# H( X) M$ W, s# q8 ^. w3.表面再刷一层蛋液。在中心放上一些果酱(我用的草莓果酱)0 [8 e1 T) h! i. f. w) m
4.放入预热好的烤箱中层。200度，约15分钟左右，烤至表面金黄即可。& p) L7 v4 k7 E1 ^! n6 d, Y' L% L
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材料：千层酥皮一张 清水适量 糖（粗粒糖最好）适量
8 ]' Q, i8 J3 n. I7 k2 h9 O. X做法：
! q' q+ l! y9 d; P1 R6 Q2 N/ X1. 按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
q$ ?; x- E# E. b' D! p* q2. 在千层酥皮上刷一层清水。
: W# q7 W: `1 E" X) n' c( V3. 刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
: f$ X" j! t; y8 y2 P4.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。8 S, x1 d5 H' A: b+ {* M
5. 切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，烤盘铺烤纸，排入烤盘。" \4 X' g# [+ q! F, V2 ]
6. 200度，烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
2 p& A* K; v& W# V8 g: g小贴士+ c. A6 R% s" `& L; |
白糖要多放点，俺这个放的少了，不够甜，但是也不能太多，会容易糊
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发表于 2012-10-30 22:09
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